Ako uvariť vegetariánske cannelloni?

Na klasické vegetariánske plnené cannelloni existujú stovky variácií, ale pri klasickom recepte prejdite na krok 1.

Plnené cannelloni sú nielen chutné, ale aj zábavné - dokonca môžete do plnky do cestovinových cestovín zapojiť celú rodinu. Na klasické vegetariánske plnené cannelloni existujú stovky variácií, ale pri klasickom recepte prejdite na krok 1.

Prísady

Omáčka

3 lyžice olivového oleja
8 strúčikov cesnaku, rozdrvených
3 lyžice kryštálového cukru
2 lyžice octu červeného vína
Štyri 400 g plechovky nakrájaných nakrájaných paradajok
Malé zväzkové listy bazalky

Ricotta náplň

8 oz. špenát, stopkový
2 šálky syra ricotta
1 vajce
0,75 lyžičky soľ
0,25 lyžičky čerstvo mleté korenie
10 rúrok cannelloni
Na vrch posypeme parmezánom

Poleva mascarpone

Dve 250g vane mascarpone
3 lyžice mlieka

Časť 1 z 3: príprava omáčky

1
Na veľkej panvici rozohrejte tri polievkové lyžice olivového oleja. Kým sa panvica zahrieva, rozdrvte osem strúčikov cesnaku a pridajte ich do oleja. Roztlačený cesnak miešajte v oleji jednu minútu alebo kým nezačne mäknúť.
- Ak máte málo času, môžete sa namiesto toho rozhodnúť použiť paradajkovú omáčku z obchodu. Na tento recept obzvlášť dobre fungujú paradajkové omáčky z cesnaku a bazalky v obchode.
2

Pridajte ocot, cukor a paradajky na panvicu. Tieto prísady budú tvoriť väčšinu vašej omáčky. Znížte teplotu na varenie a nechajte omáčku variť asi 20 minút. Uistite sa, že omáčku občas premiešate, aby sa nespálila na dne.
3
Pridajte bazalku do omáčky. Akonáhle je omáčka dusená, môžete pridať bazalku, dobre premiešať a potom omáčku odstaviť. Uchovávajte ho na panvici alebo vložte do nádoby, ak máte v pláne urobiť cannelloni neskôr počas dňa.
- Omáčku môžete tiež rozdeliť na dve rôzne zapekacie misky, ak chcete mať omáčku pod cannelloni. Alebo nalejte polovicu omáčky do zapekacej misy a druhú polovicu omáčky si odložte na nalievanie cannelloni.
4

Urobte polevu z mascarpone. Toto je voliteľný krok, ale dôrazne sa odporúča. Nalejte 250 gramov mascarpone (približne dve vane) do stredne veľkej misy. Do mascarpone pridajte tri polievkové lyžice mlieka a suroviny spolu vyšľahajte. Pridajte akékoľvek požadované korenie a potom túto polevu odložte.

Ak chcete mať omáčku pod cannelloni — Omáčku môžete tiež rozdeliť na dve rôzne zapekacie misky, ak chcete mať omáčku pod cannelloni.

Časť 2 z 3: Plnenie cannelloni plnkou z ricotty

1
Rúru predhrejte na 204°C (204,4°C). Kým sa rúra zahrieva, naplňte veľkú vodu. Pridajte štipku soli a hrniec priveďte k varu. Nechcete variť cannelloni celú cestu - cieľom je v skutočnosti ich iba trochu zmäknúť. Ihneď po varení vložte cannelloni do vody. Varte ich niekoľko minút. Mali by začať trocha mäknúť, pričom si stále zachovávajú svoj tvar.
- Namiesto tradičných cannelloni môžete použiť aj hranaté cestovinové kúsky. Zľahka ich tiež zohrejte.
2
Opláchnite špenát. Hneď po opláchnutí ho nesušte. Namiesto toho ho preložte na panvicu a nechajte ho zahriať na stredne vysokú teplotu. Špenát miešajte, kým nevädne - to by malo trvať asi jednu minútu. Keď zvädne, vložte špenát do cedníka a pomocou zadnej časti lyžice vytlačte zvyšnú vlhkosť.
- Ak vás tlačí čas, môžete použiť aj balíček mrazeného nasekaného špenátu. Jednoducho ho vložte do mikrovlnnej rúry, vložte do cedníka a zadnou stranou lyžice vytlačte prebytočnú tekutinu.
3

Špenát položte na dosku na krájanie. Nakrájajte ho nadrobno pomocou veľkého sekacieho noža. Špenát bude tvoriť časť plnky, takže čím jemnejšie ho nasekáte, tým bude plnka hladšia.
4
Naberte ricottu do strednej misky. Pridajte špenát do ricotty. Veľkou drevenou lyžicou premiešajte ingrediencie tak, aby boli hladké. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Akonáhle je náplň okorenená podľa vašej chuti, pridajte jedno vajíčko a zamiešajte do zmesi. Ak neplánujete hneď použiť náplň, prikryte ju alobalom alebo alobalom a dajte do chladničky.
- Existuje veľa variácií na to, čo môžete pridať do náplne cannelloni. Môžete tiež zvážiť pridanie niektorých píniových orieškov, nádychu muškátového orieška alebo pečenej zeleniny.
5
Útržok z rohu veľkej uzatvárateľnej tašky. Toto bude vaše plniace zariadenie. Ak sa vám náhodou povaluje vrecko na potrubie, môžete ho namiesto toho použiť. Naberte náplň ricotty do plastového vrecka. Vrecko opatrne stlačte, aby zmes ricotty naplnila cannelloni.
- Ak sa rozhodnete použiť cestovinové štvorce, rozložte ich na plocho. Pomocou lyžice naberajte plnku ricotty na štvorce úhľadnou čiarou uprostred. Plát cestovín zvinieme hore a okolo plnky.

Nechajte svojich hostí na večeru naložiť na svoje cannelloni toľko omáčky — Keď sú cannelloni hotové, zohrejte zvyšnú omáčku a nechajte svojich hostí na večeru naložiť na svoje cannelloni toľko omáčky, koľko by chceli.

Časť 3 z 3: pečenie cannelloni s polevou z mascarpone

1

Trubičky na cestoviny poukladajte vedľa seba. Nemali by ležať na sebe, ale skôr dokonale vedľa seba (aby sa vás do misky zmestilo čo najviac bez toho, aby sa cestoviny zlepili).
2
Polevu vylejeme na cannelloni. Ak ste sa rozhodli urobiť omáčku z mascarpone, nalejte lyžičkou na cannelloni. Nalejte zvyšok omáčky na cannelloni a na vrch omáčky posypte parmezánom.
- Pokiaľ je to žiaduce, môžete polovicu zvyšnej omáčky naliať na cannelloni a zvyšok nechať v miske. Keď sú cannelloni hotové, zohrejte zvyšnú omáčku a nechajte svojich hostí na večeru naložiť na svoje cannelloni toľko omáčky, koľko by chceli.
3

Zapekaciu misu prikryte alobalom. Vložte misku do rúry a pečte 20 minút. Akonáhle uplynie 20 minút, odstráňte alobal a pokračujte v pečení cannelloni ďalších 20 minút alebo kým vrch nezačne byť zlatý.
4

Vyberte cannelloni z rúry. Pred podávaním nechajte päť minút odstáť. Užite si to!
5

Hotovo.

Ak chcete urobiť vegetariánske cannelloni, začnite zahrievaním cesnaku a olivového oleja na veľkej panvici a potom, ako cesnak zmäkne, pridajte ocot, cukor a paradajky.

Tipy

Ak nemôžete nájsť skúmavky cannelloni, môžete použiť pláty lasagní - namočte ich do vriacej vody, kým nie sú dostatočne mäkké na to, aby sa mohli rolovať.
Deti môžu byť dobrými dobrovoľníkmi a pomôcť pri plnení trubičiek, ak sú v kuchyni známe.
Rozsah náplní je v skutočnosti taký obmedzený ako vaša predstavivosť. Vyskúšajte rôzne omáčky, náplne a kombinácie.

Veci, ktoré budete potrebovať

3 misky na mixovanie,
Kastról alebo iný pekáč
Potrubná taška alebo vrecko na zips
Vareška
Stierka
Doska na krájanie
Nôž
Alobal

Prečítajte si tiež: Ako urobiť Soba?