Ako pripraviť rasam v štýle tamilnádu?

Na prípravu rasamu v štýle Tamil Nadu namočte tamarind do vody so štipkou kurkumového prášku a soli. Ďalej vytlačte a prefiltrujte tamarindovú šťavu do misky a do šťavy pridajte rozdrvené paradajky. Potom na panvici rozohrejte olej a pridajte horčicu, čili, kari listy, pripravenú tamarindovú šťavu a mleté korenie. Zmes privedieme k varu a odstavíme z ohňa, akonáhle začne peniť. Nakoniec misku ozdobte koriandrovými listami a zahrabte! Tipy na mletie vlastného korenia čítajte ďalej!

Ivica Šindlerová
Ivica Šindlerová
• 2 min čítanie
Na prípravu rasamu v štýle Tamil Nadu namočte tamarind do vody so štipkou kurkumového prášku
Na prípravu rasamu v štýle Tamil Nadu namočte tamarind do vody so štipkou kurkumového prášku a soli.

Rasamská polievka hrá dôležitú úlohu na juhoindických sviatkoch. V južných štátoch Indie je k dispozícii široká škála rasamových polievok. Hovorí sa, že zlepšuje trávenie, pretože všetky jeho hlavné zložky majú dobré liečivé vlastnosti.

Prísady

  • Tamarind strednej veľkosti egreša
  • 1 stredne veľká paradajka
  • 1 lyžica korenia
  • 1 lyžička kmínu
  • 3 stredne veľké červené chilli
  • 4 kúsky cesnaku
  • Štipka prášku z kurkumy
  • 2 lyžice oleja
  • 1 lyžička horčice
  • 1 stonka listov kari
  • 3 stonky listov koriandra
  • Soľ podľa chuti

Kroky

  1. 1
    Namočte tamarind do jedného a pol šálky vody v malej miske a pridajte štipku kurkumového prášku a trochu soli.
  2. 2
    Stlačte a prefiltrujte tamarindovú šťavu a držte ju na jednej strane.
  3. 3
    Paradajku rozmiešajte v tamarindovej šťave.
  4. 4
    Papriku, kmín, cesnak a jednu červenú čili rozdrvte, aby získal suchý prášok.
  5. 5
    Na panvicu pridáme olej a zohrejeme, potom pridáme horčicu a akonáhle praskne, pridáme 2 chilli papričky, potom listy kari.
    Zmes privedieme k varu a odstavíme z ohňa
    Zmes privedieme k varu a odstavíme z ohňa, akonáhle začne peniť.
  6. 6
    Pridajte pripravenú tamarindovú šťavu.
  7. 7
    Podľa chuti pridajte mletý prášok a soľ.
  8. 8
    Zmes pomaly privedieme k varu.
  9. 9
    Je veľmi dôležité vypnúť sporák hneď, ako začne peniť, pretože ďalšie varenie dáva horkú chuť.
  10. 10
    Ozdobte listami koriandra.
  11. 11
    Vychutnajte si lahodný rasam.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť tvaroh?

Otázky a odpovede

  • Čo znamená „mletý prášok“?
    Je to prášok vyrobený mletím.

Komentáre (2)

  • shane54
    Vyrobené dnes dnes po prvýkrát. Ukázalo sa, že je to úžasné. Horúci a pikantný rasam.
  • gregjackson
    Ďakujem, jednoduché a chutné.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako používať semená senovky gréckej?
  2. Ako používať kari listy?
  3. Ako urobiť Poha (indické občerstvenie)?
Súvisiace články
  1. Ako používať semená senovky gréckej?Albína Hotová
  2. Ako používať kari listy?Elvíra Nemcová
  3. Ako ohriať tortilly?Dáša Poláková
  4. Ako urobiť chicharrón?Elena Košíková
  5. Ako si vyrobiť vlastné tortilly?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  6. Ako rozpustiť syr Velveeta?Vieroslava Karolčíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail