Ako podávať brusnicovú omáčku z konzervy?

Estera Hotová
Estera Hotová
• 7 min čítanie
Tradičným spôsobom podávania konzervovanej brusnicovej omáčky je nakrájať valec na kolieska
Tradičným spôsobom podávania konzervovanej brusnicovej omáčky je nakrájať valec na kolieska a poukladať ich na tanier.

Konzervovaná brusnicová omáčka vyrobená z čerstvých brusníc, ktoré boli uvarené, osladené a ešte raz uvarené-je sviatočným základom mnohých rodín. Dodáva sa v dvoch formách: želé brusnicová omáčka a celozrnná brusnicová omáčka. Jediným rozdielom medzi týmito dvoma je, že želé verzia bola varená dostatočne dlho na to, aby sa bobule úplne rozpadli. Oba vychádzajú z plechovky ako červený, želé podobný valec. Tradičným spôsobom podávania konzervovanej brusnicovej omáčky je nakrájať valec na kolieska a poukladať ich na tanier. Choďte ešte o krok ďalej a pridajte obloha ako rozmarín alebo kandizovaný zázvor. Alebo zavarte zaváranú omáčku s pomarančovým džúsom a kôrou a dajte si citrusovú atmosféru v prázdninovom pohotovostnom režime.

Prísady

Brusnicová pomarančová omáčka

  • 410 ml plechovky brusinkovej omáčky (želé alebo celé bobule)
  • 2 stredné pomaranče
  • 1/8 kávová lyžička (0,62 ml), škorica
  • 1/8 kávová lyžička (0,62 ml), muškátový oriešok

Metóda 1 z 3: krájanie želé z konzervovanej brusnicovej omáčky

  1. 1
    Otvorte plechovku zospodu pomocou otvárača na konzervy. Väčšina konzervovaných brusnicových omáčok sa má otvárať skôr zo spodnej časti plechovky než z vrchu. Ak nemáte otvárač na konzervy, môžete ho tiež vypáčiť pomocou kuchynského noža na perforáciu okolo okraja dna plechovky.
  2. 2
    Prejdite maslovým nožom po stenách plechovky, aby sa želé uvoľnilo. Brusnicová omáčka sa často prilepí na boky plechovky. Bude jednoduchšie to dostať von, ak prejdete nožom medzi želé a vnútorné okraje plechovky.
    • Neničte valcovitý tvar želé z brusnicovej omáčky, keď ho uvoľníte. Chcete, aby si zachoval tvar, aby ste ho mohli krájať čistejšie.
  3. 3
    Želé jemne nasuňte na reznú dosku. Plechovku umiestnite na dosku na krájanie a nechajte omáčku vypadnúť dnu. Konzervovaná brusnicová omáčka sa podobá plechovke, v ktorej bola uložená, s vyvýšenými okrajmi a valcovitým tvarom.
    • Ak máte problém dostať omáčku z plechovky, môžete nožom narezať dve malé dierky v hornej časti plechovky, potom priložiť ústa k otvorom a nasať ich, zatiaľ čo plechovku vytiahnete, aby sa uvoľnila. odsávanie. Ak použijete túto metódu, zlikvidujte plátok želé z hornej časti plechovky, aby ste sa vyhli šíreniu choroboplodných zárodkov.
  4. 4
    Plátok želé valec do 1/4 palca (0,64 cm) kolesá. Umiestnite konzervy brusnicovou omáčkou vodorovne na doske. Použiť nôž na rezanie do 1/4 palca (0,64 cm) na plátky.
    • Tento postup môžete zopakovať s ľubovoľným počtom plechoviek brusnicovej omáčky, v závislosti od toho, koľko ľudí plánujete nakŕmiť. Jedna plechovka brusinkovej omáčky (410 ml) obsahuje približne 6 porcií.
  5. 5
    Ak je to žiaduce, pomocou vykrajovača tvarujte brusnicovú omáčku. Akonáhle nakrájate želé na plátky, môžete každý plátok položiť naplocho na dosku a pomocou vykrajovača na koláče vytvoriť tvarovaný kus želé. Toto je voliteľné, ale môže pridať zábavnú atmosféru vašej konzervovanej brusnicovej omáčke!
    • Vyberte si sezónne tvary koláča, napríklad listy na jeseň alebo snehové vločky v zime.
    • Ak je váš krájač na sušienky dostatočne malý, možno budete môcť z jedného plátu želé vystrihnúť 2 tvary. Umiestnite vykrajovače na sušienky, aby ste minimalizovali prebytočnú omáčku.
  6. 6
    Každý plátok preneste do servírovacej misky širokým nožom alebo špachtľou. Zasuňte nôž alebo špachtľu pod každý plátok želé, aby sa presunul z rezacieho taniera na misku. Bude to jednoduchšie, ako sa pokúšať zdvihnúť klzké želé rukami.
  7. 7
    Plátky poukladajte na servírovací tanier. Ak máte dlhú a úzku servírovaciu misku, poukladajte plátky rovno. Každý plátok brusnicovej omáčky prekrývajte asi v polovici s plátkom, ktorý ste práve položili. Ak je váš tanier okrúhly, vyložte plátky do prekrývajúcich sa sústredných kruhov.
    • Ak želé krájate vykrajovátkom, neprekrývajte jednotlivé kúsky. Rozložte ich na tanier, aby medzi nimi bol určitý priestor, a uľahčte tak identifikáciu tvarov.
Celozrnná brusnicová omáčka
Dodáva sa v dvoch formách: želé brusnicová omáčka a celozrnná brusnicová omáčka.

Metóda 2 z 3: pridanie ozdôb

  1. 1
    Na plátky brusnicovej omáčky poukladajte vetvičky rozmarínu pocukrované. Čerstvý rozmarín nakrájajte na malé vetvičky. Vetvičky ponorte do vody a vyložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme 1/2 šálky (120 ml) cukru a nechajte uschnúť. Plátky brusnicovej omáčky ozdobte pocukrovanými vetvičkami rozmarínu.
    • Na ozdobenie plátkov brusnicovej omáčky použite zhruba 7 vetvičiek rozmarínu.
    • Skúste ich rozmiestniť v striedajúcich sa diagonálnych uhloch a vytvoriť tak cik-cak vzor.
  2. 2
    Na vrchole s čerstvými brusnicami a rozmarínom pre pop farbu. Na servírovací tanier poukladajte niekoľko vetvičiek rozmarínu, aby mali nádych zelenej farby proti červenej nakrájanej brusnicovej omáčke. Opláchnite hrsť čerstvých brusníc a porozhadzujte ich po porcii.
    • Uistite sa, že vyberiete všetky kašovité brusnice, než ich pridáte na tanier.
    • Na ozdobenie plátkov brusnicovej omáčky použite zhruba 7 vetvičiek rozmarínu.
  3. 3
    Konzervovanú brusnicovú omáčku posypte kandizovaným zázvorom. Kandovaný zázvor nakrájajte na prúžky. Potom ich posypte vrchom svojich želé plátkov a použite približne 2 prúžky zázvoru na plátok brusnicovej omáčky. Vo väčšine obchodov s potravinami si môžete kúpiť vopred pripravený kandizovaný zázvor.
    • Vlastné si môžete vyrobiť aj doma až 3 mesiace vopred.
  4. 4
    Nasekajte pomarančovú kôru a tymian, potom ich posypte brusnicovou omáčkou. Pomaranč nastrúhajte pomocou strúhadla alebo mikroplánky. Kôru zmiešajte so zhruba 3 polievkovými lyžicami (44 ml) listov tymianu a nahrubo nasekajte ostrým nožom. Nakrájanú brusnicovú omáčku poprášte touto zmesou, aby sa rovnomerne rozotrela na vrch.
    • Listy tymianu opláchnite, než ich nasekáte na ozdobu.
    • Pomarančová kôra proti zelenému tymianu vzbudí vizuálny záujem a ozdobí brusnicovú omáčku.
Ako okoreniť chuť konzervovanej brusnicovej omáčky
Je to vynikajúci spôsob, ako okoreniť chuť konzervovanej brusnicovej omáčky a zároveň zachovať tradíciu sviatkov.

Metóda 3 z 3: vytvorenie brusnicovej pomarančovej omáčky

  1. 1
    Šťavu a šťavu z 2 stredne veľkých pomarančov. 2 pomaranče opláchnite čistou vodou. Potom pomocou strúhadla alebo mikroplánky ich obaľte. Odložte kôru a oba pomaranče prekrojte na polovicu. Polovice pomaranča odšťavte rukami alebo odšťavovačom.
    • Pomaranče pevne prevalcujte cez pult alebo dosku, než ich nakrájate, aby zmäkli a uľahčili ich odšťavovanie.
  2. 2
    Skombinujte brusnicovú omáčku, pomarančovú kôru a šťavu, škoricu a muškátový oriešok. Otvorte 410 ml plechovky brusnicovej omáčky (želé alebo celé bobule, podľa vašich preferencií) zospodu a pridajte do stredného hrnca. Odmerať 1/8 lyžička (0,62 ml), škoricu a 1/8 lyžička (0,62 ml) muškátový oriešok a pridajte do panvice. Nakoniec prilejte pomarančový džús a kôru.
    • Suroviny spolu premiešajte pomocou drevenej lyžice.
  3. 3
    Kastról zohrievajte, kým zmes nezačne vrieť. Zapnite horák na strednú teplotu. Panvicu sledujte za občasného miešania, kým omáčka nezačne vrieť.
  4. 4
    Znížte teplotu a nechajte variť 10 minút. Akonáhle zmes začne vrieť, okamžite znížte teplotu na minimum. Omáčku necháme dusiť asi 10 minút, potom varnú dosku úplne vypneme.
  5. 5
    Nalejte omáčku do servírovacej misky a nechajte vychladnúť. Ešte teplú omáčku preložte do misky a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Omáčka, ako začne chladnúť, trochu zhustne. Tento recept robí asi 15 tekutých gramov (440 ml) omáčky.
    • Omáčku skladujte v miske, v ktorej ju chcete podávať, čo zjednoduší situáciu, keď budete pripravení podávať jedlo.
  6. 6
    Omáčku chladte v chladničke, kým nie ste pripravení ju podávať. Keď omáčka trochu vychladne, vložte ju do chladničky, aby úplne vychladla. Keď ste pripravení jesť, vyberte misku z chladničky a pridajte lyžicu.
    • Toto jedlo je možné pripraviť až 2 dni pred jedlom.
    • Je to vynikajúci spôsob, ako okoreniť chuť konzervovanej brusnicovej omáčky a zároveň zachovať tradíciu sviatkov.
Použite približne 2 prúžky zázvoru na plátok brusnicovej omáčky
Potom ich posypte vrchom svojich želé plátkov a použite približne 2 prúžky zázvoru na plátok brusnicovej omáčky.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Otvárač na konzervy
  • Nôž na maslo
  • Kuchynský nôž
  • Doska na krájanie
  • Vykrajovač cookie
  • Stierka
  • Servírovací tanier
  • Rozmarín
  • Cukor
  • Voda
  • Čerstvé brusnice
  • Kandizovaný zázvor
  • Oranžová
  • Zester
  • Tymián
  • Malý kastról
  • Vareška
  • Servírovacia misa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť horúcu omáčku Habanero?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť Dulce De Leche?
  2. Ako pripraviť omáčku z cesnakového masla?
  3. Ako pripraviť cesnakovú smotanovú omáčku?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť syrovú omáčku Nacho?Ivica Šindlerová
  2. Ako uvariť vegánsku kari omáčku?Blanka Balážová
  3. Ako pripraviť libanonskú cesnakovú omáčku?Lívia Konečná
  4. Ako uvariť hnedú omáčku?Elvíra Nemcová
  5. Ako pripraviť cesnakovú omáčku?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  6. Ako uvariť byvoliu omáčku?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail