Ako rozoznám, že niva je zlá?
Aby ste zistili, či je plesňový syr zlý, skontrolujte dátum spotreby na obale, či ho ešte máte. Potom držte syr pod nosom a ovoňajte ho. Ak vonia ako čpavok, syr je zlý a môžete ho vyhodiť. Ak to nechcete cítiť, pozrite sa na farbu krémovej časti syra, ktorá by mala byť biela alebo béžová, nie ružová, hnedá, zelená alebo modrá. Neschladený syr vždy vyhoďte po 2 dňoch a chladený syr zlikvidujte po 3 až 4 týždňoch. Tipy na skladovanie plesňového syra, aby sa nepokazil, čítajte ďalej!
Modrý syr sa však môže pokaziť rovnako ako ktorýkoľvek iný syr a vedieť, ako to zistiť, je dôležitou súčasťou bezpečného vychutnávania syra.
Modrý syr obsahuje jedlú formu, ktorá dodáva štipľavú chuť a vôňu. Nie je to každému po chuti, ale je úplne bezpečné jesť. Modrý syr sa však môže pokaziť rovnako ako ktorýkoľvek iný syr a vedieť, ako to zistiť, je dôležitou súčasťou bezpečného vychutnávania syra.
Metóda 1 z 3: skúmanie syra
- 1Cítiť syr. Najlepším spôsobom, ako zistiť, či sa vám plesňový syr pokazil, je cítiť ho. Čerstvý modrý syr má silnú vôňu, ale mení sa, keď začína byť zlý. Syr pričuchnite a ak zapácha amoniakom, je pravdepodobne pokazený.
- Je dobré prevziať vôňu modrého syra, keď ste ho práve priniesli domov. Vďaka tomu budete vedieť, ako vonia, keď je čerstvý, a lepšie tak rozoznáte, kedy sa vôňa začína meniť.
- 2Zvážte farby. Čerstvý modrý syr už má plesne, ktoré majú typicky modrú alebo zelenú farbu. Chcete však venovať pozornosť farbe krémovej časti syra. Obvykle je to biely, béžový alebo žltý odtieň. Ak si všimnete, že začalo byť ružové, hnedé alebo zelené, váš niva sa pravdepodobne pokazil.
- Rovnako ako pre vôňu syra, nezabudnite si všimnúť farbu svojho modrého syra, keď je čerstvý, aby bolo jednoduchšie rozpoznať zmeny, ak sa pokazí.
- Okrem zmeny farby študujte syr aj vtedy, ak sa zdá, že jeho povrch je slizký alebo neostrý, a ak spozorujete zmeny v štruktúre, vyhoďte ho.
- 3Ochutnajte syr. Ak váš plesňový syr stále vonia rovnako a nezmenil farbu, zvyčajne môžete ochutnať, či sa nepokazil. Zatiaľ čo čerstvý modrý syr má silnú, ostrú chuť, starý syr sa stane obzvlášť hryzivým, keď sa začne kaziť. Ak ochutnáte trochu modrého syra a je príliš silný na to, aby ste si ho mohli vychutnať, mali by ste ho vyhodiť.
- Vo väčšine prípadov vám konzumácia malého kúska pokazeného plesňového syra nespôsobí nevoľnosť, takže jeho ochutnanie nie je nebezpečné.
Aby ste zistili, či je plesňový syr zlý, skontrolujte dátum spotreby na obale, či ho ešte máte.
Metóda 2 z 3: nasledujúce dátumy vypršania platnosti
- 1Po dvoch dňoch vyhoďte nechladený syr. Modrý syr by mal byť chladený, aby bol čerstvý, takže ak ho necháte na pulte, bude sa kaziť rýchlejšie. Vo väčšine prípadov si všimnete, že je to zlé už po niekoľkých dňoch. Ak ste náhodou vynechali plesňový syr, je najlepšie ho vyhodiť, ak už prešli dva dni alebo viac.
- 2Po troch až štyroch týždňoch vyhoďte chladený syr. Keď uchováme nivu v chladničke, môže to trvať dosť dlho. Skontrolujte dátum spotreby svojho syra - vo väčšine prípadov zostane dobrý jeden až dva týždne po dátume. To zvyčajne znamená, že v chladničke vydrží tri až štyri týždne.
- Aby váš niva zostal čerstvý čo najdlhšie, uistite sa, že teplota v chladničke nie je nastavená nad 40 stupňov.
- 3Po šiestich mesiacoch sa zbavte mrazeného syra. Ak plesňový syr uchovávate v mrazničke na 0 stupňov, môže trvať donekonečna, čo znamená, že prebytočný syr, ktorý neplánujete použiť, môžete zmraziť do mesiaca, aby sa nepokazil. Aby ste však získali najlepšiu chuť a textúru, nemali by ste ju uchovávať mrazenú dlhšie ako pol roka.
- Majte na pamäti, že chuť a textúra modrého syra sa môže po rozmrazení mierne zmeniť. Stráca časť svojej ostrej chuti a zvyčajne sa ľahšie rozpadáva.
Metóda 3 z 3: skladovanie plesňového syra
- 1Nakrájajte syr na zmrazenie. Ak chcete nivu uchovávať v mrazničke, musíte ju nakrájať na kúsky, ktoré nie sú väčšie ako 0,5 libry. V prípade rozdrobeného modrého syra ho rozdeľte na porcie, ktoré majú podobnú hmotnosť. Pred prípravou na skladovanie zvážte každý plátok alebo porciu pomocou potravinovej váhy.
- Môžete zmraziť nivu, ktorú ste už otvorili alebo podávali. Uistite sa, že ste nakrájali zvyšný syr alebo rozdelili drobky na 0,5 libra podľa pokynov.
Kým čerstvý plesňový syr má výraznú a ostrú chuť, starý syr sa stane obzvlášť hryzivým, keď sa začne kaziť. - 2Syr dvakrát obalte. Či už plánujete plesňový syr skladovať v chladničke alebo mrazničke, je potrebné ho poriadne zabaliť, aby bol čerstvý čo najdlhšie. Syr najskôr zabaľte do vosku alebo pergamenu. Potom na papier položte plastový obal alebo fóliu, aby ste zaistili, že nevyschne.
- Ak syr zmrazujete, vložte dvakrát zabalený kus do plastového mraziaceho vrecka, ktoré ho ochráni pred popálením v mrazničke.
- Ak vám robí starosti syr, ktorý zachytáva vôňu alebo chute iných predmetov vo vašej chladničke, možno ho budete chcieť po zabalení vložiť do vzduchotesnej nádoby, aby bola zaistená dodatočná ochrana.
- 3Uchovávajte na spodnej polici v chladničke. Čím je plesňový syr chladnejší, tým dlhšie zostane čerstvý. Pretože je spodná časť chladničky zvyčajne najchladnejšia, mali by ste ju udržať v spodnej polici, aby ste ju uchovali čo najdlhšie. Ak má vaša chladnička v spodnej časti zásuvky, je to ideálne miesto na skladovanie modrého syra, pretože sa pravdepodobne neotvorí pri každom pohľade do chladničky, takže teplota zostane stabilná.
- Ak váš plesňový syr pri prvom otvorení javí známky rozmaznanosti, nebojte sa ho vrátiť do obchodu. Vezmite si so sebou doklad o kúpe a požiadajte o vrátenie peňazí alebo výmenu.
Ak váš plesňový syr stále vonia rovnako a nezmenil farbu, zvyčajne zistíte, či nie je zlý, podľa chuti. - Plesňový syr s vysokým obsahom vlhkosti sa pokazí rýchlejšie ako suchšie odrody.
- Ak sa iba časť syra javí ako odfarbená, slizká alebo neostrá, neodrežte túto časť a zjedzte zvyšok syra. Najlepšie je vyhodiť celý kus, pretože baktérie alebo plesne môžu byť stále prítomné.
- Ak ste zjedli plesňový syr, o ktorom máte podozrenie, že sa pokazil a začína sa vám robiť zle, je vhodné poradiť sa s lekárom.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Khasta Kachori?
Otázky a odpovede
- Ako dlho vydrží niva, ak som nádobu neotvoril?Najlepším riešením je skontrolovať dátum exspirácie nádoby. Nádoba bude pravdepodobne obsahovať pokyny o tom, či sa má chladiť a ako rýchlo použiť obsah.
- Videl som surový (nepasterizovaný) plesňový syr s dátumom „predať do“ dva mesiace po dátume „zabalené do“. Vydrží surový niva dlhšie ako obyčajný niva?Surový syr má živé kultúry, ktoré môžu predĺžiť trvanlivosť syra tým, že sa vyhýbajú patogénom.
- Ako dlho vydrží domáci dresing z modrého syra v chladničke?Pre najlepšiu chuť by ste mali dressing použiť do troch až piatich dní. Po celom týždni by ste to mali rozhodne zahodiť.
- Mala by byť v syre hnedá tekutina?Nie. Ako sa plesňový syr kazí, syr začína hniť. To je to, čo produkuje kvapalinu. Baktérie, ktoré to spôsobujú, mimochodom tiež vylučujú dusíkaté zlúčeniny, čo spôsobuje zápach „amoniaku“ spojený so zhnitým syrom, mäsom alebo s akýmikoľvek inými zdrojmi bohatými na bielkoviny.
- Môžem odrezať povrch plesňového syra a napriek tomu ho jesť?Ak je povrch putteru už zlý, je pravdepodobné, že jadro syra bude čoskoro nasledovať. Nestojí to za to.
- Zabije ma jesť skazený plesňový syr? Čo sa stane, keď zjem veľa zlého syra?Z jedenia malej vzorky na otestovanie čerstvosti neochoriete. Ak budete jesť veľa skazeného syra, dostanete otravu jedlom a mali by ste zostať dobre hydratovaní, aby ste boli v bezpečí.
- Ako zistím, či je plesňový syr zlý?Ako je uvedené v článku, vôňa, chuť a dátum spotreby sú všetky faktory, ktoré by ste mali vziať do úvahy, aby ste zistili, či sa váš syr pokazil alebo nie.
- Mám nivu s hruškami a je v chladničke týždeň. Je to ešte dobré?Pravdepodobne nie, ale môžete skontrolovať vôňu a vzhľad. Ak sa zdá, že je to rovnaké, ako keď ste to robili prvýkrát, je to s najväčšou pravdepodobnosťou v poriadku. Cukor a extra vlhkosť z hrušiek ho pravdepodobne pokazia rýchlejšie ako obyčajný niva. Za zmienku tiež stojí, že varená biela ryža vydrží v chladničke sama iba 4-6 dní, ak je dobre vyčerpaná a skladovaná vo vzduchotesnej nádobe.
Nezodpovedané otázky
- Ak má forma zelenkastý alebo nažltlý odtieň, pokazila sa?
- Je detekcia silnejšej a lepšej chuti v mojom plesňovom syre zlým znakom?
- Ako dlho môžem nechať syr Roquefort z chladničky bez toho, aby sa pokazil?
Komentáre (13)
- Užitočné detaily s obrázkami, ktoré pomohli zamerať hlavnú myšlienku.
- Na základe toho, čo som videl, veľmi užitočné.
- Test chuti a vône bol dobrý, rovnako ako pokyny k dátumu spotreby. Hĺbka odpovedí bola perfektná.
- Pomohli rady, ako zistiť, či sa modrý syr pokazil.
- Článok bol veľmi nápomocný.
- Keďže som si nebol istý zdravosťou a bezpečnosťou konzumácie plesňových syrov, najmä mäkkého hermelínu, považoval som informácie o tejto webovej stránke za informatívne a upokojujúce. Vďaka!
- Nemyslel som si, že na modrom syre bude dátum „Použiť do“. Teraz už viem. Tiež som nevedel, že to môžeš zmraziť. Vôbec som nevedel o príznakoch, ktoré budú zlé, a o tom, ako zistiť, či je to zlé. Teraz robím. Musela som vyhodiť všetok nivu, ktorú som mala.
- Farba modrého syra po pokazení bola užitočná.
- Pokazenie vynikajúce. Pracujem so syrom a stretol som sa s extrémnym kazením amoniaku, ružovou a extrémne fuzzy zelenou plesňou. Bohužiaľ, musím argumentovať a trvať na niektorých spolupracovníkoch, že sú rozmaznaní a je potrebné ich vyradiť.
- Najviac pomohlo skladovanie syra, pretože som nevedel, že môže byť zmrazený až na 6 mesiacov. Práve som to vyhodil!
- Super užitočné!! Som rád, že som to nejedol!! Môj manžel povedal: „V každom prípade je to pleseň, nemôže sa to pokaziť.“ Ďakujem, že mi pomáhate byť tým správnym pre zmenu! LOL
- Mám viac ako pol kila plesňového syra, ktorý vyzerá sivo, veľmi hrudkovito, ale zápachom ho nerád vyhadzujem, ale má viac ako 2 mesiace. Tento článok ma prinútil zamyslieť sa nad tým, že je čas to nechať tak.
- Všetky informácie mi veľmi pomohli.
