Ako pripraviť žuvacie čokoládové sušienky?
Na výrobu žuvacích čokoládových sušienok zmiešajte vanilín, cukor, vajíčka a maslo v miske, kým nezískajú krémovú konzistenciu. Potom v samostatnej miske rozšľahajte múku, soľ a sódu bikarbónu a primiešajte ich do maslovej zmesi. Potom vmiešajte mlieko, kým nebude cesto hladké a opatrne primiešajte čokoládové lupienky. Z cesta vytvarujte asi 24 malých guličiek, vrch každého z nich uhlaďte vidličkou a pečte koláčiky pri 177°C 8-10 minút. Tipy na skladovanie čerstvo upečených sušienok čítajte ďalej!
Na výrobu žuvacích čokoládových sušienok zmiešajte vanilín, cukor, vajíčka a maslo v miske, kým nezískajú krémovú konzistenciu.
Čokoládové sušienky niektorí považujú za jeden z najlepších typov cookies v okolí. Ak hľadáte skôr žuvačku než chrumkavú, koláče vyrobené podľa tohto receptu si zamilujete. Tajomstvom ich žuvačky je hnedý cukor, ktorý zázračne zvyšuje obsah sušienky.
Tento recept robí asi 2 tucty stredne veľkých sušienok.
- 1 šálka bieleho cukru (201 gramov / 7,1 gramov)
- 0,33 šálky hnedého cukru (73 gramov / 2,5 gramov)
- 0,5 lyžičky soli
- 1,5 vajca (zníženie množstva žĺtka vytvára optimalizovanú ľahkosť a nadýchanú textúru cesta)
- 1 šálka masla (medzi chladničkou a izbovou teplotou) (227 g/8 oz)
- 2,25 šálky múky (podľa potreby upravte nadmorskú výšku a vlhkosť, uistite sa, že sú šálky vyrovnané) (288 gramov / 10 gramov)
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2 lyžice mlieka
- 2 šálky čokoládových lupienkov (ak sú malé, menšie, ak sú veľké)
Môžem do svojho cesta na sušienky pridať čokoládovú polevu?
- 1Rúru predhrejeme na 177°C/180°C.
- 2Do misky pridajte vanilín, cukor, hnedý cukor, vajcia a maslo.
- Na hrubšie, žuvalejšie sušienky použite hrubší cukor. Keď sa cukor rozpustí, pôsobí ako zmäkčovadlo, ktoré zasahuje do štruktúry cesta. To zvyšuje rozotieranie, pretože jemnejší cukor sa rozpúšťa ľahšie ako hrubší. Ak teda chcete, aby vaše koláčiky zostali husté a žuvacie, použite hrubý cukor (alebo použite jemný cukor na opačný efekt). Ak sa rozhodnete použiť práškový cukor na zvýšenie chrumkavosti, uistite sa, že neobsahuje kukuričný škrob, inak dosiahnete neočakávané výsledky.
- Tieto ingrediencie zmiešajte dokopy, kým nebudú krémové.
- 3Múku, soľ a sódu bikarbónu rozšľaháme do inej misky.
- 4Zmiešajte suché a mokré prísady, kým nie sú úplne zmiešané, bez nadmerného miešania. Pridajte mlieko, aby ste získali hladké cesto. Nemali by byť žiadne hrudky múky ani hrudky masla. Zaistite, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne rozložené v cestíčku. Po zmiešaní zmesi pridajte čokoládové lupienky. Primiešajte ich
- 5Na panvicu naneste sprej na varenie, aby sa sušienky neprilepili na pekáč. Alternatívne vysteľte panvicu voskovým papierom.
- 6Odoberte malé množstvo cesta a vyvaľkajte ho v rukách do tvaru gule. Lopta sa po uvarení sploští, preto sa snažte vizualizovať veľkosť hotového koláča, keď vytvarujete guľky cesta. Z cesta vytvorte 24 guličiek.
- 7Guľky cookie uložte na pekáč.
- 8Každú guličku na cesto na koláčiky vyrovnajte vidličkou. To zanechá výrazné hrebene a úhľadne sploští cookie.
- 9Vložte sušienky do rúry asi na 8-10 minút. Varenie nepreháňajte, pretože ešte krátko po vybratí z rúry ich ešte chvíľu varí.
- 10Vyberte sušienky z rúry a nechajte ich asi 15 minút vychladnúť na drôtenom mriežke. Dávajte pozor, aby ste sa pri roztavení lupienkov nespálili o roztopené chipsy - použite stierku. Sušienky sú pripravené na konzumáciu, keď čokoládové lupienky opäť stuhnú.
- 11Uložte sušienky do vzduchotesnej nádoby alebo ich zjedzte.
- Ak chcete, môžete pridať ďalšie čokoládové lupienky, alebo dokonca zamiešať rôzne druhy čokoládových lupienkov, aby boli vaše sušienky lepšie.
- Ako predvoľbu môžete použiť mliečne alebo tmavé čokoládové lupienky.
- Pri kombinovaní prísad (pozri krok 2) miešajte, kým nie je maslo ľahké a nadýchané.
- Ak nemáte radi čokoládové lupienky, použite hrozienka alebo sušené čerešne, mandle alebo černice. Buďte kreatívni a bavte sa!
- Pri používaní rúry buďte opatrní, najmä keď ste blízko malých detí. Vždy dohliadajte na deti, ktoré pomáhajú s varením.
- Misa na miešanie
- Lyžica na miešanie
- Nelepivý sprej na pečenie alebo pergamenový papier (papier na pečenie)
- Pekáč (plech na pečenie)
- Vidlička
- Drôtený chladiaci stojan
- Stierka
- Vzduchotesný kontajner na skladovanie
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť naskladané syrové enchilady?
Otázky a odpovede
- Dajú sa vyrobiť bez čokoládových lupienkov?Je to možné aj bez čokoládových lupienkov. V skutočnosti sa nemiešajú do cesta, takže sušienky by to nemalo ovplyvniť.
- Môžem do cookies pridať svoju vlastnú príchuť?Áno, môžete to urobiť. Ak chcete, môžete pridať aj potravinárske farbivo.
- Môžem rozpustiť čokoládu?Áno môžeš.
- Musím použiť sprej na varenie alebo môžem použiť sprej s kokosovým olejom, aby sa nelepil?Vždy používam sprej na varenie. U mňa sa stará o to, aby sa nič nelepilo, a je ľahké ho len nastriekať. Sprej s kokosovým olejom však funguje rovnako dobre.
- Čo môžem použiť namiesto spreja na sušienky?Môžete použiť papier na pečenie. Je to užitočné a neovplyvňuje to, ako sú varené.
- Môžem loptu na cesto na keksy urobiť veľkým?Iba ak by ste chceli obrovský koláč. V rúre sa guličky na koláče sploštia, takže čím väčšia je guľa na cesto, tým väčšie sú vaše koláčiky a tým viac budete chcieť sféry cesta vyprázdniť.
- Môžem do svojho cesta na sušienky pridať čokoládovú polevu? Ak tak urobím, budú moje cookies vyzerať rovnako?Môžete, ale nedopadnú rovnako. Poleva sa do koláčov bežne nepečie, ale kladie sa na koláče alebo koláče potom, čo sa upečú.
- Môžem použiť sódu bikarbónu a kladivo?Sóda bikarbóna je sóda bikarbóna. Tak isté.
- Čo môžem použiť namiesto bieleho cukru na výrobu žuvacích čokoládových sušienok?Namiesto toho môžete nahradiť med.
- Môžete variť sušienky bez vajec?Áno, môžete vyhľadať recepty na vegánske sušienky.
Komentáre (6)
- Všetko podrobne popísané.
- Bolo to jednoduché a už som mal ingrediencie.
- Naozaj skvelé! Milujem túto stránku.
- Úžasné sušienky, vyšli fantasticky!
- Mňam, mňam koláčiky!
- Skvelé koláčiky. Moje deti ich jednoducho zbožňovali! Stačí do nich vložiť menej sódy bikarbóny, pretože sa v rúre stali obrovskými! Ale celkovo je všetko veľmi dobré!
