Ako urobiť quesadilly v gréckom štýle?
Vegetariánske grécke quesadilly s pita a pečeným cesnakom.
Grécke quesadillas spájajú chute z niekoľkých kultúr. Môžete ich pripraviť s kuracím mäsom alebo dokonca aj s jahňacím mäsom, alebo ich môžete ponechať ako vegetariánske. Môžete použiť aj tortilly alebo pita chlieb, podľa toho, čo máte poruke. Príchute a zeleninu môžete tiež zmeniť podľa svojich predstáv.
Jednoduché grécke kuracie quesadilly
Podáva: 4
- 4 tortilly, múka alebo celozrnná pšenica
- 1 šálka (237 mililitrov) kuracieho mäsa, varená
- 0,5 šálky (118 mililitrov) syra feta
- 0,25 šálky (59 mililitrov) nakrájanej uhorky
- 0,25 šálky (59 mililitrov) najemno nakrájanej cibule
- 0,25 šálky (59 mililitrov) rozpolených hroznových paradajok
- 0,25 šálky (59 mililitrov) olív kalamata bez kôstok
- 1 (15 mililitrov) lyžice oregana, čerstvého
- 2 (30 mililitrov) lyžice čerstvej petržlenovej vňate
- 0,25 (59 mililitrov) šálky vinaigretového dresingu, najlepšie gréckeho
- Soľ a korenie podľa chuti
Jednoduché grécke kuracie quesadilly.
Vegetariánske grécke quesadilly s pita a pečeným cesnakom
Podávajú sa: 6
- 5 lyžíc (74 mililitrov) olivového oleja
- 12 strúčikov cesnaku (neošúpaných)
- 0,5 uhorky
- 0,5 červenej cibule, malá
- 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) červeného vínneho octu
- 1 polievková lyžica (15 mililitrov) sezamových semienok, opečené
- 1 čajová lyžička (5 mililitrov) sušeného oregana
- 4 gramy (118 mililitrov) smotanového syra pri izbovej teplote
- 3 polievkové lyžice (45 mililitrov) čiernych olív
- 3 polievkové lyžice (45 mililitrov) zelených olív
- 2 šálky (473 mililitrov) taveného syra, nastrúhané
- 4 kusy pity, rozdelené na dve strany
- 1 červená paprika
- maslo, pri izbovej teplote
Prečítajte si tiež: Ako jesť kyslú kapustu?
Tzatziki omáčka
- 1 šálka (237 mililitrov) gréckeho jogurtu, najlepšie plnotučné mlieko
- 1 anglická uhorka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica (15 mililitrov) citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička (5 mililitrov) citrónovej kôry
- 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) čerstvého kôpru, nasekané
- Soľ a korenie podľa chuti
Metóda 1 z 3: Jednoduchá grécka quesadillas
- 1Na každú tortillu nastriekajte jednu stranu. Aby sa tortilla nelepila, použite na jednu stranu sprej na varenie. Ak používate nepriľnavú panvicu, tento krok nemusí byť potrebný. Umiestnite sprej na varenie lícom nadol na tanier alebo dosku na krájanie, aby ste mohli pridávať suroviny. Opakujte s ostatnými tortillami.
- 2Pridajte prísady. Posypte štvrtinu kuracieho mäsa, fety, uhorky, cibule, olív, paradajok, petržlenu a oregana. Uložte ho na jednu polovicu tortilly. Posypte trochou vinaigretového dresingu. Tortillu preložíme na polovicu, pričom zakryjeme ingrediencie. Opakujte s ostatnými tortillami.
- Môžete pridať praženú červenú papriku alebo kúsok čerstvého špenátu. Za čerstvé korenie môžete tiež nahradiť sušené korenie.
- Pridanie trochy mozzarelly pomôže quesadilám lepšie držať spolu.
- Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť varené mleté jahňacie mäso alebo dokonca gyroskopické mäso.
