Ako variť kapustu Napa?
Ak hľadáte nový spôsob varenia kapusty napa, máte veľa možností.
Ak hľadáte nový spôsob varenia kapusty napa, máte veľa možností. Napa kapusta (nazývaná tiež čínska kapusta) je skvelá nakrájaná na plátky a restovaná s cibuľou a cesnakom. Pre skaramelizovanú chuť kapustu nakrájajte na kolieska a restujte, kým kapusta nezmäkne. Pred podávaním ich pokvapkáme sladkou a kyslou omáčkou. Môžete dokonca hodiť kapustu na rozpálený gril a variť, kým nespáli.
Za stáleho miešania kapustu napa
- 2 čajové lyžičky (10 ml) repkového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 čajová lyžička (2 g) mletého zázvoru
- 1 hlávkovú kapustu napa, očistenú a nakrájanú na plátky
- 2 polievkové lyžice (30 ml) sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica (15 ml) ryžového octu
- 2 čajové lyžičky (10 ml) opečeného sezamového oleja
Robí 4 porcie
Praženie sladkokyslej kapusty napa
- 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
- 2 polievkové lyžice (30 ml) jablčného octu
- 1 polievková lyžica (12,5 g) hnedého cukru
- 1 čajová lyžička (5 g) celozrnnej dijonskej horčice
- 1 čajová lyžička (2,5 g) strúhaného cesnaku
- 0,25 čajovej lyžičky (1,25 g) soli
- 0,5 čajovej lyžičky (0/5 g) čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 hlava kapusty napa
Na rozpálenom grile poukladáme naolejované kapustové rezy rezom nadol.
Robí 4 porcie
Grilovanie kapusty napa
- 3 polievkové lyžice (45 g) horkej horčice
- 1 polievková lyžica (30 ml) agávového nektáru
- 1 polievková lyžica (30 ml) extra panenského olivového oleja, rozdelená
- 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) jemne nastrúhaného cesnaku
- 1 kapusta napa strednej veľkosti
- Soľ a korenie podľa chuti
Prečítajte si tiež: Ako variť Shumai?
Robí 4 porcie
Metóda 1 z 3: restovaná kapusta napa
- 1Kapustu napa opláchnite a nakrájajte. 1 hlavu kapusty napa spustite pod studenou vodou, aby ste zmyli všetky nečistoty. Položte ho na dosku na krájanie a ostrým nožom nakrájajte kapustu na plátky 2,50 cm. Zlikvidujte stonkový koniec kapusty a kúsky kapusty odložte.
- 2Nakrájajte cibuľu a mletý cesnak a zázvor. Očistite 1 malú cibuľu a nakrájajte na tenké prúžky hrubé asi 1 centimeter (0,4 palca). Nakrájanú cibuľu odložíme. Očistite 1 strúčik cesnaku a asi 2,50 cm čerstvého zázvoru. Cesnak a zázvor pomelieme.
- 3Cibuľu, cesnak a zázvor restujte 1 minútu. Na panvicu nalejte 2 čajové lyžičky (10 ml) repkového oleja a zapnite oheň na stredne vysokú teplotu. Vmiešajte nakrájanú cibuľu, mletý zázvor a mletý cesnak. Zmes varte, kým cesnak a zázvor nezavonia.
- 4Vmiešame nakrájanú kapustu a varíme 2 minúty. Nakrájanú kapustu pridáme na panvici na pokrájanú cibuľu. Kapustu premiešame a varíme na stredne silnom ohni, kým nezavädne.
- 5Ochutíme a restujeme kapustu ešte 3 minúty. Do kapusty nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) sójovej omáčky a 1 polievkovú lyžicu (15 ml) ryžového octu. Miešajte a ďalej varte kapustu, kým kapusta nezmäkne. Malo by to trvať 3 minúty.
- 6Vmiešajte opečený sezamový olej a podávajte restovanú kapustu. Do kapusty pridajte 2 čajové lyžičky (10 ml) opečeného sezamového oleja a premiešajte. Vypnite oheň a kapustu ihneď podávajte. Zvážte podanie s dusenou ryžou, kuracím mäsom teriyaki alebo rezancami.
- Zostávajúcu kapustu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 5 dní. Kapusta bude mäkšia, čím dlhšie bude skladovaná.
Môžete dokonca hodiť kapustu na rozpálený gril a variť, kým nespáli.
Metóda 2 z 3: pečenie sladkokyslej kapusty napa
- 1Rúru predhrejeme na 232°C a vložíme do nej pekáč. Vyberte pekáč s rozmermi najmenej 36 cm x 25 cm. Vložíme do rúry, kým sa rúra predhrieva, aby sa panvica rozpálila.
