Ako uvariť kuvajtský šafranový koláč?
Chcete, aby sa šafranová mliečna omáčka vsiakla do koláča, aby bol vlhký a extra špongiový. Nalejte koláč na omáčku.
Kuvajt je malá krajina, ale príchute, ktoré z nej vychádzajú, sú všetko okrem malých! Jedna vynikajúca pochúťka z Kuvajtu je šafranový koláč. Našťastie je ľahké ho pripraviť prispôsobením zmesi žltých koláčov.
- Zmes žltého koláča (spolu so všetkým, čo krabica vyžaduje, ako sú vajcia, voda a olej)
- 2,5 lyžice múky
- Malý kúsok masla, dostatočný na pomastenie panvice
- 2,5 čajovej lyžičky šafranu, plus niečo navyše na podávanie
- 0,25 čajovej lyžičky mletého kardamónu (voliteľné)
- 1 šálka sladkého a kondenzovaného mlieka
- 1 šálka odpareného mlieka
- 2 šálky mlieka
- 2 šálky krému
- 1 balenie práškovej smotany na šľahanie
- 0,25 šálky práškového cukru
1. časť z 3: príprava
- 1Predhrejte rúru. Rúru nastavte na odporúčanú teplotu v koláči.
- 2Pripravte si šafranovú príchuť. Za týmto účelom dajte 1 čajovú lyžičku šafranu do množstva vody, ktoré koláčový box vyžaduje, zaistite, aby bola voda teplá a miešajte, kým voda nezožltne. Vďaka tomu bude chuť a farba šafranu v koláči intenzívnejšia. Ak vaša tortová zmes nevyžaduje vodu, môžete tento krok preskočiť.
- 3Maslo a múku používajte panvicu. To je dôležité, aby sa koláč nelepil na panvicu. Môžete tiež použiť nepriľnavý sprej na varenie, ak je panvica správne potiahnutá.
- Na presných rozmeroch panvice nezáleží, ale použite panvicu v tvare obdĺžnika, ak ju máte.
Nakrájajte koláč na štvorce a uistite sa, že odrežete okraje, takže sa nezobrazia žiadne hnedé kúsky koláča.
2. časť z 3: príprava koláča
- 1Zmiešajte žltý koláč podľa pokynov na zadnej strane škatule. V pokynoch urobte niekoľko drobných zmien:
- Keď dostanete pokyn, aby ste pridali vodu, pridajte zmes vodného šafranu, ktorú ste pripravili predtým. Ak recept nevyžaduje vodu, pridajte jednu čajovú lyžičku šafranu priamo do tortovej zmesi.
- Ak chcete, pridajte 0,25 čajovej lyžičky kardamónu. Tento krok je voliteľný, pretože tak veľmi nemení chuť a mletý kardamóm je ťažké nájsť v mnohých obchodoch s potravinami.
- Po dokončení miešania základnej tortovej zmesi pridáme 2 lyžice múky. Je dôležité, aby ste múku pridávali po úplnom premiešaní koláča, pretože pridaním múky sa zmes zahustí na takmer cestovitú konzistenciu, čo sťažuje miešanie. Tento krok je dôležitý, pretože spôsobuje, že koláč je hustejší a menej drobivý, čo pomôže koláču udržať tvar, keď sa omáčka pridá neskôr.
- 2Pridajte tortovú zmes do pripravenej formy. Nalejte koláčovú zmes, kým nedosiahne štvrtinu výšky panvice. Ak sa pridá viac, bude pomer koláča a omáčky vypnutý.
- 3Vložte ho do rúry na odporúčaný čas na krabici. Počas celého pečenia kontrolujte pripravenosť.
- Ak chcete skontrolovať pripravenosť, vložte do koláča špáradlo, keď si myslíte, že by to mohlo byť hotové. Ak špáradlo vyjde čisté, znamená to, že váš koláč je hotový.
- 4Kým je koláč v rúre, pripravte omáčku z tres leches. Táto omáčka je základná tres leches alebo trojmliečna omáčka.
- Spojte 2 hrnčeky mlieka s 1 hrnčekom odpareného mlieka a 1 hrnčekom sladkého a kondenzovaného mlieka v hrnci na strednom ohni.
- Stále šľahajte zmes, kým nepríde k varu, dávajte pozor, aby sa nespálila.
- Vypnite oheň a pridajte jednu čajovú lyžičku šafranu a šľahajte ďalších 30 sekúnd.
- Toto množstvo bude stačiť len na to, aby koláč absorboval. Ak chcete mať na boku trochu omáčky navyše, nebojte sa urobiť niečo navyše s ohľadom na pomer 2 šálky mlieka na každú 1 šálku každého z odpareného mlieka a sladkého a kondenzovaného mlieka.
- Uistite sa, že používate plnotučné mlieko.
- 5Akonáhle je koláč hotový, vyberte ho z rúry. Necháme 10-15 minút odležať. Ak sa s ním pokúsite pracovať príliš skoro, začne sa rozpadávať.
- 6Pridajte omáčku. Keď koláč úplne odpočinie, urobte malé dierky tak, že ho popicháte špáradlom alebo drevenou špajľou. Chcete, aby sa šafranová mliečna omáčka vsiakla do koláča, aby bol vlhký a extra špongiový. Nalejte koláč na omáčku.
- 7Tortu odložíme do chladničky a necháme chladiť minimálne 6 hodín. Potrebujete, aby sa koláč zjednotil s mliečnou zmesou. Tento koláč je ako pomsta, sladký a najlepšie sa podáva studený.
- 8Vytvorte šľahačku. Ak chcete šľahačku, využitie 1 vo forme prášku šľahačka paket, 0,25 hrnček práškového cukru a 2 šálky smotany. Všetko premiešajte, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, a potom dajte chladiť na 30 minút do chladničky.
Ak recept nevyžaduje vodu, pridajte jednu čajovú lyžičku šafranu priamo do tortovej zmesi.
3. časť z 3: podávanie
- 1Vychladnutú šľahačku natrieme na vychladnutý koláč a vytvoríme rovnomernú vrstvu. Pridajte šafran, ako je uvedené vyššie, štipku na každý potenciálny plátok a potom nechajte chladiť ďalších 30 minút v chladničke.
- 2Tanier a podávame. Tortu nakrájajte na štvorce a dbajte na to, aby ste odrezali okraje, aby sa neprejavili hnedé kúsky torty. Toto je len na estetické účely. Podávajte studené v miske s trochou omáčky navyše, šálkou kávy alebo čaju a pochutnajte si.
Prečítajte si tiež: Ako nahradiť univerzálnu múku tortovou?
