Ako urobiť roládu z mrkvovej torty?

Možno je načase skúsiť roládu z mrkvového koláča — Ak chcete obliecť ten istý starý mrkvový koláč, možno je načase skúsiť roládu z mrkvového koláča.

So svojou pikantnou chuťou a bohatou polevou zo smotanového syra je mrkvový koláč vynikajúcim dezertom, ktorý vyčnieva z bežných ponúk čokolády. Ak chcete obliecť ten istý starý mrkvový koláč, možno je načase skúsiť roládu z mrkvového koláča. Namiesto toho, aby bol koláč polevovaný smotanovým syrom, dostane koláč pred stočením do guľatiny smotanovú plnku. Priatelia a rodina budú určite ohromení chladným, vírivým vzhľadom rolky, ale je rovnako jednoduchá na prípravu ako štandardný mrkvový koláč, takže už nebudete tráviť čas v kuchyni.

Prísady

Mrkvový koláč

3 veľké vajcia
0,67 šálky (133 g) cukru
2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja
1 čajová lyžička (5 ml) vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
1 čajová lyžička (4 g) prášku do pečiva
1 čajová lyžička (2 g) mletého zázvoru
0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého muškátového orieška
2 čajové lyžičky (5 g) mletej škorice
0,13 čajovej lyžičky (0,25 g) mletého klinčeka
0,75 šálky (94 g) univerzálnej múky
2 šálky (100 g) nastrúhanej mrkvy
0,25 šálky (31 g) práškového cukru na valcovanie

Všetku zvyšnú rolku z mrkvovej torty zabaľte do plastu a uložte do chladničky.

Plnenie

6 gramov (170 g) smotanového syra, zmäkčené
4 polievkové lyžice (57 g) nesoleného masla, zmäkčené
1 čajová lyžička (5 ml) vanilkového extraktu
2 šálky (250 g) práškového cukru

Časť 1 zo 4: miešanie koláčového cesta

1
Predhrejte rúru a pripravte panvicu. Aby bola rúra dostatočne horúca na pečenie mrkvového koláča, nastavte teplotu na 177°C a nechajte ju úplne zahriať. Potom vyložte formu na pečenie 25 cm x 38 cm želé s pergamenom. Papier postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie a pred odložením ho jemne posypte múkou.
- Ak nemáte pergamenový papier, môžete nahradiť fóliu.
- Ak chcete, môžete panvicu namiesto spreja na pečenie namazať maslom.
2
Rozšľaháme vajíčka Pridajte 3 veľké vajcia do veľkej misy. Ručným elektrickým šľahačom vajíčka šľahajte na 3 minúty, alebo kým nie sú jemne spenené.
- Namiesto vajec môžete namiesto vajec použiť náhradu.
- Ak chcete, môžete cesto na koláč rozmixovať v stojane.
- Cesto na koláče môžete miešať aj ručne, ale bude to vyžadovať viac času a úsilia.
3

Cukor miešajte, kým nie je zmes bledá a penivá. Potom, čo porazíte vajcia, pridajte 0,67 šálky (133 g) cukru. Zmes šľahajte ďalšie 3 minúty na vysokej teplote, alebo kým nebude bledá a penivá.
4
Vmiešajte olej a vanilku. Akonáhle je cukor zamiešaný do vajíčok, pridajte do misky 2 lyžice (30 ml) rastlinného oleja a 1 čajovú lyžičku (5 ml) vanilkového extraktu. Zmiešajte ingrediencie na médiu, kým nie sú úplne zapracované.
- Rastlinný olej môžete nahradiť repkovým alebo avokádovým olejom, ak chcete.
5
Zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a korenie. Pridajte 0,75 šálky (94 g) univerzálnej múky, 1 čajovú lyžičku (4 g) prášku do pečiva, 1 čajovú lyžičku (2 g) mletého zázvoru, 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletého muškátového orieška, 2 lyžičky (5 g) mletej škorice a 0,13 čajovej lyžičky (0,25 g) mletého klinčeka do oddelenej veľkej misy. Suroviny šľaháme, kým nie sú úplne rozmixované.
- Všestrannú múku môžete nahradiť múkou na tortu, ak chcete, aby mal koláč ľahšiu textúru.
6
Pridajte suché prísady k mokrým prísadám. Potom, čo zmiešate všetky suché prísady dohromady, postupne ich pridávajte k mokrým prísadám. Primiešajte ich na stredne nízku teplotu, kým sa len nezmiešajú.
- Dávajte pozor, aby ste cesto z mrkvovej torty nepremiešali. Ak tak urobíte, môžete skončiť s tvrdým, žuvacím koláčom.
7

Zložte mrkvu. Keď je cesto úplne premiešané, pridajte 2 šálky (100 g) nastrúhanej mrkvy. Gumovou stierkou ich jemne poskladajte do cesta, kým nie sú úplne zapracované.

Opatrne ho nalejte do pripravenej formy na želé — Keď skončíte s miešaním mrkvového cesta, opatrne ho nalejte do pripravenej formy na želé.

Časť 2 zo 4: pečenie a chladenie mrkvového koláča

1
Nalejte cesto do pripravenej formy. Keď skončíte s miešaním mrkvového cesta, opatrne ho nalejte do pripravenej formy na želé. Gumovou stierkou ho rovnomerne rozotrite po panvici.
- Cesto bude dosť riedke, preto ho rozotrite do všetkých rohov formy.
2
Koláč pečieme, kým nie je hotový, ale stále mäkký. Akonáhle je cesto v panvici, vložte ho do predhriatej rúry. Koláč nechajte piecť 15 až 16 minút, alebo kým nebude koláč upečený, ale navrchu stále mäkký.
- Že je koláč hotový, spoznáte, ak sa vrch dotkne, keď odskočí.
3

Kuchynskú utierku posypeme práškovým cukrom. Kým sa mrkvový koláč pečie, položte na dosku čistú kuchynskú utierku. Uterák hojne posypte približne 0,25 šálkou (31 g) práškového cukru, aby bola zakrytá dĺžka látky.
4
Koláč vyklopte na uterák a pevne ho zrolujte. Hneď ako je koláč upečený, ihneď ho vyklopte na kuchynskú utierku. Začnite krátkym koncom koláča a pevne ho zrolujte uterákom.
- Ak je pergamenový papier prilepený k spodnej časti koláča, vyberte ho skôr, ako ho začnete zvinúť.
5
Koláč nechajte úplne vychladnúť. Keď je koláč zrolovaný v uteráku, nechajte ho odležať na pulte. Koláč nechajte úplne vychladnúť, čo by malo trvať najmenej 1 hodinu.
- Chcete, aby mal koláč izbovú teplotu, kým pridáte plnku, alebo sa z neho môže roztopiť poleva zo smotanového syra.

Časť 3 zo 4: výroba náplne

1
Smotanový syr a maslo spolu ošľahajte. Na prípravu náplne pridajte do strednej misky 6 gramov (170 g) zmäknutého smotanového syra a 4 polievkové lyžice (57 g) zmäknutého nesoleného masla. Šľahajte tieto dva spolu na médiu, kým nebude zmes hladká.
- Ak na polevu používate stojanový mixér, lopatkový nástavec zvyčajne funguje najlepšie na súčasné krémovanie smotanového syra a masla.
2
Vmiešajte vanilku. Akonáhle sú smotanový syr a maslo dokrémované, pridajte do misky 1 čajovú lyžičku (5 ml) vanilkového extraktu. Miešajte ho na stredne nízkej úrovni, kým nie je úplne zapracovaný.
- Najlepšiu chuť získate, ak použijete čistý vanilkový extrakt.
3
Vmiešajte práškový cukor. Po vmiešaní vanilky pridajte do misky 2 šálky (250 g) práškového cukru. Cukor zašľaháme na minimum, kým nie je úplne rozmixovaný a plnka má strednú konzistenciu, ktorá sa ľahko rozotiera, ale nie je taká riedka, aby z koláča vytekala.
- Ak je plnka príliš riedka, môžete pridať ešte práškový cukor.
- Ak je plnka príliš hustá, pridajte 0,5 až 1 čajovú lyžičku (2,5 až 5 ml) vody na zriedenie.

Mrkvový koláčik je vynikajúci v každom ročnom období, ale je obzvlášť chutným dezertom na jar a Veľkú noc.

Časť 4 zo 4: plnka a valček

1
Rozviňte mrkvový koláč. Akonáhle je koláč vychladnutý a je pripravená náplň, koláč opatrne rozvinieme. Uistite sa, že leží na uteráku, aby ste naň mohli ľahko rozložiť náplň.
- Kto má rád, môže vrch koláča posypať ešte práškovým cukrom, než pridá plnku.
2
Náplň rozotrieme na koláč a znova ho rozvaľkáme. Keď je koláč vyložený na plocho, naneste na neho nôž maslom alebo posunutou stierkou plnku. Ďalej začnite na kratšom konci a koláč pevne zviňte plnkou dovnútra.
- Keď rozotriete plnku, nechajte na všetkých stranách koláča hranicu 1,90 cm (19 mm).
3

Koláč chladíme, kým nie je pevný. Akonáhle je koláč naplnený a stočený, opatrne ho zabaľte do plastového obalu. Vložíme do chladničky a necháme aspoň 1 hodinu vychladnúť, aby stuhlo.
4
Rolku poprášime práškovým cukrom a nakrájame na servírovanie. Keď je koláč pevný, vyberte ho z chladničky a odstráňte plastový obal. Položte ho na tanier a jemne ho poprášte práškovým cukrom, potom nakrájajte na plátky a podávajte.
- Aby ste dosiahli čo najzdobnejšie konce, pred podávaním odstrihnite asi 1,30 cm (13 mm) z každého konca rolky. Vďaka tomu bude vírenie smotanového syra viditeľné.
- Všetku zvyšnú rolku z mrkvovej torty zabaľte do plastu a uložte do chladničky. Čerstvý by mal zostať až 3 dni.

Tipy

Mrkvový koláčik je vynikajúci v každom ročnom období, ale je obzvlášť chutným dezertom na jar a Veľkú noc.
Pre väčšiu textúru môžete do plnky poskladať vlašské orechy.

Veci, ktoré budete potrebovať

Žemľová roládová forma o veľkosti 25 cm x 38 cm
Pergamenový papier
Nelepivý sprej na varenie
2 veľké misky
Ručný elektrický mixér
Metla
Gumená stierka
Kuchynská utierka
Stredná misa
Nôž na maslo alebo ofsetová stierka
Plastový obal

Prečítajte si tiež: Ako uvariť báječný čokoládový pudingový koláč?