Ako jesť kyslú kapustu?
Ak jete kyslú kapustu pre živé baktérie, primiešajte vidličku do polievky alebo duste tesne pred tým, ako ju zjete.
Kyslá kapusta sa v nemčine doslova prekladá ako „kyslá kapusta“, ale nenechajte sa od nepríjemného prekladu odradiť od pridávania tejto fermentovanej výživovej energie do svojich každodenných jedál. Kyslá kapusta dodáva každému jedlu výraznú chuť a dobré baktérie, antioxidanty, vlákninu a vitamíny. Jedna porcia nepasterizovanej a nevarenej kyslej kapusty obsahuje viac baktérií laktobacilu ako jedna porcia živého jogurtu.
Metóda 1 z 3: konzumácia surovej kyslej kapusty
- 1Jedzte to vidličkou. Syrovú kapustu si môžete vychutnať tak, ako je, vidličku. Vyberte nádobu z chladničky, vezmite si vidličku a užívajte si zdravotné výhody! Jedzte vidličku raz alebo dvakrát denne priamo z pohára.
- Kúpte si nepasterizovanú kapustu z chladničky v obchode s potravinami. Kyslá kapusta z police bude pasterizovaná, ktorá zabíja užitočné baktérie.
- 2Jedzte to teplé alebo studené. Studená kyslá kapusta je najlepšou možnosťou, ako využiť všetky výhody prírodného zdravia. Kyslá kapusta by mala byť uchovávaná v chladničke, aj keď ste ju kúpili z police.
- Nádobu vyberte z chladničky skôr, ak chcete, aby mala kyslú kapustu pri izbovej teplote spolu s jedlom.
- 3Používajte ako korenie. U mnohých ľudí sa jediný spôsob, akým sa s kyslou kapustou stretávajú ako s jedlom, môže pochutiť na ochutení párkov od pouličných predavačov. Od dlhoročnej nemeckej a poľskej tradície polievania párkov až po párky v rožku-kyslá kapusta dodáva každému jedlu jemný a kyslý nádych, nielen vtedy, ak sa jedná o tučné mäso.
- Top svoj avokádo toast s vidličku kyslej kapusty alebo pridajte tenkú vrstvu na akékoľvek sendvič (nielen tradičné Reuben), hamburger, alebo zábal (nechajte odkvapkať soľanky najprv tak, aby vaše jedlo nedostane mokrý).
- Ráno doplňte svoje miešané vajíčka trochou kyslej kapusty a budete sa cítiť plnšie dlhšie kvôli obsahu vlákniny kapusty.
- Skúste to ako mac a syrovú polevu.
- 4Pridajte ho do šalátu alebo makro misky. Zvýraznite chuť a výživovú hodnotu pridaním vidlice alebo dvoch kyslej kapusty do jednoduchého šalátu. Pripravte si jednoduchý šalát z roztrhnutých listov šalátu, olivového oleja, citrónovej šťavy a čierneho korenia a potom nalejte zelenú šalát so zingom so surovou kyslou kapustou.
- Kyslá kapusta sa výborne kombinuje so všetkým, od strúhaného jablka a mrkvy po zázvor a mango, takže buďte kreatívni.
- Sladkosť jabĺk a mrkvy dokonale vyvažuje zips kyslej kapusty.
- Pridajte alebo nahraďte ho kedykoľvek, keď budete jesť kyslé uhorky.
Zvýraznite chuť a výživovú hodnotu pridaním vidlice alebo dvoch kyslej kapusty do jednoduchého šalátu.
Metóda 2 z 3: konzumácia varenej kyslej kapusty
- 1Kyslú kapustu pridajte do polievok a dusených pokrmov. Kyslá kapusta sa hodí k všetkému, od hovädzieho guláša po mrkvovú zázvorovú polievku. Uvarenie kyslej kapusty do misky zničí užitočné baktérie. Ak jete kyslú kapustu pre živé baktérie, primiešajte vidličku do polievky alebo duste tesne pred tým, ako ju zjete.
