Ako pripraviť rýchly a ľahký koláč?

Ak chcete urobiť rýchly a ľahký koláč, začnite predhriatím rúry na 191°C a vymastite 20 cm veľkú tortovú formu.

Potrebovali ste niekedy urobiť koláč, ale nemali ste na to veľa času alebo ste nemali dostatok energie? Výroba a pečenie mnohých koláčov vyžaduje veľa času a úsilia, ale našťastie existuje množstvo receptov na koláče, ktoré sa dajú rýchlo a ľahko pripraviť. Niektoré z nich dokonca nevyžadujú žiadne pečenie! Ktorýkoľvek z receptov, ktoré nakoniec pripravíte, určite za chvíľu dostanete s niečím vynikajúcim!

Zloženie

Jednoduchý žltý koláč

1 šálka (100 gramov) univerzálnej múky
1 lyžička prášku do pečiva
0,25 lyžičky soli
0,5 šálky (120 mililitrov) mlieka
1 lyžica masla
2 vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 šálka (225 gramov) kryštálového cukru

Jogurtový koláč

1 šálka (250 gramov) jogurtu
3 vajcia
1 šálka (225 gramov) kryštálového cukru
0,5 šálky (120 mililitrov) rastlinného oleja
2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry, asi 2 citróny
0,5 lyžičky vanilkového extraktu
1,5 šálky (150 gramov) univerzálnej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
0,5 lyžičky soli

Na polevy (voliteľné)

0,33 šálky (75 gramov) kryštálového cukru
0,33 šálky (80 mililitrov) citrónovej šťavy

Pretože sa jedná o domáci koláč, nebudete používať krabicovú zmes.

Pre glazúru (voliteľné)

1 šálka (125 gramov) práškového cukru
2 lyžice (30 mililitrov) citrónovej šťavy

Jahodový koláč bez pečenia

3,5 šálky (820 mililitrov) silnej smotany
0,33 šálky (40 gramov) práškového cukru
1 lyžička čistého vanilkového extraktu
4 šálky (800 gramov) čerstvých jahôd a navyše na ozdobu
25 až 30 celých grahamových sušienok, asi z 4 rukávov

Chocolate Ganache (voliteľné)

2 gramy jemne nasekanej horkej čokolády
0,25 šálky (60 mililitrov) silnej smotany

Koláčový mix

1 krabicová koláčová zmes
Asi 0,5 šálky (115 gramov) rozpusteného masla (líši sa podľa škatule)
Asi 1,33 šálky (320 mililitrov) mlieka alebo horúcej vody (líši sa podľa krabice)
Vajcia (množstvo v škatuli plus 1 navyše)

Metóda 1 zo 4: príprava jednoduchého žltého koláča

1

Rúru predhrejte na 191°C a pripravte si pekáč. Vnútro štvorcovej 20 cm tortovej formy jemne vymastite a vysypte múkou. Aby ste koláč ešte jednoduchšie vybrali, vyložte najskôr formu pergamenom alebo hliníkovou fóliou.
2

Vajcia šľaháme, kým nezhustnú. Môžete to urobiť pomocou elektrického mixéra, ručného mixéra alebo kuchynského robota vybaveného metličkami. Môžete to urobiť aj ručne vo veľkej mise pomocou šľahača, ale bude to trvať dlhšie.
3

Po troškách pridávajte do vajíčok cukor, potom vanilkový extrakt. Vajcia a cukor neustále šľahajte, kým sa rovnomerne nespoja, potom vmiešajte vanilkový extrakt.
4

Múku, prášok do pečiva a soľ preosejte do samostatnej misky. To zaisťuje, že sa vaša múka, prášok do pečiva a soľ rovnomerne rozložia po celom koláči namiesto toho, aby sa zhromažďovali v hrudkách.
5
Múčnu zmes pomaly vmiešajte do vaječnej zmesi. Gumovou stierkou spojte obe dohromady. Uistite sa, že ste škrabali dno a boky misy. Nemali by byť žiadne pruhy alebo suché škvrny.
- Ak používate elektrický mixér alebo kuchynský robot, môžete zmesi niekoľko minút pulzovať.
6

V malom hrnci zohrejeme mlieko a maslo, kým sa maslo nerozpustí. Predbežné zohriatie mlieka vám poskytne ľahký a nadýchaný koláč. Ak je mlieko príliš studené, váš koláč bude príliš ťažký a hustý. Nenechajte mlieko zovrieť.
7

Mliečnu zmes pomaly vmiešajte do cesta. Opäť sa uistite, že je mlieko horúce, ale nie vriace. Dbajte tiež na to, aby ste mlieko pridávali pomaly. Ak ju nalejete príliš rýchlo, vajíčka nakoniec uvaríte.
8

Koláč pečieme 25 minút. Je pripravený, keď sa bočné strany zmenšia z panvice a stred sa odpruží, keď na ňu zatlačíte alebo keď špáradlo vložené do stredu vyjde čisté.
9

Koláč necháme 10 až 15 minút vychladnúť a potom ho prevrátime na tanier. Ak ste použili tortovú formu s jarnou formou, jednoducho panvicu otvorte a odlepte boky od koláča.
10

Tortu poprášime práškovým cukrom alebo ju rozmrazíme podľa výberu z krémovej polevy. Ak chcete získať chutnejší koláč, rozkrojte koláč na polovicu a pred tým, ako ho znovu spojíte, na jednu z polovíc natrite obľúbený džem.

Ak ste použili tortovú formu s jarnou formou, jednoducho otvorte panvicu a odlúpnite boky od koláča.

Metóda 2 zo 4: príprava jogurtového koláča

1
Predhrejte si rúru na 177°C a pekáč ľahko vymastite tukom. Vnútro bochníkovej panvice namažte tukom 8,5 x 4,25 x 6,40 cm (21,59 x 10,8 x 6,35 centimetra). Panvicu poprášime múkou, potom prebytočnú múku vyklepeme.
- Alternatívne môžete použiť aj okrúhlu, 20 cm tortovú formu.
2

Vajcia šľahajte, kým sa žĺtky nerozbijú. Môžete to urobiť ručne alebo pomocou elektrického mixéra. Ak používate elektrický mixér, bude to trvať asi 30 sekúnd.
3

Pridajte jogurt, cukor, olej, citrónovú kôru a vanilkový extrakt a znova vyšľahajte dohladka. Pokračujte v bití, kým nie je všetko rovnomerne spojené a farba je rovnomerná. Nechcete vidieť žiadne pruhy vaječného žĺtka. Ak používate elektrický mixér, bude to trvať asi 1 minútu.
4

Pridajte múku, prášok do pečiva a soľ, ešte asi minútu šľahajte. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky alebo hrudky múky a že je všetko rovnomerne zmiešané.
5

Cesto nalejeme do tortovej formy, potom ho pečieme 50 až 55 minút. Koláč je hotový, keď špáradlo vpichnuté do stredu vyjde čisté. Ak používate 20 cm okrúhlu formu na koláč, koláč bude hotový asi za 30 až 40 minút.
6
Tortu necháme 10 až 15 minút vychladnúť, potom ju prevrátime na servírovací tanier. V tomto okamihu je váš koláč hotový a pripravený na podávanie, ale môžete urobiť niekoľko ďalších krokov, aby ste ho posunuli na vyššiu úroveň.
- Ak by ste chceli koláč podávať tak, ako je, zvážte, že ho poprášite práškovým cukrom.
7

V malom hrnci uvarte 0,33 šálky (75 gramov) cukru a 0,33 šálky (80 mililitrov) citrónovej šťavy a potom ju vylejte na koláč. V malom hrnci za občasného miešania zohrejeme cukor a citrónovú šťavu. Keď sa cukor rozpustí, nalejte zmes na ešte teplý koláč. Nechajte vsiaknuť citrónovo-cukrovú zmes; tým bude koláč mimoriadne vlhký.
8

Pripravte si polevu, potom ňou polejte koláč. V šálke zmiešajte 1 šálku (125 gramov) práškového cukru a 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) citrónovej šťavy. Nalejte zmes na koláč a nechajte stuhnúť.

Metóda 3 zo 4: príprava jahodového koláča bez pečenia

1
Pripravte jahody. Jahody umyjeme a jemne ich osušíme. Odrežte stonky, potom jahody na tenké plátky. Uložte si niektoré z lepšie vyzerajúcich jahôd, ktoré môžete použiť na tortu.
- Ak nemáte radi jahody, môžete použiť iné druhy mäkkého ovocia, napríklad banány, čučoriedky alebo mango.
2

Vyšľahajte silný krém, až kým nevytvorí tuhé vrcholy. Môžete to urobiť pomocou elektrického mixéra, ručného mixéra alebo dokonca kuchynského robota vybaveného metličkami.
3

Pridajte práškový cukor a vanilkový extrakt. Suroviny opäť šľaháme, kým sa všetko rovnomerne nespojí. Ak je šľahačka ešte príliš vlhká, zašľahajte ešte práškový cukor; ak je šľahačka príliš suchá, zašľaháme ešte trochu krému.
4
Gumovou stierkou naneste časť šľahačky na dno pekáča s rozmermi 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimetra). Nebudete potrebovať veľa; asi lyžica urobí. Táto tenká vrstva krému pomôže udržať vašu prvú vrstvu grahamových krekrov na svojom mieste.
- Zvážte použitie sklenenej misky. Tento koláč nebudete z misky vyberať, takže sklenená miska vám umožní vidieť všetky rôzne vrstvy.
5
Dno misky zakryte niekoľkými grahamovými krekry. Ak používate pekáč s rozmermi 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 cm), budete potrebovať asi 6 grahamových krekrov. Uistite sa, že použijete dostatok grahamových krekrov, aby ste nevideli na dno pekáča.
- Ak je to potrebné, môžete niektoré z grahamových sušienok rozdeliť na menšie kúsky, ale nedrvte ich.
- Ak to plánujete podávať doma, zvážte, či tento koláč postavíte na ozdobný tanier.
6

Šľahačku rozdelíme na štvrtiny. To uľahčí odmeranie šľahačky, keď začnete vytvárať vrstvy. Šľahačku jednoducho rozdelíte medzi štyri poháre alebo štyri malé misky.
7
Gumovou stierkou rozotrieme na grahamové krekry jednu štvrtinu šľahačky. Nerobte si starosti s tým, že vrstva šľahačky bude navrchu dokonale hladká. Uistite sa však, že ide od kraja po okraj pekáča a že rovnomerne pokrýva všetky grahamové sušienky.
- Ak to staviate na misu, zvážte, či si šľahačku potriete okolo okrajov torty pomocou zdobiacej špičky v tvare hviezdy. Vďaka tomu bude koláč vyzerať krajšie.
8

Pridajte jednu vrstvu nakrájaných jahôd. Vezmite si jahody a začnite ich vrstviť cez vrch šľahačky. Umiestnite jahody dostatočne blízko, aby sa dotýkali, ale nie tak blízko, aby sa prekrývali.
9

Znovu opakujte vrstvu grahamového krému, smotany a jahôd. Na každú vrstvu použite jednu štvrtinu šľahačky. Kým budete hotoví, zostane vám posledný pohár / šálka šľahačky.
10

Dokončite poslednou vrstvou grahamových krekrov a zvyškom šľahačky. Šľahačku môžete uhladiť gumovou špachtľou alebo ju otočiť chrbtom lyžice. Pre jemnejší dotyk vložte šľahačku do potrubného vaku vybaveného špičkou v tvare hviezdy a okolo okrajov torty dajte malé „hviezdičky“.
11

Vrch torty ozdobte jahodami, ktoré ste si predtým odložili. Jahody môžete nechať celé, môžete ich nakrájať na iný vzhľad.
12
Podľa potreby pripravte ganache. Pre posledný dotyk budete kvapkať ganache cez vrch torty. Nie je to úplne nevyhnutné, ale váš koláč bude vyzerať a chutiť skvele. Ak chcete pridať mrholenie, urobte nasledovné:
- V malom hrnci zohrejte 0,25 šálky (60 mililitrov) silnej smotany, až kým sa nevytvoria malé bublinky.
- Vložte nakrájanú čokoládu do malej misky, potom nalejte smotanu na vrch.
- Počkajte niekoľko minút, potom zmes premiešajte metličkou.
- Stále miešajte, kým nie je ganache hustý a hladký.
13

Vrch torty pokvapkajte ganache. Najjednoduchšie to urobíte lyžičkou. Ganache môžete tiež naliať do plastovej fľaše na stláčanie a potom ňou pokvapkať koláč.
14

Koláč dajte schladiť na minimálne 4 hodiny. Torta je hotová, keď do stredu vyjde nôž vpichnutý s niekoľkými mäkkými drobkami; nôž by mal ľahko prejsť cez grahamové krekry.

Ak používate 20 cm okrúhlu formu na koláč, koláč bude hotový asi za 30 až 40 minút.

Metóda 4 zo 4: použitie koláčovej zmesi

1

Rúru predhrejeme na 177°C a vnútro pekáča zľahka vymastíme.
2

Prečítajte si pokyny na krabici a zozbierajte svoje ingrediencie. Každá značka tortových zmesí sa bude trochu líšiť, takže presné množstvá sa budú líšiť. Budete používať rovnaké merania, aké vyžaduje vaša tortová zmes, ale budete používať rôzne prísady. Vďaka tomu bude váš koláč chutiť viac ako domáci.
3
Roztopte toľko masla, aby ste nahradili olej uvedený v recepte, potom ho nalejte do veľkej mixovacej misy. Prečítajte si, koľko oleja vaša koláčová zmes potrebuje-zvyčajne je to asi 0,5 šálky (115 gramov)-potom použite toto množstvo namiesto toho v masle. Maslo nakrájame na kocky, potom ho rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci nad sporákom. Vďaka maslu bude váš koláč bohatý a svieži.
- Vegánske alebo chcete, aby bol koláč bez tuku? Vyskúšajte radšej jablkovú omáčku! Nemusíte ohrievať jablkovú omáčku.
4

Porazte presný počet vajec, ktoré krabica vyžaduje, plus 1 navyše. Väčšina tortových zmesí vyžaduje asi 2 alebo 3 vajcia. To znamená, že by ste namiesto toho mali použiť 3 alebo 4 vajíčka. Pridajte vajíčka po jednom do mixovacej nádoby a po každom pridaní šľahajte metličkou. Pokračujte v šľahaní, kým sa vajcia a maslo dobre spoja.
5
Nalejte namiesto vody trochu mlieka, potom znova prešľahajte. Prečítajte si, koľko vody box vyžaduje, namiesto toho odmerajte trochu mlieka a potom ho za stáleho miešania pomaly nalejte do mixovacej nádoby. Množstvo sa môže líšiť od značky po značku, ale zvyčajne je to okolo 1,33 šálky (320 mililitrov). Mlieko dodá vášmu koláču extra bohatosť a chuť.
- Ak vyrábate čokoládový koláč, môžete namiesto studenej/izbovej teploty použiť aj horúcu vodu. Takto zvýrazníte čokoládovú príchuť.
- Pre ešte bohatší koláč použite radšej cmar.
- Vegánske alebo nemôžete mať mliečne výrobky? Skúste radšej plnotučné kokosové mlieko.
6

Vyšľaháme tortovú zmes. Možno budete chcieť koláčovú zmes najskôr preosiať, aby ste rozbili všetky hrudky alebo hrudky. Šľahajte cesto, kým nie je všetko dobre spojené; určite často škrabkajte dno a boky misy.
7
Zvážte pridanie niektorých doplnkov do cesta. Tieto doplnky nie sú potrebné, ale môžu váš koláč posunúť na vyššiu úroveň a zaistiť, že bude chutiť, ako keby bol vyrobený od začiatku! Tu je niekoľko nápadov, ktoré vám pomôžu začať:
- Ak pripravujete biely koláč, pridajte 0,5 lyžičky vanilkového extraktu.
- Ak pripravujete čokoládový koláč, pridajte doň hrsť čokoládových lupienkov alebo čokoládových hoblín.
- Ak pripravujete mrkvový koláč, pridajte pre trochu sviežosti trochu strúhanej mrkvy.
- Ak viete, že koláč bude veľmi sladký, pridajte 0,25 čajovej lyžičky soli a 1 až 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy. Toto funguje len pre biele alebo žlté tortové zmesi.
8
Cesto nalejeme do vymasteného pekáča (plechov). V závislosti od zakúpenej tortovej zmesi a typu panvice, ktorú používate, budete mať dosť na to, aby ste naplnili jednu alebo dve formy. Každý koláčový mix bude iný, ale tu je niekoľko všeobecných zásad:
- Do jednej škatule koláčovej zmesi môžete typicky naplniť dve okrúhle tortové formy s priemerom 8 alebo 23 cm (20,32 alebo 22,86 cm).
- Jednou krabicou koláčovej zmesi môžete naplniť jeden pekáč s rozmermi 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimetra).
9
Vložte panvicu (-y) do rúry a upečte ich podľa pokynov na krabici. Opäť platí, že každý typ tortovej zmesi bude mať trochu iné časy pečenia. Rozdiel bude mať aj veľkosť vašej panvice. Všeobecne však platí:
- 20 cm (20,32 centimetra) okrúhly koláč sa upečie za 26 až 31 minút.
- Okrúhly koláč s priemerom 23 cm sa upečie za 24 až 29 minút.
- Plechový koláč s rozmermi 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimetra) sa upečie 26 až 31 minút.
10

Vyberte koláč (y) z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť. Tortu necháme najskôr na 10 až 15 minútach vychladnúť na panvici, potom ju obrátime na dosku a necháme vychladnúť. Pred pridaním polevy musí byť koláč úplne chladný.
11

Ozdobte svoj koláč. Tortu rozkrojíme na polovicu pomocou kúska nite alebo nožom na chlieb, potom zvnútra natrieme polevou alebo džemom. Dajte tortu opäť dokopy, potom pomocou nôž na maslo alebo ofsetovej stierky na zdobenie torty naneste na vrch a boky torty ďalšiu polevu.

Prečítajte si tiež: Ako upiecť dvojvrstvový koláč?

Tipy

Vždy môžete použiť polevu v obchode, ale domáci maslový krém bude vždy chutiť lepšie.
Nakrájajte tortu na polovicu a naplňte ju džemom alebo polevou. Aby to bolo mimoriadne dekadentné, pridajte nejaké nakrájané ovocie, napríklad jahody.
Dort ozdobte posýpkou, hoblinkami čokolády alebo čerstvým ovocím.
Väčšina koláčov vydrží v chladničke 3 až 5 dní.
Torty na druhý deň často zaberú lepšie, pretože na chute bude mať viac času. Koláče bývajú tiež vlhkejšie.

Jednou krabicou koláčovej zmesi môžete naplniť jeden pekáč s rozmermi 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimetra).

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava jednoduchého žltého koláča

20 cm koláčová forma
Hrniec
Elektrický mixér
Sitko
1 až 2 misky na mixovanie
Gumová stierka
Rúra

Príprava jogurtového koláča

Bochníková panvica s rozmermi 8,5 x 4,25 x 6,40 cm (21,59 x 10,8 x 6,35 cm)
Veľká miešacia miska
Elektrický mixér
Rúra

Príprava jahodového koláča bez pečenia

Krájacia doska a rezací nôž
Elektrický mixér alebo kuchynský robot vybavený metličkami
Gumová stierka
Pekáč
Chladnička
Vrecko na potrubie a hrot dekorátora v tvare hviezdy (voliteľné)
Malý kastról (voliteľný, pre ganache)
Malá misa (voliteľná, pre ganache)
Šľahač (voliteľný, pre ganache)
Lyžica alebo stlačená fľaša (voliteľné, pre ganache)

Pomocou tortovej zmesi

Forma na pečenie
Misa na miešanie
Šľahajte
Špachtle na zdobenie torty (voliteľné)
Rúra