Ako ohriať vyprážané kura?

Ak chcete vyprážané kura zahriať v rúre, vložte kúsky mäsa na plech a pečte pri teplote 191°C. Potom, čo sa kura varí 10 minút, skontrolujte, či je horúce, ale majte na pamäti, že väčšie kusy, napríklad prsia, môžu trvať o niečo dlhšie. Ak chcete namiesto toho znova opražiť kurča, pridajte kúsky kuracieho mäsa na horúci olej a smažte 2-3 minúty. Kuracie mäso pri vyprážaní pravidelne obracajte a potom, keď je koža chrumkavá, vyberte ho z panvice. Rady, čomu sa pri ohrievaní kuracieho mäsa vyhnúť, vrátane toho, prečo by ste nemali používať mikrovlnnú rúru, čítajte ďalej!

PhMr. Bohumila Plšková
PhMr. Bohumila Plšková
• 8 min čítanie
Pridajte kúsky kuracieho mäsa na horúci olej
Ak chcete namiesto toho znova opražiť kurča, pridajte kúsky kuracieho mäsa na horúci olej a smažte 2-3 minúty.

Aj keď je vyprážané kura najlepšie, keď je čerstvé z fritézy, môžete ho zohriať niekoľkými rôznymi spôsobmi bez straty chuti a chrumkavosti. Pri ohrievaní vyprážaného kuracieho mäsa budete musieť dávať pozor, aby ste sa vyhli niektorým bežným chybám, ktoré spôsobia, že kura bude mäkké a rozmočené. Použitím rúry alebo fritézy však môžete dosiahnuť, aby bolo vaše kura čerstvé a teplé, aby ste si ho mohli vychutnať druhýkrát!

Metóda 1 z 3: ohrievanie v rúre

  1. 1
    Kura nechajte odstáť, kým sa rúra predhreje na 375 stupňov. Vyberte kura z chladničky a vyberte ho z nádoby, v ktorej je. Kusy nechajte rovnomerne rozmiestnené na tanieri alebo tanieri, kým nedosiahnu izbovú teplotu - asi pol hodiny.
    • Využite tento čas efektívne a urobte všetky ostatné prípravné práce, ktoré musíte urobiť. Predhriatie rúry je nevyhnutnosťou, ale môžete pripraviť aj prílohy, prestrieť stôl a podobne.
  2. 2
    Kura položte na plech. Kuracie kúsky položte na plech vhodný na pečenie. Aby ste uľahčili čistenie, možno budete chcieť plech najskôr vyložiť hliníkovou fóliou. Nemalo by byť potrebné plech mazať, ale nepoškodí to váš konečný produkt.
    • Pokúste sa vyhnúť príprave kúskov kuracieho mäsa do rúry predtým, ako budú mať izbovú teplotu. Studené mäso vo vnútri môže interferovať s procesom „chrumkania“ na vonkajšej strane mäsa, ktoré je potrebné na to, aby bolo vyprážané kura tak chutné.
  3. 3
    Vložte kura do rúry. Panvicu s kúskami kuracieho mäsa vložte do rúry na stredný rošt. Nastavte časovač na 10 minút.
    • Niektoré online zdroje odporúčajú postrekovať kúsky kuracieho mäsa malým množstvom vody, aby nedošlo k ich vysušeniu, zatiaľ čo iné tento krok vynechávajú.
    • Plánujte najmenej 10 minút varenia a maximálne pol hodiny. Ako uvidíte v nasledujúcom kroku, doba varenia sa môže líšiť.
    Môžete skúsiť použiť hriankovač na ohrev vyprážaného kura
    Pokiaľ nemáte iné možnosti, môžete skúsiť použiť hriankovač na ohrev vyprážaného kura.
  4. 4
    Kuracie kúsky často kontrolujte. Jedinou náročnou súčasťou tejto metódy opätovného zahrievania je, že rôzne kúsky kuracieho mäsa sa môžu ohrievať rôznymi rýchlosťami. Spravidla sa väčšie a hrubšie kúsky (ako prsia a stehná) zahrievajú pomalšie ako menšie kúsky (ako krídla a paličky). Keďže nechcete, aby vaše menšie kúsky uschli, skontrolujte ich každých niekoľko minút po uplynutí približne desiatich minút. Ak sú zvonku chrumkavé a celé teplé, sú hotové.
    • Jeden online zdroj uvádza, že nohám a krídlam trvá asi 15-20 minút, kým sa predohriať k dokonalosti, a prsiam a stehnám asi 20-25 minút.
  5. 5
    Vyberte kura z rúry a vychladnite. Keď vaše kuracie kúsky získajú trochu chrumkavý vzhľad a sú teplé až do kostí, sú pripravené na konzumáciu. Vyberte ich z rúry a opatrne ich presuňte na mriežku, aby ste pred jedlom asi päť až desať minút vychladli. Užite si to!
    • Kuracie mäso by ste spravidla nemali musieť znova dochucovať - akékoľvek korenie v cestíčku zostane zachované.

