Ako pripraviť vyprážané kura s cmarom a estragónom?

Tento recept je jednoduchý a chutný. Ak máte chuť na chrumkavé vyprážané kura, dajte si šancu.

Prísady

1

Kuracie kúsky vložte do sklenenej alebo kameninovej misy. Do misky nalejte dostatočné množstvo cmaru, aby pokryl kura, a potom pridajte trochu horčice a estragónu. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na tri hodiny.
2

Kuracie kúsky vyberte zo zmesi cmaru a prelejte v múke. Prebytočnú múku otrasieme a kúsky kuracieho mäsa položíme na tanier.
3

Na liatinovej panvici roztopte toľko crisca, aby bola panvica naplnená 0,33.
4

Tavte crisco na strednom stupni.
5

Do horúceho crisca pridáme kura. Dávajte pozor, aby ste kusy nepreplnili. Preplnenie zabráni rovnomernému vareniu kúskov.
6

Sledujte teplotu crisco. Ak je príliš horúce, vonkajšia strana kuracieho mäsa sa rýchlo uvarí, zatiaľ čo vnútro nebude dôkladne uvarené.
7

Počas varenia kusy raz otočte. Kura je hotové, keď je zlaté a chrumkavé. Vyskúšajte jeden kus, či je kura hotové. Ostrým nožom urobte rez vedľa kosti. Ak šťavy prejdú, kura je hotové.
8

Vyberte kura z panvice, pred podávaním položte na savé papierové utierky.
9

Počkajte, kým kura vychladne, a potom podávajte!

V prípade extra chrumkavého kuracieho mäsa pridajte do múky rozdrvené kukuričné vločky.
Litinová panvica dodá kurčaťu požadované chrumkanie.
Môžete použiť rastlinný olej, ale Crisco robí lepšie vyprážané kura.
Ak pripravujete viac kuracieho mäsa, ako je možné naraz vyprážať, bez toho, aby ste sa tlačili, rozdeľte kúsky kuracieho mäsa a v prípade potreby opečte v dvoch alebo troch dávkach.
Podávame so šalátom alebo restovanou zeleninou.

Prečítajte si tiež: Ako ohriať tortilly?