Ako sušiť koriander?
Koriander môžete sušiť na vzduchu, sušiť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre alebo koriander môžete dehydratovať, aby ste odstránili vlhkosť.
Cilantro je lahodná bylinka používaná v rôznych pokrmoch a kuchyniach. Jednoduchým spôsobom, ako skladovať a uchovávať koriander po ruke, je vysušiť ho. Sušenie koriandra je v skutočnosti veľmi jednoduché. Koriander môžete sušiť na vzduchu, sušiť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre alebo koriander môžete dehydratovať, aby ste odstránili vlhkosť.
Metóda 1 zo 4: Koriander sušiaci na vzduchu
- 1Koriander umyte a osušte papierovou utierkou. Skôr ako necháte koriander uschnúť na vzduchu, musíte ho umyť pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo nečistoty, ktoré sa môžu nachádzať na listoch. Koriandrom jemne osušte papierové utierky poklepaním po listoch, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Ak je koriander zbalený, zväzok rozoberte a opláchnite každú časť koriandra.
- 2Konce stonky zviažte kúskom šnúrky. Potom, čo koriander osušíte, zozbierajte zväzok dohromady a pomocou špagátu alebo špagátu konce pevne spojte, aby ich bolo možné zavesiť. Zviažte uzol asi 2,50 cm od konca zväzku, aby stonky zostali spojené, ako rastlina schne.
- Uzol musí byť dostatočne tesný, aby držal zväzok aj potom, čo sa stonky počas procesu sušenia zmenšujú.
- 3Vložte zväzok koriandra hore nohami do papierového vrecka. Trs koriandrovej strany vložte najskôr do papierového vrecka so šnúrkou visiacou na zadnej strane vrecka. Použite ešte jednu šnúru alebo špagát, aby ste vrecko zaviazali okolo stoniek koriandra, aby nespadol.
- Vak je potrebné uviazať dostatočne pevne na stopkách, aby zostal prichytený, keď sa koriander pri sušení zmenšuje.
- Papierová taška je tam chytiť nejaké listy, ktoré môžu spadať alebo zlomiť ako koriander zaschne.
- Uistite sa, že používate dostatočne veľkú tašku, ktorá sa zmestí do zväzku koriandra. Nestrkajte zväzok do vrecka!
- 4Koriander zaveste na teplé a suché miesto mimo dosahu priameho slnečného svetla. Špajza, skriňa alebo okenný parapet, ktoré nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu, sú skvelým miestom na zavesenie koriandra, aby ho nechalo uschnúť. Pri zasychaní koriandra uviažte koniec šnúrky tak, aby držal tašku hore dnom.
Tip: Tašku nevešajte do blízkosti rúry alebo ventilačného otvoru. Výpary a oleje z rúry môžu zmeniť chuť sušeného koriandra. Odvzdušňovací otvor klimatizácie môže zmeniť teplotu okolo papierového vrecka a zvýšiť vlhkosť vo vnútri vrecka, čo môže spôsobiť hnilobu koriandra.
- 5Koriander nechajte 1 týždeň zaschnúť. Vrecko s koriandrom nechajte nerušene visieť 1 týždeň, kým skontrolujete, či úplne vyschlo. Vyberte tašku a rozviažte ju, aby ste zistili, či je koriander chrumkavý a ľahko sa drobí.
- Ak koriander nie je úplne suchý, vrecko znova zaviažte a zaveste na ďalší týždeň.
- 6Sušený koriander skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Akonáhle je koriander úplne suchý, môžete ho uložiť do zapečatenej, vzduchotesnej nádoby alebo nádoby, až kým ho nebudete chcieť použiť. Sušený koriander môžete rozdrviť do nádoby alebo sušený zväzok uložiť v celku.
- Sušený koriander sa môže skladovať až 3 roky.
Môžem použiť pergamenový papier namiesto rozprašovača v rúre, ak chcem sušiť koriandro v rúre?
Metóda 2 zo 4: pomocou rúry na sušenie koriandra
- 1Koriander umyte, aby ste odstránili nečistoty a zvyšky. Čerstvý koriander vysušíte pod tečúcou vodou a prstami potriete listy, aby ste odstránili všetky nečistoty, ktoré na nich môžu byť. Listy osušte papierovou utierkou.
- Oddeľte zväzok koriandra, aby ste opláchli každú časť rastliny.
- 2Rúru predhrejte na 121°C. Rúru pripravte predhriatím, kým dokončíte prípravu koriandra na sušenie. Nastavením rúry na nízku teplotu zaistíte, aby koriander pri vysychaní neprihorel.
- 3Plech na pečenie natrieme sprejom na pečenie. Vezmite fľašu spreja na pečenie a naneste na povrch plechu svetlú vrstvu, aby ste zabránili prilepeniu koriandra na plech, keď schne. Plechovku s tryskou držte asi 15 centimetrov (15 cm) od plechu na pečenie a počas striekania používajte pohyb tam a späť.
- 4Odrežte listy zo stoniek. Listy schnú rýchlejšie a rovnomernejšie, ak ich najskôr odstránite zo stoniek. Odstráňte listy tak, že držíte stonku a prstami listy odtrhnete. Listy odrežte cez plech, aby na ne spadli.
- Stonky nemajú žiadnu príchuť, takže ich môžete vyhodiť.
- 5Listy rozložte na plech na pečenie tak, aby vznikla 1 vrstva. Musíte mať jednu vrstvu listov koriandra, aby ste zaistili rovnomerné sušenie. Rozložte všetky listy na tácku tak, aby vytvorili vrstvu a neboli naukladané ani zhlukované.
- 6Vložte plech na pečenie do rúry. Akonáhle rúra dosiahne svoju teplotu a rozložíte lístky koriandra na plech, zasuňte plech do rúry. Plech na pečenie položte na stredný rošt rúry, aby okolo neho teplo cirkulovalo.
- 7Listy nechajte 30 minút sušiť. Nastavte časovač na 30 minút a nechajte koriander nerušene, keď schne v rúre. Neotvárajte dvierka rúry a netraste s plechom, aby ste koriandr posunuli.
- Otvorenie rúry na kontrolu môže spôsobiť, že koriandru bude dlhšie schnúť.
- 8Vyberte plech z rúry a nechajte ho 10 minút vychladnúť. Akonáhle uplynie 30 minút, vyberte plech s koriandrom z rúry a nechajte ho vychladnúť, kým s ním manipulujete. Koriander stále chladne, zatiaľ čo schne.
- Podnosom netraste a nehýbte koriandrom, kým nevychladne.
- 9Stierkou zoškrabte listy z plechu na pečenie. Potom, čo sa tácka s koriandrom ochladí, vezmite okraj špachtle a zoškrabte sušené listy do stredu, aby ste vytvorili hromadu. Ak sú niektoré listy uviaznuté na podnose, jemným zoškrabávaním listy z podnosu vypáčte.
Tip: Okraj špajdle rozdrvte listy na menšie kúsky.
- 10Sušené lístky koriandra skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Sušený koriander sa môže skladovať až 3 roky v uzavretej, vzduchotesnej nádobe. Vezmite hromadu sušeného koriandra a vložte ho do vzduchotesnej nádoby alebo nádoby, kým nie ste pripravení ho použiť.
Ak koriander nie je suchý do 1 hodiny, zatvorte dehydratátor a nechajte ich sušiť ďalších 30 minút, kým ich znova skontrolujete.
Metóda 3 zo 4: mikrovlny koriander
- 1Koriander opláchnite a osušte papierovou utierkou. Koriander očistite spustením pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, ktoré k nemu môžu byť pripevnené. Po koriandri poklepte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Ak prebytočnú vodu neodstránite, koriander bude namiesto sušenia variť v mikrovlnnej rúre.
- Rozložte koriandro medzi 2 papierové utierky na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Vytvorte jednu rovnomernú vrstvu koriandra medzi 2 listami papierových utierok, aby absorbovali vlhkosť, ktorá sa bude pri sušení odparovať. Papierové utierky položte na tanier, ktorý je možné mikrovlnovať.
Tip: Ak máte veľa koriandra, sušte ho v dávkach. Koriander nezhromažďujte ani nenahromažďujte, inak nebude rovnomerne schnúť a môže uvariť jeho časti.
- 2Platňa sa zahrieva na 2 minúty v mikrovlnnej rúre. Potom, čo poukladáte koriander medzi papierové utierky na tanier, vložte tanier do mikrovlnnej rúry a varte ho 2 minúty. Potom vyberte tanier z mikrovlnnej rúry, aby ho nechal 1 minútu vychladnúť.
- Ak koriander nie je krehký a suchý, dajte ich do mikrovlnnej rúry ďalších 30 sekúnd.
- 3Uchovávajte koriander vo vzduchotesnej nádobe až 3 roky. Potom, čo koriander vychladne, môžete ho drobiť alebo skladovať celý v zapečatenej, vzduchotesnej nádobe a vydrží vám až 3 roky. Sušený koriander skladujte so zvyškom byliniek, kým nie ste pripravení ho použiť.
Potom, čo koriander osušíte, zozbierajte zväzok dohromady a pomocou špagátu alebo špagátu konce pevne spojte, aby ich bolo možné zavesiť.
Metóda 4 zo 4: dehydratácia koriandra
- 1Koriandro spustite pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Pred umiestnením koriandra do sušičky sa musíte uistiť, že je čistý. Držte zväzok pod studenou vodou a prstami odstráňte všetky zvyšky, ktoré sa na nich môžu nachádzať. Koriander osušte papierovou utierkou.
- Uistite sa, že sú listy suché, inak by sa mohli v sušičke uvariť alebo vysušiť nerovnomerne.
- 2Koriander poukladajte do jednej vrstvy na dehydratačné podnosy. Koriandro rovnomerne rozotrite a vytvorte jednu vrstvu na podnosoch dehydratátora, pričom dávajte pozor, aby ste nič nespojili ani nenahromadili. Potom, čo doň vložíte koriander, dehydratátor zatvorte.
Tip: Ak má váš dehydratátor viac tácok, použite ich na prípravu čo najtenšej vrstvy koriandra, aby sa doba schnutia urýchlila.
- 3Dehydratujte pri 43°C 1 hodinu. Koriander listy vyschnúť out rýchlo, takže skontrolovať je po 1 hodine aby zistili, či sú listy chrumkavé a rozpadať ľahko. Ak koriander nie je suchý po 1 hodine, zatvorte sušičku a nechajte ich sušiť ďalších 30 minút, kým ich znova skontrolujete.
- 4Sušený koriander skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Akonáhle je koriander úplne suchý, vyberte ho z dehydratátora a vložte ho do uzavretej nádoby alebo nádoby. Sušený koriander sa môže skladovať až 3 roky. Uchovávajte nádobu so zvyškom sušených byliniek, kým nie ste pripravení ju použiť.
- Skladovanie nádoby na suchom a chladnom mieste môže sušenému koriandru pomôcť dlhšie vydržať.
Koriandro sušiace na vzduchu
- Papierové uteráky
- Šnúrka alebo špagát
- Papierový sáčok
- Vzduchotesný kontajner (na skladovanie)
Použitie rúry na sušenie koriandra
- Papierové uteráky
- Plech
- Sprej na pečenie
- Vzduchotesný kontajner (na skladovanie)
- Stierka
Mikrovlnný koriander
- Papierové uteráky
- Mikrovlnka
- Platňa vhodná do mikrovlnnej rúry
Dehydratácia koriandra
- Papierové uteráky
- Sušička potravín
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť pastu z balijského korenia?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť pergamenový papier namiesto rozprašovača v rúre, ak chcem sušiť koriandro v rúre?Áno, môžete sa len uistiť, že máte rúru na nízkej teplote, aby ste výrobok príliš nevysušili. Každá rúra je iná a existujú rôzne oblasti horúcich miest, takže vyskúšajte teplotu okolo 150-93°C, preteky vyhráva pomalá a stabilná.
