Ako upiecť tuniakové cestoviny?

NASTAVIŤ

1. 1
   Rúru predhrejeme na 191°C. Medzitým pripravte formu na pečenie s rozmermi 33 cm x 23 cm (33 cm x 23 cm) potiahnutím spodnej časti a strán nepriľnavým sprejom na varenie.

   • V ideálnom prípade by ste mali začať rúru predhrievať, kým nebudete strieľať tuniaka, variť cestoviny alebo pripravovať omáčku. Tým sa zabezpečí, že rúra bude pripravená na pečenie tuniakových cestovín, kým nebudú ostatné suroviny hotové.

ULOŽTE TUŇÁK

1. 1
   Dusíme vodu. Naplňte stredný hrniec do polovice vodou a potom panvicu postavte na sporák na stredne vysokú teplotu. Nechajte vodu vrieť.

   • Akonáhle sa začnú objavovať bubliny a para, môžete pokračovať k ďalšiemu kroku. Nie je potrebné čakať, kým voda začne úplne vrieť.
   • Všimnite si toho, že krok pytliactva je potrebný iba vtedy, ak sa rozhodnete pracovať s čerstvými steakami z tuniaka. Ak používate tuniaka z konzervy, jednoducho otvorte plechovky, vypustite vodu alebo olej a tuniaka odložte, kým to nebude potrebné.
2. 2
   Pridajte čerstvého tuniaka, citrónu a tymianu. Do vriacej vody vložte steaky z tuniaka, polovicu citrónu a tymian. Znížte teplotu na strednú alebo stredne nízku teplotu a udržujte vodu v miernom ohni.

   • Tuniaka môžete variť bez pridania citrónu a tymianu, ale tieto koreniny dodajú tuniakovi väčšiu chuť a dodajú hotovému pečivu z tuniaka väčší rozmer.
3. 3
   Pošírujte 10 minút. Tuniaka varíme nezakrytého na miernom ohni asi 10 minút alebo kým sa vidličkou ľahko vločkuje.

   • Keď je tuniak pripravený, vyberte ho z vody a dvoma vidličkami ho jemne odlupujte. Tuniaka vo vločkách odložíme na neskôr. Zlikvidujte vodu, citrón a tymian.

Uvarte cestovinu

1. 1
   Prevarte vodu. Naplňte samostatný hrniec zhruba 4 litrami studenej vody. Panvicu postavte na sporák na stredne vysokú teplotu a priveďte vodu do varu.

   • Ak je to žiaduce, môžete vodu do varu pridať trochu soli, ale nie je to nevyhnutné.
2. 2
   Cestoviny uvaríme do tuha. Pridajte cestoviny do vriacej vody a varte ich o 2 minúty kratšie, ako je odporúčaný čas vyznačený na krabici.

   • Pretože sa cestoviny budú naďalej piecť, kým sa jedlo pečie, nemali by ste ich v tomto kroku uvariť.
   • Na tento recept môžete použiť takmer akýkoľvek druh krátkych cestovín, ale doba varenia sa líši v závislosti od zvoleného druhu. Aj keď by ste mali vždy dodržiavať pokyny pre balenie, nasledujúce časy varenia sú spravidla presné:
     • Vaječné rezance, pravidelné: 8 minút
     • Vaječné rezance, extra široké: 10 minút
     • Kolenné makaróny: 8 minút
     • Farfalle: 13 minút
     • Penne: 9 minút
     • Rigatoni: 12 minút
     • Rotini: 8 minút
     • Mušle, stredné: 9 minút
     • Kolesá vozňa: 10 minút
     • Ziti: 14 minút
3. 3
   Vypustiť. Keď sú cestoviny hotové, scedíme vodu. Cestoviny odstavíme a udržujeme ich v teple, kým si to recept opäť nevyžiada.

PRIPRAVTE SI OMÁČKU

1. 1
   Rozpustite maslo. Maslo dajte do stredne veľkého hrnca. Panvicu položte na sporák na stredne vysokú teplotu a maslo úplne rozpustte.

   • Keď sa maslo topí, nakloňte panvicu tak, aby rovnomerne pokryla celé dno.
2. 2
   Uvaríme cibuľu. Nakrájanú cibuľu vhoďte do rozpusteného masla. Cibuľu varte za častého miešania asi 5 minút.

   • Keď je cibuľa pripravená, mala by byť zvädnutá, priesvitná a voňavejšia.
3. 3
   Pridajte múku. Zmes masla a cibule posypeme múkou. Do zmesi primiešavajte múku, kým nenasiakne všetkým maslom a kým nie je poriadne vlhká.

   • Pokračujte vo varení múky ďalšiu 1 minútu za stáleho miešania. Tento dodatočný čas varenia je potrebný na zničenie horkej chuti surovej múky.
4. 4
   Vmiešajte mlieko. Mlieko pomaly prilievajte do panvice a počas pridávania ho vmiešajte do zápražky (zmes masla a múky).

   • Po pridaní všetkého mlieka znížte teplotu na stredné a pokračujte vo varení omáčkovej zmesi ďalšie asi 4 minúty a nepretržite šľahajte. Keď je omáčka pripravená, mala by byť obzvlášť hustá.
5. 5
   Pridajte korenie a väčšinu syra. Kastról vyberte z ohňa. Posypte soľou a čiernym korením do omáčky a potom nastrúhajte tri štvrtiny syra čedar priamo do omáčky.

   • Dobre premiešajte, aby sa spojili. Zvyškové teplo omáčky by malo roztaviť väčšinu syra.
   • Kastról prikryte a omáčku udržujte teplú, kým nie ste pripravení ju použiť znova. V ideálnom prípade by omáčka mala byť poslednou zložkou, ktorú pripravíte pred tým, ako celé pečivo spojíte.

VYTVORTE PEKÁR

1. 1
   Skombinujte pripravené prísady. Vo veľkej mise dôkladne a rovnomerne premiešajte pripraveného tuniaka, cestoviny, omáčku a zeleninu. Kombinované suroviny ihneď nalejte do pripravenej zapekacej misy.

   • Zmes bude hustá, preto by ste mali zadnou časťou mixovacej lyžice rovnomerne rozotrieť do panvice.
2. 2
   Zmiešajte strúhanku a olej. V malej miske zmiešajte nespracovanú strúhanku a olivový olej. Pokračujte v miešaní, kým drobky úplne nasiaknu olej.
3. 3
   Navrch dáme piecť tuniakové cestoviny. Na vrch tuniakového výpeku nastrúhame zvyšný syr čedar a potom posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Všetko zasypte navlhčenou strúhankou.

   • Pekáč nechajte odkrytý. Syr a strúhanku je potrebné vystaviť priamemu teplu rúry.
4. 4
   Pečieme 25 minút. Naplnený pekáč vložíme do predhriatej rúry. Tuniakové cestoviny pečte približne 25 minút, alebo kým vrch nezačne byť zlatohnedý a okraje nezačnú bublať.

   • Aby sa pečenie nespálilo, kontrolujte každých 5 minút okno vo dverách rúry, začínajúc od 20 minút. Môžete to urobiť za 20 minút alebo 35 minút.
5. 5
   Podávame horúce. Upečené tuniakové cestoviny vyberte z rúry a nechajte zhruba 5 minút odpočívať. Misku podávajte ešte horúcu.