Ako podávať Cabernet Sauvignon?
Na podanie cabernet sauvignonu začnite tým, že fľašu vychladíte na 20 minút v chladničke alebo na 5 minút vo vedre s ľadom, aby mala teplotu 63 až 18°C, čo je ideálna teplota pre cabernet sauvignon. Potom fľašu odskrutkujte a nechajte 1 hodinu odstáť, aby sa prevzdušnila, alebo ju nalejte do karafy na víno, aby sa prevzdušnila rýchlejšie. Potom, keď ste pripravení podávať víno, nalejte ho do pohára na víno s veľkou okrúhlou miskou a širokým okrajom. Pri pití vína držte pohár za stopku, aby ste víno neohriali rukami. Ak sa chcete dozvedieť, ako dekantovať víno pred podávaním, posuňte sa nadol!
Na podanie cabernet sauvignonu začnite tým, že fľašu vychladíte na 20 minút v chladničke alebo na 5 minút vo vedre s ľadom, aby mala teplotu 63 až 18°C, čo je ideálna teplota pre cabernet sauvignon.
Cabernet Sauvignon je jedným z najznámejších plných červených vín. Pôvodne sa vyrábal vo francúzskom regióne Bordeaux a je obľúbený už niekoľko storočí. Kalifornia sa stala obľúbeným výrobným regiónom pre domáci Cabernet. Odvážna a výdatná chuť Cabernetu Sauvignon je zvýraznená, keď je správne podávaná. Postupujte podľa nižšie uvedených krokov, aby ste sa dozvedeli, ako podávať Cabernet Sauvignon.
- 1Vyberte si požadované víno.
- Pri výbere Cabernetu Sauvignon pamätajte na slovné spojenie „starý pred mladým“. S vekom zistíte, že vlastnosti vína sú zjemnené a vyhladené. Mladšie vína sú spravidla ostrejšie a môžu premôcť jedlá, ktoré majú komplimentovať.
- 2Fľašu ochlaďte na teplotný rozsah 17°C (17,2°C) až 18°C (18,3°C).
- Mnoho ľudí robí chybu, že Cabernet Sauvignon ochladí alebo ho nechá stáť pri izbovej teplote. Izbová teplota je vhodný termín na označenie teploty podávania Cabernetu Sauvignon, medzi izbovou teplotou na Floride a izbovou teplotou na Islande je však výrazný rozdiel.
- Dobrým sprievodcom na dosiahnutie správnej teploty podávania pre Cabernet Sauvignon je vložiť fľašu na 20 minút do chladničky alebo na 5 minút do vedra s ľadom.
- 3Víno poriadne prevzdušnite.
- Prevzdušnenie alebo prevzdušnenie vína je najlepší spôsob, ako ho otvoriť do plnej chuti. Toto je proces nechania vzduchu miešať s vínom, čo znižuje vysoké hladiny oxidu uhličitého, ktoré môžu byť prítomné. Odstraňuje tiež sprievodný zápach, ktorý môže maskovať skutočnú arómu.
- Fľašu odskrutkujte a nechajte otvorenú jednu hodinu.
- Nalejte víno do karafy na víno. Širší otvor karafy umožňuje rýchlejšie prevzdušnenie.
- Dekantér je nádoba, ktorá slúži na uchovanie vína po jeho dekantácii. Karafy sa bežne používajú ako servírovacie nádoby na víno.
- 4Dekantujte víno.
- Dekantácia je proces oddeľovania sedimentu od vína. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, sediment nie vždy naznačuje, že sa víno pokazilo.
- Sediment v červenom víne sa časom vytvára rozkladom pigmentov a tanínu vo víne. Ako víno dozrieva, malé množstvo týchto 2 zlúčenín sa postupne usádza na dne fľaše.
- Pred dekantáciou nechajte fľašu vína vo zvislej polohe 24 až 36 hodín.
- V závislosti od veku vína a použitého hrozna sa nesmie spotrebovať až 2,50 cm až 4 cm fľaše vína.
Ako dlho vydrží Cabernet Sauvignon, keď ho otvorím? - 5Vyberte si správne sklo.
- Odvážnejšie, plnšie a komplexnejšie vína, ako je Cabernet Sauvignon, ťažia z veľkého, okrúhleho a širokého vínového pohára.
- Pohár na víno držte za stopku. Zabráni sa tým zahrievaniu vína v dôsledku teploty vašich rúk.
- Zahrievanie vína nad požadovanú teplotu podávania poskytne vo víne nežiaduce a nepríjemné vlastnosti. Alkohol vo víne dodá chuti ostrosť, ak sa víno podáva nad jeho optimálnu teplotu.
- 6Nalejte víno.
- Použite lievik na víno s filtrom. Pomáha to pri prevzdušňovaní a odfiltruje sediment z Cabernetu Sauvignon.
- Prestaňte nalievať víno v najširšej časti pohára. To umožňuje optimálne prevzdušnenie a víno môžete víriť bez rozliatia.
- Maximalizujte vzdialenosť pri nalievaní, aby bolo možné do vína vlievať čo najviac vzduchu, než vstúpi do pohára na víno. Je to nevyhnutné najmä vtedy, ak nemáte dobrý spôsob prevzdušnenia vína, než nechať fľašu stáť hodinu otvorenú.
- Vína by mali byť číre. Môžu tam byť usadeniny, ale celkový vzhľad vína by nemal byť zakalený. Zakalené víno môže naznačovať bakteriálne kazenie a nemalo by sa konzumovať.
- Víno je s najväčšou pravdepodobnosťou poškodené, ak je korok neporušený, prasknutý alebo vyzerá, ako by doň víno preniklo.
- Karafa na víno
- Lievik na víno
- Vínny filter
- Veľký pohár na víno
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kašmírsky čaj (Qahwah)?
Otázky a odpovede
- Hodí sa cabernet sauvignon k lasagne?Vo všeobecnosti áno, kabernety sa dobre kombinujú s veľkými príchuťami a červenými omáčkami.
- Mám fľašu Cabernetu Sauvignon 2016, je ešte dobré piť v roku 2020?Malo by to byť v poriadku. V závislosti od počiatočnej kvality a skladovania vína môže kabína vydržať viac ako desať rokov! V skutočnosti sú niektoré 4-ročné kabíny príliš mladé a prospeje im dlhšie skladovanie.
- Aké mäso sa hodí k červenému vínu?K červeným vínam sa najlepšie hodí jahňacie a hovädzie mäso, ale môžete použiť aj väčšinu ostatných druhov mäsa.
- Môžem nechať otvorenú fľašu vína v chladničke?Áno. Chlad spomalí rozklad vína na ocot. Otvorená fľaša uložená v chladničke vydrží dobre asi týždeň. Neochladená otvorená fľaša sa môže poškodiť do niekoľkých dní.
- Fľašu neotvoreného Cabernetu-Sauvignonu mám v chladničke už takmer rok. Je to ešte dobré?Vyberte víno z chladničky a vráťte ho na izbovú teplotu. Malo by to byť v poriadku.
- Podávam cestoviny s červenou omáčkou, pochváli mi môj taliansky Cabernet jedlo?Absolútne. Obzvlášť dobre to pôjde, ak vaše cestoviny obsahujú červené mäso, napríklad mleté hovädzie mäso alebo klobásu.
Nezodpovedané otázky
- Ako dlho vydrží Cabernet Sauvignon, keď ho otvorím?
- Aký je najlepší kabernet, aký bol kedy vyrobený?
Komentáre (5)
- Dobré informácie o veciach, ktoré som nikdy nevedel, ale teraz ich použijem. Vďaka.
- O vínach nič neviem. Bol som požiadaný, aby som mal po ruke fľašu (alebo 2 alebo 3) môjho obľúbeného vína na rodinné stretnutie. Kúpil som si fľašu cabernet sauvignonu a 2 fľaše bieleho zinfandelu. Poznám túto skupinu priateľov ako biely zinfandel a mal som to na svojich zhromaždeniach. Neviem o červených vínach ani o tom, ako ich podávať. Článok som vytlačil, aby som ho mal po ruke pre budúce použitie.
- Veľmi poučné.
- Ďakujem za radu, dnes večer to s priateľmi vyskúšam.
- Nikdy som sa z článku nedozvedel toľko, ako z tohto, ďakujem veľmi pekne.
