Ako čistiť kraba?
Ak chcete vyčistiť kraba, začnite pomocou nožníc, aby ste mu odstránili tvár za očami a ústami. Pred odstránením žiabrov, ktoré sú béžovými jazykmi podobnými veciam, ktoré vo vnútri uvidíte, stiahnite brucho, kúsok škrupiny na spodnej strane kraba. Na dokončenie procesu čistenia opláchnite krabie vnútornosti pod studenou vodou, až kým nezmiznú všetky zelenkavo hnedé látky. Potom mäso vyberte tak, že kraba budete držať hore dnom a tlačiť z oboch strán, kým sa krab nerozlomí na polovicu. Tipy, ako zabiť kraba skôr, ako ho očistíte a ako uvariť kraba, čítajte ďalej!
Ak chcete jesť krabie mäso, musíte ho najskôr očistiť. Ak je váš krab živý, budete ho musieť uvariť, aby ho zabil. V rámci čistiaceho postupu budete tiež musieť odstrániť škrupinu a vnútornosti. Keď je váš krab čistý, môžete ho variť a užívať si.
Časť 1 z 3: príprava kraba na čistenie
- 1V prípade potreby najskôr zabite kraba. Ak ste si kúpili živého kraba, je potrebné ho pred varením zabiť. Najjednoduchším spôsobom, ako zabiť živého kraba, je ponoriť ho na 60 sekúnd do vriacej vody. Potom pomocou klieští vyberte kraba z vody a vložte ho do ľadového kúpeľa, aby vychladol.
- 2Rozmrazte mrazeného kraba. Ak používate mrazeného kraba, pred čistením ho rozmrazte. Naplňte umývadlo studenou vodou a kraba ponorte do drezu. Asi po 15 až 20 minútach by ste mali dostatočne rozmraziť, aby sa vyčistilo.
- 3Krab nechajte vychladnúť a vyschnúť. Ak ste uvarili kraba, nechajte ho pred čistením vychladnúť na dotyk. Tiež by ste ho mali najskôr nechať uschnúť, pretože manipulácia s mokrým krabom môže byť náročná. Ak ste kraba rozmrazili vo vode, nechajte ho pred čistením vysušiť.
Časť 2 z 3: Odstránenie nechcených častí
- 1Krabovi odrežte tvár. Vyberte si z kuchyne nožnice a pomocou nich odrežte tvár krabovi. Tvár obsahuje krabie oči a ústa. Odrežte priamku cez prednú časť kraba, tesne za očami a ústami, aby ste odstránili tvár.
- Na odstránenie tváre je všeobecne jednoduchšie použiť nožnice. Nie všetky nožnice však budú dostatočne ostré. Ak sa vám nožnicami nepodarí prestrihnúť kraba, použite namiesto neho ostrý nôž.
- 2Odstráňte brucho. Brucho kraba je malá chlopňa škrupiny na spodnej strane kraba. Na odstránenie brucha nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje. Stiahnite ho prstami.
- 3Odstráňte žiabre. Uvidíte žiabre pod bruchom. Pripomínajú malé, béžové jazyky. Ak chcete odstrániť žiabre, chyťte ich prstami a stiahnite.
Časť 3 z 3: dokončenie procesu čistenia
- 1Vypláchnite vnútornosti. Akonáhle sú z kraba odstránené nežiaduce materiály, je možné ich vyčistiť vodou. Držte kraba pod tečúcou vodou z vodovodu, aby ste vypláchli vnútornosti. Jedná sa o zelenkavo hnedé látky nachádzajúce sa vo vnútri kraba. Opláchnite kraba, kým sa vnútornosti úplne neodstránia.
- 2Rozlomte kraba, aby ste získali mäso. Teraz sa môžete dostať k krabiemu mäsu. To sa dá variť po extrakcii. Otočte kraba hore dnom. Držte ho oboma stranami a položte oba palce pod kraba, v blízkosti strednej čiary chrbta kraba. Pri tlačení palcami ťahajte dole. Krab praskne.
- Mali by vám zostať dve rovnomerné časti krabieho mäsa.
- 3Uvarte si kraba. Krabie časti môžu byť varené vo vriacej vode. Varte ich 12 minút. Na ochutenie kraba použite malé množstvo soli.
- Ak chcete, môžete kraba podávať s rozpusteným maslom.
- 4Hotovo!
Otázky a odpovede
- Ako varíte nohy?Najprv uvarte vodu, vložte do nej nožičky a potom varte 15 minút. Vyberte ich a namočte ich na 10 minút do studenej vody. Potom nohy nakrájajte na tenké kúsky. Obaľte ich chlebovými otrubami a múkou, zohrejte olej na nízkej teplote, vo woku opečte krabie kúsky do zlatista. Odstavíme z ohňa a dochutíme kmínom.
