Ako vyrobiť rezance z pšeničnej múky?
Namiesto pšeničnej múky však budete musieť použiť krupicovú múku, ktorá sa používa v komerčne vyrábaných cestovinách bez vajec.
[Zahŕňa merania] Dokiaľ existovali ľudia, existovali cestoviny. Väčšina civilizácií má svoju vlastnú verziu, pričom ingrediencie majú k dispozícii. Najbežnejšími cestovinami v severnej Európe sú biele rezance, ktoré majú tvar špagety, linguine alebo Ravioli. Bez ohľadu na to, ktorý z nich je, proces je zvyčajne rovnaký.
- 1Na veľký rovný povrch jemne nakvapkajte 2 šálky múky a vytvorte sopku (to znamená kopec múky s dierou uprostred).
- 2Podľa chuti posypte soľou.
- 3Odkvapkajte dostatok vajec, aby ste v strede vyrobili 0,5 šálky vajec alebo 0,5 šálky vody a jemne ich zasypte múkou.
- 4Začnite jemne miešať a miesiť.
- 5Nezabudnite podľa potreby pridať vajíčka alebo múku. To, čo hľadáte, je trochu tuhé cesto, ktoré sa vám nebude lepiť na prsty.
- 6Akonáhle je to dosiahnuté, zabaľte do plastového papiera a nechajte odpočívať najmenej 30 minút.
- 7Ručne ho rozvaľkajte alebo použite strojček na cestoviny.
- 8Nechajte uschnúť
Ako môžem pripraviť rezance bez vajec?
- Dobrou zásadou je, že na šálku múky budete potrebovať jedno vajíčko.
- Môžete tiež pridať ďalšie prísady, ako sú sušené paradajky alebo špenát. Stačí upraviť množstvo múky a vajec.
- Nezabudnite, že teplota ovplyvní schopnosť múky udržať vlhkosť. Preto v daždivom dni budete potrebovať viac múky. Za slnečného dňa budete možno potrebovať viac vajíčok.
- Cesto na cestoviny je veľmi zhovievavé, ak s ním zaobchádzate múdro.
- Môžete sa tiež rozhodnúť použiť iba žĺtky na zmenu chuti cestovín.
- Nezabudnite, že cestoviny môžete tvarovať na špagety tak, že ich nakrájate, ale môžete vyrobiť aj dlhé pláty cestovín na lasagne alebo menšie na Ravioli.
- Ak chcete variť bezvaječné rezance, zmiešajte múku a vodu v miske a premiešajte a rukou miesite, kým sa nestane cestom. Potom urobte rezance.
- Čerstvé cestoviny vydržia asi týždeň.
- Vajcia (alebo voda)
- Múka
- Soľ
- (voliteľné) odmerky
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Ravioli pomocou obalov Wonton?
Otázky a odpovede
- Môžem variť bezvaječné rezance?Áno. Vygooglite si „domáce bezvaječné rezance“ a kliknite na odkaz allrecipes, ktorý sa zobrazí. Namiesto pšeničnej múky však budete musieť použiť krupicovú múku, ktorá sa používa v komerčne vyrábaných cestovinách bez vajec.
- Ako môžem pripraviť rezance bez vajec?Môžete namiesto toho použiť iba vodu, ale nie je taká chutná. Mnoho receptov na východné rezance vyžaduje skôr vodu ako vajíčka, takže by malo fungovať dobre. Stačí pomaly pridávať vodu (príliš veľa vody vám zničí cesto) a postupovať podľa rovnakého receptu.
- Ako môžem pripraviť rezance?Môžete len prevariť trochu vody a pridať rezance. Domáce rezance zvyčajne trvajú iba niekoľko minút (menej ako 5).
- Môžem rezance skladovať pre budúce použitie?Ako sa hovorí v článku, rezance budú dobré asi týždeň. Čerstvé je však vždy lepšie.
- Ako vyrobím pšeničné rezance iba z vaječných bielkov?Odmerajte 0,5 šálky vaječných bielkov; malo by to fungovať rovnako ako bežné vajcia.
- Som vegetarián, čo pridám namiesto vajíčka?Použite náhradu vajec. Malo by to fungovať rovnako.
