Ako vyrobiť bazový ocot?
Namiesto balzamikového octu je možné použiť bezový ocot.
Namiesto balzamikového octu je možné použiť bezový ocot. Je to pekný, hladký ocot.
- 1,5 kg bazy
- 1,5 litra (kvalitného) vínneho octu
- 350 g hnedého cukru na každých 600 ml tekutiny
Časť 1 z 3: prvý týždeň
- 1Vložte bobule do hlbokej nekovovej misy. Alebo ich umiestnite do nádoby.
- 2Bobule rozdrvte drevenou lyžičkou. Rozdrvené bobule zalejte octom.
- 3Rozdrvené bobule prikryte vekom. Nechajte týždeň alebo viac; miešať denne.
Rozdrvené bobule zalejte octom.
Časť 2 z 3: zahrievanie kvapaliny
- 1Namočenú tekutinu precedíme. Odmerajte ocot a nalejte ho do hrnca.
- 2Zmerajte cukor. Ako je uvedené v prísadách, odmerajte 350 g cukru na 600 ml tekutiny.
- 3Zahrejte mierne (nízky oheň). Pravidelne miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- 4Varte. Akonáhle sa cukor rozpustí, priveďte k varu. Rýchlo varte 10 minút.
Časť 3 z 3: plnenie octu do fliaš
- 1Nalejte ocot do sterilizovaných fliaš. Utesnite vekom alebo korkom.
- 2Použite. Tento ocot je možné použiť namiesto balzamikového octu. Je to tiež lahodný dezertný ocot, vhodný na nalievanie tmavých, ťažkých pudingov (napríklad ovocný puding).
- Keď sa nepoužíva, uchovávajte na chladnom a tmavom mieste.
- Pridajte niekoľko kvapiek do citrónového a medového draka na upokojenie prechladnutia.
- Hlboká keramická alebo sklenená misa (nie kovová); alebo krpec
- Vareška
- Kastról
- Sterilizované fľaše
Prečítajte si tiež: Ako používať škrabku na jazyk?
