Ako sušiť bazalku?
Pred sušením bazalky ju zozbierajte, keď vyklíčia všetky listy, ale skôr, ako na stonkách uvidíte kvety. Listy bazalky odrežte z väčších stoniek a dobre ich opláchnite. Potom predhrejte rúru na 93°C a lístky bazalky položte v tenkej vrstve na plech. Vložte plech do predhriatej rúry na 20 minút, potom rúru vypnite a nechajte listy bazalky v rúre cez noc. Do rána by sa pri zovretí mali listy drobiť. Pokiaľ ide o pomalú metódu sušenia, čítajte ďalej!
Bazalku najlepšie osušíte tak, že ju zavesíte hore nohami na teplé a suché miesto.
Ak milujete arómu bazalky, sušenie vlastných listov bazalky vám zaistí chutné bylinky, s ktorými sa budete môcť variť po celý rok. Bazalka by sa mala zbierať tesne pred kvitnutím, aby mala maximálnu chuť. Bazalku najlepšie osušíte tak, že ju zavesíte hore nohami na teplé a suché miesto. Ak sa však ponáhľate, bazalku môžete sušiť v rúre alebo v sušičke potravín.
- Čas prípravy: 2-3 týždne
Časť 1 z 3: zber a orezanie bazalky
- 1Zbierajte bazalku tesne pred kvitnutím. Bazalka bude kvitnúť potom, čo budú všetky listy na jednom stonke odrastené, ale bylina stratí svoju chuť po odkvitnutí. Kvety sa objavujú uprostred zväzku listov v tvare pyramídy. Bazalku si naplánujte pripraviť a osušiť, keď vám vyklíčia všetky listy, ale skôr, ako na stonkách uvidíte kvety.
- Listy bazalky majú najviac oleja tesne pred kvetmi rastlín, takže ich zber v tomto mieste zaistí, aby sušená bazalka mala čo najväčšiu chuť.
- Zber uprostred rána. Toto je najlepší čas na zber, pretože rastlina bola napojená, ale slnko vysušilo listy.
- 2Listy bazalky odrežte zo stoniek. Odtrhnite zväzky listov bazalky a odrežte jednotlivé listy z väčšej stonky. Ich oddelenie vám pomôže položiť ich naplocho a poriadne ich vyčistiť. V spodnej časti každého listu ponechajte malú dĺžku stonky, nie viac ako palec, aby vám pomohla zviazať ich a spojiť.
- 3Listy dobre opláchnite. Nakrájané listy bazalky opláchnite pod studenou vodou a potom osušte. Odstráni sa tým všetka špina, chemikálie alebo iné zvyšky, ktoré mohli spadnúť na listy počas rastu alebo počas prepravy, ak je bazalka kúpená v obchode.
- 4Opláchnuté listy osušte. Opláchnuté listy položte na papierovú utierku a jemne ich osušte druhou papierovou utierkou. Odstránenie prebytočnej vlhkosti pred sušenie bazalky sa zabráni lisovanie v priebehu procesu sušenia.
Ak sa však ponáhľate, bazalku môžete sušiť v rúre alebo v sušičke potravín.
Časť 2 z 3: zavesenie bazalky na sušenie
- 1Zbierajte listy vo zväzkoch. Zoskupte pripravené listy do zväzku a spojte ich k stonkám gumičkou alebo kravatou. Ak máte veľa listov bazalky, urobte viac ako jeden zväzok.
- 2Zaveste listy na sušenie. Zaveste zväzky bazalky na háčik alebo na stenu, aby uschli. Nemusíte ich vešať do kuchyne, ale uistite sa, že ste si vybrali miesto s voľne cirkulujúcim vzduchom a miernym slnečným žiarením, ktoré pomôže procesu sušenia. Vyberte si izbu s oknom, ktoré je možné otvoriť, aby dovnútra vnikal vzduch a slnečné svetlo, a najlepšie tam, kde sa chrobáky k vašim sušiacim bylinkám nedostanú.
- 3Bazalku nechajte dva týždne odležať. Vaša bazalka bude vysušená a pripravená na použitie asi za dva týždne alebo keď sú listy tmavozelené, suché a krehké na dotyk. Ak sa listy alebo stonky stále cítia trochu pružné, nechajte ich visieť ďalší týždeň.
- Odstráňte gumičku alebo kravatu, oddeľte zväzok sušenej bazalky a sušené listy rozdrvte prstami. Uchovajte ich v označenej nádobe alebo nádobe na budúce použitie.
- 4Teraz vo svojich receptoch použite drvenú sušenú bazalku.
Naplánujte si prípravu a sušenie bazalky, keď vám vyklíčia všetky listy, ale skôr, ako na stonkách uvidíte kvety.
Časť 3 z 3: použitie metód rýchleho sušenia
- 1Po zbere odstráňte listy zo stoniek. Ak chcete listy rýchlejšie vysušiť, môžete pokračovať v odstraňovaní listov zo stoniek. Zlikvidujte stonky spolu s akýmikoľvek listami, ktoré sú pomliaždené alebo zlomené.
- 2Listy opláchnite a osušte. Jemne ich opláchnite vo vode, potom ich dajte na papierové utierky a jemne ich osušte.
- 3Pripravte si rúru alebo sušičku potravín. Listy bazalky krásne schnú buď v rúre nastavenej na veľmi nízky oheň, alebo v sušičke potravín.
- Ak používate rúru, nastavte ju na najnižšiu teplotu - 93°C alebo nižšiu.
- Ak používate sušičku potravín, pripravte ju na prevádzku podľa pokynov výrobcu.
- 4Rozložte listy na tácky v tenkej vrstve. Buď ich rozložte na pekáč alebo na plech na sušenie potravín. Uistite sa, že sa žiadny z listov neprekrýva. Mali by byť usporiadané v jednej tenkej, rovnomernej vrstve.
- 5Listy osušte na správny obsah vlhkosti. Listy by sa mali sušiť v priebehu 24-48 hodín, kým už nie sú vlhké; pri stlačení medzi prstami by sa mali ľahko rozpadať.
- Ak používate rúru, vložte plech s listami do predhriatej rúry a nechajte ich piecť 20 minút. Vypnite rúru a nechajte listy vnútri cez noc. Ráno by mali byť dostatočne suché.
- Ak používate sušičku potravín, vložte podnos s listami dovnútra a sušičku potravín nechajte 24-48 hodín v prevádzke.
- 6Uložte sušené listy. Môžete ich skladovať celé v plastových vreciach alebo zásobníkoch na potraviny, alebo ich rozdrviť a uložiť do fliaš s korením.
- Studená voda
- Nožnice alebo záhradnícke nožnice
- Papierové uteráky
- Gumičky alebo sťahovacie kravaty
- Pripevnenie na háčik alebo na stenu
- Rúra alebo sušička potravín (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť pastu z balijského korenia?
Otázky a odpovede
- Môžem listy nasekať pred dehydratáciou?Pravdepodobne by ste mohli, ale viac práce by ste urobili len pre seba. Sušením je jednoduchšie manipulovať s celými listami, než s malými posekanými kúskami. Keď listy poriadne osušíte, budú sa vám pekne váľať medzi prstami drobiť na vločky.
- Môžem zmraziť bazalku?Áno, existuje množstvo spôsobov, ako zmraziť bylinky. Len sa uistite, že je zapečatený, aby sa nespálil v mrazničke.
- Môžem ich zavesiť s bazalkou na stonku namiesto malých strapcovÁno, ale sušenie bude trvať asi štyri týždne.
- Môžem listy bazalky sušiť v mikrovlnnej rúre?Áno a nie. Môže to byť náročné, ale technicky sa dajú sušiť v mikrovlnnej rúre. Pri sušení byliniek však nechcete používať teplo. Ak použijete teplo z rúry alebo mikrovlnnej rúry, spôsobí to, že budú menej chutné a stratia chuť oveľa rýchlejšie. Preto sa odporúča sušiť bylinky na rozdiel od sušenia teplom.
- Ako dlho sú sušené listy dobré?Spravidla sú najlepšie, ak sa použijú do 6 mesiacov. Môžu byť bezpečné na použitie o niečo dlhšie, ale nezachovajú si veľa chuti.
- Aké je použitie listov bazalky?Jedným zo spôsobov, ako použiť bazalku, je odrezať a umyť jeden list a hodiť ho na noc do balenej vody. Ráno sa do vody naleje ľahká a osviežujúca chuť.
- Môže sušená bazalka plesnivieť, ak je skladovaná vo vzduchotesnej nádobe?Ak je vzduchotesný, všetka vlhkosť z listu zostane vo vnútri a bude množiť baktérie, takže áno.
- Môžem bazalku ešte krájať, aj keď sa objaví kvet?Áno! Potom, čo rastlina odkvitne, bude mať pravdepodobne oveľa silnejšiu chuť a vôňu, takže ju nebudete musieť toľko používať. Niektorí ľudia to majú radi, keď to odkvitne, a niekomu sa to vôbec nepáči, je to naozaj vec preferencie.
Nezodpovedané otázky
- Môžem semeno zmiešať s listami, aby vyschlo?
- Môžem pridať kvety do zmesi sušenej bazalky?
Komentáre (16)
- To bolo úžasne užitočné! Podrobne ste vysvetlili niekoľko techník sušenia!
- Veľmi poučné, ľahko sledovateľné.
- Informácie o bazalke boli presne to, čo som potreboval.
- Nebola som si istá, ako najlepšie zachrániť a vysušiť listy bazalky. Teraz už viem, čo mám robiť!
- To bolo také nápomocné. Bazalku v olivovom oleji milujem, pretože mám iba jednu rastlinu. Ďakujem veľmi pekne!
- Tento článok odpovedal na všetky moje otázky o bazalke na sušenie v rúre.
- Pestujem bazalku a mám príliš veľa čerstvého. Potreboval som porozumieť procesu sušenia, aby som ho mohol vysušiť a uložiť na neskoršie použitie.
- Nebola som si istá, ako a kedy nakrájať bazalku, takže to naozaj pomohlo.
- Metóda rúry je taká jednoduchá! MILUJEM túto metódu!
- Počul som iba o spôsobe sušenia v rúre a nebol som si istý, ako dlho sušiť listy. Teraz som sa naučil dve metódy. Ďakujem. Článok bol veľmi nápomocný.
- Sušené bylinky sú také drahé, že si ich pestujem a suším alebo mrazím.
- Veľmi konkrétne, podrobné pokyny.
- Veľmi ľahký návod. Skvelé obrázky. Myslím, že vyskúšam techniku rúry aj zavesenia.
- Tento článok bol veľmi nápomocný pri učení, ako sušiť bazalku.
- V tomto článku mi pomohlo, že textový obsah je priamy a presný.
- Pokyny krok za krokom s vizuálmi túto úlohu zjednodušili; Tento článok navyše čitateľom ponúkol tri možnosti sušenia bazalky: vytváranie zväzkov na sušenie na vzduchu, používanie kuchynskej rúry alebo pohodlný sušič. Potom sa čitatelia ako ja tiež dozvedeli, kedy zozbierať túto bylinku, aby mala maximálnu chuť na varenie. Ďakujem za tento základný a užitočný návod na varenie s bazalkou na prípravu prísad.