Metóda 2 z 3: opätovné vyprážanie

  1. 1
    Nechajte kurča zohriať na izbovú teplotu. Ďalším skvelým spôsobom, ako dostať vyprážané kura späť do lahodnej chrumkavej, zlatohnedej konzistencie, je jednoducho ho znova vyprážať. Rovnako ako v prípade vyššie uvedenej metódy rúry na pečenie, budete chcieť kura vybrať z chladničky a nechať ho asi pol hodiny odležať na bezpečnom mieste, kým ho začnete variť. Na počkanie vykonajte všetky potrebné prípravné práce (ako prestieranie stolu, príprava príloh atď.).
    • Ak nenecháte kura zahriať, môže to ovplyvniť proces vyprážania. Vhodením studeného kuracieho mäsa do horúceho oleja výrazne znížite teplotu oleja na minútu alebo dve, čo vám zabráni dodať chrumkavý exteriér.
  2. 2
    Na ťažkej panvici rozpálime olej na vyprážanie. Keď má vaše kura takmer izbovú teplotu, položte na sporák panvicu a zapnite horák. Najlepšie sú ťažšie panvice, ako sú liatinové panvice a holandské rúry, pretože majú tendenciu dobre uchovávať teplo. Na panvicu pridajte veľa oleja na vyprážanie a nechajte ho zohriať - chcete aspoň toľko, aby boli dno vašich kuracích kúskov ponorené.
    • Nepoužívajte olivový olej ani iný olej s podobne nízkym bodom zadymenia, pretože dym môže dať vášmu kurčaťu horkú, spálenú chuť. Namiesto toho použite olej s vysokým dymom a neutrálnou príchuťou, ako je repkový, arašidový alebo rastlinný olej.
    • Ak máte fritézu, môžete ju použiť na tento spôsob, aj keď toto zariadenie nie je potrebné.
  3. 3
    Kuracie kúsky smažte niekoľko minút. Kuracie kúsky opatrne pridajte do horúceho oleja (sada klieští môže pomôcť chrániť pred postriekaním). Kúsky smažte na oleji asi dve až tri minúty, pričom ich pravidelne otáčajte.
    • Presný čas varenia môžete ľubovoľne prispôsobiť. Dlhšia doba varenia vám poskytne suchšiu a chrumkavejšiu pokožku, ale príliš dlhé varenie nakoniec spôsobí vysušenie samotného mäsa. Nebojte sa skontrolovať textúru kuracieho mäsa, keď sa varí.
    Ako dostať vyprážané kura späť do lahodnej chrumkavej
    Ďalším skvelým spôsobom, ako dostať vyprážané kura späť do lahodnej chrumkavej, zlatohnedej konzistencie, je jednoducho ho znova vyprážať.
  4. 4
    Vyberte a nechajte odtekať. Keď je koža suchá a chrumkavá, kura je hotové. Kusy preneste jeden po druhom do mriežky umiestnenej na panvici a nechajte ich odtiecť. Tento krok je zásadný - nechanie oleja odtiecť, pomôže pokožke byť ešte chrumkavejšou. Malo by trvať asi tri až päť minút, kým sa kura úplne vypustí.
  5. 5
    Podávajte a užívajte si. Starostlivo likvidáciu prebytočného oleja (alebo znovu použiť) potom, čo sú vychladnúť. Vychutnajte si svoje kura, hneď ako bude dostatočne chladné na to, aby ste ho mohli jesť.

Metóda 3 z 3: Vedieť, čomu sa vyhnúť

  1. 1
    Nepoužívajte mikrovlnnú rúru. Mikrovlny sú rýchly a pohodlný spôsob ohrevu mnohých jedál, ale pre vyprážané kura sú hrozné. Mikrovlnné rúry nerobia nič, čím by vysušili premočenú kožu za studena vyprážaného kuracieho mäsa. To znamená, že aj keď bude váš konečný produkt teplý, bude mať spravidla jemný a neatraktívny exteriér, ktorý sa jednoducho nevyrovná chrumkavej koži kuracieho mäsa, ktorá bola správne zahriata.
  2. 2
    Pokiaľ je to možné, vyhnite sa hriankovačom. Pokiaľ nemáte iné možnosti, môžete skúsiť použiť hriankovač na ohrev vyprážaného kura. Tieto však často môžu kurča ohrievať nerovnomerne, takže vám zostane kúsok mäsa, ktorý je zvonku horúci a zvnútra studený. Navyše mnohým hriankovačom chýba ohrievací výkon, ktorý je potrebný na to, aby bola na vonkajšej strane mäsa krehká a chrumkavá textúra.
  3. 3
    Kura na panvici nepražte. Varenie vyprážaného kura na panvici, ktorá nie je plná oleja na vyprážanie, je zlý nápad. Je ťažšie rovnomerne zahriať takto nepravidelne tvarované kúsky vyprážaného kura, ale aj keď to urobíte, riskujete vysušenie mäsa, pretože jeho tuk sa vylúhuje do suchej panvice.
    Že kura bude mäkké a rozmočené
    Pri ohrievaní vyprážaného kuracieho mäsa budete musieť dávať pozor, aby ste sa vyhli niektorým bežným chybám, ktoré spôsobia, že kura bude mäkké a rozmočené.
  4. 4
    Nenechajte kura vychladnúť na papierovej utierke. Stoh papierových utierok sa môže javiť ako dobré miesto na chladenie predhriateho vyprážaného kura, pretože môžu nasať časť prebytočného tuku. To však tiež udrží niektoré kúsky kuracieho mäsa v priamom kontakte s horúcou, parnou zmesou oleja a tekutiny, ktorá z neho odteká. Táto vlhkosť rehydratuje lahodnú pokožku, ktorú ste pracovali na tom, aby bola suchá a chrumkavá, čím sa vaša tvrdá práca zruší.
  5. 5
    Hotovo.

Tipy

  • Vyššie uvedená metóda opätovného vyprážania údajne funguje aj na vyprážané kura rýchleho občerstvenia, čo je dobrou výhovorkou, prečo nevyhodiť zvyšky z Popeye.
  • Ako pri každom spôsobe varenia, pri ktorom sa používa horúci olej, dávajte pri vyprážaní kuracieho mäsa pozor, aby ste predišli potenciálnemu nebezpečenstvu. Neopatrná manipulácia s olejom na varenie môže viesť k požiarom tukov, popáleninám a ešte k tomu horšiemu.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť polmesiačiky?

Otázky a odpovede

  • Je v poriadku vypustiť kura na papierový tanier - nie jeden z plastového alebo vláknitého papiera, ale skutočné pevné papierové taniere?
    Malo by to byť dobré, ale pomohlo by aj pridanie papierových utierok na absorbovanie prebytku.
  • Mohla by som vyprážané kura vložiť na niekoľko hodín do pomalého hrnca, aby sa zahriala?
    Kuracie mäso by sa zahrialo, ale koža by v dôsledku toho bola mokrá a neatraktívna, preto by som odporučil použiť rúru.

Komentáre (12)

  • keeleywilliams
    Chystal som sa podávať studené vyprážané kura, ktoré som kúpil v obchode. Dnes večer skúsim zahriať krídlo a paličku a uvidíme, ako to pôjde. Ak sa mi to páči, väčšie kusy prihrievam zajtra, keď je manžel doma.
  • frantisek57
    Jednoducho to uľahčilo život.
  • keeleymitchell
    Skvelý návod, ako zohriať vyprážané kura. Ďakujem veľmi pekne za pomoc! Teším sa na raňajky!
  • davisdayana
    Práve som skončil s predhrievaním pomocou metódy rúry na pečenie. Ďakujem!
  • mitchellphilip
    Zvyšky kuracieho mäsa úplne nenávidím, smaženým kuracím mäsom je predovšetkým chrumkavá kôrka. Vedel som, že mikrovlnná rúra nie je v prevádzke, ale nevedela som, ako dlho alebo pri akej teplote sa má ohriať bez sušenia. Nechať pôsobiť pri izbovej teplote bol úžasný tip!
  • vojtech73
    Prezentované nápady sa mi páčia a sám som o nich premýšľal. Rozdiel je v tom, že ma nikdy nenapadlo nechať kura zohriať na izbovú teplotu pred zahriatím. Tiež sa zdá, že ohrievanie kúskov kúsky prepečie, ale budem postupovať podľa pokynov a sledovať čas.
  • rob19
    Len som kontroloval, čo mi mama v detstve povedala, nie ohrievať varené kura, pretože vám bude zle. Podľa vášho článku som zistil, že to tak nie je. Ďakujem.
  • dickijanie
    Poskytlo všetky informácie o úspešnom výsledku. Vďaka!
  • tommiekemmer
    Tip na nepoužívanie papierových utierok na nasiaknutie oleja bol vynikajúci. Mimochodom, pred opätovným vyprážaním používam mikrovlnnú rúru, aby som sa uistil, že je kura teplé až po kosť.
  • ondrejkovaklara
    Bolo to skvelé.
  • summer66
    Neznášam jesť znovu ohriate vyprážané kura. Vyskúšali ste túto metódu a bol to chrumkavý úspech. Úplne to urobí znova.
  • trunolfsson
    Všetky tipy sú veľmi užitočné!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyprážať kuracie pečienky?
  2. Ako pripraviť vyprážané kura s cmarom a estragónom?
  3. Ako pripraviť vyprážanú kuracie krídelko?
Súvisiace články
  1. Ako vyprážať kuracie pečienky?Blanka Balážová
  2. Ako upiecť kuracie stehná v rúre?Alica Hulmanová
  3. Ako pripraviť škoricové valčeky z cesta?Kornélia Králiková
  4. Ako urobiť cesnakové uzly?Lívia Konečná
  5. Ako si uľahčiť žemle bez miesenia?Albína Hotová
  6. Ako uvariť večeru v pekárni?Kornélia Králiková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail