Ako sušiť ovocie na slnku?
Použitie slnka na sušenie jedla je najstarším známym spôsobom konzervácie potravín a výrobu výživného a chutného sušeného ovocia týmto spôsobom je jednoduché.
Použitie slnka na sušenie jedla je najstarším známym spôsobom konzervácie potravín a výrobu výživného a chutného sušeného ovocia týmto spôsobom je jednoduché. Ideálne podnebie na sušenie na slnku má silné slnečné svetlo s minimálnou teplotou 29°C a nízkou vlhkosťou. Tento článok vám povie, ako sušiť ovocie na slnku bez elektriny alebo nákupu drahého vybavenia.
- 1Vyrobte si sušiaci podnos s plastovou zástenou alebo pomocou tenkej tkaniny napnutej tesne na ráme. Na zadnej strane rámu krížom krájajte šnúrku a v rohoch ho zošite, aby sa vám tenká tkanina neprehýbala.
- 2Ovocie zbierajte tesne pred prezretím. Vyberte ovocie, ktoré neobsahuje kazy.
- 3Ovocie nechajte vychladnúť, ak je teplé, pretože rastie na slnku.
- 4Ovocie umyjeme, odkôstkujeme, osušíme, ošúpeme a pokrájame na tenké plátky. Tenko nakrájané ovocie rýchlejšie schne. Tým, že všetky kúsky budú mať rovnakú veľkosť, budú rovnomerne schnúť.
- 5Po krájaní zabráňte oxidácii alebo stmavnutiu ovocia.
- Ovocie ponorte do slanej vody. Použite 6 polievkových lyžíc moriacej soli na 1 liter (3,5 litra) vody. Ovocie scedíme a osušíme.
- Jablká alebo marhule blanšírujte v pare 5 minút a potom ich dajte do ľadovej vody. Ovocie dôkladne scedíme a osušíme.
- Medový dip pre broskyne, ananás alebo banány urobíte zmiešaním 1 šálky cukru, 3 šálok vody a 1 šálky medu.
- Teplú vodu, ananásovú šťavu a citrónovú šťavu zmiešajte na šťavu.
- Na akékoľvek ovocie zmiešajte 2 polievkové lyžice kyseliny askorbovej do 4 šálok (1 liter) vody.
- Varte 1 škatuľu pektínového dipu s 1 šálkou vody a 0,5 šálky cukru na broskyne, čerešne alebo bobule.
- 6Ovocie poukladajte na sušiaci plech s medzerami medzi nimi, aby sa kúsky nedotýkali.
- 7Položte nad jedlo kúsok pohára, aby ste na ovocie zosilnili slnko, ale uistite sa, že nad ovocím je dostatok miesta na dobrú cirkuláciu vzduchu.
- 8Podnos umiestnite na slnko asi na 2-4 dni. Skutočná doba sušenia závisí od druhu ovocia a vonkajších podmienkach.
- Vezmite ovocie do interiéru, ak prší a v noci, aby sa zabránilo hromadeniu vlhkosti na ovocí.
- 9Po vysušení ovocie vyrovnajte, aby sa vlhkosť z niektorých kúskov preniesla na kúsky sušičky. To sa dá dosiahnuť miešaním kúskov niekoľko dní alebo ich vložením do papierových vrecúšok, zavesením vriec na šnúru na bielizeň a pár dňovým miešaním vreciek denne.
- 10Sušené ovocie skladujte v nádobe s tesne priliehajúcim vekom alebo vo vrecku uzatvárateľnom na zips.
- Ak sú nádoby skladované na chladnom a tmavom mieste, ovocie vydrží najmenej 6 mesiacov.
- Počas prvých týždňov skladovania pravidelne kontrolujte, či ovocie nemá pleseň a zlikvidujte všetky pochybné kúsky.
- Sušené ovocie skladujte v malých dávkach, takže ak kúsok poriadne nevyschne a začne plesnivieť, nezničí celú dávku.
- Ovocie pred uložením poprášte cukrom alebo korením, aby sa ovocie nezlepilo.
- Sušte jedlá silnej chuti samy.
- Ak chcete sušené ovocie skladovať dlhší čas, pasterizujte ho, aby ste zničili vajíčka hmyzu. Aby ste ho pasterizovali, sušené ovocie zmrazte na niekoľko dní v hlbokej mrazničke alebo zohrejte v rúre 10-15 minút pri 79°C.
- Paradajky môžeme zaradiť medzi ovocie. Malé paradajky sušte na slnku tak, že ich prekrojíte na polovicu, posypete morskou soľou, prikryjete sieťkou (zdvihnutou tak, aby sa nedotýkala ovocia) a sušíte na slnku asi 3 týždne.
Nesušte ovocie na slnku tam, kde je veľké znečistenie ovzdušia, pretože potraviny môžu byť kontaminované.
- Nepoužívajte sitá vyrobené z pozinkovaného kovu, ktoré môžu oxidovať a zanechať na ovocí zvyšky.
- Nesušte ovocie na slnku tam, kde je veľké znečistenie ovzdušia, pretože potraviny môžu byť kontaminované.
- Plastová obrazovka
- Tkanina
- Drevený rám
- Reťazec
- Sponky
- Ovocie
- Nôž
- Doska na krájanie
- Zásobník
- Moriaca soľ
- Sitko
- Veľká misa
- Lyžica
- Cukor
- Med
- Ananásový džús
- Citrónová šťava
- Kyselina askorbová
- Pektínový dip
Prečítajte si tiež: Ako uvariť brokolicu?
Otázky a odpovede
- Funguje tento spôsob sušenia na slnku na nektárinky?Áno. Odstráňte jamy a šupky (ak je to žiaduce). Potom postupujte podľa zvyšného postupu sušenia nektáriniek.
- Chcem sušiť hrozno. Aký je najlepší spôsob, ako to urobiť?Na sušenie hrozna môžete použiť dehydratátor na potraviny alebo použiť rúru na nízku teplotu.
- Je možné použiť bielu vreckovku v neprítomnosti gázy?Ak je tenký a gázový, možno - kľúčom je, že gázová tkanina má veľmi voľnú väzbu, ktorá umožňuje cirkuláciu vlhkosti a vzduchu.
- Môžem sušiť marhule prirodzene bez pridania sladidiel?Môžete, ale môžu chutiť trpko. Vyskúšajte rôzne spôsoby predbežného ošetrenia marhúľ, aby ste zistili, čo máte najradšej.
- Môžem sušiť ananás touto metódou?Áno, budete musieť odstrániť kôru z ananásu a jadro. Ale môžete ananás sušiť na stojanoch rovnako ako akékoľvek iné ovocie.
- Chcem sušiť figy na slnku, aké sú kroky?Najprv umyte zrelé figy. Nakrájajte ich na polovicu. Položte ich na stojan s veľkým počtom otvorov. Zakryte ich gázou a pevne pripevnite okolo stojana. Umiestnite stojan na slnko a nechajte figy 2-3 dni schnúť.
- Ako skladujem sušené ovocie?Môžete použiť murársku nádobu alebo plastovú nádobu s vekom, ako kus Tupperware.
Komentáre (2)
- To, čo som nevedel, ako urobiť, je teraz pre mňa znalosť.
- Naozaj užitočný príspevok s uvedenými aj tipmi a návrhmi. Ak môžem navrhnúť, aby som pridal aj dôvod alebo funkciu použitej chemikálie. Ďakujem!
