Ako sušiť bylinky v mikrovlnke?
Nesušte v mikrovlnke žiadne silné vonné bylinky, vôňa/chuť by sa mohla preniesť aj na iné bylinky, aby stratili chuť/vôňu.
Byliny sa používajú na varenie potravín po tisíce rokov, ako parfumy, aby nám príjemne voňali, ako dezinfekčné prostriedky, na ochranu pred choroboplodnými zárodkami, ako lieky - na uzdravenie, keď sme chorí, ako platidlo, namiesto peňazí. Dnes stále používame bylinky na rovnaké účely, ale možno nie ako platidlo! Knihy s receptami sú plné návrhov na pridávanie byliniek pri varení, ale niekedy váš obľúbený recept vyžaduje suché bylinky. Môžete ísť do obchodu a kúpiť si sušené bylinky, ale existuje jednoduchší spôsob. Používajte mikrovlnnú rúru!
- 1Vyberte si bylinky, ktoré chcete. Bylinky sa odporúčajú vybrať skôr, ako odkvitnú. Vyberte bylinky, ktoré sú čerstvé, ešte zelené a jemné. Stredné ráno je najlepší čas na zber čerstvých bylinkových listov. Ak ich zberáte príliš skoro ráno, listy môžu mať ešte rosu, ktorá ich pokrýva. Keď ich zozbierate neskôr v priebehu dňa, teplo môže byť príliš intenzívne a spôsobiť, že vaše bylinky vädnú skôr, ako ich budete mať možnosť priniesť dovnútra. Pažítka rýchlo rastie na jar a v lete. Nakrájajte tak, ako ich potrebujete na použitie, zastrihnite až na základňu. Pri rezaní petržlenovej vňate, vždy odstráňte celý list spolu so stopkou listu a štípajte ho späť tam, kde sa pripája k trsu. Vyhnite sa najstarším listom, pretože tieto bývajú tvrdé. Rezanie rozmarínu na kulinárske účely zabráni drevnateniu rastliny. Podľa potreby pomocou záhradníckych nožníc orežte 10 centimetrov - 15 centimetrov (5,9 palca) z každého výhonku. Vyhnite sa rezu späť do drevnatých vetiev bez lístia. Pri zbere bazalky odrežte nožnicami alebo medzi prstom a palcom konce rastlín späť tesne nad pár listov. V tomto bode sa objaví nový rast. Neuzatvárajte sa tesne pod list, ponechajte krátku stonku, pretože táto jednoducho vädne.
- 2Odstráňte všetky zafarbené bylinky alebo zhnité listy. Odstráňte listy bylinky zo stonky.
- 3Opláchnite bylinky. V cedníku spustite bylinky studenou vodou. Ak máte odstredivku na šalát, použite ju na sušenie byliniek, niekoľko vetvičiek naraz.
- Ak nemáte rozmetávač, vysušte bylinky medzi vrstvami papierových utierok a jemne ich poklepte, aby ste odstránili čo najviac vody.
- 4Položte bylinky na papierovú utierku. Položte bylinky na papierovú utierku. Plech prikryte, ale uistite sa, že na ňom nie je príliš veľa byliniek. Na bylinky položte ďalšiu papierovú utierku.
Ak máte odstredivý šalát, použite ho na sušenie byliniek, niekoľko vetvičiek naraz. - 5Vložte papierovú utierku do mikrovlnnej rúry. Nechajte ich asi 2 minúty zaschnúť. Kontrolujte ich každých 30 sekúnd, aby ste sa presvedčili, že sa nespálili.
- 6Vyberte papierovú utierku z mikrovlnnej rúry. Vyberte papierovú utierku z mikrovlnnej rúry a nechajte bylinky pár minút odpočívať. Takto sa vlhkosť z mikrovlnnej rúry odparí do ovzdušia.
- 7Uložte svoje bylinky. Vezmite tmavú nádobu a vložte do nej svoje bylinky. Uchovávajte nádobu mimo tepla a svetla. Môžete tiež použiť uzatvárateľné vzduchotesné vrecká. Nezabudnite bylinky označiť názvom bylinky a dátumom, kedy ste ju sušili.
- Sušené bylinky je najlepšie použiť do roka. Tým, že vaše bylinky strácajú farbu, strácajú aj svoju chuť.
- Dbajte na to, aby ste bylinky príliš nevysušili. Ak vyberiete bylinky z mikrovlnnej rúry, mali by byť pod prstami chrumkavé.
- Nesušte v mikrovlnke žiadne silné vonné bylinky, vôňa/chuť by sa mohla preniesť na iné bylinky, aby stratili chuť/vôňu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť marinádu z jogurtovej pasty?
Otázky a odpovede
- Chcem vysušiť veľké množstvo koriandra - povedzte mi, čo mám robiť.Metódy skladovania koriandra (čerstvého koriandra), vrátane spôsobu jeho sušenia, nájdete v článku Ako skladovať koriander.
- Ako môžem sušiť čerstvú bazalku v mikrovlnnej rúre?Čas sa bude líšiť v závislosti od výkonu vašej mikrovlnnej rúry. Začnite jednou minútou, potom robte ďalšie (pravdepodobne 3 alebo 4) 20-30 sekundové dávky, kým sa bazalka nezdá byť suchá. Nechajte minútu odstáť, aby sa odparila posledná vlhkosť. Ak sa nedrobí, dajte ešte 20 sekúnd. Opakujte, kým sa ľahko nerozpadá. Menšie listy schnú rýchlejšie, preto ich zoraďte zhruba podľa veľkosti. Sledujte postup, listy sa môžu zuhoľnatieť alebo ľahko spáliť v mikrovlnnej rúre.
- Je najlepšie skladovať sušené bylinky v chladničke alebo mimo nej?Sušené bylinky je najlepšie uchovávať na chladnom a suchom mieste, ako je špajza alebo skriňa, pri izbovej teplote. Ak je však izbová teplota vždy dosť vlhká alebo horúca, uchovanie sušených byliniek v absolútne vzduchotesnej nádobe v chladničke môže pomôcť ich chuti dlhšie vydržať. Ak skladujete v chladničke, zaistite, aby sa do nádoby nedostala vlhkosť, alebo sušené bylinky zmäknú a pravdepodobne budú rásť plesne.
- Ako suším stonky zeleru v mikrovlnnej rúre?Pretože je zeler veľmi vodnatý, mali by ste ho v mikrovlnnej rúre asi 3 alebo 4 minúty.
Komentáre (3)
- Pri prvom skladovaní byliniek to pomohlo s tým, ako na to. Robil som tymián, takže som mohol použiť trochu viac informácií o tom, ako dostať list z listov alebo koľko vína môžem použiť.
- Nemal som žiadne znalosti o tom, ako konzervovať bylinky, ktoré som tento rok pestoval vo svojej záhrade, takže poskytnuté podrobné informácie boli veľmi užitočné.
- Len sušený koriander; vyšlo to perfektne!
