Ako uvariť byvoliu omáčku?

Na výrobu byvolej omáčky začnite tým, že do misky dáte 0,5 šálky obľúbenej omáčky z pálivej papriky v južnom štýle. Metličkou vmiešajte ryžový ocot, potom pridajte čili prášok, údenú aj sladkú papriku, soľ, cibuľový prášok a kajenské korenie. Ďalej primiešajte med a kukuričný škrob a potom worcesterskú omáčku. Ako posledný pridajte cesnakový prášok a zelerovú soľ. Na stredne horúcej panvici rozpustíme maslo, potom pridáme omáčku a privedieme k varu. Nakoniec znížte oheň a omáčku pred podávaním duste 10 minút. Tipy na skladovanie domácej byvolej omáčky nájdete v zozname nižšie!

MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
• 3 min čítanie
Že do misky dáte 0,5 šálky obľúbenej omáčky z pálivej papriky v južnom štýle
Na výrobu byvolej omáčky začnite tým, že do misky dáte 0,5 šálky obľúbenej omáčky z pálivej papriky v južnom štýle.

Existuje niekoľko rôznych tvrdení o tom, ako a kedy bola vynájdená byvolia omáčka. Bez ohľadu na svoje korene sa pikantná omáčka od svojho vzniku stala štandardnou súčasťou predjedál v reštauráciách po celej Európe.

Prísady

  • 0,5 šálky (118 ml) horúcej omáčky podľa výberu
  • 0,33 až 0,5 šálky (78 až 118 ml) ryžového octu
  • 1 polievková lyžica (8,1 g) čili prášok
  • 0,25 lyžičky (0,6 g) údenej papriky
  • 0,5 lyžičky (1,2 g) sladkej papriky
  • 0,25 lyžičky (1,5 g) soli
  • 0,5 lyžičky (1,2 g) cibuľový prášok
  • 0,5 lyžičky (1,3 g) kajenský prášok
  • 0,5 lyžičky (2,4 ml) medu
  • 1 polievková lyžica (8 g) kukuričný škrob
  • 0,5 lyžičky (2,5 ml) worcesterská omáčka
  • 0,25 lyžičky (0,3 g) cesnakový prášok
  • 0,5 lyžičky (3 g) zelerovej soli
  • 4 lyžice (59 ml) nesoleného masla
  • Krídla/iné jedlo na servírovanie

Časť 1 z 2: zmiešanie ingrediencií

  1. 1
    Vyberte si svoju obľúbenú omáčku z pálivej papriky v južnom štýle. Medzi obľúbené patria Fred 's, Tabasco a Crystal. Zvážte jedlo, na ktoré budete používať byvoliu omáčku, ako sú byvolie kuracie krídla, ako omáčku na hamburger alebo sendvič alebo ako prísadu na okorenenie šalátového dresingu.
    • Budete potrebovať najmenej 0,5 šálky (118 ml) horúcej omáčky.
  2. 2
    Do misky dajte 0,5 šálky horúcej omáčky. Uistite sa, že je misa dostatočne veľká aj na ostatné suroviny.
  3. 3
    Vyšľahajte horúcu omáčku a ryžový ocot. Suroviny stále šľaháme, kým sa len nespoja.
    • Pridajte chilli prášok, údenú papriku, sladkú papriku, soľ, cibuľový prášok a kajenský prášok.
    • Vmiešajte med a kukuričný škrob.
    • Pridajte worcesterskú omáčku.
  4. 4
    Pridajte posledné dve koreniny. Nalejte cesnakový prášok a zelerovú soľ.
    • Ak chcete inú chuť, pridajte ďalšie korenie, napríklad 0,25 lyžičky. (0,6 g) oregana a/alebo bieleho korenia. Niektoré recepty dokonca vyžadujú štipku piva.
    • Na sladšiu omáčku môžete pridať 4 polievkové lyžice. (47 g) hnedého cukru.
Kajenský prášok robia omáčku pikantnou
Horúca omáčka, čili prášok a kajenský prášok robia omáčku pikantnou.

Časť 2 z 2: Výroba byvolej omáčky

  1. 1
    Kastról zohrejte na stredne vysokej teplote. Použite hrniec, do ktorého sa zmestí všetka horúca omáčka a ďalšie prísady.
  2. 2
    Do rozohriateho hrnca dáme nesolené maslo. Nechajte roztopiť.
  3. 3
    Pridajte misku horúcej omáčky a korenia. Maslo a ostatné suroviny poriadne premiešajte metličkou alebo vareškou.
  4. 4
    Obsah hrnca priveďte k varu.
  5. 5
    Znížte teplotu na minimum. Omáčku nechajte dusiť 10 minút.
  6. 6
    Zníženú omáčku zalejte krídlami alebo iným jedlom. Hodiť kabát. Podávajte ihneď.
    • Extra byvolú omáčku skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Vložte ho do chladničky a spotrebujte ho do 2 týždňov.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Kastról
  • Misa
  • Metla
  • Horúca omáčka podľa výberu
  • Nesolené maslo
  • Chilli prášok
  • Údená paprika
  • Sladká paprika
  • Soľ
  • Cibulový prášok
  • Kajenský prášok
  • Med
  • Kukuričný škrob
  • worcesterská omáčka
  • Cesnakový prášok
  • Zelerová soľ
  • Pivo (voliteľné)
  • Hnedý cukor (voliteľné)
  • Krídla/iné jedlo na servírovanie
Prečítajte si tiež: Ako uvariť mleté hovädzie mäso?

Otázky a odpovede

  • Čo robí byvoliu omáčku pikantnou?
    Horúca omáčka, čili prášok a kajenský prášok robia omáčku pikantnou.

Komentáre (2)

  • wilsonfinley
    Hľadal som recepty na zvyšné bravčové mäso a chcel som to trochu nakopnúť! Táto omáčka, zvyšky bravčového mäsa, fettuccinu, surového špenátu (uvareného) celkom na liatinovej panvici, preliate parmezánom a pečené 25 minút pri 350. Báječne chutné!
  • ccaplovic
    Tento článok považujem za veľmi poučný a zaujímavý.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť omáčku z cesnakového masla?
  2. Ako pripraviť cesnakovú smotanovú omáčku?
  3. Ako pripraviť holandskú omáčku?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť horúcu omáčku Habanero?Blanka Balážová
  2. Ako uchovávať jednoduchý sirup?Malvína Nemcová
  3. Ako používať melasu Blackstrap?Jana Malíková
  4. Ako vyrobiť sirup z kyslých bobúľ?Hortenzia Svobodová
  5. Ako fajčiť hrudník?Blanka Balážová
  6. Ako uvariť hovädzie dršťky?Malvína Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail