Ako variť mätové sušienky s čokoládovou polevou z kukuričnej vločky?

Čokoládou zmiešanou dohromady je úžasným prekvapením — Chrumkavosť týchto sušienok s marshmallow, mätou piepornou a čokoládou zmiešanou dohromady je úžasným prekvapením!

Christina Tosi, majiteľka mliečneho baru Momofuku, ponúka na Vianoce tieto lahodne sladké sušienky. Toto je variant súboru Cornflake Marshmallow Cookie s drvenou mätou pridanou pre tento sviatočný nádych. Nie sú potrebné žiadne špeciálne, ťažko dostupné ingrediencie; na chrumkanie z kukuričnej vločky môžete použiť iba bežné cereálie. Nečakajte na prázdniny a pečte tieto koláčiky!

Vyrobí: 18 sušienok
Príprava: 30 minút
Doba chladenia: 2 hodiny

Prísady

Cornflake crunch

5 šálok (6 oz) bežných kukuričných vločiek
0,5 šálky sušeného sušeného plnotučného mlieka
1 lyžička soli
9 lyžíc rozpusteného nesoleného masla
3 lyžice kryštálového bieleho cukru

Cookies

16 lyžíc (2 tyčinky) masla izbovej teploty, nesoleného
1,25 šálky malých marshmallow
1,25 šálky kryštálového bieleho cukru
40 mätových cukríkov alebo 18 bežných cukríkových tyčiniek
1 veľké vajíčko
1 ČL extraktu z mäty piepornej
0,67 šálky baleného svetlohnedého cukru
0,5 lyžičky sódy bikarbóny
0,5 lyžičky prášok do pečiva
1,5 ČL soli
0,67 šálky mini čokoládových lupienkov
1,5 šálky univerzálnej múky

Metóda 1 z 2: Výroba chrumkavej vločky

1

Rúru predhrejte na 132°C a pripravte si plech na pečenie. Na obloženie panvice použite pergamenový/voskový papier.
2
Rozdrvte kukuričné vločky. Môžete použiť buď misku alebo plastové vrecko. Vložte kukuričné vločky do ktorejkoľvek nádoby a rukami ich rozdrvte, aby vytvorili kúsky, ktoré majú asi 0,25 pôvodnej veľkosti.
- Použitie valčeka alebo predmetu môže mať za následok prach z kukuričných vločiek, takže buďte opatrní.
3

Do kukuričných vločiek pridajte sušené mlieko, cukor, soľ a rozpustené maslo. Hodiť zmes; vaša zmes by mala vytvárať zhluky. Ak je príliš suché, pridajte ešte trochu rozpusteného masla. Ak je príliš vlhký, pridajte ešte trochu rozdrvenej kukuričnej vločky.
4

Klastre umiestnite na plech s koláčmi. Rovnomerne ich rozložte, aby nedošlo k ich prekrývaniu, pretože inak sa vaše zhluky neuvaria rovnomerne a nebudú chrumkavé.
5

Pečte svoje zhluky 20 minút alebo keď vyzerajú pripravené. Mali by byť zlatohnedé, po vychladnutí mierne chrumkavé a voňať ako po masle.
6

Pred použitím chrumkavú vločku úplne vychladnite a v prípade potreby uložte. Pred uložením ich nechajte na panvici vychladnúť; ich vloženie priamo do nádoby spôsobí, že budú mokré. Môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote 1 týždeň alebo v mrazničke mesiac.

Na chrumkanie z kukuričnej vločky môžete použiť iba bežné cereálie — Nie sú potrebné žiadne špeciálne, ťažko dostupné ingrediencie; na chrumkanie z kukuričnej vločky môžete použiť iba bežné cereálie.

Metóda 2 z 2: príprava cookies

1

Rúru predhrejeme na 191°C a pripravíme si plech s pergamenom.
2
Rozdrvte svoje mätové cukríky alebo cukríky. Vložte rozbalené cukríky do uzatvárateľného plastového vrecka. Pomocou valčeka alebo paličky rozdrvte cukríky na kúsky asi ako váš ružový necht.
- Nerobte práškové mäty pieporné!
3
Maslo vymiešajte s bielym/hnedým cukrom. Použitie stojana mixéra s uchytenie pádla, poraziť tieto zložky sa vo vyšších po dobu asi 2-3 minút, kým našuchorený.
- Krém na masle a cukre je veľmi dôležitý, pretože dobre vmieša ingrediencie a v konečnom výrobku vytvorí peknú textúru.
4

Misku zoškrabte a pridajte výťažok z vajíčka a mäty piepornej. Škrabaním misky nadol zaistíte, aby bolo všetko maslo/cukor zmiešané s výťažkom z vajíčka a mäty piepornej. Porazte na vysokej teplote asi 7-8 minút.
5

Pridajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ a šľahajte dohladka. Musíte len mixovať tak dlho, kým sa ingrediencie dobre nezapracujú.
6

Pomaly prilievajte chrumky z kukuričných vločiek, čokoládové lupienky a marshmallow, kým váš mixér stále beží na nízke otáčky. Miešajte, kým nie sú marshmallow dobre zapracované.
7
Naberačkou alebo šálkou zmrzliny rozdeľte cesto na plech. Naberačka zmrzliny by mala mať 2,75 oz, zatiaľ čo šálka by mala mať 0,33 šálky. Vrchy častí cesta zľahka vyrovnajte, aby už neboli kupoly, a dajte na hodinu do chladničky.
- Chladenie cesta vytvára žuvaciu textúru.
8

Cesto poriadne poukladajte a upečte. Presuňte časti cookies najmenej štyri palce od seba; pri pečení sa roztiahnu, takže nechcete, aby sa nejaké koláčiky spájali! Pečieme 18 minút.
9
Užite si to! Hotový výrobok by mal byť zlatohnedý a nádherne voňať ako po sviatkoch po masle a mäte piepornej. Môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe asi týždeň; Sušienky zohrejte niekoľko minút v rúre na 177°C, aby ste ich v prípade potreby zmäkli (predtým ich pokvapkajte trochou vody).
- Je to vynikajúci a jedinečný darček k sviatku. Chrumkavosť týchto sušienok s marshmallow, mätou piepornou a čokoládou zmiešanou dohromady je úžasným prekvapením!

Varovania

Vzhľadom na vysoký obsah masla a cukru v tomto recepte to nie je najzdravšie jedlo, ktoré môžete jesť nepretržite!

Veci, ktoré budete potrebovať

2 panvice na pečenie
Pergamenový alebo voskový papier
Naberačka alebo odmerka na cookie
Mixér s lopatkovým nadstavcom

Prečítajte si tiež: Ako zložiť jednodielny prikrývkový podnožník na zips?