- Urobte polievku zo zemiakovej slaniny, potom pridajte pohár alebo dve kyslej kapusty, nechajte dusiť ďalších 30 minút a podávajte.
- 2Kyslú kapustu upečieme na kastróli alebo na cestovinách. Kyslá kapusta sa prirodzene dobre hodí k bravčovému mäsu, preto vyskúšajte kastról s klobáskou, hubami a kyslou kapustou.
- Pečenie kyslej kapusty do jedla môže potenciálne pomôcť pri trávení.
- Vyrobte si poľský kastról z cestovinových rezancov, kyslej kapusty, švajčiarskeho syra a párkov.
- Kyslú kapustu pridajte do zmesi s mäsovými guľkami predtým, ako ju uvaríte, alebo ju vhoďte do omáčky na cestoviny.
- Smažte na panvici s klobásou, zemiakmi a cibuľou.
- 3Z kyslej kapusty upečte čokoládový koláč! Pridajte 0,75 šálky kyslej kapusty do svojej čokoládovej torty a získajte dobrodružný nádych.
Jedna porcia nepasterizovanej a nevarenej kyslej kapusty obsahuje viac baktérií laktobacilov ako jedna porcia živého jogurtu.
Metóda 3 z 3: miešanie kyslej kapusty
- 1Časť soľanky rozmixujte na smoothie. Môžete využiť niektoré výhody kyslej kapusty a zvyknúť si na jej jedinečnú chuť iba použitím slaného nálevu. Pred pridaním kyslej kapusty začnite s lyžicou soľanky.
- 2Kyslú kapustu rozmixujeme na smoothie. Pred mixovaním primiešajte 1-2 polievkové lyžice kyslej kapusty do svojho obľúbeného zeleného smoothie.
- Skúste to s kivi a kel. Na dokončenie smoothie pridajte ľadový šalát a pomaranč.
- Vyskúšajte zelené smoothie z 1 šálky kefíru, 0,5 šálky kyslej kapusty, 1 lyžice kôpru, zeleného jablka a 3 šálok púpavy.
- Vynechajte zelené smoothie s smoothie s kyslou kapustou z čokoládovej avokáda. Zmiešajte polovicu mrazeného banánu, polovicu avokáda, 2 lyžice kyslej kapusty, 3 lyžice kakaa, 2 lyžice ľanu alebo chia, 1 lyžičku medu, 0,5 lyžice škorice, 1 šálku vody a 0,25 šálky mandľového mlieka.
- 3Zvyšnú soľanku rozmixujte na šalátový dresing. Takmer prázdnu nádobu znova použite jednoduchým zmiešaním zvyšnej šťavy s olivovým olejom, octom z bieleho vína, dijonskou horčicou a citrónovou šťavou a kôrou. Nalejte späť do prázdnej nádoby a uchovajte v chladničke.
Vyskúšajte zelené smoothie z 1 šálky kefíru, 0,5 šálky kyslej kapusty, 1 lyžice kôpru, zeleného jablka a 3 šálok púpavy.
- Ak nemôžete nájsť nepasterizovanú kapustu vo svojom miestnom obchode s potravinami, navštívte ktorýkoľvek obchod s prírodnými potravinami alebo nemecké alebo poľské obchody s potravinami.
- Choďte pomaly, ak s kyslou kapustou začínate a máte problémy s trávením. Probiotiká môžu pri práci s mágiou spočiatku spôsobovať plynatosť a nadúvanie.
- Vyskúšajte Kimchi, kórejský základ vyrobený z kapusty Napa namiesto bežnej zelenej kapusty, s pridanou fermentovanou rybou omáčkou a vločkami červenej papriky.
- Ak máte pochybnosti, prediskutujte svoje diétne potreby s lekárom alebo registrovaným dietológom.
- Dávajte si pozor na príjem soli, pretože kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo soli z fermentačného procesu.
Prečítajte si tiež: Ako si uľahčiť žemle bez miesenia?
Otázky a odpovede
- Môže byť kyslá kapusta príliš kyslá?Áno. Ak vám príde príliš kyslá, skúste pridať trochu cukru alebo polovicu jablka nakrájaného na kocky.
