Ako uvariť brusnicový a nemecký čokoládový tvarohový koláč?
Na omáčku rozpustíme čokoládu v Bain marie a za stáleho miešania pridáme smotanu.
Je veľmi zábavné vyrábať čokoládový Cheesecake, najmä ak je to na nemecký spôsob a má brusnice. Takto sa to robí!
- 10 sušienok
- 0,5 šálky rozpusteného masla a extra na vymastenie panvice
- 2 šálky brusníc
- 1 lyžica kukuričnej múky
- 1 šálka cukru
- 3 vajcia
- 0,5 šálky zmäkčeného smotanového syra
- 1 vanilkový lusk
- Semená z pomaranča
- 0,33 šálky silnej smotany a navyše na čokoládovú omáčku
- 2 gramy tmavej čokolády
- 1Rúru predhrejeme na 82°C.
- 2Formu na tortu (priemer 24 ) vymastíme maslom.
- 3Sušienky rozdrvíme v mixéri na práškovú formu a zmiešame s rozpusteným maslom.
- 4Zapojte plech so sušienkami do rúry na desať minút, potom ho vyberte a nechajte vychladnúť.
- 5Na prípravu brusníc vložte ich do hrnca alebo panvice spolu s cukrom a pomarančovou kôrou.
- 6Pridajte rum. Potom dajte panvicu na sporák na malý oheň na 5 minút. Z času na čas premiešajte. Panvicu odstavte z tepla a nechajte vychladnúť.
- 7Vezmite smotanový syr. Zmiešajte cukor a kukuričnú múku. Pridajte smotanový syr a lyžičkou dobre premiešajte.
- 8Pridajte vajíčka po jednom a po každom dobre premiešajte. Miešame, kým nie je zmes stále nadýchaná. Pridajte smotanu (neporazenú), vanilkový lusk a semienka zo šťavy z pomaranča. Lyžičkou dobre premiešajte, kým sa všetky prísady nespoja.
- 9Vezmite tri štvrtiny brusníc a za mierneho miešania ich pridajte do zloženia syra. Pridajte nasekanú čokoládu.
- 10Túto zmes dajte do panvice, prikryte sušienkami. Panvicu mierne presuňte na rovnomerné zloženie. Na vrch dajte zvyšné brusnice a prstom ich jemne zatlačte dovnútra, ale nie všetky.
- 11Vložte plech do stredu rúry a pečte 40-45 minút, kým tvarohový koláč nie je mierne hnedý a okraje nezačnú odchádzať. Ak ich vidíte na vrchu príliš rýchlo hnedé, zakryte okraje panvice fóliou.
- 12Na omáčku rozpustíme čokoládu v Bain marie a za stáleho miešania pridáme smotanu. Vložte omáčku do vrecka, na jednom konci rozlomte malé vrecko a nalejte na tvarohový koláč.
- 13Po uplynutí času nechajte 2-3 hodiny vychladnúť, ale nie skôr, ako ich ozdobíte čokoládovou omáčkou.
- 14Jedzte svoj tvarohový koláč!
Na prípravu brusníc vložte ich do hrnca alebo panvice spolu s cukrom a pomarančovou kôrou.
- Na výrobu pomarančovej kôry použite šťavu z polovice pomaranča a pridajte lyžičku škorice.
- Ak chcete, do tvarohového koláča pridajte rôzne bobule alebo orechy.
- Ak vám koláč nechutí príliš, zredukujte ho na 0,5 šálky cukru.
- Vyrobené sušienky dostanete z obchodu, aby sa uvarili rýchlejšie.
- Dávajte pozor, aby ste nespálili kôrku!
- Misa
- Mixér
- Panva
- Kastról
- Ručný mixér
Prečítajte si tiež: Ako piecť naslepo?
