Ako pripraviť brusnicovú omáčku na grilovanie?

Magdaléna Oravcová
Magdaléna Oravcová
• 6 min čítanie
Zamilujete si brusnicovú barbecue omáčku
Ak milujete barbecue omáčku s jemne pikantnou a sladkou chuťou, zamilujete si brusnicovú barbecue omáčku.

Ak milujete barbecue omáčku s jemne pikantnou a sladkou chuťou, zamilujete si brusnicovú barbecue omáčku. Všetko, čo musíte urobiť, je uvariť čerstvé alebo rozmrazené brusnice spolu s tradičnými ingredienciami na grilovaciu omáčku a potom ich rozmixovať. Ak máte málo času alebo vám ostala brusnicová omáčka z konzervy, môžete ju jednoducho pyré spolu s ostatnými prísadami. Začnite so základnou brusnicovou omáčkou na grilovanie alebo si urobte pikantnú verziu, ktorá sa spolieha na chipotle prášok. Ak chcete získať sladšiu omáčku, zamiešajte brusnicovú medovú grilovaciu omáčku.

Prísady

Základná brusnicová grilovacia omáčka

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 veľká šalotka, nakrájaná na kocky
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 0,5 šálky (138 g) brusnicovej omáčky z celých bobúľ
  • 0,25 šálky (55 g) kečupu
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
  • 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky
  • 1 lyžička kóšer soli
  • 0,25 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Zmiešajte brusnicovú medovú grilovaciu omáčku
Ak chcete získať sladšiu omáčku, zmiešajte brusnicovú medovú grilovaciu omáčku.

Pikantná brusnicová omáčka na grilovanie

  • 2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého zázvoru
  • 0,5 šálky nakrájanej bielej alebo žltej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 šálka (225 g) paradajkového kečupu
  • 1 šálka (277 g) brusnicovej omáčky
  • 2 lyžice octu z červeného vína
  • 2 čajové lyžičky prášku chipotle (údené jalapeno čili)
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia
  • 0,25 šálky (60 ml) limetkovej šťavy
Pridajte zvyšok prísad do brusnicovej omáčky
Odmerajte a pridajte zvyšok prísad do brusnicovej omáčky.

Brusnicová medová grilovacia omáčka

  • 2 šálky (200 g) čerstvých alebo mrazených brusníc
  • 1,5 šálky (525 g) medu
  • 1,5 šálky (360 g) kečupu
  • 1 šálka (240 ml) octu z červeného vína
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 lyžice worcesterskej omáčky
  • 0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Metóda 1 z 3: príprava základnej brusnicovej omáčky na grilovanie

  1. 1
    Šalotku a cesnak speníme. 1 polievkovú lyžicu olivového oleja pokvapkáme vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote. Nakrájajte 1 veľkú šalotku, kým sa olej zohreje, a pridajte ho, keď sa olej trblieta. Šalotku dusíme asi päť minút. Vmiešajte 1 strúčik mletého cesnaku a nechajte variť ďalších 30 sekúnd.
    • Vyhnite sa vareniu cesnaku dlhšie ako jednu minútu. Mletý cesnak sa môže rýchlo spáliť a má horkú chuť.
  2. 2
    Vmiešajte zvyšné suroviny. Odmerajte a pridajte zvyšok prísad do brusnicovej omáčky. Ktorúkoľvek z týchto surovín si môžete prispôsobiť podľa svojho vkusu. Ako základný sprievodca budete musieť pridať:
    • 0,5 šálky (277 g) brusnicovej omáčky z celých bobúľ
    • 0,25 šálky (55 g) kečupu
    • 2 lyžice jablčného octu
    • 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
    • 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky
    • 1 lyžička kóšer soli
    • 0,25 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  3. 3
    Uvarte brusnicovú grilovaciu omáčku. Omáčku privedieme k varu na stredne vysokej teplote. Akonáhle začne veľmi bublať, znížte teplotu na minimum. Omáčku necháme jemne prebublať, kým nie je hustá. Malo by to vrieť asi päť minút. Vypnite oheň a omáčku vyberte zo sporáka.
  4. 4
    Pyré omáčku. Uvarenú grilovaciu omáčku preneste do kuchynského robota alebo mixéra. Zaistite, aby mal procesor alebo mixér kapacitu najmenej 3 šálky. Mixujte barbecue omáčku, kým nie je úplne hladká. Grilovaciu omáčku teraz môžete použiť alebo uložiť.
    • Ak by ste chceli robustnú brusnicovú grilovaciu omáčku s kúskami brusníc, ktoré sú v nej ešte k dispozícii, jednoducho pulzujte v kuchynskom robote alebo mixéri, kým nezískate požadovanú textúru.

Metóda 2 z 3: príprava pikantnej brusnicovej omáčky na grilovanie

  1. 1
    Opečte cibuľu, zázvor a cesnak. Nalejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja do stredne veľkej panvice. Zapnite oheň na stredne vysokú teplotu a nechajte olej zahriať, kým nakrájate 2 čajové lyžičky čerstvého zázvoru, 0,5 šálky bielej alebo žltej cibule a jeden strúčik cesnaku. Pridajte ich k zázvoru a cibuli do oleja. Dusíme ich asi päť minút a pridáme cesnak. Suroviny povarte ďalších 30 sekúnd.
    • Cibuľa by mala byť priesvitná, ale nemala by byť hnedá ani chrumkavá.
  2. 2
    Odmerajte a pridajte ostatné ingrediencie do mixéra. Odmerajte zvyšok pikantných brusnicových omáčok na grilovanie. Vložte ich do mixéra alebo kuchynského robota. Mali by ste tiež pridať varenú zmes zázvoru, cibule a cesnaku. Budete potrebovať:
    • 1 šálka (225 g) paradajkového kečupu
    • 1 šálka (277 g) brusnicovej omáčky
    • 2 lyžice octu z červeného vína
    • 2 čajové lyžičky prášku chipotle (údené jalapeno čili)
    • 1 lyžička mletého čierneho korenia
    • 0,25 šálky (60 ml) limetkovej šťavy
  3. 3
    Pyré z pikantnej brusnicovej omáčky na grilovanie upečte. Nasaďte veko na mixér alebo kuchynský robot a premiešajte prísady do omáčky. Ak chcete trochu textúry, môžete ju vyblednúť, kým nebude taká hladká, ako sa vám páči. Alebo zmes jednoducho pretlačte, kým sa nestane riedkou omáčkou.
    • Pikantnú brusnicovú grilovaciu omáčku dajte do chladničky, kým nie ste pripravení ju použiť. Majte na pamäti, že chute sa budú vyvíjať čím dlhšie omáčku skladujete.
Ak by ste chceli robustnú brusnicovú grilovaciu omáčku s kúskami brusníc
Ak by ste chceli robustnú brusnicovú grilovaciu omáčku s kúskami brusníc, ktoré sú v nej ešte k dispozícii, jednoducho pulzujte v kuchynskom robote alebo mixéri, kým nezískate požadovanú textúru.

Metóda 3 z 3: príprava grilovacej omáčky z brusnicového medu

  1. 1
    Odmerajte a dajte ingrediencie do hrnca. Pozbierajte všetky ingrediencie na grilovaciu omáčku z brusnicového medu a dajte ich do veľkého hrnca. Majte na pamäti, že bobule sa značne uvaria. Budete potrebovať:
    • 2 šálky (200 g) čerstvých alebo mrazených brusníc
    • 1,5 šálky (525 g) medu
    • 1,5 šálky (360 g) kečupu
    • 1 šálka (240 ml) červeného vínneho octu
    • 2 lyžice citrónovej šťavy
    • 2 lyžice worcesterskej omáčky
    • 0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  2. 2
    Omáčku varíme, kým nie je hustá. Zapnite oheň na stredne vysokú teplotu a varte, kým nezačne vrieť. Znížte oheň, aby omáčka naďalej jemne bublala. Na hrniec dajte pokrievku a omáčku duste asi 20 minút. Zložte veko a duste omáčku ďalších 20 minút. Omáčka by mala zhustnúť.
    • Nezabudnite, že omáčka po vychladnutí ešte trochu zhustne.
  3. 3
    Zvážte pyré z brusnicovej medovej grilovacej omáčky. Kým sa brusnice uvaria a popuknú, grilovacia omáčka z brusnicového medu bude trochu hrubá. Ak chcete hladkú omáčku, opatrne preneste omáčku do kuchynského robota alebo mixéra. Omáčku pretlačte, kým nebude mať požadovanú textúru.
    • Omáčku môžete tiež preniesť do hlbokej misky a na ponorenie omáčky použiť ponorný mixér.
  4. 4
    Omáčku môžete konzervovať alebo schladiť. Omáčku môžete použiť vychladnutú alebo ju môžete použiť na neskoršie použitie. Horúcu omáčku nalejte do čistých a sterilizovaných zaváracích pohárov. Nechajte 1,30 cm priestoru nad hlavou. Na nádoby dajte viečka a pásy a omáčku spracujte 45 minút. Dózy s omáčkou môžete skladovať až jeden rok.
    • Ak chcete omáčku chladiť, môžete ju nechať vychladnúť až jeden mesiac.
  5. 5
    Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť chlieb z chleba Challah?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako sušiť brusnice?
  2. Ako vyrobiť brusnicový ocot?
  3. Ako pripraviť mrazené brusnice?
Súvisiace články
  1. Ako využiť zvyšky brusníc?Jana Malíková
  2. Ako pripraviť brusnicový morčací šalát?Branislava Ondrejková
  3. Ako uvariť brusnicový a nemecký čokoládový tvarohový koláč?Marianna Dubníčková
  4. Ako uvariť šalát zo slepačích vajec?Hortenzia Kučerová
  5. Ako urobiť Kunafa?Albína Hotová
  6. Ako urobiť Rugelach?PhMr. Bohumila Plšková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail