Ako uvariť citrónový tvaroh?
Ak chcete vyrobiť citrónový tvaroh, začnite pred odšťavením citrónov zeravením citrónu alebo struhadla s jemnými zubami. Potom v malom hrnci rozšľahajte kôru, citrónovú šťavu, vajíčka a cukor. Potom do panvice vmiešajte zmäknuté maslo a obsah nechajte variť na sporáku. Citrónový tvaroh nechajte variť 15 minút alebo kým nezačne hustnúť, a potom ho vyberte z ohňa, aby vychladol. Akonáhle tvaroh vychladne, uložte ho do sklenených nádob v chladničke. Ak chcete získať ďalšie tipy, napríklad ako si namiesto toho vyrobiť citrónový tvaroh so zázvorom, čítajte ďalej!
Vajcia, cukor, citrónovú šťavu a citrónovú kôru zmiešajte v malom hrnci a premiešajte, kým nie sú dobre premiešané.
Citrónový tvaroh je blízkym bratrancom známej náplne do koláčov z citrónových pusiniek a v skutočnosti by sa dal použiť na plnenie koláčov alebo koláčov. Tvaroh sa zvyčajne používa na plnenie malých koláčov, podáva sa s koláčikmi alebo sa podáva na toast. Tvaroh typicky obsahuje citrusovú šťavu, vajíčka, maslo a cukor. Zmes je pudingový základ a vyžaduje jemné zahriatie, aby sa zabránilo zrážaniu. Ukážeme vám niekoľko rôznych spôsobov, ako pripraviť túto chutnú pochúťku.
Použitie citrónovej kôry
- 7-8 zrelých citrónov (0,5 šálky citrónovej šťavy)
- 1 lyžica strúhanej citrónovej kôry
- 3 vajcia
- 1 šálka cukru
- 0,25 šálky zmäknutého masla
- Tento recept robí asi 1,5 šálky citrónového tvarohu.
Pomocou zázvoru
- 3 zrelé citróny
- 3 vajcia
- 1 šálka cukru
- 0,5 šálky masla (1 tyčinka), zmäkčené
- 1 čajová lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
- Tento recept robí asi 2 šálky citrónového tvarohu.
Metóda 1 z 2: použitie citrónovej kôry
- 1Vyčistite citróny. Odšťaviť z citrónu je oveľa jednoduchšie odšťaviť z džúsu. Tu je niekoľko spôsobov, ako to urobiť:
- Prvým spôsobom je použiť citrónový zester. Je to šikovný nástroj, vytvorený s výslovným účelom odlupovania pokožky z citrónov a limetiek.
- Ďalším spôsobom, ako to dosiahnuť, je strúhadlo s jemnými zubami. Výhodou je, že strúhadlo namiesto toho, aby malo dlhé pásy kože, ktoré chce potom nakrájať nadrobno, urobí všetko v procese strúhania.
- Treťou metódou je párovanie. Odkrajovacím nožom alebo škrabkou na zeleninu odlúpnite prúžky citrónovej kože.
- Ak používate škrabku, pred pokračovaním odrežte bielu kôpku-je veľmi horká.
- Citrónovú kôru rozdrvte, kým nebudete mať 1 polievkovú lyžicu citrónovej kôry-asi 1 citrón.
- 2Odšťavte citróny. Bežný ručný odšťavovač by vám mal pripraviť asi 2 polievkové lyžice šťavy z jedného citrónu. Ak zistíte, že nedostávate dostatok šťavy, skúste citrón pevne stočiť na tvrdý povrch, aby ste tkanivo rozbili a uvoľnili viac šťavy, alebo ho zohrejte v mikrovlnnej rúre na 10 sekúnd.
- 3Rozšľaháme vajíčka Kombinovať rozšľaháme vajcia, cukor, citrónová šťava, a citrónovú kôru v malej panve a ušľahajte do dobre prelínajú.
- 4Pridajte maslo. Lyžicou vmiešame maslo, a vymiešame dohladka.
- 5Zmes privedieme k varu. Nepriveďte do varu. Na miernom ohni zmes jemne priveďte k varu (malé bublinky občas vychádzajú na povrch). Varte za stáleho miešania asi 15 minút alebo kým zmes nezhustne.
- 6Necháme mierne vychladnúť Nalejte do malých sklenených pohárov, pudingových pohárov alebo malých misiek a skladujte v chladničke.
Potom v malom hrnci rozšľahajte kôru, citrónovú šťavu, vajíčka a cukor.
Metóda 2 z 2: použitie zázvoru
- 1Citróny ošúpajte a odšťavte, ako je popísané v metóde 1 vyššie.
- 2Odšťavte citróny. Bežný ručný odšťavovač by vám mal pripraviť asi 2 polievkové lyžice šťavy z jedného citrónu. Ak zistíte, že nedostávate dostatok šťavy, skúste citrón pevne stočiť na tvrdý povrch, aby ste tkanivo rozbili a uvoľnili viac šťavy, alebo ho zohrejte v mikrovlnnej rúre na 10 sekúnd.
- 3Skombinujte prísady. V malom hrnci zmiešajte kôru, šťavu, cukor a maslo a na miernom ohni nechajte pomaly vrieť (malé bublinky občas stúpajú na povrch).
- 4Občas premiešame. Varte, kým sa cukor nerozpustí, a pridajte zázvor.
- 5Rozšľaháme vajíčka Keď ich skombinujete, pridajte ich do hrnca, pričom sa uistite, že je veľmi málo tepla a aby sa vám zmes nevarila, alebo aby sa vám vajíčka zrazili.
- 6Varte za stáleho miešania. Pokračujte v miešaní asi 10 minút, kým zmes nezhustne.
- 7Necháme mierne vychladnúť Nalejte do malých sklenených pohárov, pudingových pohárov alebo malých misiek a skladujte v chladničke.
- 8Podávajte to! Lahodný domáci citrónový tvaroh rozotrite na toasty, vafle alebo koláče, pridajte ho do škrupiniek alebo ho zjedzte lyžičkou.
Citrónovú kôru rozdrvte, kým nebudete mať 1 polievkovú lyžicu citrónovej kôry-asi 1 citrón.
- Metličkou najskôr suroviny spolu premiešajte. Keď tvaroh začne hustnúť, budete musieť prejsť na lyžicu, aby ste zmes premiešali.
- Jednou z najznámejších príchutí tvarohu je citrón, ale ostatné príchute sú dobre známe a zahŕňajú pomaranč, limetku alebo malinu. Všetky pripravujú báječné čajové dobroty.
- Keď je tvaroh uvarený, zmes potiahne len lyžicu.
- Varte na veľmi miernom ohni, aby ste zabránili zrážaniu.
- Strúhadlo
- Zester
- Odšťavovač
- Odmerky
- Odmerné lyžice
- Metla
- Lyžica na varenie
- Malý kastról
- Sklenená nádoba na skladovanie tvarohu
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť košíčky z vaječného koňaku?
Otázky a odpovede
- Môžem to jesť rovno alebo si do toho niečo namočiť? Musím to pridať do koláča?Samozrejme, nemusíte to pridávať do koláča. Milujem pridávať citrónový tvaroh na čistý jogurt. Môžete to tiež dať lyžičkou na kilový koláč a tak dekadentne liečiť.
- Môžem použiť namiesto sporáka mikrovlnnú rúru? A môžete urobiť recept, ktorý robí iba 0,25 citrónového tvarohu?Nie, mikrovlnná rúra by s týmto receptom tiež nefungovala, musíte nájsť takú, ktorá je špeciálne navrhnutá pre mikrovlnnú rúru. A áno, mohli by ste zarobiť len štvrtinu; skúste použiť jednu štvrtinu uvedených zložiek.