- 2Vyšľahajte sladkú a kyslú omáčku. Do malej misky odmerajte 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja, 2 polievkové lyžice (30 ml) jablčného octu a 1 polievkovú lyžicu (12,5 g) hnedého cukru. Metla:
- 1 čajová lyžička (5 g) celozrnnej dijonskej horčice
- 1 čajová lyžička (2,5 g) strúhaného cesnaku
- 0,25 čajovej lyžičky (1,25 g) soli
- 0,5 čajovej lyžičky (0/5 g) čerstvo mletého čierneho korenia
- 3Opláchnite a nakrájajte 1 kapustu napa. Kapustu ostrým nožom prekrojíme na polovicu. Nechajte koniec stonky pripevnený, aby sa kapustné listy neoddelili. Potom nakrájajte každý kus na polovicu pozdĺžne, aby ste mali 4 kliny rovnakej veľkosti.
- 4Kapustové placky pečieme 6 minút. Horúcou pekáčom vyberte z rúry rukavice bez prstov. Kapustové kliny položte na panvicu tak, aby rezné strany smerovali nadol. Panvicu vráťte do rúry a 6 minút opražte kliny.
- 5Otočte kliny a pečte ich ešte 6 minút. Kliešťami alebo špachtľou prevráťte každý klin kapusty na druhú nakrájanú stranu. Kliny pražíme ešte 6 minút, aby boli mäkké a jemné.
- 6Vyberte panvicu a zapnite brojler. Vyberte panvicu s kapustou z rúry a zapnite brojler. V závislosti od toho, ako váš brojler funguje, možno budete musieť presunúť stojan blízko prvku brojlerov.
- 7Klince potrieme sladkokyslou omáčkou. Do sladkokyslej omáčky namočte pečivo a klinčeky rovnomerne potrite omáčkou.
- 8Kliny opekajte 3 minúty. Pekáč s kapustou položte asi 8 cm až 10 cm pod prvok brojlerov. Kliny opekajte, kým nie sú hnedé a trochu chrumkavé. Malo by to trvať asi 3 minúty.
- 9Podávajte kapustové kolieska. Pred podávaním klinčeky ozdobte obľúbenou omáčkou alebo čerstvými bylinkami a podávajte ešte teplé.
- Zvyšnú grilovanú kapustu dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe na 3 až 5 dní.
Pre skaramelizovanú chuť kapustu nakrájajte na kolieska a restujte, kým kapusta nezmäkne.
Metóda 3 z 3: grilovanie kapusty napa
- 1Rozohrejte gril na drevené uhlie alebo plyn. Ak používate gril na drevené uhlie, naplňte komín do polovice plným briketami na drevené uhlie. Zapaľte brikety a vysypte ich na stred grilovacieho roštu, keď budú horúce a popolavé.
- 2Opláchnite a nakrájajte 1 strednú kapustu napa. Kapustu ostrým nožom prekrojíme na polovicu. Nechajte koniec stonky pripevnený, aby sa kapustné listy neoddelili. Potom nakrájajte každý kus na polovicu pozdĺžne.
- Mali by ste skončiť so 4 rovnako veľkými klinmi.
- 3Kapustu potrieme 2 lyžičkami (10 ml) olivového oleja. Nalejte olivový olej do malej misky alebo misky, aby ste doň mohli namočiť kefku. Klince potrite olejom, aby boli všetky strany úplne natreté. Kapustu trochu posypeme soľou a korením.
- Olej zabráni prilepeniu klinov na gril.
- 4Kapustové placky prikryjeme a grilujeme 3 minúty. Na rozpálenom grile poukladáme naolejované kapustové rezy rezom nadol. Gril prikryte a varte 3 minúty bez pohybu.
- 5Prikryté kliny preklopíme a grilujeme ďalšie 3 minúty. Nadvihnite veko grilu a pomocou klieští preklopte kliny na druhú nakrájanú stranu. Gril prikryte a kliny varte, kým nezačnú zuhoľnatieť. Vyberte ich z grilu, akonáhle budú mäkké, ako sa vám páči.
- 6Na podanie skombinujte horčičnú polevu. Ak by ste chceli pridať grilovanú kapustu trochu pikantnej chuti, vyšľahajte:
- 3 polievkové lyžice (45 g) horkej horčice
- 1 polievková lyžica (30 ml) agávového nektáru
- 1 čajová lyžička (5 ml) extra panenského olivového oleja
- 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) jemne nastrúhaného cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- 7Kapustu natrieme polevou a ihneď podávame. Kefku na pečivo namočte do horčicovej polevy a rozotrite po grilovaných klinoch. Ak nemáte kefu na pečivo, lyžicou polejte polevou kapustu. Kapustu podávajte ešte horúcu z grilu.
- Zvyšnú grilovanú kapustu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Spotrebujte do 3 až 5 dní.
- 8Hotovo.
Opražená kapusta napa
- Odmerky a lyžice
- Nôž a doska na krájanie
- Zručnosť
- Lyžica
Sladko -kyslo pečená kapusta napa
- Odmerky a lyžice
- Nôž a doska na krájanie
- Pekáč na pečenie o veľkosti minimálne 36 centimetrov (36 cm) x 25 centimetrov (25 cm)
- Metla
- Kliešte alebo špachtľa
- Malá misa
- Kefa na pečivo
Grilovaná kapusta napa
- Odmerky a lyžice
- Nôž a doska na krájanie
- Plynový alebo drevený gril
- Kefa na pečivo
- Malá misa
- Kliešte
