Ako odmerať suché cestoviny?
Na meranie suchých cestovín si najskôr prečítajte recept a zistite, koľko porcií potrebujete. Ak používate špagety, fettuccini, špagety, capellini, fedelini alebo rezance, môžete to odhadnúť pomocou palca a ukazováka, alebo môžete použiť odmerku na cestoviny, ktorá je na tento účel špeciálnym nástrojom. Na lakťové makaróny a cestoviny penne používajte odmerky alebo potravinovú váhu, na rebrované lasagne používajte potravinovú váhu alebo počítajte jednotlivé kusy. Ak sa chcete dozvedieť viac o meraní vaječných rezancov, čítajte ďalej!
Pri varení cestovín musíte suché cestoviny odmerať, aby ste pre svoju omáčku nevarili príliš málo alebo príliš veľa.
Pri varení cestovín musíte suché cestoviny odmerať, aby ste pre svoju omáčku nevarili príliš málo alebo príliš veľa. Cestoviny, pokiaľ sú uvarené, spravidla zdvojnásobia veľkosť a hmotnosť. Meria sa tiež odlišne v závislosti od toho, či ide o cestoviny z makarónov alebo vaječné rezance. Niektoré recepty uvádzajú iba počet porcií cestovín, ktoré by ste mali uvariť, čo znamená, že merania musíte zistiť sami. Meranie porcií cestovín závisí od veľkosti porcie a tvaru cestovín. Tento článok vás naučí, ako merať suché cestoviny.
Metóda 1 z 2: meranie makarónových cestovín
- 1Prečítajte si recept a rozhodnite, koľko porcií cestovín je potrebných. Buď môžete čítať priamo z receptu alebo fľaše na cestovinovú omáčku, alebo ak robíte cestovinovú omáčku od začiatku, zistite, koľko ľudí svojou omáčkou nakŕmite.
- Jedna porcia cestovín sa všeobecne považuje za 2 oz. (57 g) varených cestovín na prvý chod alebo prílohu. Porciu je možné zdvihnúť o 3 až 4 oz. (85 až 113 g), ak je to jediný kurz. Čas od času je dávka približne 114 šálok cestovín; to však závisí od tvaru cestovín.
- Jedna porcia = 2 oz.; dve porcie = 4 oz.; štyri porcie = 8 oz.; šesť porcií = 12 oz.; osem porcií = 16 oz.
- 2Odmerajte rukou špagety, fettuccini, špagety, capellini, fedelini alebo rezance. Medzi palec a ukazovák položte zväzok špagiet. 1 porcia cestovín alebo 2 oz. (57 g), bude zodpovedať zväzku cestovín medzi prstami s priemerom 2,20 cm (24,26 mm). Toto je priemer európskej štvrte.
- Dve porcie = 4 centimetre; štyri porcie = 9 centimetrov; šesť porcií = 13 centimetrov; osem porcií = 18 centimetrov.
- Špagety, linguine a ďalšie dlhé cestoviny je možné odmerať pomocou odmerky na cestoviny. Odmerka na cestoviny je nástroj, ktorý je k dispozícii v obchodoch s kuchynskými potrebami, v súpravách na výrobu cestovín a online. Dlhé cestoviny umiestnite do rôznych slučiek, aby ste zmerali porciu cestovín.
- Niektoré lyžice na cestoviny majú v strede dieru; toto odmeria jednu porciu dlhých cestovín.
- 3Makaróny lakťa odmerajte pomocou odmeriek alebo potravinovej váhy. Ak používate potravinovú váhu, vložte cestoviny do šálky pripevnenej k váhe a odmerajte 57 g. Ak používate odmerky, jedna 2 oz. (57 g) porcia je 0,5 šálky sušených cestovín.
- Dve porcie = 1 šálka; štyri porcie = 2 šálky; šesť porcií = 3 šálky; osem porcií = 4 šálky.
Ako odmeriam suché cestoviny v odmerke? - 4Cestoviny penne odmerajte pomocou odmeriek alebo potravinovej váhy. Ak používate odmerky, jedna 2 oz. (57 g) porcia je 0,75 šálky sušených cestovín.
- Dve porcie = 1,5 šálky; štyri porcie = 3 šálky; šesť porcií = 4,5 šálky; osem porcií = 6 šálok.
- 5Rebrované lasagne odmerajte pomocou potravinovej váhy alebo jednotlivých kúskov. 2 oz. (57 g) porcia lasagní sú približne 2 kusy suchých lasagní.
- Na výrobu lasagní je zvyčajne najlepšie použiť asi štyri vrstvy rezancov. Typická forma na pečenie používaná na výrobu lasagní má buď 8x20 centimetrov, alebo 10x20 centimetrov. So štyrmi vrstvami lasagnových rezancov bude panvica lasagní s rozmermi 8x8 obvykle nakŕmiť štyri osoby, zatiaľ čo panvica s rozmermi 10x8 bude slúžiť spravidla šiestim.
Metóda 2 z 2: meranie vaječných rezancov
- 1Zistite, čo tvorí vaječné rezance. Väčšina cestovín obsahuje vajíčka, ale aby bola považovaná za vaječnú rezanicu, musí obsahovať najmenej 5,5 percenta vaječnej sušiny.
- 2Odmerajte vaječné rezance pomocou odmeriek alebo potravinovej váhy. Pri meraní vaječných rezancov pomocou odmeriek odmerajte 2 oz. (56 g) vaječných rezancov je približne 1,25 šálky vaječných rezancov a tiež 1,25 šálky varených rezancov.
- Na rozdiel od makarónových cestovín sú vaječné rezance odmerané v odmerkách spravidla rovnaké, sušené aj varené.
Na meranie suchých cestovín si najskôr prečítajte recept a zistite, koľko porcií potrebujete. - 3Vedzte, že extra široké porcie vaječných rezancov môžu byť pri varení o niečo väčšie. Pre extra široké vaječné rezance je zvyčajne 2 oz. porcia sa rovná 1,25 šálke suchých vaječných rezancov, čo poskytne približne 1,5 šálky varených rezancov.
- Môžete si kúpiť meracie nástroje, ktoré merajú špagety a iné cestoviny z dlhých prameňov, vo veľkostiach porcií. (Obvykle 60 gramov (2,1 oz.), 80 gramov (2,8 oz.), 100 gramov (3,5 oz.) Alebo 125 gramov (4,4 oz.)).
- Sušené cestoviny alebo vaječné rezance
- Odmerky
- Potravinová váha (voliteľné)
- Nástroj na meranie cestovín (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako uvariť rýchle jedlo z rezancov a vajec?
Otázky a odpovede
- Koľko škrupinových makarónov by som mal použiť na krevetový šalát pre 60 ľudí?V závislosti od zloženia šalátu asi 100-150 g na osobu, teda najmenej 6-9 kg (zhruba 13 až 20 libier).
- Koľko šálok suchých cestovín potrebujem na varenie, aby som nasýtil 8 ľudí?Cestoviny sú porciované podľa hmotnosti suchých cestovín a nie podľa objemu, pretože tvar výrazne ovplyvňuje, koľko sa zmestí do odmerky. Libra cestovín je asi správna pre 8 ľudí - porcia je spravidla asi 2 gramy sušiny na osobu. Musíte tiež zvážiť, či sú cestoviny predjedlom a koľko sa k nim pridá - veľa mäsa alebo zeleniny alebo len riedka omáčka. Ak sú cestoviny v zásade jedlom a málo do nich pridávate alebo podávate iné plnky, varte viac. Zvyšky uvarených cestovín sa dobre skladujú a je vždy lepšie mať príliš veľa jedla, ako málo, pretože zvyšok môžete schladiť ďalší deň (a chladené uvarené cestoviny sú aj tak zdravšie ako prvé uvarené cestoviny, pretože škroby sa menia na výhodnejšia forma).
- Ak mám 16 oz / kg orecchiettu, ale potrebujem iba 10 oz, ako odmeriam 10 oz?Najlepšou voľbou by bolo použiť kuchynskú váhu. V opačnom prípade ho môžete rozdeliť na štyri skupiny čo najrovnomernejšie a použiť dve a pol skupín.
- Koľko porcií pre dospelých z 900-gramového balenia špagiet?Každá porcia je asi 100 g na osobu, takže od 900 gramov môžete obslúžiť až 9 osôb.
- Koľko šálok je 12 gramov nevarených cestovín s motýlikmi?To je asi 6 šálok.
- Koľko stojí 12 gramov suchých špagiet?Je to asi 1,5 šálky. Najlepšie je kúpiť si digitálnu váhu, aby ste si ju mohli poriadne odmerať.
- Ako zistím, koľko cestovín musím urobiť pre veľké množstvo ľudí?Krabica cestovín by mala mať na zadnej strane porcie.
- Ako meriate špagetovým nástrojom?Odmerka na cestoviny (alebo nástroj na špagety) má rôzne otvory, ktoré označujú rôzne veľkosti porcií. Obvykle je jeden označený ako jedna porcia. Na meranie jednoducho naplňte dieru zväzkom cestovín, kým nie sú plné. Tieto nástroje sa veľmi ľahko používajú.
- Mám recept, ktorý vyžaduje 1 libru fettuccinu. Je 1 lb suchá hmotnosť pred varením alebo varená hmotnosť?Spravidla, keď recept vyžaduje pol kila cestovín, znamená to merania pred varením.
- Koľko suchých lakťov potrebujem na 2 šálky vareného?Pretože suché cestoviny zväčšujú pri varení dvojnásobnú veľkosť, 1 šálka suchých lakťov by mala byť perfektná.
Nezodpovedané otázky
- Ako odmeriam suché cestoviny v odmerke?
- Ako odmeriam konkrétne množstvo suchých cestovín?
- Ako odmeriam veľké množstvo suchých cestovín?
- Ako odmeriam 4 šálky vaječných rezancov, ak nie sú uvarené?
- Koľko suchých makarónov potrebujem pre 2 osoby?
