Ako uvariť toskánsku polievku z bielej fazule?
Výdatná vegánska polievka plná zeleninových dobrôt, táto polievka chutí tak dobre, že si ani neuvedomíte, že je „vegánska“.
Výdatná vegánska polievka plná zeleninových dobrôt, táto polievka chutí tak dobre, že si ani neuvedomíte, že je „vegánska“.
- Jedno malé vrecko bielych alebo cannellini
- Jeden liter zeleninového bujónu s nízkym obsahom sodíka
- 5 strúčikov cesnaku nasekaných
- 0,5 čajovej lyžičky červených chilli vločiek
- 0,5 lyžičky kosherovej soli
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná
- 1 stredná paradajka, nakrájaná na kocky
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 polievkové lyžice sušenej petržlenovej vňate alebo 0,33 šálky čerstvej
- 2 stonky zeleru, nakrájané
- 2 mrkvy, nakrájané
- 1 zväzok kelu, stopkový a nakrájaný na tenké plátky
- 1Fazuľu prikryte a namočte na 4 hodiny alebo cez noc.
- 2Fazuľu scedíme a vložíme do hrnca s 5-6 litrami.
- 3Pridajte vývar, cesnak, zeler, cibuľu, paradajku, mrkvu, petržlenovú vňať a čili vločky
- 4Privedieme k varu, potom znížime teplotu a dusíme do mäkka 40-80 minút.
- 5Osolíme počas posledných 15 minút varenia, POČAS sú fazule mäkké.
- 6Pridáme kel a dusíme, kým nezvädne a nezmäkne.
- 7Podávajte.
- Chuť polievky sa zlepší, ak ju necháte pred podávaním jeden deň odležať v chladničke. Kale pridajte tesne pred podávaním.
- Soľ spôsobuje, že fazuľa odoláva zmäknutiu, takže soľ alebo solené výrobky pridajte až potom, čo sú fazule hotové (mäkké).
Prečítajte si tiež: Ako sa vyhnúť cukrovke 2. typu?
