Ako pripraviť cesnakovú smotanovú omáčku?
Na prípravu cesnakovej smotanovej omáčky začnite rozpustením 1 lyžice masla a olivového oleja v panvici. Potom pridajte 2 lyžice mletého cesnaku a varte, kým nezmäkne. Ďalej rozšľaháme 2 lyžice múky a varíme 1 minútu, alebo kým nezačne hustnúť a hnednúť. Vmiešajte 2 šálky silnej smotany a 1 čajovú lyžičku bujónu a potom zmes priveďte k varu. Pred podávaním omáčku nakoniec dochuťte soľou, korením a parmezánom. Tipy na výrobu smotanovej omáčky s pečeným cesnakom čítajte ďalej!
Vyberte si tradičnú cesnakovú smotanovú omáčku alebo cesnak vopred opražte, aby vytvoril jemnejšiu cesnakovú chuť.
Len málo vecí je tak pôsobivých na prípravu ako cesnaková smotanová omáčka. Je prekvapujúce, že niečo také bohaté a všestranné je také rýchle a jednoduché na výrobu. Vyberte si tradičnú cesnakovú smotanovú omáčku alebo cesnak vopred opražte, aby vytvoril jemnejšiu cesnakovú chuť. Vyšľahajte dávku a použite ju na rôzne veci, od pizze a cestovín po steaky a morské plody.
Cesnaková smotanová omáčka
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice múky
- Niekoľko strúčikov cesnaku (dosť na to, aby boli 2 polievkové lyžice nasekané)
- 2 šálky silnej smotany alebo šľahačky (poznámka: nie šľahačka)
- 1 čajová lyžička zeleninového, hovädzieho alebo kuracieho bujónu
- 0,5 šálky strúhaného parmezánu
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pečená cesnaková smotanová omáčka
- 1 hlava cesnaku
- 3,5 lyžice olivového oleja, rozdelených
- 3 lyžice múky
- 1 šálka kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 0,5 šálky ťažkej smotany alebo šľahačky (poznámka: nie šľahačka)
- Soľ a korenie, podľa chuti
Metóda 1 z 3: príprava cesnakovej smotanovej omáčky
- 1Roztopte maslo a olivový olej. Lyžicu masla a lyžicu olivového oleja zohrejte na panvici na strednom ohni.
- 2Nasekajte cesnak. Strúčiky cesnaku ošúpeme. Potom cesnak nasekajte najemno, kým nebudete mať 2 polievkové lyžice (0,13 šálky).
- 3Pridajte cesnak do masla a oleja. Akonáhle sa maslo a olej rozpustia, opatrne pridajte mletý cesnak a premiešajte.
- Cesnak by mal zmäknúť a voňať. Vyhnite sa vareniu, kým nezhnedne.
- 4Urobte zápražku. Pridajte múku priamo do zmesi masla/oleja/cesnaku a dobre premiešajte. Uistite sa, že je múka úplne zapracovaná. Pokračujte vo varení a miešajte túto zmes na strednom ohni asi minútu.
- Mali by ste si všimnúť, že ruja začína hustnúť a trochu tmavnúť.
- 5Zahrejte hustú smotanu a bujón. Tekutiny môžete ohrievať v mikrovlnnej rúre alebo ich ohrievať v panvici na sporáku. Dávajte pozor, aby sa tekutiny nerozvarili.
Môžem cesnakovú smotanovú omáčku znova zahriať v mikrovlnnej rúre? - 6Pridajte 2 šálky (16 gramov) ťažkej smotany a bujónu. Rozohriatu smotanu a bujón opatrne vlejeme do zápražky, pričom druhou rukou miešame. Šľahajte a varte na strednom ohni, kým nezačne vrieť alebo jemne bublať.
- 7Občas premiešame a okoreníme. Omáčku často miešajte, aby sa nelepila na panvicu. Pridajte soľ a korenie, podľa vašej chuti. Omáčka by mala začať po niekoľkých minútach hustnúť.
- Omáčka by mala stále jemne bublať. V žiadnom prípade by ste nemali omáčku variť.
- 8Pridajte parmezán a odstavte z ohňa. Dobre premiešajte, aby sa syr rozpustil. Pokračujte vo varení, ak chcete skutočne hustú omáčku. Ak nie, omáčku vyberte a podávajte.
Metóda 2 z 3: príprava praženej cesnakovej smotanovej omáčky
- 1Zapnite rúru. Rúru vyhrejte na 204°C/ 204 C. Odtrhnite štvorec alobalu. Dielo by malo mať veľkosť približne 2 AM.
- 2Pripravte si cesnak. Vezmite celú hlavu cesnaku a položte ho na stred hliníkového štvorca. Pokvapkajte ho 1,5 lyžicami olivového oleja. Potom alobal omotajte okolo cesnaku, uzatvorte ho a vytvorte vrecko.
- 3Orestujte cesnak. Vložte vrecko cesnaku do rúry, priamo na stojan. Nechajte variť 30 minút. Cesnak bude po uvarení mäkký. Vyberte ho z rúry a alobalu. Nechajte vychladnúť
- 4Na panvici spolu s olivovým olejom vytlačte opečený cesnak. Jednotlivé strúčiky cesnaku by mali byť dostatočne mäkké, aby ste ich mohli vytlačiť priamo do panvice. Urobte to pre celú hlavu cesnaku. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a minútu zohrievajte na strednom ohni.
- 5Urobte zápražku. Pridajte múku do soté a dobre premiešajte, pričom dbajte na to, aby ste sa dostali do všetkých oblastí panvice, aby bola múka úplne zapracovaná. Pokračujte v miešaní počas varenia zmesi alebo zápražky. Ruja by mala začať trochu tmavnúť.
Cesnakovú krémovú omáčku skladujte v nádobe, ktorá má pevné viečko, až na týždeň. - 6Zahrejte 1 šálku kuracieho alebo zeleninového vývaru. Vývar môžete jednoducho uvariť v mikrovlnnej rúre, kým sa varí, alebo ho môžete ohriať v hrnci na sporáku. Nenechajte variť.
- 7Vývar vyšľaháme do zápražky. Postupne prilievajte vývar do svojej zápchy a druhou rukou šľahajte. Malo by ísť o pomalý proces, aby mala zásoba šancu vstrebať sa do kôry bez toho, aby sa rozdelila na hrudky.
- 8Pokračujte v miešaní a varení omáčky. Udržujte teplotu okolo strednej alebo stredne nízkej teploty, ak začne vrieť. Omáčka začne dosť rýchlo hustnúť.
- Mali by ste si všimnúť veľa odparovania, pretože omáčka sa zmenší asi na polovicu objemu. Časté miešanie pomôže zabrániť spáleniu alebo spáleniu.
- 9Vmiešajte ťažkú smotanu/šľahačku. Miešajte, aby sa zmes vývaru/cesnaku a smotany spojila. Soté vyberte z ohňa.
- 10Omáčku rozmixujeme Môžete použiť ponorný mixér alebo bežný mixér. Ak používate ponorný mixér, preneste omáčku do hlbokej misky. Potom do nej vložte ponorný mixér a spracujte, kým nebude omáčka hladká. Ak používate bežný mixér, preneste omáčku do mixéra a rozmixujte dohladka.
- Rozmixovaním omáčky sa vyhladia aj všetky hrudky hrudky, ktoré ste možno úplne nerozšľahali.
- 11Ochutnajte omáčku a okoreňte. Pridajte soľ a korenie, podľa vašej chuti. Omáčku ihneď použite alebo vráťte do formy na soté, kde ju môžete udržať teplú na miernom ohni.
Metóda 3 z 3: použite cesnakovú smotanovú omáčku
- 1Vyskúšajte ako bielu pizzovú omáčku. Je to dobrá alternatíva k červenej omáčke a pizza je bohatšia.
- Zvážte polevu: červenou cibuľkou, šampiňónmi, špenátom, slaninou, artičokovými srdiečkami, kuracím mäsom alebo brokolicou.
Na prípravu cesnakovej smotanovej omáčky začnite rozpustením 1 lyžice masla a olivového oleja v panvici. - 2Použite na akýkoľvek druh cestovín. Posypte vareným fettuccinom, penne, linguine alebo ho použite do lasagne.
- Ak ho používate do cestovín, zvážte nastrúhanie citrónovej kôry do omáčky. To dodá citrusovú notu a obmedzí časť bohatstva.
- 3Pokvapkáme grilovanými steakami. Steaky sú tradične preliate kombinovaným maslom alebo bohatou omáčkou. Cesnaková smotanová omáčka je vynikajúcou náhradou.
- 4Morské plody zalejte omáčkou. Krevety, lastúry a mušle sú obzvlášť dobré v kombinácii cesnaku a smotany.
- Vhoďte trochu omáčky do cestovín z morských plodov pre ešte lepšiu kombináciu.
- 5Používajte ako omáčku. Namáčajte tyčinky, krekry alebo zeleninu. Na predjedlo alebo párty si pripravte podnos s chlebom, zeleninou, klobásami a misku cesnakovej omáčky, aby ste ich mohli ľahko namáčať.
- Cesnakovú krémovú omáčku skladujte v nádobe, ktorá má pevné viečko, až na týždeň.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť brusnicový ocot?
Otázky a odpovede
- Môžem namiesto cesnaku použiť cibuľu?Cesnak je lepší na dochutenie - ak nechcete, cibuľová aróma môže fungovať. Ak sa používa cibuľa, bolo by dobré cibuľu pred pridaním jíšky opražiť.
- Môžem použiť namiesto normálneho krému redukovaný krém?Áno, to je vlastne jedno.
- Môžem použiť margarín ako náhradu?Áno.
- Môžem použiť mletý cesnak?Metóda jedna používa mletý cesnak a metóda dva používa pečený cesnak. Pečený cesnak v metóde dva môžete nahradiť mletým, ale nie je to celkom to isté.
- Ako môžem dlho uchovávať svoju cesnakovú omáčku?Zvyšky zvyškov vákuovo uzatvorte a dajte do mrazničky.
- Musí to mať parmezán? Môžem ho vynechať alebo nahradiť iným syrom?Môžete ho vynechať alebo ho môžete nahradiť podľa svojho vkusu. Nezáleží na tom, ale je lepšie, ak ho nenahradíte, pretože syr ho robí hustejším a dodáva mu krémovú textúru.
- Môžem namiesto smotany použiť mlieko?Môžete, ale vaša omáčka bude redšia a môže vyžadovať pridanie kukuričného škrobu alebo múky na jej zahustenie.
- Môžem na zahustenie použiť niečo iné ako múku?Na výrobu múky potrebujete nejaký druh múky, pretože jej hrúbka je jedinečná reakcia medzi múkou a tukom. Ak však máte citlivosť na lepok, môžete bezlepkový roux nahradiť sladkou ryžovou múkou.
- Musím použiť bujón alebo môžem použiť iba silnú smotanu?Nie, nemusíte ho používať, ale dodáva chuť. Ak ju teda nepoužívate, dobre okoreňte. Môžete použiť aj iné kocky zásob, s typom si veľmi nerobte starosti.
Nezodpovedané otázky
- Môžem cesnakovú smotanovú omáčku znova zahriať v mikrovlnnej rúre?
Komentáre (13)
- Obraz vyzeral, že sa mi z neho slzí slza. Idem to skúsiť a massala.
- Pracoval som v podnikoch, kde sa používali omáčky, ale nikdy som ich nevyrobil. Uchádzam sa o zamestnanie, kde mi budú poskytnuté položky na vytvorenie. Sprístupnený recept na omáčku mi dáva výhodu.
- Do krémovej cesnakovej omáčky som dal krevety, bol to hit! Mysleli si, že pochádza z červeného homára; Povedal som im, že nie, je to domáca výroba a prvýkrát si nejaké vzali domov! Ďakujem za tento jednoduchý recept.
- Vynikajúci recept, robí vynikajúcu omáčku a výborne chutí na fettuccine.
- Mnoho užitočných receptov na rôzne omáčky a cestoviny a krevety. Dobrá práca.
- Veľmi chutné a jednoduché.
- Páčia sa mi možnosti, vyskúšam všetky. Ďakujem.
- Páči sa mi, ako bolo všetko vysvetlené. Bolo to jednoduché a priamo k veci s fotografiami, ktoré vás prevedú.
- Skladovanie strúčikov cesnaku. Naučili ste sa, ako pripraviť cesnakovú smotanovú omáčku, nemôžete sa dočkať, až to vyskúšate!
- Všetko fungovalo veľmi dobre a bolo veľmi vkusné.
- Praženie cesnaku - veľmi krémové a kroky veľmi jednoduché.
- Výroba krémovej cesnakovej omáčky ako domácej hostiny na tento víkend. Ďakujem!
- Hľadal som krémovú omáčku pre svoje homárske ravioli a našiel som tento recept! Bolo to veľmi jednoduché a vyšlo to skvele! Jediné, čo som urobil inak, bolo, že som namiesto navrhnutého krému použil 0,5 a 0,5. Rozhodne brankár!
