Ako používať semená senovky gréckej?

Ak chcete použiť svoje semienka senovky gréckej na prípravu čaju, dajte ich do čajovej lyžičky a zalejte vriacou vodou.

Semená senovky gréckej alebo methi, ktoré sa už dlho používajú v Indii a ďalších oblastiach pre zdravie, sa rozšírili po celom svete ako alternatívna medicína. Bohužiaľ, majú aj horkú, spálenú cukrovú chuť, takže ich možno budete chcieť najskôr opekať cez sporák, aby zjemnili chuť. Semená sa často namáčajú vo vriacej vode na ochutenie čaju alebo sa drvia a používajú sa ako korenie v mnohých potravinách vrátane kari.

Prísady

Vindaloo pasta

2 strúčiky cesnaku
1 kus čerstvého zázvoru vo veľkosti palca
4 sušené červené chilli papričky
1 lyžica kurkumy
0,5 čajovej lyžičky morskej soli
3 lyžice arašidového oleja
2 lyžice paradajkového pretlaku
2 čerstvé červené chilli papričky
1 malá banda čerstvého koriandra
1 lyžička čierneho korenia
4 klinčeky
2 čajové lyžičky koriandrových semienok
2 čajové lyžičky feniklových semienok
1 čajová lyžička semien senovky gréckej

Ako používať semienka senovky gréckej na výrobu vindaloo pasty — Ak sa chcete dozvedieť, ako používať semienka senovky gréckej na výrobu vindaloo pasty, čítajte ďalej!

Metóda 1 z 3: varenie semien senovky gréckej

1
Semená namočte cez noc do vody. Namočenie semien pred použitím je voliteľné, ale môže zmierniť spálenú chuť, ktorá sa vám môže zdať odporná. Je to veľmi jednoduché, pretože potrebujete iba nádobu s vodou. Nechajte semienka sedieť vo vode cez noc a keď sa ráno vyvalíte z postele, osušte ich.
- Niektorí ľudia sa rozhodnú piť napustenú vodu. Ak ste ochotní odvážiť sa pre údajné prínosy pre zdravie, vrátane zmiernenia tráviacich problémov a zápalu, pokojne túto vodu dajte použiť.
2

Panvicu zohrievajte na strednom ohni, kým nie je teplá. Na opekanie semien stačí obyčajná panvica. Panvicu dajte na sporák a dajte piecť na strednú teplotu. Semená rýchlo horia, takže ich nezvyšujte príliš vysoko. Po minúte alebo dvoch by mala byť panvica zahriata a pripravená na použitie.
3

Pridajte semená do panvice. Na vyprážanie nepotrebujete ani olej! Jednoducho nalejte suché semená. Naplňte panvicu ich dostatočným množstvom, aby sa rozložili na dne. Uistite sa, že vytvoria hladkú vrstvu, aby sa všetci mohli napiť tepla, ktoré z nich robí pekné a opečené.
4

Semená premiešajte, aby sa nespálili. Nechajte semená v pohybe. V spoločnej vírivke s varnou doskou nie je dovolené voľnobeh. Nechajte svoju drevenú lyžicu sprievodcom, ktorý udržuje mladé semená v pohybe. Zabráni ich spáleniu.
5
Semienka pražte, kým sa ich farba neprehlbuje. Po niekoľkých minútach sa semená zmenia na tmavohnedý. Odstráňte ich, akonáhle sa z nich stanú semená, v ktoré ste dúfali, že sa stanú. Ľahšie praženie odoberá časť horkosti. Ak necháte semená príliš dlho, zhorknú.
- Ľahšie semená sa často používajú na zeleninu a dalsy v indickej kuchyni. Tmavšie semená je možné použiť do nakladaných masál.
6

Rozdrvte semená na práškové korenie. Napriek tomu, že semená používa veľa ľudí v celku, sú tiež rozdrvené na prášok a zmiešané s iným korením, vrátane receptov garam masala. Môžu sa použiť opekané aj opečené semená, aj keď toastové semená zanechali v ich telách celkovú chuť. Na ich hrubé roztlačenie na prášok budete potrebovať mažiar alebo paličku alebo mlynček na kávu.

Ak chcete použiť semená senovky gréckej, namočte ich cez noc do vody, aby ste zmiernili spálenú chuť.

Metóda 2 z 3: príprava čaju zo senovky gréckej

1

Do čajovej kanvice vložte lyžičku semien. Čaj z senovky gréckej sa pripravuje podobne, ako by ste varili iný čaj. Na začiatok vám postačí lyžička surových semienok v hrnci.
2

Semená zalejte vriacou vodou. Vodu prevarte ako obvykle. Je na vás, či použijete varnú kanvicu alebo mikrovlnnú rúru, šálku vody, ale čaju čaj nikdy neprekáža. Keď je vodné potrubie horúce, nalejte ho do čajníka.
3
Čaj nechajte lúhovať päť minút. Čas letí a po všetkej tej drine, ktorú ste urobili, je čas na zaslúženú prestávku. Asi po troch minútach voda začne nadobúdať chuť semien. Nechajte však semená ďalej lúhovať päť až desať minút. Čaj, ktorý dostanete, bude podobný čiernemu čaju s orieškovou príchuťou, ktorý je oveľa lepší ako pitie namáčanej vody z senovky gréckej.
- Čaj je možné ľubovoľne meniť. Niektorí konzumenti čaju radi pridávajú mlieko alebo med. Iní majú radi varenie čaju so semenami a čajovými listami.
4

Orechy precedíme. Môže to byť zrejmé, ale neprehĺtajte orechy, kým sa pokúšate popíjať čaj. Podržte sitko nad šálkou a prefiltrujte cez neho vodu. Tieto sitká na čaj by nemalo byť ťažké nájsť, takže sa pozrite kdekoľvek, kde sa predávajú kuchynské alebo čajové potreby.
5

Semená znova použite na druhú šálku čaju. Možno vám čaj tak chutí, že túžite po druhej šálke. Možno ho prehltnete pre zdravie. Našťastie pre vás môžete urobiť viac čaju bez ohľadu na to. Pridajte semená späť do druhej dávky horúcej vody a vydajte sa na divoko.

Aj keď toastové semená zanechali v ich telách celkovú chuť — Môžu sa použiť opekané aj opečené semená, aj keď toastové semená zanechali v ich telách celkovú chuť.

Metóda 3 z 3: varenie pasty z vindaloo

1

Ošúpeme cesnak a zázvor. Cesnak je korením života, preto si vezmite dva klinčeky a olúpte ich z kože. Aj keď ste si kúpili vopred ošúpaný cesnak, zázvoru budete musieť pomôcť. Ostrý nôž odreže jeho kožu a stačí malá porcia veľká ako palec. Na rozdiel od palca zázvor nakrájajte alebo nastrúhajte, aby sa rozložil.
2

Nastavte panvicu na stredne vysokú teplotu. Bez ohľadu na to, ako sa pokúšate použiť svoje semená, sa nemôžete dostať preč zo sporáka. Vysoká horúčka opäť riskuje, že sa vaše korenie spáli skôr, ako ho dostanete z panvice. Panvicu nechajte na teple jednu alebo dve minúty odpočívať, kým sa nezohreje. Okrem toho môžete kvôli spáleným pachom korenia nakoniec utiecť domov.
3

Opečte cesnak a zázvor do zlatista. Vhoďte cesnak a zázvor do suchej panvice. Toastová aróma chrumkavého korenia vás možno vyhladne, ale budete v poriadku. Vydržte a sledujte korenie, pretože o niekoľko minút sa zmení na zlatohnedú. Vyberte panvicu z tepla a vyberte korenie.
4

Suroviny dajte do kuchynského robota. Pridajte lyžičku celých semien senovky gréckej. Budete tiež potrebovať štyri sušené červené čili, dve čerstvé červené čili a dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Ochutíme lyžicou kurkumy, polovicou lyžice morskej soli, tromi lyžicami arašidového oleja, malým zväzkom čerstvého koriandra, jednou čajovou lyžičkou čierneho korenia, štyrmi klinčekmi, dvoma lyžičkami koriandrových semien, dvoma lyžičkami feniklových semienok a cesnak a zázvor.
5

Suroviny pomelieme v kuchynskom robote. Kuchynský robot nemusí byť nástrojom, ktorý by ste mali používať na dokončenie jedla. Napriek tomu je to najľahší spôsob, ako skombinovať všetky ingrediencie. Rozmixujte ich na hladkú pastu. Keď vás baví pozerať sa na to, ako sa krúti, pridajte pastu do akéhokoľvek mäsa, ktoré varíte.

Varovania

Semená senovky gréckej sú pre väčšinu ľudí bezpečné jesť, ale ak ich budete jesť pravidelne, mali by ste o tom informovať lekára.
Tieto semená môžu interferovať so zrážaním krvi a diabetickými liekmi. Sledujte svoju hladinu cukru v krvi a nechajte si pravidelne kontrolovať krv, aby ste zistili všetky zmeny.

Veci, ktoré budete potrebovať

Opekanie orechov

Kachle
Panva
Drevené miešadlo
Mlynček na maltu alebo paličku alebo na kávu

Varenie čaju

Čajník
Rýchlovarná kanvica
Šálka
Sieťka s malými okami

Výroba vindaloo pasty

Ostrý nôž
Panva
Kachle
Kuchynský robot

Prečítajte si tiež: Ako rozoznám, že niva je zlá?