Ako uvariť vlhký banánový chlieb?

Na výrobu vlhkého banánového chleba začnite šľahaním cukru a masla, potom pridajte vanilku, vajíčka a roztlačené banány. Uistite sa, že použijete prezreté banány, aby bol chlieb čo najviac vlhký. V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ, škoricu a prášok do pečiva. Môžete tiež pridať rozdrobený marcipán, ktorý sa roztopí v chlebe a urobí ho extra mazľavým. Potom zmiešajte suché a mokré prísady dohromady a miešajte, kým nie je všetko dobre spojené. Potom cesto nalejeme na vymastený plech a pečieme 1 hodinu v rúre na 177°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť bezlepkový alebo vegánsky banánový chlieb, čítajte ďalej!

PhDr. Zina Králová
PhDr. Zina Králová
• 7 min čítanie
Na výrobu vlhkého banánového chleba začnite šľahaním cukru
Na výrobu vlhkého banánového chleba začnite šľahaním cukru a masla, potom pridajte vanilku, vajíčka a roztlačené banány.

Pokiaľ ide o banánový chlieb, nie je nič horšie ako suchý, drobivý konečný výrobok, ktorý sa vám prilepí na strechu úst. Či už varíte pre niekoho, kto je bezlepkový, vegan alebo pre niekoho, kto si užíva klasický banánový chlieb v plnej kráse. Vykonajte tieto kroky, aby ste sa uistili, že váš banánový chlieb je vlhký a chutný.

Prísady

  • Maslo alebo olej na mazanie panvice
  • 3 Stredne zrelé až prezreté banány
  • 2 veľké vajcia
  • 0,75 šálky cukru
  • 0,5 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla (zmäkčené)
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1,75 šálky univerzálnej múky
  • 1 lyžica prášku do pečiva
  • 0,5 lyžičky soli
  • 0,5 lyžičky mletej škorice
  • 7 gramov marcipánu
  • 1 šálka tmavých čokoládových lupienkov (voliteľné)
Klasického banánového chleba
Časť 1 z 3: Výroba vlhkého, klasického banánového chleba.

Časť 1 z 3: Výroba vlhkého, klasického banánového chleba

  1. 1
    Formu na bochníky 23 cm vymastíme, rúru predhrejeme na 177°C a začneme kombinovať mokré suroviny.
    • Cukor a maslo vyšľahajte v stojane alebo ručnom mixéri do tuha.
    • Pridajte vanilku, vajíčka a banány a potom zmes vyšľahajte dohladka. Hoci zrelé banány budú fungovať, na pečenie sú zvyčajne najlepšie prezreté banány. Ľahšie sa rozmačkávajú a zvyčajne sú chutnejšie ako zelené alebo mladé banány.
  2. 2
    V stredne veľkej mise zmiešajte múku, soľ, škoricu a prášok do pečiva.
    • Uistite sa, že sú všetky suché prísady dôkladne premiešané a múka má malé až žiadne hrudky.
  3. 3
    Pripravte marcipán a potom ho pridajte do múčnej zmesi. Marcipán je vynikajúci na dodanie vlhkosti pečeným ovocným jedlám, pretože je to mandľová pasta, ktorá sa roztopí v roztlačenom ovocí a urobí ju extra mazľavou.
    • Ak ste marcipán vložili na noc do mrazničky, marcipán nakrájajte a dajte do misy.
    • Ak ste nechali marcipán pri izbovej teplote, môžete ho rozdrviť na malé kúsky a vložiť do zmesi.
    • Aby sa kúsky marcipánu nezlepili, pred pridaním do mixovacej nádoby obaľte každý kúsok múky.
  4. 4
    Zmes masla/cukru zmiešajte so zmesou múky a miešajte, kým sa dobre nespojí.
    • Ak by ste chceli do receptu pridať čokoládové lupienky, teraz je ten správny čas. Vmiešajte ich do zmesi a potom nalejte cesto do vymastenej formy.
  5. 5
    Vložte panvicu do rúry a pečte asi 45 až 60 minút. Kedy je banánový chlieb hotový, budete vedieť, kedy je vrch zlatohnedý.
    • Ak chcete otestovať, či je zvnútra správne uvarené, vložte špáradlo do stredu bochníka a vytiahnite ho.
    • Ak špáradlo vyjde čisté (to znamená, že neobsahuje žiadne lepkavé drobky), je hotové. Ak nie, vložte ho späť do rúry na niekoľko minút a potom ho znova vyberte, aby ste skontrolovali jeho priebeh.
  6. 6
    Banánový chlieb vychladnite vytiahnutím panvice a jeho umiestnením na sporák alebo chladiaci box na 10 minút.
    • Akonáhle vychladne, nakrájajte na plátky a podávajte.
    • Zostávajúci banánový chlieb je možné skladovať až niekoľko dní vo fólii alebo plastovom obale pri izbovej teplote.
Že váš banánový chlieb je vlhký a chutný
Vykonajte tieto kroky, aby ste sa uistili, že váš banánový chlieb je vlhký a chutný.

Časť 2 z 3: Výroba vlhkého, bezlepkového banánového chleba

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie.
    • 3 prezreté banány, roztlačené
    • 3 vajcia
    • 0,25 šálky hroznového oleja (alebo olivového alebo kokosového oleja)
    • 1 lyžička vanilkového extraktu
    • 1 šálka mandľovej múčky
    • 0,5 šálky hnedej ryžovej múky
    • 1 lyžička prášku do pečiva
    • 0,25 lyžičky soli
    • 2 lyžičky mletej škorice
    • 2 lyžice medu
    • 6 datlí, vykôstkovaných a nakrájaných
  2. 2
    Rúru predhrejeme na 177°C a formu s priemerom 23 cm vymastíme lyžicou masla.
    • Banány ošúpeme a potom ich roztlačíme do mixéra.
    • Akonáhle sú dostatočne roztlačené, pridajte vanilkový extrakt, olej a vajíčka a premiešajte ingrediencie.
  3. 3
    Do banánovej zmesi pridajte prášok do pečiva, mandľovú múčku, škoricu, soľ a hnedú ryžovú múku, potom spolu premiešajte. Potom, čo sú zmiešané, pridajte do zmesi nakrájané datle a med a premiešajte.
    • Mandľová múčka má tendenciu hrudkovať sa, preto dávajte pozor, aby ste ju roztlačili vidličkou alebo metličkou.
  4. 4
    Nalejte zmes na 23 cm bochník a pečte 45 až 50 minút.
    • Do stredu chleba vložte špáradlo, aby ste zistili, či vyjde po vybratí čistý. To znamená, že banánový chlieb je hotový.
    • Napriek tomu, že tento recept vyžaduje 45-50 minút pečenia, majte na pamäti, že varenie čohokoľvek bezlepkového trvá dlhšie. Ak potrebujete banánový chlieb vložiť späť do rúry na niekoľko minút navyše, nie je to nič neobvyklé.
  5. 5
    Chlieb pred podávaním nechajte 15 minút vychladnúť a potom ho vyberte z panvice.
    • Prejdite nožom na maslo po okrajoch chleba a potom panvicu preklopte na reznú dosku alebo rovný povrch. Chlieb tak odstránite čisto a v jednom kuse.
Akonáhle je banánový chlieb upečený
Akonáhle je banánový chlieb upečený, nechajte ho na mriežke vychladnúť 5-10 minút.

Časť 3 z 3: Výroba vlhkého, vegánskeho banánového chleba

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie.
    • 1,5 šálky roztlačených prezretých banánov (asi 4 stredne veľké banány)
    • 2 polievkové lyžice ľanovej múčky
    • 6 lyžíc vody
    • 0,33 rozpusteného rastlinného oleja
    • Kokosový olej
    • 1 lyžička vanilkového extraktu
    • 0,5 šálky svetlohnedého cukru
    • 0,5 šálky jablkovej omáčky
    • 1 šálka celozrnnej múky (môže nahradiť univerzálnu múku)
    • 1 šálka univerzálnej múky
    • 1 lyžička sódy bikarbóny
    • 0,25 lyžičky soli
  2. 2
    Rúru predhrejeme na 177°C, dno 23 cm bochníkovej formy pokryjeme kokosovým olejom.
    • Pri výbere panvice, ktorú chcete použiť, majte na pamäti, že na banánový chlieb sú najlepšie tmavé panvice (nie na sklo alebo kameniny). Tmavé kovové panvice varia veci rovnomernejšie a zaisťujú, že banánový chlieb bude varený po celú dobu. Banánový chlieb má byť vlhký - ale nie lepkavý a v strede nedovarený.
  3. 3
    Ľanový šrot a vodu zmiešajte v stredne veľkej miske a potom nechajte zmes päť minút odležať, kým nezhustne.
    • Ľanový šrot má nahradiť kľúčovú zložku vajec v klasickom recepte na banánový chlieb. Prečo je vajíčko zvyčajne také dôležité pre banánový chlieb? Pretože vajcia obsahujú ovalbumín - proteín, ktorý pri pôsobení tepla vytvára vlákna podobné webu, čím vytvára štruktúru, ktorá drží ingrediencie pokope a dodáva banánovému chlebu jemnú, koláčovú textúru v ústach.
    • Vo vegánskom recepte je ľanové semienko dobrou náhradou za vajíčko, pretože obsahuje hydrokoloidy - látky, ktoré v kombinácii s vodou vytvoria gél. Tento gél vytvára štruktúru pre banánový chlieb rovnako ako vajíčka.
  4. 4
    Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a sódu bikarbónu.
    • V ďalšej strednej miske roztlačte banány, potom vmiešajte hnedý cukor, jablkovú omáčku, vanilkový extrakt a rastlinný olej.
  5. 5
    Pridajte kombináciu olejového ľanu a vody k zmesi v strednej miske.
    • Mokré suroviny nalejeme do suchých a premiešame. Cesto bude husté a hrubé.
  6. 6
    Cesto nalejeme do olejom vymastenej 23 cm formy a pečieme 20-25 minút.
    • Banánový chlieb je zvyčajne najlepšie položiť na stredný alebo dolný rošt, aby bol dostatočne zahriaty. Pretože sa používa celozrnná múka, tento banánový chlieb sa varí rýchlejšie ako ostatné recepty, ktorých pečenie zvyčajne trvá 40-60 minút.
    • Budete vedieť, že banánový chlieb je hotový, keď do stredu vložíte špáradlo a vyjde čistý.
  7. 7
    Akonáhle je banánový chlieb upečený, nechajte ho na mriežke vychladnúť 5-10 minút.
    • Banánový chlieb by mal v plastovom vrecku vydržať asi päť dní.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť medovú zmrzlinu?

Otázky a odpovede

  • Čo keď je banánový chlieb po upečení trochu gýčový?
    Počkajte 5-10 minút a môže to pomôcť. Ak nie, pečte ho ešte 1-5 minút. Neustále to kontrolujte každú minútu.

Komentáre (2)

  • schroederlouven
    Veľký výber výživných, jednoduchých a lákavých receptov. Trafil som jackpot!
  • fredwatson
    Pomohlo mi to urobiť sladký papájový chlieb, ktorý moje dieťa tak miluje!
Súvisiace články
  1. Ako uvariť banánový chlieb v mikrovlnnej rúre?Elvíra Nemcová
  2. Ako uvariť banánový bochník?Ivica Šindlerová
  3. Ako upiecť banánový pekanový chlieb?Elena Košíková
  4. Ako variť quesadilly z morských plodov?Lívia Konečná
  5. Ako urobiť gurmánsku quesadillu?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  6. Ako urobiť quesadilly v gréckom štýle?Estera Hotová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail