Ako pripraviť vanilkový koláč?

Vanilkový koláč pripravíte tak, že 20 cm koláčovú formu vysypete múkou a štetcom na pečivo natriete rozpustené maslo alebo olej.

Vanilkový koláč je klasický a obľúbený koláč zdieľaný po celom svete. Jeho vlhká, sladká textúra spôsobuje, že ľudia ho chcú jesť znova a znova. Na vanilkový koláč môžete natrieť čokoľvek: ovocie, čokoládu, fondán, polevu, polevu, cukríky, oriešky, marshmallow, posyp, korenie a mnoho ďalších. Tento článok obsahuje celkom 6 spôsobov výroby vanilkového koláča, pretože existuje veľa druhov receptov. Začnite posunutím nadol.

Zloženie

1. spôsob: základný vanilkový koláč

1,5 šálky preosiatej tortovej múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,25 lyžičky soli
0,5 šálky nesoleného masla
1 šálka cukru
2 veľké vajcia
0,5 lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky plnotučného mlieka

Metóda 2: vlhký a nadýchaný vanilkový koláč

1,5 šálky (336 gramov) soleného masla, izbovej teploty
2,25 šálky (466 gramov) cukru
4 bielky
3 čajové lyžičky vanilkového extraktu
3 šálky (390 gramov) univerzálnej múky
0,25 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
2,75 lyžičky prášku do pečiva
1,5 šálky (360 mililitrov) mlieka

Metóda 3: vanilkový koláč bez vajec

1 šálka hladkej múky
0,5 šálky cukru
1 lyžička prášku do pečiva
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
Štipka soli
0,25 šálky rozpusteného masla alebo rastlinného oleja
1,5 lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky mlieka
1 polievková lyžica akéhokoľvek octu

Metóda 4: vanilkový koláč bez mlieka

1,75 šálky múky
1 šálka cukru
1 lyžička sódy bikarbóny
0,5 lyžičky soli
1 lyžička bieleho octu
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
0,33 šálky rastlinného oleja
1 šálka studenej vody

Metóda 5: vanilkový koláč bez lepku

1 šálka (2 tyčinky) masla
2 šálky kryštálového cukru
4 veľké vajcia, izbová teplota
2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
3,5 šálky bezlepkovej viacúčelovej zmesi múky + navyše na posypanie
1 polievková lyžica + 1 lyžička prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička xantánovej gumy
1 lyžička soli
1,5 šálky kravského alebo ryžového mlieka, horúce

Metóda 6: vegánsky vanilkový koláč

1 šálka čistého sójového mlieka
1 polievková lyžica jablčného octu
1,5 šálky nebielenej viacúčelovej múky
1 šálka bieleho cukru
1 lyžička sódy bikarbóny
1 lyžička prášku do pečiva
0,25 šálky vody
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžica vanilkového extraktu
0,25 čajovej lyžičky mandľového extraktu

Metóda 1 zo 6: základný vanilkový koláč

1

Pripravte si koláč. Rúru predhrejte na 204°C alebo 204°C. Osempalcovú tortovú formu poprášte múkou a pomocou cukrárskeho štetca na ňu natrite rozpustené maslo alebo olej.
2

Suché suroviny okrem cukru preosejeme. Do väčšej misy preosejeme tortovú múku, prášok do pečiva a soľ. Dobre preosejeme, kým nie sú suché suroviny ľahké a nadýchané.
3

Pridajte maslo, jednu čajovú lyžičku naraz. Čajovú lyžičku masla nakrájajte a pridajte k suchým prísadám. Mixujte pomocou elektrického mixéra alebo ručného mixéra. Pokračujte v tom, až kým nebude všetko maslo vonku. Výsledok by mal byť ako sypký piesok.
4

Pridajte cukor a vajcia. Pomaly nalejte cukor, po jednej polievkovej lyžici. Ešte ani vypísať všetok cukor v naraz. Aby vanilkový koláč zostal vlhký, pridajte každú ingredienciu po jednej. To isté urobte pre vajcia. Mixujte, kým sa dobre nespojí, pričom výsledok bude vyzerať ako tuhý piesok.
5

Zalejeme vanilkovým extraktom a mliekom. Mlieko a vanilkový extrakt pomaly nalejte do cesta na tortu. Mixujte, kým cesto nevyzerá lesklo a nie sú na ňom šmuhy.
6

Tortové cesto nalejeme do tortovej formy. Gumovou špachtľou vyškrabkajte všetko cesto na tortu do tortovej formy.
7

Upečte koláč. Vložte tortovú formu do rúry. Nechajte to piecť asi 30 - 35 minút, čo je, keď koláč po dotyku dozreje, a špáradlo vyjde suché, keď budete koláč pichnúť.
8

Koláč necháme vychladnúť. Formu na koláč prevrátime na mriežku hore dnom. Aby ste koláč mohli lepšie prevrátiť, krúžte okolo neho nožom. Malo by to vyskočiť. Nechajte koláč vychladnúť asi päť minút.
9

Zmrazte koláč. Pomocou obľúbenej polevy a polevy si zamrazte koláč podľa svojich predstáv. Môžete tiež pridať zálievku, ako je nakrájané ovocie, posypané ovocie, orechy, čokoládové lupienky a kokosové vločky.
10

Užite si to!

Metóda 2 zo 6: vlhký a nadýchaný vanilkový koláč

1

Pripravte si koláč. Rúru predhrejte na 177°C alebo 176°C. Osempalcovú tortovú formu poprášte múkou a pomocou cukrárskeho štetca na ňu natrite rozpustené maslo alebo olej.
2

Maslo a cukor vyšľaháme. Elektrickým alebo ručným mixérom vymiešajte maslo a cukor na strednom stupni asi dve minúty. Výsledky by mali mať žiarivo žltú farbu a mali by byť nadýchané.
3

Zalejeme bielkom a vanilkovým extraktom. Do krémovej zmesi pridáme sneh z bielkov a vanilky. Miešajte na médiu jednu minútu.
4

Zmiešajte suché prísady v samostatnej miske. Do misky pridajte múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Pomocou drevenej lyžice spojte suché ingrediencie.
5

Do cesta pridajte 0,33 zmesi múky. Do smotanovej zmesi pomaly nalejte 0,33 svojej múkovej zmesi.
6

Pridajte 0,5 mlieka. Pridajte 0,5 svojho mlieka a pridajte ho do cesta. Mixujeme na stredných otáčkach.
7

Pokračujte v dvoch krokoch, pričom nalejte múkovú zmes a mlieko. V týchto dvoch krokoch pokračujte trikrát. Zaistite, aby ste zmes miešali vždy správne. Tento proces pomáha koláču zostať vlhký a nadýchaný.
8

Tortové cesto nalejeme do tortovej formy. Gumovou špachtľou vyškrabkajte všetko cesto na tortu do tortovej formy.
9

Upečte koláč. Vložte tortovú formu do rúry. Dajte to piecť asi na 35 minút, čo je, keď koláč po dotyku dozreje, a špáradlo vyjde suché, keď budete koláč vypichať.
10

Koláč necháme vychladnúť. Formu na koláč prevrátime na mriežku hore dnom. Aby ste koláč mohli lepšie prevrátiť, krúžte okolo neho nožom. Malo by to vyskočiť. Nechajte koláč vychladnúť asi päť minút.
11

Zmrazte koláč. Pomocou obľúbenej polevy a polevy si zamrazte koláč podľa svojich predstáv. Môžete tiež pridať zálievku, ako je nakrájané ovocie, posypané ovocie, orechy, čokoládové lupienky a kokosové vločky.
12

Užite si to!

Metóda 3 zo 6: vanilkový koláč bez vajec

1

Pripravte si koláč. Rúru predhrejte na 177°C alebo 180°C. Osempalcovú tortovú formu poprášte múkou a pomocou cukrárskeho štetca na ňu natrite rozpustené maslo alebo olej.
2

Preosejte múku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. V miske preosejeme múku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva, kým nie sú suché suroviny ľahké a nadýchané.
3

Pridajte mlieko, soľ a cukor. Nalejte mlieko, soľ a cukor do suchých prísad. Mixujte tyčovým alebo elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti.
4

Pridajte rozpustené maslo a ocot. Nalejte rozpustené maslo a ocot do cesta na tortu a znovu premiešajte, kým nie sú dobre spojené. Cesto na tortu by malo začať pôsobiť lesklo.
5

Tortové cesto nalejeme do tortovej formy. Gumovou špachtľou vyškrabkajte všetko cesto na tortu do tortovej formy.
6

Upečte koláč. Vložte tortovú formu do rúry. Nechajte to piecť asi 25 - 30 minút, čo je, keď koláč pri dotyku pružne dozadu, a keď strčíte koláč, vyjde špáradlo suché.
7

Koláč necháme vychladnúť. Formu na koláč prevrátime na mriežku hore dnom. Aby ste koláč mohli lepšie prevrátiť, krúžte okolo neho nožom. Malo by to vyskočiť. Nechajte koláč vychladnúť asi päť minút.
8

Zmrazte koláč. Pomocou obľúbenej polevy a polevy si zamrazte koláč podľa svojich predstáv. Môžete tiež pridať zálievku, ako je nakrájané ovocie, posypané ovocie, orechy, čokoládové lupienky a kokosové vločky.
9

Užite si to!

Metóda 4 zo 6: vanilkový koláč bez mlieka

1

Pripravte si koláč. Rúru predhrejte na 177°C alebo 180°C. Osem alebo deväťpalcovú tortovú formu poprášte múkou a pomocou cukrárskeho štetca na ňu natrite rozpustené maslo alebo olej.
2

Všetky ingrediencie zmiešajte mixérom. Pridajte všetky ingrediencie do mixovacej misy a dobre ich rozmixujte pomocou elektrického alebo ručného mixéra. Zaistite, aby ste dobre premiešali; nemali by byť pruhy múky. Konečný výsledok by mal byť svetlo žltý a lesklý.
3

Tortové cesto nalejeme do tortovej formy. Gumovou špachtľou vyškrabkajte všetko cesto na tortu do tortovej formy.
4

Upečte koláč. Vložte tortovú formu do rúry. Nechajte to piecť asi 30 - 35 minút, čo je, keď koláč po dotyku dozreje, a špáradlo vyjde suché, keď budete koláč pichnúť.
5

Koláč necháme vychladnúť. Formu na koláč prevrátime na mriežku hore dnom. Aby ste koláč mohli lepšie prevrátiť, krúžte okolo neho nožom. Malo by to vyskočiť. Nechajte koláč vychladnúť asi päť minút.
6

Zmrazte koláč. Pomocou obľúbenej polevy a polevy si zamrazte koláč podľa svojich predstáv. Môžete tiež pridať zálievku, ako je nakrájané ovocie, posypané ovocie, orechy, čokoládové lupienky a kokosové vločky.
7

Užite si to!

Metóda 5 zo 6: bezlepkový vanilkový koláč

1

Pripravte si koláč. Rúru predhrejte na 177°C alebo 180°C. Tortovú formu, ktorá je v pomere 9: 13, nastriekame pomocou cukrárskeho štetca rozpusteným maslom alebo olejom. Poprášime bezlepkovou múkou.
2

Maslo a cukor vyšľaháme. V miske na mixovanie maslo a cukor krémujte tyčovým mixérom alebo elektrickým mixérom, kým nebude ľahký a nadýchaný
3

Pridajte vajcia a vanilkový extrakt. Rozbite vajíčka a nalejte vanilku do svojej krémovej zmesi. Znovu premiešajte a uistite sa, že vo vašej krémovej zmesi nie sú žiadne vaječné pruhy.
4

Zmiešajte suché prísady v samostatnej miske. Pridajte prášok do pečiva, sódu bikarbónu, xantánovú gumu, soľ a bezlepkovú múku do veľkej misy. Pomocou drevenej lyžice spojte suché ingrediencie. Mixujte, kým nie sú dobre spojené.
5

Do krémovej zmesi pridáme polovicu suchých surovín. Polovicu zmesi suchých surovín vlejeme do smotanovej zmesi. Mixujte na pomalej rýchlosti asi minútu, kým už nebudú žiadne pruhy múky.
6

Pridajte mlieko a ostatné suché prísady. Zalejeme zvyškom suchých surovín a prilejeme len polovicu mlieka. Mixujte pomalou rýchlosťou, kým nie je cesto správne premiešané. Keď je cesto na koláč dobre spojené, zalejeme zvyškom mlieka a znova premiešame. Konečný výsledok by mal byť mierne tuhý a lesklý.
7

Tortové cesto nalejeme do tortovej formy. Gumovou špachtľou vyškrabkajte všetko cesto na tortu do tortovej formy.
8

Upečte koláč. Vložte tortovú formu do rúry. Dajte to piecť asi na 35 minút, čo je, keď koláč po dotyku dozreje, a špáradlo vyjde suché, keď budete koláč vypichať.
9

Koláč necháme vychladnúť. Formu na koláč prevrátime na mriežku hore dnom. Aby ste koláč mohli lepšie prevrátiť, krúžte okolo neho nožom. Malo by to vyskočiť. Nechajte koláč vychladnúť asi päť minút.
10

Zmrazte koláč. Pomocou obľúbenej polevy a polevy si zamrazte koláč podľa svojich predstáv. Môžete tiež pridať zálievku, ako je nakrájané ovocie, posypané ovocie, orechy, čokoládové lupienky a kokosové vločky.
11

Užite si to!

Metóda 6 zo 6: vegánsky vanilkový koláč

1

Pripravte si koláč. Predhrejte si rúru na 177°C alebo 180°C. Formu na tortu, ktorá má osem palcov, pokryte pomocou cukrárskeho štetca rozpusteným maslom alebo olejom. Poprášime múkou.
2

Zmiešajte sójové mlieko a ocot. V miske na mixovanie pomocou metličky alebo vidličky zmiešajte sójové mlieko a ocot.
3

Zmiešajte suché prísady v samostatnej miske. Múku, cukor, prášok do pečiva a sódu bikarbónu vložte do veľkej misy. Pomocou drevenej lyžice spojte suché prísady dohromady.
4

Mokré prísady pridáme do zmesi sójového mlieka. Nalejte mandľový extrakt, vanilkový extrakt, citrónovú šťavu, vodu a jablčný ocot. Metličkou alebo vidličkou ich premiešajte, kým sa poriadne nespoja.
5

Pridajte mokré prísady k suchým prísadám. Mokré prísady pomaly nalejte do suchých prísad. Pomocou drevenej lyžice vymiešajte cesto na tortu. Pre rýchlejšie výsledky môžete použiť aj elektrický alebo ručný mixér. Miešajte, kým nebude koláč svetlo žltý a lesklý.
6

Tortové cesto nalejeme do tortovej formy. Gumovou špachtľou vyškrabkajte všetko cesto na tortu do tortovej formy.
7

Upečte koláč. Vložte tortovú formu do rúry. Dajte to piecť asi na 35 minút, čo je, keď koláč po dotyku dozreje, a špáradlo vyjde suché, keď budete koláč vypichať.
8

Koláč necháme vychladnúť. Formu na koláč prevrátime na mriežku hore dnom. Aby ste koláč mohli lepšie prevrátiť, krúžte okolo neho nožom. Malo by to vyskočiť. Nechajte koláč vychladnúť asi päť minút.
9

Zmrazte koláč. Pomocou obľúbenej polevy a polevy si zamrazte koláč podľa svojich predstáv. Môžete tiež pridať zálievku, ako je nakrájané ovocie, posypané ovocie, orechy, čokoládové lupienky a kokosové vločky.
10

Užite si to!

Tipy

Vanilkový koláč môže pri správnom skladovaní vydržať pár dní. Zvážte, či svoj koláč nezakryjete alobalom.
Upozorňujeme, že olej nemôžete nahradiť maslom, pretože nebude chutiť správne a bude mať nepríjemnú chuť v metóde 2; môžete ho však nahradiť koláčom bez vajec (metóda tri).
Ak je textúra vášho koláča príliš hustá, pridajte lyžicu mlieka a premiešajte.
Pillsbury má polevu bez mliečnych výrobkov, ktorú môžete použiť na zamrazenie bezmliečneho koláča, ak máte alergiu na mliečne výrobky alebo intoleranciu. Neustále kontrolujte štítky, ako sa niekedy ingrediencie menia.
Zvážte pridanie jablkovej dužiny z odšťavovača do vanilkového koláča.
Niektoré nápady na polevu, ktoré môžete vyskúšať, sú vanilková poleva, čokoládová poleva, šľahačka a jahodová poleva.
Počas pečenia bude váš koláč navrchu jemne hnedý. Toto je normálne.
Maslo a cukor môžete tiež krémovať vareškou, upozorňujeme však, že to môže trvať dlhšie.
Pri príprave vegánskeho vanilkového koláča môžete sójové mlieko nahradiť vodou, ale všimnite si, že sójové mlieko robí koláč chutnejším.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť anjelský koláč?

Varovania

Dávajte pozor, aby ste cesto s koláčom nepremiešali, inak by bol koláč gumový a tvrdý. Zároveň sa vyvarujte tiež nedostatočnému premiešaniu, inak nájdete v koláči pruhy múky.
Pri pečení koláča buďte opatrní. Ak ho necháte dlhšie ako je potrebné, spôsobí to popáleniny a sčernie.

Veci, ktoré budete potrebovať

Pre metódu 1

Kefa na pečivo
Rúra
Plech na pečenie
Sitko
Rezací nôž
Ručný alebo elektrický mixér
Misa na miešanie
Gumová stierka
Drôtený stojan
Odmerky a hrnčeky
Servírovací tanier

Tortové cesto nalejeme do tortovej formy.

Pre metódu 2

Kefa na pečivo
Rúra
Plech na pečenie
Elektrický alebo ručný mixér
2 misky na miešanie
Gumová stierka
Drôtený stojan
Odmerky a hrnčeky
Servírovací tanier

Pre metódu 3

Kefa na pečivo
Rúra
Plech na pečenie
Sitko
Ručný mixér alebo elektrický mixér
Misa na miešanie
Gumová stierka
Drôtený stojan
Odmerky a lyžice
Servírovací tanier

Vanilkový extrakt pomaly prilejeme do koláčového cesta — Mlieko a vanilkový extrakt pomaly prilejeme do koláčového cesta.

Pre metódu 4

Rúra
Kefa na pečivo
Plech na pečenie
Misa na miešanie
Ručný mixér alebo elektrický mixér
Gumová stierka
Drôtený stojan
Odmerky a lyžice
Servírovací tanier

Že sójové mlieko robí koláč chutnejším — Pri príprave vegánskeho vanilkového koláča môžete sójové mlieko nahradiť vodou, ale všimnite si, že sójové mlieko robí koláč chutnejším.

Pre metódu 5

Kefa na pečivo
Rúra
Plech na pečenie
Ručný mixér alebo elektrický mixér
Misa na miešanie
Vareška
Gumová stierka
Drôtený stojan
Odmerky a lyžice
Servírovací tanier

Pre metódu 6

Kefa na pečivo
Rúra
Metla alebo vidlička
2 misky na miešanie
Drevená lyžica alebo mixér
Gumová stierka
Drôtený stojan
Servírovací tanier