Ako uvariť Ausuki (litovské vianočné alebo veľkonočné pečivo)?

Na výrobu ausuki, známeho aj ako litovské vianočné pečivo, pripravte cesto z 5 žĺtkov, 2 celých vajec, citrónového extraktu, kyslej smotany, preosiatej múky a masla. Cesto dajte do chladničky na hodinu, potom cesto vyklopte na pomúčenú dosku. Cesto rozvaľkajte, až kým nebude také tenké, že na pulte uvidíte dizajn, potom vykrajujte malé kosoštvorcové tvary. V strede každého diamantu odstrihnite pozdĺžny pásik a jeden koniec prevlečte štrbinou, aby sa vytvoril uzol. Sušienky smažte 1-2 minúty na rozpálenom oleji, posypte práškovým cukrom a podávajte! Ak chcete získať ďalšie tipy na výrobu uzla ausuki, čítajte ďalej!

Elvíra Nemcová
Elvíra Nemcová
• 3 min čítanie
Tu je litovský recept na vianočné/veľkonočné pečivo
Tu je litovský recept na vianočné/veľkonočné pečivo, nazývaný „malé uši“ alebo ausuki (niekedy sa mu hovorí aj kruschiki).

Tu je litovský recept na vianočné/veľkonočné pečivo, nazývaný „malé uši“ alebo ausuki (niekedy sa mu hovorí aj kruschiki). Často sú sprievodom štedrovečerného jedla Kucios; príprava a vyprážanie sú často také zábavné ako jedenie!

Prísady

  • Výťažok: 3 tucty
  • 5 žĺtkov
  • 2 celé vajíčka
  • 1 ČL kyslej smotany
  • 1 ČL extraktu z citrónu alebo pomaranča
  • 3 šálky bielej múky
  • 1 ČL rozpusteného masla
  • 1 ČL rumu
  • Cukrový alebo práškový cukor
  • Rastlinný olej na vyprážanie

Kroky

  1. 1
    Žĺtky a vajíčka spolu vyšľaháme do tuha a farby citrónu. Pridajte extrakt. Múku preosejeme so štipkou soli. Múku, maslo a kyslú smotanu zašľaháme do vaječnej zmesi. Z cesta vypracujeme guličku, ktorú zasypeme trochou múky a vložíme na hodinu do chladničky do chladničky, aby vychladila alebo do druhého dňa.
  2. 2
    Múčnu plochu a ruky pomúčime. 0,25 cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske, kým nie je veľmi tenké. Možno budete musieť pridať múku, aby sa cesto nelepilo, pretože je stále redšie a redšie. Cesto rozvaľkajte, až kým nebude také tenké, aby ste cez neho videli dizajn dosky na krájanie alebo kuchynskej linky.
  3. 3
    Tu zobrazené ausukis sú príliš hrubé. Cesto nakrájajte na malé diamantové prúžky asi 4 x 2 palce. V strede každého pásika vyrežte pozdĺžnu štrbinu. Vytiahnite druhý koniec štrbinou. Nie je to Ausuki, pokiaľ neuviažete tento uzol!
    Pred ausuki ausuki potrite všetku prebytočnú múku
    Pred ausuki ausuki potrite všetku prebytočnú múku.
  4. 4
    Tu zobrazené ausukis sú príliš hrubé. Najlepšie je použiť elektrickú panvicu, aby teplota zostala okolo 380 stupňov. Pred ausuki ausuki potrite všetku prebytočnú múku. Olej vyskúšajte tak, že zhodíte kúsok cesta, mal by klesnúť na dno a okamžite vyplávať hore. Keď sa to stane, olej je pripravený. Smažte asi 1-2 minúty, maximálne však šesť naraz, aby olej zostal horúci. Keď sa ausuki javí ako svetlé, na okrajoch svetlo zlaté, otočte ich a smažte ešte asi 20 sekúnd. Mali by sa nafúknuť. Nehnednúť! Odstráňte ich pomocou kovových hrotov a podržte ich nad olejom, aby stiekol, a potom ich položte na papierový uterák, aby viac stiekli.
  5. 5
    Scedíme na papierové utierky a tesne pred podávaním posypeme práškovým cukrom (časť, ktorú deti veľmi radi!).
  6. 6
    Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Misa na miešanie
  • Miešací nástroj
  • Hnetiaci povrch, pomúčený
  • Valček
  • Nôž
  • Veľký hrniec alebo fritéza
  • Kliešte alebo iné nástroje na aportovanie vyprážaného ausuki
  • Papierové uteráky
Prečítajte si tiež: Ako uvariť banánový bochník?

Otázky a odpovede

  • Je rum voliteľný?
    Áno; môžete ho vynechať alebo použiť namiesto neho extrakt s príchuťou rumu.
  • Čo mám robiť s rumom?
    Primiešajte do vyšľahaných žĺtkov, keď v prvom kroku pridáte citrónový (alebo pomarančový) extrakt.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť veľkonočné koláčiky?
  2. Ako vyrábať koňakové vence?
  3. Ako vyrobiť veľkonočné garibaldi sušienky?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť veľkonočné garibaldi sušienky?ThDr. Sláva Radičová
  2. Ako vykopať dátumy?Albína Hotová
  3. Ako variť čokoládové sušienky (dobrý recept)?PhMr. Bohumila Plšková
  4. Ako pripraviť chlieb z banánových orechov?Ivica Šindlerová
  5. Ako uvariť vlhký banánový chlieb?PhDr. Zina Králová
  6. Ako uvariť banánový chlieb v mikrovlnnej rúre?Elvíra Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail