Ako pripraviť čokoládový tvarohový koláč?
Ako prinútim čokoládu zmiešať bez toho, aby v tvarohovom koláči zostali malé kúsky čokolády?
Cheesecake je skvelý. Skúste však do klasického dezertu pridať čokoládový nádych. Čokoládový cheesecake zasýti každého sladkého.
- 2 šálky (220 g) čokoládových sušienok, rozdrvené
- 0,75 šálky (170 g) rozpusteného masla
- 4 8-oz. (230 g) balíčky smotanového syra
- 1 šálka (200 g) bieleho cukru plus 1 polievková lyžica.
- 1 šálka (230 g) kyslej smotany
- 3 vajcia
- 1 šálka (180 g) polosladkej čokolády, roztopená
- 2 lyžičky kávový prášok (nepoužívajte instantnú kávu)
- 0,25 lyžičky mandľový extrakt
- 1Rúru predhrejte na 232°C (230°C, plynová značka 8) a odložte 9 až 12 palcový plech na pečenie.
- 2Vložte čokoládové sušienky do plastového vrecka alebo mraziaceho vrecka a položte na pult.
- 3Rozdrvte sušienky tak, že do nich zatlačíte základňu nápojového pohára. Veľkosť omrviniek je na vás.
- 4Nalejte drobky do strednej misky spolu s lyžičkou cukru a všetkým rozpusteným maslom. Tieto spolu zmiešajte pomocou drevenej lyžice.
- 5Nalejte zmes do panvice, ktorú ste predtým odložili.
- 6Prsty rovnomerne zatlačte kôru do spodnej časti panvice a po jej stranách.
- 7Smotanový syr šľahajte vo veľkej mise, až kým nebude krémový.
- 8Pridajte k syru mandľový extrakt a pohár cukru a premiešajte, kým nie sú zapracované.
Pred pridaním do tvarohového koláča by mala byť čokoláda úplne rozpustená. - 9Po jednom primiešajte každé vajíčko do tvarohovej zmesi.
- 10Do misky pridajte kávový prášok, kyslú smotanu a rozpustenú čokoládu.
- 11Všetko premiešajte, kým cesto nezíska bohatú tmavú farbu.
- 12Nalejte cesto na kôrku sušienok a pomocou stierky vyrovnajte vrch.
- 13Koláč pečieme 10 minút. Po 10 minútach znížte teplotu rúry na 149°C (140°C, značka plynu 1) a pečte ďalšiu hodinu. Potom, čo sa cheesecake upečie, vypnite oheň.
- 14Koláč chladíme v rúre asi 3 hodiny. Ak ho necháte v rúre, nepopraská, keď ho vložíte do chladničky.
- 15Tortu vložte do chladničky, keď má šancu poriadne vychladnúť. Čím je cheesecake chladnejší, tým bude pevnejší.
- 16Cheesecake jemne vyberte z formy, keď ho budete pripravovať na tanieri.
- 17Cheesecake nakrájajte na jednotlivé plátky, podávajte na dezertných tanieroch a vrch plátkov pokvapkajte zvyškami alebo ďalšou rozpustenou čokoládou ako ďalšiu pochúťku.
- Vyhnite sa šľahaniu cesta, pretože to vytvára vzduchové vrecká, ktoré počas pečenia zanechajú v koláči praskliny.
- Plech na pečenie, 9-12 palcov (alebo 22-30 cm)
- Plastové alebo mraziace vrecko
- Pohár na pitie
- Stredná misa
- Vareška
- Ručný mixér
- Nôž
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vlhký banánový chlieb?
Otázky a odpovede
- Čo mám robiť, ak horí?Presuňte alebo znížte teplotu. Spálené časti odrežte neskôr. Ak úplne zhorí, je to nejedlé.
- Ako prinútim čokoládu zmiešať bez toho, aby v tvarohovom koláči zostali malé kúsky čokolády?Pred pridaním do tvarohového koláča by mala byť čokoláda úplne rozpustená. Pokiaľ sa čokoláda rozpustí, nemali by ste mať problém vyhnúť sa malým kúskom čokolády.
