Ako vyrobiť domáce drvené vločky červenej papriky?
Na výrobu domácich drvených vločiek červenej papriky začnite tak, že z červenej papriky odrežete stopky a papriku prekrojíte na polovicu, pričom necháte jadierka. Potom papriky rozložte na plech a pečte 6 hodín pri 77°C. Po 6 hodinách rúru vypnite a nechajte v nej papriky odležať cez noc. Sušenú papriku nakoniec pomocou kuchynského robota rozdrvte na vločky. Ak sa chcete dozvedieť, ako sušiť červenú papriku bez použitia rúry, posuňte sa nadol!
Ak chcete vyrobiť domáce drvené vločky červenej papriky, začnite odrezaním stoniek niektorých červených paprík a nakrájaním papriky na polovicu, pričom nechajte jadierka.
Či už si nie ste istí, čo máte urobiť s príliš horlivou paprikou na dvore, alebo sa pokúšate vymyslieť kreatívny darček, výroba domácich vločiek z červenej papriky je zábavná a skutočne lahodná.
Metóda 1 z 2: pečené paprikové vločky
Zber papriky
- 1Zistite, ktorý druh korenia bude vhodný na výrobu drvených vločiek červenej papriky. S celou rodinou paprík, ktoré si môžete vybrať, založte svoje rozhodnutie na tom, ako horúca paprika zvládnete. Horkosť korenia sa meria jednotkami Scoville - čím vyššia je jednotka Scoville, tým je korenie horkejšie. Napríklad sladká paprika má nulové jednotky Scoville, zatiaľ čo silná paprika Habanero sa pohybuje od 100000 do 3500 000. Najhorúcejšou paprikou na stupnici je Trinidad Scorpion Butch s 1463 700.
- Posúďte svoje celkové potreby. Ak tvoríte drvenú papriku na domáce použitie a máte ju radi pálivú, siahnite po najpálivejšej paprike, akú môžete nájsť. Ak však darujete vločky priateľom, možno budete chcieť ísť s niečím trochu krotiacim.
- Pred výrobou dávky drvených vločiek vyskúšajte korenie. To, čo možno považovať za horúce pre niekoho, nemusí byť pre iného. Alebo vám nemusí byť príjemná chuť určitých paprík.
- 2Zvážte, akú veľkú dávku chcete vyrobiť. Jeden šálku drvených vločiek červenej papriky môže pripraviť 71 71 paprík Serrano.
Pečenie papriky
- 1Rúru predhrejte na 77°C/75°C alebo na nízky stupeň. Aj keď je najľahšie sušiť papriku v rúre, môžete ju tiež sušiť na slnku, najmä ak žijete v suchom podnebí.
- 2Nožom opatrne odrežte stonky korenia. Potom nakrájajte papriku jednoducho na polovicu. Neodstraňujte semená.
- 3Nemastené plechy vyložte paprikou. Papriky vyložte vedľa seba a vyhnite sa ich zhlukovaniu; inak nebudú poriadne schnúť.
- 4Pečte v rúre asi šesť hodín. Aby ste si boli istí, že dostanú dostatok času na sušenie, nastavte časovač. Akonáhle uplynie šesť hodín, vypnite rúru a nechajte sušené papriky v rúre zostať cez noc, aby ďalej sušili a dehydratovali.
Jeden šálku drvených vločiek červenej papriky môže pripraviť 71 71 paprík Serrano.
Výroba paprikových vločiek
- 1Rozdrvte na vločky. Na druhý deň vložte sušené papriky do kuchynského robota alebo ich rozdrvte ručne. Papriky drvte ručne iba vtedy, ak máte rukavice a drvíte papriky, keď sú vo vnútri igelitového vrecka. V opačnom prípade sa držte kuchynského robota.
- 2Keď sú sušené papriky dôkladne rozdrvené, opatrne ich nalejte do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie. Rozdrvené papriky podávajte v šejkri, ako je korenie.
Metóda 2 z 2: prírodne dehydrované vločky papriky
- 1Informácie o tom, ktoré papriky použiť, nájdete v časti „zber papriky“ v metóde 1 vyššie.
Papriku navlečieme
- 1Chilli papričky navlečte pozdĺž vlasca. Na prepichnutie korenia použite veľkú ihlu. Prepichnite stonku, aby ovocie zostalo neporušené.
- 2Chilli papričky vložte do chladného, tmavého a suchého prostredia. Zaistíte tak dehydratáciu bez plesní. Úplne vysušené chilli papričky bez konzervantov, chemikálií a ošetrení zvyčajne trvajú asi štyri mesiace.
- 3Akonáhle sú chilli papričky dôkladne vysušené, vyberte ich zo stonky. Jednoducho zatočte a potiahnite. Vysušte uterákom, aby sa zabezpečilo odstránenie prachu alebo priľnavých častíc.
Zistite, ktorý druh korenia bude vhodný na výrobu drvených vločiek červenej papriky.
Mletie papriky
- 1Pomocou mlynčeka na kávu. Čili papričky nakrájajte nožnicami cez ústa mlynčeka. Môžete ich aj nasekať, ale robí to ďalší chaos. Menej neporiadku je dobré, pretože je menšia šanca, že ho niekto dostane do očí.
- 2V malých dávkach rozdrvte čili papričky na požadovanú textúru. Môžu byť nahrubo rozomleté na chilli vločky alebo zomleté ďalej na silne vysiaty prášok.
- 3Skladujte vo vzduchotesnej, suchej a čistej nádobe. Pri manipulácii s čili papričkami buďte opatrní. Po manipulácii s chilli zabráňte kontaktu s ničím iným ako s mydlom. Môžu byť veľmi, veľmi horúce a v prípade kontaktu koncentrovaných chilli papričiek vám popália nos alebo ústa a dokonca aj pokožku.
- Pri varení papriky otvorte okná alebo sa pokúste zvýšiť ventiláciu; udržujte citlivejších ľudí v ceste.
- Na fľašu pridajte štítok, ktorý identifikuje papriku a dátum jej vzniku. Všetky koreniny znižujú svoju pevnosť a stávajú sa zatuchnutými, ak sú skladované príliš dlho, preto ich použite kvôli optimálnej chuti do niekoľkých mesiacov.
- Niektorí ľudia sú veľmi citliví na chemikálie vo vyhrievanej paprike; môžete ich požiadať, aby vyšli von, kým neskončíte. Udržujte malé deti a domáce zvieratá v dostatočnej vzdialenosti od varnej zóny.
- Pri práci s paprikou sa nedotýkajte tváre ani očí, pretože zvyšková šťava z korenia môže pri kontakte spôsobiť extrémnu bolesť.
- červené papričky
- Listy cookie
- Hrubý mlynček, ako je kuchynský robot, mixér alebo mlynček na korenie; čím jemnejšie mleté papriky, tým je horkejšia/silnejšia chuť
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť marinádu z jogurtovej pasty?
Otázky a odpovede
- Nemám mlynček na kávu. Ako inak ich môžem rozdrviť?Na trepanie byliniek a korenia použite maltu a paličku.
- Ako dlho môžu sušené papriky sedieť, kým ich pomelú?Pokiaľ sú úplne vysušené, môžete ich skladovať pri izbovej teplote rovnako, ako by ste skladovali akékoľvek iné korenie. Balíky sušených chilli papričiek kúpených v obchode máme v skrini niekoľko mesiacov.
Komentáre (4)
- Čas sušenia a odporúčanie nechať ich cez noc v rúre mi pomohli naplánovať si, kedy začať, vďaka.
- Konkrétny krok za krokom bol užitočný.
- Áno, pomohlo to! Skvelé podrobné pokyny s množstvom tipov a rád.
- Plánujem záhradu a môj manžel miluje na svojom jedle drvenú červenú papriku. Budem si pestovať vlastnú papriku a vyrobím mu ju. Tento článok zodpovedal všetky moje otázky, ďakujem!
