Ako vyrobiť plnené škrupiny?

Ak chcete urobiť plnené škrupiny, začnite varením a scedením škrupín z cestovín.

Plnené škrupiny, obľúbené medzi európskymi rodinami, prinášajú tradičné talianske jedlá do západných kuchýň po celej Európe. Plnené škrupiny sú typicky plnené ricottou a inými chutnými syrmi, ale môžu byť plnené aj zeleninou a mäsom. Ak chcete vedieť, ako vyrobiť rôzne plnené škrupiny, postupujte podľa týchto krokov.

Prísady

Jednoduché plnené škrupiny

15 škrupín cestovín, al dente
3 šálky (710 g) syra ricotta
1,5 šálky (360 g) parmezánu
1,5 šálky (360 ml) marinarovej omáčky
0,5 šálky (120 g) mozzarelly
0,25 šálky (60 ml) krému
4 nasekané lístky bazalky
0,5 šalotky na kocky
2 lyžice nasekaná petržlenová vňať
0,5 mletého strúčika cesnaku
citrónová šťava podľa chuti
2 lyžice olivový olej
soľ podľa chuti
paprika podľa chuti

Ako vyrobiť rôzne plnené škrupiny — Ak chcete vedieť, ako vyrobiť rôzne plnené škrupiny, postupujte podľa týchto krokov.

Plnené škrupiny so zeleninou

20 jumbo škrupín na cestoviny
0,33 šálky nastrúhanej mrkvy
0,33 šálky nakrájaných húb
1 šálka nastrúhaného syra mozzarella
0,67 šálky syra ricotta
0,25 šálky mlieka
2 mleté strúčiky cesnaku
2 šálky pripravenej paradajkovej omáčky
2 lyžice olivový olej
0,25 lyžičky soľ
0,5 lyžičky Mleté čierne korenie
0,25 lyžičky vločky červenej papriky
1 lyžička sušené oregano

Kým nie je všetkých 15 škrupiniek napchatých tesne — Vložte škrupinu do nádoby vhodnej do rúry a tento postup opakujte, kým nie je všetkých 15 škrupiniek napchatých tesne.

Mäsové plnené škrupiny

1 balenie jumbo škrupín na cestoviny
3 libry mleté hovädzie mäso
2 zľahka rozšľahané vajcia
2 lyžice olivový olej
2 lyžičky mletý cesnak
2 lyžičky cesnaková soľ
2 lyžičky petržlen
1 (8 oz.) Balíček smotanového syra
1,5 (14 oz.) Pohárov cestovinovej omáčky
0,5 šálky strúhaného syra Romano

Metóda 1 z 3: jednoduché plnené škrupiny

1

Uvarte 15 škrupín cestovín al dente. Každá škrupina cestovín by mala byť o niečo väčšia ako dlaň. Škrupiny vložte do vriacej vody a varte na strednom ohni, kým nie sú pevné, ale nie príliš tvrdé. Prečítajte si pokyny na obale, aby ste zistili, ako dlho by mali byť varené. Keď sú škrupiny uvarené, sceďte ich a oddeľte.
2

Rúru predhrejte na 177°C.
3
Vyrobte si tvarohovú plnku. Do veľkej miešacej misky pridajte 3 šálky (710 g) syra ricotta, 1,5 šálky (360 g) parmezánu, 0,5 šalotky nakrájanej na kocky, 2 polievkové lyžice. nasekanej petržlenovej vňate, 4 nasekaných listov bazalky, 0,5 nasekaného strúčika cesnaku a jedného výdatného stlačenia citrónovej šťavy. Soľ a korenie podľa chuti a začnite miešať ingrediencie dohromady.
- Ak sa nám plnka zdá príliš suchá, pridajte 0,25 šálky (60 ml) smotany a 1 až 2 polievkové lyžice. olivového oleja na zvlhčenie.
- Miešajte, kým sa ingrediencie nezapracujú.
4

Obaľte cestovinové škrupiny s plnkou. Pevne ich zabaľte. Uchopte každú škrupinu cestovín za okraje a jemným stlačením ich otvorte. Naberte štedrú porciu plnky a škrupinu zatvorte. Vložte škrupinu do nádoby vhodnej do rúry a tento postup opakujte, kým nie je všetkých 15 škrupiniek napchatých tesne.
5

Pridajte marinaru a mozzarellu. Všetky škrupiny zalejte 1,5 šálkou (360 ml) marinarovej omáčky. Okraje zakryte, pretože môžu ľahko vyschnúť. Buďte štedrí s marinarovou omáčkou. Marinaru a škrupiny prikryte 1 šálkou (120 g) čerstvej mozzarelly. Mozzarellu natrhajte, nie nastrúhajte, aby sa syr mohol voľne roztopiť na škrupinách. Navrch pokvapkajte malým množstvom olivového oleja, ktorý pomôže s vlhkosťou.
6

Škrupiny pečte v rúre 20-30 minút. Pečieme ich, kým sa syr neroztopí a nezozlatne. Keď sú hotové, vyberte ich z rúry a nechajte niekoľko minút stuhnúť a vychladnúť.
7

Podávajte. Podávajte tieto chutné škrupiny ako hlavný chod alebo ich podávajte so stranou kuracieho alebo hovädzieho mäsa.

Metóda 2 z 3: plnené škrupiny so zeleninou

1

Rúru predhrejte na 177°C.
2

Uvarte 20 škrupín cestovín veľkosti jumbo. Škrupiny vložte do vriacej vody a varte na strednom ohni, kým nie sú pevné, ale nie príliš tvrdé. Prečítajte si pokyny na obale, aby ste zistili, ako dlho by mali byť varené. Keď sú škrupiny uvarené, sceďte ich a oddeľte.
3

Pridajte 2 polievkové lyžice. Z olivového oleja na panvicu. Varte na strednom ohni, kým nie je olej horúci.
4

Do oleja pridajte 0,33 šálky nastrúhanej mrkvy. Mrkvu varte 2-3 minúty za stáleho miešania, aby sa namočila do oleja.
5

Pridajte 0,33 šálky nakrájaných húb a 2 mleté strúčiky cesnaku. Varte ich s mrkvou jednu minútu.
6

Odstráňte z tepla. Odstráňte túto zmes z ohňa a odložte ju.
7

Vytvorte tvarohovú zmes. Na výrobu syrovej zmesi stačí skombinovať 1 šálku nastrúhaného syra mozzarella, 0,67 šálky syra ricotta, 0,25 šálky mlieka, 0,25 lyžičky. soli, 0,5 lyžičky. mletého čierneho korenia, 0,25 lyžičky. z červenej papriky vločky a 1 lyžička. sušeného oregana vo veľkej miske. Tieto ingrediencie zmiešajte dohromady, kým nebude tvarohová zmes pekná a hladká.
8

Zeleninovú zmes skombinujte so syrovou zmesou. Zmes mrkvy a húb premiešajte so syrovou zmesou, aby sa suroviny spojili. V prípade potreby pridajte trochu mlieka, aby ste zmes zriedili.
9

Rozložte 3 polievkové lyžice. Z paradajkovej omáčky na dne pekáča 9 x 33 cm.
10

Zmesou naplňte škrupiny. Opatrne otvorte každú škrupinu a do každej nalejte lyžicu zmesi, až kým nie je zmesou doslova „naplnená“. Potom uložte škrupiny na pekáč blízko seba.
11

Lyžičkou dajte na škrupiny zvyšok paradajkovej omáčky. Ak chcete, dajte na vrch ešte trochu mozzarelly.
12

Škrupiny prikryte alobalom a pečte 20-25 minút. Počas posledných piatich minút varenia odstráňte fóliu. Keď sú hotové, syrovú zmes by ste mali rozpustiť a omáčka bude bublinková.
13

Podávajte. Podávajte tieto lahodné škrupiny samotné alebo so zdravým záhradným šalátom.

Metóda 3 z 3: mäsové plnené škrupiny

1

Veľký hrniec vody priveďte k varu. Vodu zľahka osolíme.
2

Do vody vložte 1 balenie jumbo škrupín cestovín. Varte ich 8-10 minút, kým nie sú al dente. Podľa pokynov na obale zistíte, ako dlho by mali byť varené. Keď sú varené, sceďte ich.
3

Rúru predhrejte na 191°C (190,5°C).
4

Stredne veľkú zapekaciu misu zľahka vymastíme.
5

Umiestnite 3 libry. Mleté hovädzie mäso na panvici na strednom ohni.
6

Primiešajte niekoľko ďalších prísad. Vmiešajte 2 ľahko rozšľahané vajcia, 2 lyžice. olivového oleja, 2 lyžičky mletý cesnak, 2 lyžičky cesnakovej soli a 2 lyžičky petržlenu. Tieto ingrediencie premiešajte a hovädzie mäso uvarte, kým nebude rovnomerne hnedé. Keď je zmes uvarená, presuňte ju do veľkej misy.
7

Vmiešajte smotanový syr a cestovinovú omáčku. Vmiešajte 1 balenie krémového syra a 1,5 pohára cestovinovej omáčky. Kombinujte tieto prísady, kým nebude zmes hladká.
8

Škrupiny naplňte hovädzou zmesou. Jemne otvorte škrupiny a naberajte do nich zmes, kým nie sú doslova „plnené“. Keď máte naplnenú každú škrupinu, poukladajte škrupiny na pekáč, ktorý ste si pripravili.
9

Škrupiny zalejte zvyšnou cestovinovou omáčkou. To im dodá ešte bohatšiu chuť.
10

Škrupiny pečieme 15 minút. Alebo ich len upečte, kým nebudú bublinkové a trochu zhnednú.
11

Podávajte. Tesne pred podávaním posypte škrupiny 0,5 šálky strúhaného syra Romano. Vychutnajte si toto jedlo ako výdatný hlavný chod.

Veci, ktoré budete potrebovať

1 nástroj na mletie cesnaku

Prečítajte si tiež: Ako urobiť jednoduchý hrášok pulao?