Ako jesť brusnice?
Sušené brusnice môžete pridať aj do tuniakového šalátu alebo morčacieho šalátu.
Ak vám padla do oka jasná farba čerstvých brusníc, naučte sa ich zaradiť do svojho jedálnička. Čerstvé brusnice majú nízky obsah kalórií, vysoký obsah rozpustnej vlákniny, sú plné vitamínu C a majú antioxidanty bojujúce proti rakovine. Niektoré z týchto zdravotných výhod môžete získať aj zo sušených brusníc, ale hľadajte ovocie, ktoré neobsahuje ďalšie sladidlá ani oleje. S niekoľkými chutnými návrhmi budete čoskoro jesť brusnice po celý deň!
Metóda 1 z 3: použitie čerstvých brusníc
- 1Brusnice uvarte do omáčky. Namiesto otvárania konzervy brusnicovej omáčky duste 340 g vrecko čerstvých brusníc s 0,67 až 1 šálkou (150 až 200 g) cukru a 1 šálkou (240 ml) vody alebo pomarančového džúsu. Miešajte a zahrievajte zmes asi 15 minút na strednom ohni. Potom omáčku nechajte vychladnúť, než ju budete podávať.
- Ak máte radi jemnejšiu brusnicovú omáčku, nechajte ju úplne vychladnúť a potom ju rozmixujte, kým nebude taká hladká, ako sa vám páči.
- Na doplnenie chuti môžete tiež primiešať 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) mletej škorice a kôru z pomaranča.
Obmena: Na výrobu brusnicového džemu omáčku varte ďalších 5 minút alebo kým nie je veľmi hustá. Potom džem precedíme cez sitko s jemnými okami, aby sme odstránili semienka.
- 2Pridajte čerstvé brusnice do svojho obľúbeného pečiva. Čerstvé brusnice sú jedným z najľahších bobúľ, ktoré je možné pridať do kávových koláčov, muffinov alebo rýchleho chleba. Stačí vmiešať 0,5 až 1 šálku (50 až 100 g) čerstvých brusníc do cesta a potom upiecť jedlo podľa návodu. Bobule pri varení zmäknú a dodajú vášmu pečivu sladkokyslú chuť.
- Čerstvé brusnice môžete pridať aj do koláčov alebo koláčov. Pridajte napríklad hrsť bobúľ do svojho obľúbeného jablkového koláča alebo hruškového koláča.
- 3Brusnice rozmixujte na vinaigrette a pokvapkajte šalátom. Malinový vinaigrette ste už určite videli v reštauráciách, ale brusnicový vinaigrette robí príjemnú zmenu. Kombinovať 4 šálky (400 g) z čerstvých brusníc v mixéri so 4 strúčikov cesnaku, 1/2 šálky (120 ml) o balsamikem, 1 šálka (240 ml) olivového oleja a 1 lyžice (12 g) cukru. Potom vinaigrette rozmixujte, kým nebudú bobule úplne hladké.
- Hrajte sa s inými príchuťami vinaigrette. Vmiešajte napríklad čerstvé mango alebo pomarančový džús.
Čerstvé brusnice môžete pridať aj do koláčov alebo koláčov. - 4Vytvorte brilantný červený kokteil alebo punč. Je skutočne ľahké prispôsobiť si kokteil nahradením ovocnej šťavy uvedenej v recepte brusnicovou šťavou. Napríklad namiesto citrónovo-limetkovej šťavy pripravte kyslú whisky s brusnicovou šťavou. Brusnicový džús môžete tiež nahradiť svojim obľúbeným receptom na punč, najmä v receptoch, ktoré vyžadujú mierne kyslú ananásovú šťavu.
- Klasické koktaily, ktoré používajú brusnicový džús, zahŕňajú kozmopolitný, morský vánok, sex na pláži a tresku.
- 5Zmiešajte brusnice s ovocím a vytvorte tak chutné smoothie. Vychutnajte si ešte viac živín vo svojom obvyklom smoothie pridaním 0,5 šálky (50 g) čerstvých brusníc do mixéra spolu s ovocím. Na krémové smoothie pridajte jogurt a potom mixujte, kým sa brusnice úplne nerozmixujú. Na prípravu základného brusnicového smoothie skombinujte:
- 1 šálka (240 ml) jogurtu, mlieka alebo mandľového mlieka
- 0,5 šálky (50 g) čerstvých brusníc
- 1 čerstvý alebo mrazený banán
- 0,5 šálky (50 g) ovocia, ako sú jahody, broskyne alebo čučoriedky
- 6Brusnice obalte v cukre, aby vytvorili iskrivú ozdobu. Trblietavé brusnice ste pravdepodobne videli na vrchole koláčov alebo košíčkov. Ak si chcete vyrobiť vlastné, čerstvé bobule natrite jednoduchým sirupom a nechajte asi 1 hodinu sušiť. Potom brusnice stočte do kryštálového cukru a nechajte ešte hodinu sušiť.
- Matné brusnice vydržia pri izbovej teplote až 2 až 3 dni.
Metóda 2 z 3: jesť sušené brusnice
- 1Hodte niekoľko hrstí sušených brusníc do granola alebo mixu. Namiesto použitia hrozienok pridajte do granoly alebo sušené granule chutné sušené brusnice! Sušené brusnice dobre fungujú s opečeným ovsom, orieškami a čokoládovými lupienkami.
- Ak chcete dosiahnuť miernu citrusovú chuť, pridajte do zmesi granoly alebo cesto kôru z pomaranča.
- 2Sušené brusnice rozmixujte na kašu alebo ovsené vločky. Zmeňte svoje ranné raňajky tým, že do misky uvarených zŕn pridáte sušené brusnice. Ak máte radi žuvacie brusnice, pridajte ich tesne pred podávaním, ale ak chcete, aby napučali a zjemnili, pridajte ich do tekutiny, keď uvaríte kašu alebo ovsené vločky.
- Zrná pokvapkajte trochou javorového sirupu alebo medu a posypte nasekanými pekanovými orechmi, aby trochu chrumkali.
Vedel si? Každá 0,5 šálka (60 g) porcie sušených brusníc obsahuje 2,3 g vlákniny.
Potom vmiešajte asi 0,5 šálky (60 g) sušených brusníc a ochutnajte šalát. - 3Sušené brusnice rozhádzajte po listovom zelenom šaláte. Ak ste unavení z bežných ponúk šalátových barov, pridajte niekoľko sušených brusníc, aby váš šalát bol chutný. Ako základ šalátu použite listovú jarnú zeleninu, rímsky šalát alebo detský špenát. Potom pridajte sušené brusnice spolu s nakrájanými jablkami, pepitas a syrom feta.
- Na doplnenie šalátu posypte čerstvý kozí syr, opečené vlašské orechy a brusnicový vinaigrette.
- 4Sušené brusnice vmiešajte do kuskusu, quinoa alebo ryže. Pripravte si svoje obľúbené zrná a potom do nich primiešajte asi 0,25 až 0,5 šálky (30 až 60 g) sušených brusníc. Ak chcete ešte viac chrumkať, môžete pridať opečené mandle, vlašské orechy alebo píniové oriešky. Potom tesne pred podávaním pokvapkajte trochu citrónovej šťavy.
- Ak chcete získať extra brusnicovú príchuť, nalejte na zrná lyžicu čerstvého brusnicového vinaigrettu.
- 5Sušené brusnice primiešajte do kuracieho šalátu, aby mali jasnú chuť. Premiešajte nastrúhané alebo nakrájané varené kura s majonézou, na kocky nakrájanú cibuľu, nakrájaný zeler a soľ. Potom vmiešajte asi 0,5 šálky (60 g) sušených brusníc a ochutnajte šalát. Skúste pridať čerstvú citrónovú šťavu alebo mätu, aby ste zvýraznili chuť.
- Sušené brusnice môžete pridať aj do tuniakového šalátu alebo morčacieho šalátu.
Metóda 3 z 3: nákup a skladovanie brusníc
- 1Vyberte si pevné, hladké bobule, ktoré sú pestrofarebné. Pozrite sa na čerstvé brusnice, ktoré sú ružové alebo jasne červené. Nemali by vyzerať pokrčené alebo čierne, čo by mohlo znamenať, že sa kazia.
- Otočte vrecko s brusnicami hore dnom a nekúpte ho, ak sa v spodnej časti vrecka hromadí tekutina.
- 2Čerstvé brusnice dajte do chladu na 3 až 4 týždne. Ak brusnice neprišli v plastovom vrecku, preneste ich do uzatvárateľného vrecka a vložte do chladničky. Uchovávajte ich až 3 až 4 týždne.
- Zlikvidujte všetky čerstvé brusnice, ktoré sú vráskavé, suché alebo mokré.
Stačí vmiešať 0,5 až 1 šálku (50 až 100 g) čerstvých brusníc do cesta a potom upiecť jedlo podľa návodu. - 3Brusnice zmrazte až na 10 až 12 mesiacov. Ak ste si kúpili čerstvé brusnice, ktoré boli dodané v plastových vreckách, môžete ich jednoducho hodiť priamo do mrazničky. Ak sa brusnice dodávajú voľne ložené alebo voľne balené, preneste ich do mraziacich vreciek predtým, ako ich vložíte do mrazničky. Bobule skladujte až 10 až 12 mesiacov.
- Brusnice môžete mrazivo sušiť aj vo vzduchotesnej nádobe až 12 až 18 mesiacov.
Tip: Keď ste pripravení použiť mrazené brusnice, nemusíte ich pred varením alebo pečením s nimi rozmrazovať.
- 4Sušené brusnice uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až 6 až 12 mesiacov. Môžete ich vložiť do chladničky alebo sušené brusnice nechať v špajzi pri izbovej teplote. Tak či onak, budú dobré až 6 až 12 mesiacov.
- Ak žijete v horúcom, vlhkom prostredí, je dobré sušené brusnice schladiť.
- Môžete tiež ozdobiť čerstvými brusnicami. Naplňte napríklad ozdobné nádoby čerstvými bobuľami alebo ich spolu naviažte a vytvorte si tak slávnostnú girlandu.
- Ak máte infekciu močových ciest, konzumácia brusníc infekciu neodstráni, preto je dôležité navštíviť lekára. Predpíšu antibiotiká na liečbu UTI.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť brusnicový a nemecký čokoládový tvarohový koláč?
Komentáre (1)
- Nikdy predtým nepoužívajte čerstvé brusnice. Tu nájdete niekoľko skvelých nápadov.
