Ako nakrájať okrúhly koláč?

Než začnete krájať koláč, zohrejte si nôž vo vode. Nôž vložte do pohára alebo nádoby naplnenej teplou vodou z vodovodu. Nechajte ho v nádobe, kým ho nebudete potrebovať na krájanie koláča. Kedykoľvek vytiahnete nôž z vody, utrite ho do utierky.

• Uistite sa, že sklo alebo nádoba, ktorú používate, sú dostatočne vysoké na nôž, ktorý ste sa rozhodli použiť.

Okrúhly koláč nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Každý prúžok by mal mať šírku asi 2,5 cm. Keď ste nakrájali pásik koláča, položte ho naplocho na dosku alebo dosku na krájanie. Medzi každým veľkým plátkom nezabudnite zahriať nôž.

• Ak nepotrebujete toľko kusov torty, môžete pásy zväčšiť / rozšíriť.

Dlhý plátok nakrájajte na prúžky o veľkosti 2,5 cm. Akonáhle dlhší plátok položíte na dosku na krájanie, nakrájajte ho nožom na pásy 2,5 cm. Konečným výsledkom bude kúsok koláča s hrúbkou 1 cm a šírkou 1 cm s dĺžkou, ktorá sa rovná výške koláča.

• Na rezanie týchto malých prúžkov nemusíte nôž ohrievať vo vode.
• Plochý plátok môžete tiež nakrájať na prúžky dlhšie ako 2,5 cm.

Než začnete, zahrejte nôž v teplej vode. Než začnete krájať tortu, nechajte svoj nôž sedieť v pohári teplej vody z vodovodu. Keď ho vyberiete z vody, zotrite prebytočnú vodu z noža utierkou. Medzi každým väčším výrezom v koláči nôž znovu zohrejte.

• Zahriaty kov sa cez tortu prereže rýchlejšie a ľahšie ako studený nôž.

Do koláča nakrájajte kruh, 5 centimetrov (5,1 cm) od okraja. Zasuňte svoj nôž do koláča vertikálne na mieste, ktoré je približne 5 cm od okraja. Nôž držte zvisle a vyrežte do stredu koláča kruh, ktorý zostane 5 centimetrov (5,1 cm) od kraja po celom obvode. V podstate vytvárate nový okrúhly koláč uprostred existujúceho okrúhleho koláča.

• Táto metóda bude fungovať iba v prípade koláčov, ktoré majú priemer 20 cm alebo väčší. Menšie koláče by mali byť nakrájané na typické trojuholníkové kúsky.
• Konečným výsledkom bude vonkajší koláč v tvare krúžku a vnútorný okrúhly koláč.

Vonkajší koláč v tvare krúžku nakrájajte na kúsky široké 1,5 palca (3,8 cm). Pred pokračovaním nôž znova zohrejte a osušte. Pomocou noža nakrájajte vonkajší koláč v tvare prstenca na jednotlivé kúsky široké asi 3,8 cm. V prípade 20 cm koláča bude mať 21 kusov rovnakého tvaru a veľkosti.

• U koláčov väčších ako 20 centimetrov (20 cm) si môžete ponechať buď rovnakú šírku plátkov, ktorá je 4 centimetre (3,8 cm), čo bude mať za následok viac ako 21 kusov, alebo môžete zväčšiť šírku každého plátka, aby stále vytvorte asi 21 kusov.

Menší okrúhly vnútorný koláč nakrájajte na kúsky trojuholníkov. Akonáhle je vybratých 21 vonkajších plátkov koláča, máte na krájanie nový, ale menší, okrúhly koláč. Začnite ale krájať vnútorný okrúhly koláč na polovicu, cez stred. Potom koláč opäť prekrojte na polovicu, v 90-stupňovom uhle k prvému rezu. Podľa veľkosti vnútorného koláča a počtu potrebných plátkov môžete každý štvrtý diel nakrájať na polovicu (čím získate 8 plátkov, alebo môžete každý štvrtý diel nakrájať na tretiny, čo vám poskytne 12 kusov.

• Napríklad ak mal celý koláč priemer 20 centimetrov (20 cm), v strede vám zostane mini okrúhly koláč 4 palce (10 cm).
• Nezabudnite nôž zahriať a vysušiť, než začnete krájať vnútorný koláč. Medzi rezmi sa však nebudete musieť zahrievať.

Túto vedeckú metódu použite na koláče, ktoré plánujete skladovať. Táto metóda funguje najlepšie, keď máte okrúhly koláč, ktorý sa nezje naraz, napríklad na večierku. Ak sa má jesť iba malá časť koláča a zvyšok sa uloží na neskôr v chladničke, toto je metóda, ktorá vám poskytne najčerstvejší koláč deň po dni.

• Túto metódu vytvoril britský matematik Sir Francis Galton a prvýkrát bola publikovaná v časopise Nature v roku 1906.

Vytvorte jeden rez cez celý koláč, mierne mimo stredu. Tento prvý rez musí ísť po celom priemere koláča, ale nie po presnom strede koláča. Namiesto toho musí byť rez mimo stredu, pretože v podstate vyrezávate pásik zo stredu torty. Tento prvý rez urobte asi 0,5 cm napravo od stredu koláča.

• Výsledný kúsok koláča bude široký 2,5 cm.
• Ak chcete väčší plátok koláča, nakrájajte koláč viac ako 0,5 palca (1,3 cm) od stredu.

Tortu znovu nakrájame, 1 palec (2,5 cm) naľavo od prvého rezu. Druhý rez vytvorí priamy, tenký plátok alebo pásik torty priamo cez stred torty. Tento plátok koláča bude široký 1 palec (2,5 cm), ale bude mať celý priemer okrúhleho koláča.

• Ak chcete, môžete opäť nakrájať plátok väčší ako 2,5 cm.

Pomocou noža odstránime z koláča tenký plátok. Zasuňte nôž pod tortu, tesne pod tenký plátok, ktorý ste vytvorili prvými dvoma rezmi. Opatrne zdvihnite nôž, aby ste mohli odstrániť tenký plátok zo stredu torty.

• Podávajte a / alebo zjedzte tenký plátok koláča, ktorý ste nakrájali.
• Tento stredný plátok môžete nakrájať na malé kúsky, ak chcete.

Zasuňte 2 konce koláča k sebe a zaistite ich. Keď ste vybrali stredný plátok koláča, rukami (alebo špachtľou alebo nožom) posuňte oba konce koláča k sebe v strede tortového plechu. Uistite sa, že sa vnútorné časti torty navzájom dotýkajú. Zaistite obidva konce dohromady.

• Originálne metóda navrhuje zabezpečenie koláč s gumičkou. To však bude fungovať, iba ak bude mať váš koláč tvrdší zovňajšok vyrobený z niečoho ako fondán (a nie je príliš veľký).
• Prípadne môžete použiť stužku, tenký kúsok pergamenového papiera alebo kúsok plastovej fólie, aby ste oba konce spojili.
• Mohli by ste sa tiež vyhnúť zabezpečeniu koláča, pretože jednoduché zasunutie dvoch koncov k sebe pravdepodobne dostatočne dobre ochránilo vnútro koláča.

Vystrihnite ďalší plátok od stredu, kolmo na prvý plátok. Keď ste pripravení na ďalší plátok koláča, vyberte ho z chladničky a zo stredu koláča nakrájajte ďalší plátok. Tentokrát však nakrájajte plátok v 90-stupňovom uhle k svojmu pôvodnému plátku. Potom zopakujte ten istý proces posúvania koncov koláča k sebe na noc.

• Pri skladovaní torty v chladničke je len na vás, či chcete tortu prikryť vrchnákom alebo igelitom.
• Kľúčom k tejto metóde je, že vnútorná časť koláča alebo špongia zostane čerstvá, pretože žiadna z nich nie je vystavená vzduchu.