- 3Uvarte quesadilly. Nelepivú panvicu dajte na stredný oheň. Nechajte asi minútu zahriať. Do panvice dajte dve quesadilly. Varte ich dve až tri minúty z každej strany, nechajte ich zhnednúť. Vyberte ich a ostatné dva zahrievajte na plechu v rúre 300 stupňov Fahrenheita (149°C). Nakrájajte ich na kolieska a podávajte.
Metóda 1 z 3: Jednoduchá grécka quesadillas.
Metóda 2 z 3: Varenie vegetariánskych gréckych quesadillas
- 1Orestujte cesnak. Cesnak položte na malý plech na pečenie. Cesnak nešúpajte, ale mali by to byť jednotlivé strúčiky, nie hlava. Na cesnak naneste niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a vložte ich do rúry na 177°C na 25 minút alebo dovtedy, kým cesnak nezmäkne.
- Akonáhle cesnak vychladne, ošúpte strúčiky a dajte ich bokom do malej misky.
- 2Pripravte si grécky šalát. Cibuľu nakrájame na drobno. Uhorku ošúpeme a nakrájame, pričom vyberieme semienka, ktoré vyhodíme. Vložte ich do misky. Pridajte ocot z červeného vína, niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a sezamové semienka. Šalát necháme marinovať asi 30 minút.
- 3Vytvorte ochutený smotanový syr. Do misky opečeného cesnaku pridajte smotanový syr izbovej teploty. Olivy nahrubo nasekajte a pridajte k zmesi. Suroviny dôkladne premiešajte, pričom dajte pozor na to, aby sa cesnak a olivy dostali do celého smotanového syra.
- 4Navrstvíme quesadilly. Na vnútornú stranu jedného kusu pita chleba rozotrieme 0,25 zmesi smotanového syra. To isté urobte s ďalšími tromi kúskami. Šalát scedíme a rozdelíme na polovice pita. Na zeleninu pridajte syr a na ňu položte ostatné polovice chleba pita.
- Nakrájaný špenát je tiež dobrým doplnkom.
- Môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý sa dobre topí, napríklad čedar, mozzarellu alebo monterey jack. Môžete tiež pridať syr feta.
- 5Uvarte quesadilly. Panvicu zohrievajte na strednom ohni asi minútu. Navrchu jednej pita quesadilly namažte maslo a vložte ju do panvice lícom nadol. Maslo z druhej strany. Zahrievajte dve až tri minúty z každej strany, kým nie je jemne hnedá a syr sa neroztopí. Po dokončení ho odstráňte. Ostatné uvarte rovnako. Nakrájajte ich na kolieska a na vrch dajte pásy červenej papriky.
- Môžete ich nechať teplé na plechu v rúre 300 stupňov Fahrenheita (149 stupňov Celzia).
Umiestnite sprej na varenie lícom nadol na tanier alebo dosku na krájanie, aby ste mohli pridávať suroviny.
Metóda 3 z 3: výroba omáčky tzatziki
- 1Pripravte uhorku. Uhorku poriadne umyte. Uhorku ošúpeme a potom prekrojíme na polovicu. Vyberte semená a vyhoďte ich. Uhorku nastrúhame najemno. Akonáhle je nastrúhaný, vložte ho do sitka a odlejte z neho všetku šťavu. Vložte ho do misky.
- 2Suroviny spolu zmiešame. Do misky pridajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru, kôpor a grécky jogurt. Cesnak nasekáme najemno a tiež pridáme. Pridajte soľ a posypte čerstvým korením. Suroviny spolu poriadne premiešame.
- 3Nechaj to sedieť Chutám musíte dať šancu, aby sa v dipe spojili. Necháme niekoľko hodín stuhnúť v chladničke. Aby bola chuť ešte lepšia, dajte ju nechať cez noc odležať v chladničke bez uhorky. Nasledujúci deň pridajte uhorku na poslednú chvíľu. Čerstvý kôpor tiež zadržte, pretože chuť môže časom narastať.
- 4Používajte ako polevu. Na konci môžete vliať olivový olej, aby ste získali ďalšiu chuť. Pekným doplnkom môže byť aj posyp čerstvou mätou. Niektorí ľudia namiesto citrónovej šťavy pridajú aj nádych čistého bieleho octu, ak chcete.
