Ako urobiť Pancit?
Do zmesi kura a zeleniny vo woku pridajte rezance a kurací vývar.
Odovzdávanie tradičných rodinných receptov je vzrušujúce. Vedieť, že vašej rodine sa jedlo podáva už desaťročia, si dnes vychutnávajú iní, je úžasné. Pancit je filipínsky recept, ktorý vyrábajú rodiny už roky. Milovaný všetkými, ktorí to vyskúšajú, je to perfektný recept, o ktorý sa môžete podeliť s ostatnými.
- Celofánové rezance- 1 zväzok/osoba
- 3 lyžice arašidového oleja
- Kuracie prsia bez kože/vykostené (Pancit sa môže líšiť tým, že sa pripravuje z kuracieho, hovädzieho, bravčového alebo kreviet)
- Zeler
- Cibuľa
- Mrkva
- Kurací vývar (1 krabica)
- Arašidy
- Citrón
- Sójová omáčka
- 1Vložte rezance do misky a namočte ich do teplej vody. Uistite sa, že rezance sú úplne zakryté. Chcete, aby boli rezance poddajné a čisté, než ich vytiahnete z vody. Počkajte 15 minút. Nechajte ich nakysnúť, kým pripravíte zvyšok jedla.
- 2Kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky. Vložte ho do mrazničky asi na 15 minút, aby bolo krájanie mäsa jednoduchšie. Zrno nakrájajte na tenké plátky a nakrájajte na kúsky. Krájaciu dosku opláchnite a umyte horúcou mydlovou vodou.
- 3Nakrájajte 2 až 3 stonky zeleru na štvrťky a pod uhlom. Polovicu cibule nakrájame na kocky a približne 1 šálku mrkvy nastrúhame. Odložte ich, kým dokončíte prípravu.
- 4Jeden citrón nakrájajte na kolieska. Neskôr to použite ako ozdobu aj ako príchuť.
- 5Wok zohrejte na strednom/vysokom ohni. Do woku dajte 3 lyžice arašidového oleja a pridajte nakrájané kura.
- 6Kuracie mäso miešame, kým už nie je ružové. Pridajte zeleninu a stále miešajte, aby ste sa uistili, že je všetko rovnomerne uvarené. Ako všetky praženice, dávajte pozor, aby ste zeleninu neprevarili!
- 7Nožnicami náhodne nakrájajte rezance na menšie dĺžky. Dbajte na to, aby ste príliš nekrájali, aby boli kúsky príliš malé. Podľa potreby urobte iba niekoľko rezov. Vypustite všetku vodu.
Chcete, aby boli rezance poddajné a čisté, než ich vytiahnete z vody. - 8Do zmesi kura a zeleniny vo woku pridajte rezance a kurací vývar.
- 9Pridajte toľko vývaru, aby boli rezance zakryté. Na dobré meranie začnite asi šálkou vývaru. Nepridávajte príliš veľa vývaru, inak rezance nebudú schopné všetko absorbovať a jedlo bude polievkové a rezance želatínové.
- 10Prikryte a nechajte variť na strednom/miernom ohni, kým sa väčšina vývaru nevstrebe. Občas premiešajte, aby sa všetko varilo rovnomerne a rezance mohli absorbovať všetok vývar. Vykonajte to 5 minút.
- 11Odstráňte wok z tepla, keď rezance absorbujú väčšinu vývaru. Vyberte arašidy, sójovú omáčku a citrón a môžete ich ozdobiť.
- 12Vyneste množstvo, ktoré chcete zjesť, a podľa chuti pridajte arašidy. Arašidy nie sú potrebné, aj keď dodávajú jedlu príjemnú chrumku. Pridajte sójovú omáčku a citrón, tiež podľa svojho osobného vkusu. Podávajte a užívajte si!
- Pre väčšinu týchto položiek neexistujú presné merania, pretože Pancit je vyrobený podľa vášho osobného vkusu. Bežne sa používa hrsť mrkvy dobrej veľkosti, niekoľko stoniek zeleru a polovica cibule, ale dá sa to obmeniť bez toho, aby to zničilo jedlo, pretože okrem chuti sa používajú aj na textúru.
- Toto jedlo môže spôsobiť, že ľudia budú chcieť prísť na večeru častejšie.
Prečítajte si tiež: Ako vyrábať rivalov?
Otázky a odpovede
- Potrebuje arašidy?áno, potrebuje arašidy.
