Ako urobiť Ravioli pomocou obalov Wonton?

Bohdana Virčíková
Bohdana Virčíková
• 6 min čítanie
Postavte 8 až 10 obalov wonton na pult alebo dosku na krájanie pred seba
Ak chcete začať s výrobou ravioli, postavte 8 až 10 obalov wonton na pult alebo dosku na krájanie pred seba.

Domáce ravioli majú sviežu, lahodnú chuť, ktorú nemožno poraziť. Výroba cestovinového cesta od začiatku môže byť bohužiaľ dlhý a komplikovaný proces, na ktorý nemusíte mať čas, keď pripravujete týždennú večeru. To však neznamená, že si nemôžete vychutnať domáce ravioly - ak použijete pripravené obaly wonton, aby ste sa postavili za domáce cesto na cestoviny, znamená to, že môžete raviolis vyšľahať, kedykoľvek budete chcieť. Jednoduché syrové ravioli uspokojí väčšinu stravníkov, plnku si však môžete prispôsobiť svojmu vkusu.

Prísady

  • 24 gramov (680 g) plnotučného mlieka ricotta
  • 3 šálky (300 g) čerstvo nastrúhaného parmezánu
  • 2 vajcia
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • 1 vajce
  • 1 čajová lyžička (5 ml) vody
  • 50 obalov wonton

Časť 1 z 3: príprava náplne a vajíčka

  1. 1
    Spojte ricottu a parmezán. Do veľkej misky pridajte 24 gramov (680 g) plnotučného mlieka ricotty a 3 šálky (300 g) čerstvo nastrúhaného parmezánu. Mixujte ich dokým sa úplne nespoja.
    • Jednoduchá tvarohová náplň je najbežnejšou možnosťou pre raviolis. Na svoj wonton wrapper raviolis však môžete použiť akúkoľvek náplň, ktorá sa vám páči.
    • Do tvarohovej plnky môžete pridať bylinky a korenie, napríklad bazalku, tymian, šalviu alebo muškátový oriešok.
    • Mäso, ako je klobása, kura, prosciutto a pancetta, môže vytvárať chutné náplne do ravioli. Môžete sa tiež rozhodnúť pre náplň z morských plodov, ako je krab alebo homár.
    • Zelenina a zelenina, ako sú huby, orech squash, tekvica, špenát a brokolica Rabe, prácu i ravioli výplne taky.
    • Plnku do ravioli môžete nahradiť inými syrmi, ako je mascarpone alebo gorgonzola.
  2. 2
    Primiešame vajíčka Potom, čo ste zmiešali syry, pridajte do misky 2 vajíčka. Vajcia vmiešajte do syra, kým nie sú úplne zapracované.
    • Namiesto vajec môžete namiesto vajec použiť náhradu.
  3. 3
    Zmes dochutíme soľou a korením. Akonáhle sú vajcia primiešané do tvarohovej plnky, pridajte do misky soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že je náplň poriadne okorenená.
    • Ak chcete, môžete do náplne pridať ďalšie korenie. Rozdrvená červená paprika alebo talianske korenie sú niektoré možnosti, ktoré je potrebné zvážiť.
    Rozložte niekoľko obyčajných obalov
    Rozložte niekoľko obyčajných obalov a umyte ich vajíčkom.
  4. 4
    Porazte ďalšie vajíčko s trochou vody. Aby sa vajíčko umylo tak, aby zapečatilo obal wavton raviolis, pridajte 1 vajíčko do malej misky. Vmiešajte 1 čajovú lyžičku (5 ml) vody a miešajte, kým sa úplne nespojí. Odložte na chvíľu bokom.

Časť 2 z 3: montáž ravioli

  1. 1
    Rozložte niekoľko obyčajných obalov a umyte ich vajíčkom. Ak chcete začať s výrobou ravioli, postavte 8 až 10 obalov wonton na pult alebo dosku na krájanie pred seba. Namočte kefku na pečivo do vajíčka, ktoré ste pripravili, a potrite ňou všetky okraje obalov.
    • Najlepšie je pracovať naraz iba s malým počtom obalov. Ak položíte polovicu obalov naraz, môžu vyschnúť, kým ich zostavovanie neskončíte.
  2. 2
    Pridajte časť náplne do stredu obalov. Potom, čo na okraje nanesiete vajíčko, dajte do stredu každého obalu približne 1 polievkovú lyžicu (15 g) plnky. Dbajte na to, aby bola náplň mimo okrajov obalu, aby počas varenia nevytekala.
    • Ravioli neprepĺňajte. Počas varenia môžu prasknúť, takže plnka vyteká.
  3. 3
    Na prvý položte obaly wonton a zalepte okraje. Keď je výplň na svojom mieste v strede obalov, položte na všetky ostatné, ktoré ste rozložili, ďalší obal typu wonton. Prstom zatlačte nadol po okrajoch a ravioly zalepte vývarom z vajec.
    • Potom, čo ste stlačili okraje obalov k sebe, zdvihnite raviolis z pultu a znova ich pritlačte k sebe, aby ste sa presvedčili, že sú zapečatené.
    • Pre viac dekoratívny vzhľad môžete použiť vidličku na zvlnenie okrajov ravioli.
    • Ravioly môžete nechať tak, ako sú, v ich štvorcovom tvare, alebo ich môžete vystrihnúť pomocou stredne veľkého vykrajovača v zábavnom tvare, napríklad srdca alebo hviezdy.
    • Ak chcete, môžete na každé ravioli použiť 1 obyčajný obal, namiesto toho, aby ste stlačili dva dohromady. Vložte náplň do stredu a sklopte jeden roh do druhého, aby ste vytvorili trojuholníkový tvar, ktorý chcete utesniť.
    Wonton obaly bežne nájdete v sekcii mrazených potravín alebo mliečnych výrobkov v obchode s potravinami
    Wonton obaly bežne nájdete v sekcii mrazených potravín alebo mliečnych výrobkov v obchode s potravinami.
  4. 4
    Ravioli preložíme na plech a postup zopakujeme. Keď sú ravioli zapečatené, položte ich lícom nadol na plech vystlaný papierom na pečenie. Zopakujte proces montáže so zvyšnými obalmi wonton.
    • Medzi ravioly položte kus pergamenového papiera alebo plastového obalu, ak ich máte viac vrstiev. To im zabráni držať sa spolu.
    • Ak neplánujete variť ravioly hneď, môžete celý plech na pečenie zabaliť do fólie a dať do chladničky až na 2 dni.

Časť 3 z 3: varenie ravioli

  1. 1
    Hrniec vody priveďte k varu. Ravioli uvaríte tak, že naplníte veľký hrniec vodou približne do 0,67. Hrniec položte na sporák a zohrievajte na vysokej teplote, kým voda úplne nevarí.
    • Skôr ako ju privediete do varu, pridajte do vody štipku alebo dve soli. To pomôže koreniť ravioli pri varení.
  2. 2
    Znížte teplotu a pridajte ravioli. Potom, čo voda začne variť, znížte teplotu na stredné, aby sa varila. Vodu premiešajte, aby sa vytvoril vírivý efekt, a opatrne do nádoby vložte po jednom 10 až 12 raviolis.
  3. 3
    Ravioli pytliakujte niekoľko minút. Akonáhle sú raviolis vo vode, nechajte ich variť 2 až 3 minúty. Že sú hotové, budete vedieť, keď sa mierne nafúknu a vyplávajú na vrch hrnca.
    • Ak ste do ravioli pridali surovú hydinu alebo rybaciu náplň, uistite sa, že stred je nepriehľadný, aby ste si overili, že sú s varením hotové.
    Že si nemôžete vychutnať domáce ravioly - ak použijete pripravené obaly wonton
    To však neznamená, že si nemôžete vychutnať domáce ravioly - ak použijete pripravené obaly wonton, aby ste sa postavili za domáce cesto na cestoviny, znamená to, že si môžete uvariť raviolis, kedykoľvek budete chcieť.
  4. 4
    Ravioly vyberte z vody, aby odtekali. Keď sú ravioli varené, vyberte ich z vody dierovanou lyžicou. Vložte ich do cedníka a dobre pretrepte, aby ste sa presvedčili, že sú úplne vyčerpané. Odložte ich na chvíľu bokom a postup zopakujte so zvyšnými raviolami.
  5. 5
    Ravioli polejeme omáčkou a podávame. Keď skončíte s varením všetkých ravioli, rozdeľte ich na niekoľko jedál. Pridajte svoju obľúbenú omáčku na vrch ravioli a podávajte.
    • K syrovým ravioli sa dobre hodí základná paradajková alebo marinarová omáčka, ale dobre poslúži akákoľvek omáčka, ako je alfredo, arrabiata, vodka alebo bolognese.

Tipy

  • Wonton obaly bežne nájdete v sekcii mrazených potravín alebo mliečnych výrobkov v obchode s potravinami.
  • Vyhnite sa vodným plnkám pre ravioly, ako sú napríklad príliš veľa smotany, oleja alebo masla. Keď ich uvaríte, majú tendenciu vytekať.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Veľká misa
  • Vareška
  • Malá misa
  • Metla
  • Štetec na pečivo
  • Malá lyžička
  • Papier na pečenie
  • Pergamenový papier
  • Veľký hrniec
  • Drážkovaná lyžica
  • Cedník
Prečítajte si tiež: Ako uvariť cestoviny Farfalle?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako odmerať suché cestoviny?
  2. Ako ohriať zvyšky cestovín bez toho, aby sa oddelili alebo vysušili?
  3. Ako pripraviť gnocchi?
Súvisiace články
  1. Ako odmerať uvarené cestoviny?Libuša Slobodová
  2. Ako si vyrobiť domáce tortellini?Magdaléna Oravcová
  3. Ako uvariť fettuccine Alfredo?Monika Vargová
  4. Ako pripraviť celozrnné cestoviny?Magdaléna Oravcová
  5. Ako uvariť vegetariánske cannelloni?Ivica Šindlerová
  6. Ako uvariť rezance Maggi so zeleninou?Monika Vargová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail