Ako variť cestoviny s bielou a červenou omáčkou?

Na najjednoduchšiu bielu a červenú omáčku skombinujte 1 nádobu alfredo omáčky z obchodu s 1 nádobou marinarovej omáčky kúpenej v obchode. Omáčkovú zmes pridajte do 4 šálok vašich obľúbených cestovín a vmiešajte 2 šálky syra mozzarella. Pečieme pri teplote 121°C 20-25 minút, posypeme parmezánom a potom pečieme ďalších 5 minút. Na rušné víkendy zmrazte pripravenú cestovinu a pečte ju tesne pred jedlom. Ak potrebujete pomoc pri príprave bielej a červenej omáčky od začiatku, čítajte ďalej!

Mgr. Jela Oravcová Th.D.
Mgr. Jela Oravcová Th.D.
• 8 min čítanie
Červenú omáčku skombinujte 1 nádobu alfredo omáčky z obchodu s 1 nádobou marinarovej omáčky z obchodu
Na najjednoduchšiu bielu a červenú omáčku skombinujte 1 nádobu alfredo omáčky z obchodu s 1 nádobou marinarovej omáčky z obchodu.

Varenie cestovín s bielou a červenou omáčkou, inak známych ako alfredo a marinara, nemusí byť náročné. V skutočnosti to môže byť jednoduché a pohodlné, keď pripravíte chutné jedlo. Tieto recepty na pečené cestoviny sú relatívne lacné a dajú sa pripraviť za menej ako hodinu, takže sú ideálne na rušné víkendy.

Metóda 1 z 3: Výroba ľahkých bielych a červených pečených cestovín

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie. Tento recept je veľmi jednoduchý a dá sa rýchlo pripraviť, takže je ideálny na náročný pracovný večer. Tieto pečené cestoviny namiesto toho, aby robili bielu a červenú omáčku od začiatku, vyžadujú 2 poháre vašich obľúbených omáčok kúpených v obchode. Okrem toho, že je rýchlym jedlom na prípravu, je aj pomerne lacný a deti ho milujú. Podáva sa 6-8.
    • 4 šálky penne rezancov;
    • 1 nádoba omáčky Alfredo (15 oz.);
    • 1 nádoba marinarovej omáčky (24 oz.);
    • 2 šálky strúhaného syra mozzarella;
    • 1 šálka strúhaný parmezán.
  2. 2
    Varte vodu a pridajte rezance penne. Cestoviny uvaríme a scedíme podľa návodu na obale (rôzne značky sa líšia). Kým na tom pracujete, pokračujte v predhrievaní rúry na 350 stupňov, aby ste sa pripravili na pečivú časť receptu.
    • Vriacu vodu a uvarené cestoviny opatrne nalejte do cedidla, aby scedili.
    • Ak nemáte po ruke rezance penne, pokojne ich nahraďte 4 šálkami obľúbeného tvaru cestovín.
  3. 3
    Skombinujte obe omáčky. Nalijte omáčky marinara a Alfredo priamo z pohárov do veľkej nádoby na miešanie. Veľkou miešacou lyžicou ich premiešajte, kým nie sú dobre premiešané. Červené a biele omáčky sa spoja a vytvoria krémovú oranžovo-červenú zafarbenú omáčku.
  4. 4
    Pridajte syr mozzarella a scedené cestoviny. Do veľkej omáčky vmiešajte 2 šálky nastrúhaného syra mozzarella do omáčky. Syr dobre vmiešajte do omáčky. Potom do zmesi pridáme uvarené a scedené cestoviny. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
    Príprava cestovín s bielou a červenou omáčkou
    Metóda 2 z 3: príprava cestovín s bielou a červenou omáčkou.
  5. 5
    Cestovinovú zmes nalejeme do misky a upečieme. Všetku svoju zmes opatrne nalejte do pekáča 9x13. Uistite sa, že je vaša rúra vyhriata na 350 stupňov. Zapekaciu misu zasuňte do rúry a cestoviny odokryté pečte 20-25 minút. Do tej doby to bude horúce a bublinkové.
  6. 6
    Na cestoviny vložíme parmezán a pečieme ďalších 5 minút. Misku na cestoviny opatrne vyberte z rúry a vrch posypte rovnomerne 1 šálkou parmezánu. Vložte ešte nezakryté späť na 5 minút do rúry. Uistite sa, že sa parmezán úplne rozpustil, a potom ho vyberte z rúry.
    • Pred podávaním nechajte cestoviny vychladnúť aspoň 5-10 minút.
    • Pred krájaním a podávaním môžete pokojne nakrájať a posypať čerstvou petržlenovou vňaťou a/alebo čerstvou bazalkou.
  7. 7
    Zmrazte misku na budúce jedlo. Recept pripravte až do pečenia. Misku tesne prikryte dvoma vrstvami hliníkovej fólie. Môžete to zmraziť až na 2 mesiace. Aby ste misku znova zahriali, vyberte ju z mrazničky a vložte do chladničky asi na 2 dni, aby sa rozmrazila.
    • Misku prikryte alobalom a pečte pri 350° 35-45 minút (alebo kým sa nezohreje).

Metóda 2 z 3: príprava cestovín s bielou a červenou omáčkou

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie. Tieto cestoviny s paradajkovou smotanovou omáčkou (tj. Červená a biela omáčka) sú vynikajúce a ľahko sa pripravujú. Celková doba prípravy tohto jedla je približne 40 minút. Tento recept bude slúžiť 6-8.
    • 2 lyžice masla;
    • 2 lyžice olivového oleja;
    • 4 strúčiky cesnaku, mleté;
    • 1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná na kocky;
    • Dve 15-gramové konzervy paradajkovej omáčky alebo marinarovej omáčky;
    • Dash cukru (alebo viac podľa chuti);
    • Soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti);
    • 1 1 kg fettucínu;
    • 1 pohár ťažkej smotany;
    • Strúhaný parmezán alebo romano, podľa potreby;
    • Nakrájanú čerstvú bazalku na servírovanie (voliteľné).
  2. 2
    Na veľkej panvici orestujeme mletý cesnak a cibuľu nakrájanú na kocky. 4 strúčiky cesnaku nasekáme a nadrobno nakrájame 1 strednú cibuľu. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice masla a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte cesnak a cibuľu na panvicu. Dusíme asi 1 minútu.
  3. 3
    Pridajte paradajkovú omáčku, cukor, soľ a korenie. Nalejte paradajkovú omáčku (alebo marinársku omáčku) do panvice. Pridajte štipku cukru. Pridajte štipku soli a korenia (podľa chuti) a premiešajte. Červenú omáčku varíme na miernom ohni asi 25 až 30 minút. Nezabudnite občas premiešať.
  4. 4
    Varte vodu a pridajte nudle fettuccine. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale (rôzne značky sa líšia) a potom opatrne sceďte. Rezervujte si 1 pohár vody z cestovín. Toto možno budete musieť neskôr použiť na zriedenie omáčky.
    Bielu omáčku pripravíte bezprostredne po dokončení červenej omáčky
    Bielu omáčku pripravíte bezprostredne po dokončení červenej omáčky.
  5. 5
    Odstráňte červenú omáčku z tepla a vmiešajte smotanu. Ak ju chcete odstrániť z tepla, opatrne presuňte panvicu na nepoužívaný horák na sporáku. Vmiešajte 1 pohár ťažkej smotany na šľahanie. Pridajte syry (podľa chuti). Ponorte lyžicu a trochu ochutnajte, aby ste odhadli korenie (v prípade potreby pridajte viac).
  6. 6
    Vmiešajte fettuccine. Ak je konzistencia hustejšia, ako by ste chceli, pridajte trochu vyhradenej vody z cestovín a znova premiešajte. Ak ste spokojní, pridajte nasekanú bazalku (voliteľné) a ihneď podávajte. Na jedálenský stôl dajte ďalšie syry Romano a parmezán, aby si každý mohol podľa chuti pridať.

Metóda 3 z 3: vytváranie bielych a červených omáčok od začiatku

  1. 1
    Zozbierajte ingrediencie na červenú omáčku. Najprv urobíte červenú omáčku. Pokračujte a chyťte prísady do oboch omáčok, ale suroviny z červenej omáčky nechajte oddelené od bielej. Celková doba prípravy celého jedla je približne 30-40 minút. Slúži 2.
    • 1 nasekaná červená paprika;
    • 0,13 nakrájanej červenej cibule;
    • 1 malá nakrájaná paradajka;
    • Strúčik cesnaku;
    • Talianske korenie podľa vášho výberu (odporúčané sú bazalka, rozmarín a oregano);
    • Štipka soli a korenia;
  2. 2
    Zozbierajte ingrediencie na bielu omáčku. Bielu omáčku pripravíte bezprostredne po dokončení červenej omáčky.
    • 1 lyžica masla;
    • 1 polievková lyžica múky;
    • 1,5 šálky mlieka alebo silnej smotany;
    • 0,5 šálky parmezánu;
    • 1,5 šálky cestovín podľa vášho výberu (odporúčajú sa rotini, fusilli alebo plnené cestoviny.
  3. 3
    Uvarte vodu a pridajte cestovinové rezance podľa vlastného výberu. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale (rôzne značky sa líšia). Cestovinové rezance opatrne scedíme a odložíme bokom. Kým sa rezance varia, začnite pracovať na červenej omáčke.
  4. 4
    Na veľkej panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja. Na panvici na strednom ohni orestujte nakrájanú červenú papriku, nakrájanú červenú cibuľu, nakrájané paradajky a mletý cesnak. Ako restujete, pridajte talianske korenie, ktoré máte najradšej (odporúča sa bazalka, rozmarín a oregano), spolu so štipkou soli a korenia.
    • Dusíme asi 1 minútu.
  5. 5
    Zeleninu odstavte z tepla a ošúpte. Zeleninu preložíme z panvice do mixéra. Vrch položte na tesno a pyré, až kým omáčka nebude hladká. Ak je konzistencia omáčky hustejšia, ako by ste chceli, pridajte počas miešania trochu olivového oleja. Akonáhle je pyré, dajte ho nabok.
    Varenie cestovín s bielou a červenou omáčkou
    Varenie cestovín s bielou a červenou omáčkou, inak známych ako alfredo a marinara, nemusí byť náročné.
  6. 6
    Vo veľkej panvici rozpustíme maslo. Do hrnca pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a roztopte ho na miernom ohni. Akonáhle je roztavený, pridajte 1 polievkovú lyžicu múky a pomocou šľahača ich zmiešajte. Keď zmes začne bublať, začnite pomaly pridávať krém do hrnca.
    • Pridajte trochu smotany, zamiešajte, nechajte znovu začať bublať a potom pridajte ešte trochu krému.
    • Miešajte a tento postup opakujte, kým nie je do hrnca pridaný všetok krém.
  7. 7
    Nechajte omáčku zhustnúť a pridajte syry. Často miešajte. Na panvici pomaly miešajte omáčku, kým konzistencia trochu nezhustne. V tom okamihu pridajte na panvicu 0,5 šálky parmezánu. Dobre premiešajte a pokračujte v miešaní, kým sa parmezán úplne nerozpustí.
    • Pokračujte vo varení a miešajte bielu omáčku, kým nebude hladká a krémová.
    • Nemalo by to trvať dlhšie ako 10 minút.
  8. 8
    Scedené cestoviny dajte do veľkej misky. Do misky pridajte kopček naberačky bielej omáčky. Nezabudnite pokryť všetky cestoviny. Na cestoviny dajte lyžicu veľkej naberačky červenej omáčky. Potom striedavo pokvapkajte červenú a bielu omáčku na vrch cestovín, kým nezostanú.
    • Dobre premiešajte a ihneď podávajte.
    • Pred podávaním nakrájajte trochu čerstvej bazalky a posypte ňou vrch (voliteľné).
  9. 9
    Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Soba?

Otázky a odpovede

  • Môžem pri príprave červenej omáčky pridať nakrájané paradajky?
    Áno. Vaša omáčka bude hustá.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako odmerať suché cestoviny?
  2. Ako ohriať zvyšky cestovín bez toho, aby sa oddelili alebo vysušili?
  3. Ako pripraviť gnocchi?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť cestoviny Farfalle?PhMr. Bohumila Plšková
  2. Ako urobiť manicotti?Jana Malíková
  3. Ako pripraviť sladké zemiakové rezance?BcA. Anna Oslejová
  4. Ako urobiť európskeho kotleta Suey?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  5. Ako urobiť kastról Pierogi?Elena Košíková
  6. Ako pripraviť hotové rezance?Dáša Poláková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail