Ako pripraviť syrovú omáčku Nacho?

Metóda 1 zo 4: základná syrová omáčka nacho.

Nachos nie je to isté bez omáčky. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť fantastickú omáčku nacho, a určite si obľúbite. Pretože nachos je predovšetkým o pohodlí, ponúka sa tu niekoľko možností vrátane syrových, mäsových a bez syrov, ktoré vám pomôžu nájsť ten, ktorý vám vyhovuje.

Prísady

Základná syrová omáčka nacho:

2 šálky plnotučného mlieka
0,25 šálky (60 g) masla, nesolené
0,25 šálky univerzálnej/hladkej múky
2 šálky strúhaného/nastrúhaného syra Cheddar ostrej chuti
2 lyžice horúcej omáčky
1 lyžička kajenského korenia
Soľ a korenie podľa chuti

Syrová omáčka z papriky:

4 oz syr Pepper Jack, nastrúhaný/nastrúhaný
4 oz, strúhaný/strúhaný syr Cheddar
1 lyžica kukuričného škrobu
1 12-oz môže odparené mlieko (nesladené), rozpolené
2 čajové lyžičky obľúbenej horúcej omáčky
Štipka soli

Pikantná nacho omáčka z mäsa a syra:

2 libry syra Velveeta
1 lb mletého hovädzieho mäsa
1 libra horúcej klobásy
1 malá cibuľa
1 plechovka smotanovej polievky
1 môže horúce jalapeno vychutnať

Vegánska nacho „syrová“ omáčka:

1,25 šálky kešu orieškov, surové
0,5 šálky výživných kvasníc
2 čajové lyžičky cibuľového prášku
2 čajové lyžičky morskej soli
1 lyžička cesnakového prášku
0,13 čajovej lyžičky bieleho korenia, mletého
3,5 šálky hladkého, nesladeného nemliečneho mlieka (sójové, mandľové, ovsené atď.)
1 šálka/2 oz agarových vločiek
0,5 šálky olivového oleja
0,25 šálky žltého misa
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (približne 1 stredne veľký citrón)

Metóda 1 zo 4: základná syrová omáčka nacho

1

Nalejte mlieko do hrnca. Zahrievajte na strednom ohni. Keď sa začnú vytvárať bubliny, odstavte z ohňa.
2

Pridajte maslo do druhého hrnca. Roztopte na stredne nízkom ohni.
3

Do roztopeného masla vsypeme múku. Miešajte, aby sa vytvorila zahustená pasta.
4

Nalejte teplé mlieko do múky. Postupne prilievajte, pričom pri vyklopení prišľahajte mlieko. Ako pokračujete v miešaní, omáčka počas 5 minút zhustne.
5

Pridajte syr do zahustenej zmesi. Prešľahajte, aby sa rozpustil.
6

Vyklopte horúcu omáčku a kajenské korenie. Premiešajte. Potom dochutíme soľou a korením podľa chuti. Vykonajte test chuti; v prípade potreby pridajte ďalšie z týchto dochucovadiel.
7

Podávajte. Vopred naaranžované nachosy zalejeme omáčkou.

Metóda 2 zo 4: Syrová omáčka z korenia jack nacho

1

Do hrnca dajte kukuričný škrob a syr. Miešajte, aby sa syr obalil kukuričným škrobom.
2

Pridajte 1 šálku odpareného mlieka spolu s horúcou omáčkou a soľou.
3

Zahrievajte na stredne nízkom ohni. Často miešajte, aby ste spojili a zabránili tvorbe hrudiek. Pokračujte vo varení, kým omáčka nezhustne.
4

Odstráňte z tepla. Keď omáčka zhustne a bublá, je pripravená stiahnuť oheň.
5

Podľa potreby prilejeme zvyšné odparené mlieko. Pomôže to rednúť konzistenciu, preto pridávajte iba malé množstvo naraz, kým nie ste spokojní s textúrou omáčky.
6

Podávajte. Zalejeme vopred naaranžovanými nachos a rovno podávame.

Metóda 3 zo 4: pikantná omáčka z mäsa a syra nacho

Táto pikantná a mäsová syrová omáčka otvorí hosťovi oči.

1

Cibuľu nakrájame na drobno.
2

Hnedé mleté hovädzie mäso a klobásu opečieme. Tekutinu scedíme a pridáme kúsky cibule, kým nevyzerajú priesvitne.
3

Syr rozpustíme na miernom ohni.
4

Do tvarohovej zmesi pridajte jalapeno relish a krém z hubovej polievky.
5

Pridajte mäsovú zmes k tvarohovej zmesi a dôkladne premiešajte.
6

Podávame v pohári ako prílohu alebo syrovú omáčku pokvapkáme tanierom nachosu.

Metóda 4 zo 4: vegánska omáčka nacho bez syra

1

Kešu oriešky spracujte v kuchynskom robote. Pulz na jemné mletie; nechcete, aby tvorili pastu. Keď sú jemne mleté, pridajte výživné droždie, cibuľový prášok, soľ, cesnakový prášok a mleté korenie. Pulzujte ešte niekoľkokrát, aby ste zapracovali tieto prísady.
2

Nalejte nemliečne mlieko do hrnca. Pridajte agar a olej. Na miernom ohni privedieme k varu.
3

Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a nechajte variť ešte asi 10 minút. Čas od času budete musieť premiešať. Zahrievajte, kým sa agar nerozpustí.
4

Kuchynský robot znova zapnite a tekutinu pomaly nalejte do kešu zmesi. Postupujte 2 minúty, kým nie je krémová a bez hrudiek.
5

Pridajte miso a citrónovú šťavu. Toto spracujte do kešu zmesi, kým sa nespojí.
6

Nalejte na vopred pripravené nachos. Na dokončenie efektu posypte zelenou ozdobou.

Prečítajte si tiež: Ako uchovávať jednoduchý sirup?

Tipy

Aby bola syrová omáčka teplá, môže sa vložiť do hrnca na miernom ohni.
Ak vám zostane prebytočná omáčka nacho, uložte ju do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Spotrebujte do niekoľkých dní. Ak chcete použiť znova, predhrievajte na sporáku v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre. Pri zahrievaní ho pozorne sledujte, aby nespálil.

Veci, ktoré budete potrebovať

Metóda 1:

2 x veľké kastróly na ťažkej báze
Miešací nástroj

Metóda 2:

Stredne veľký kastról
Drevená lyžica alebo iný nástroj na miešanie

Metóda 3:

Panvica
Nôž
Doska na krájanie
Vareška
Stredný hrniec
Crock pot

Metóda 4:

Kuchynský robot
Veľký kastról na ťažkej báze
Miešací nástroj