Ako uvariť Nilagang Baboy?

Ak chcete variť nilagang baboy so zeleňou, cibuľu, cesnak, zázvor a cibuľku opražte na rozpálenom oleji vo veľkom hrnci 7-8 minút za častého miešania. Akonáhle zelenina zmäkne, pridajte do hrnca rybiu omáčku a na kocky nakrájané bravčové pliecko alebo bôčik a restujte to asi 5 minút. Ďalej vmiešajte kurací vývar a zmes priveďte k varu, potom plameň stíšte na strednú teplotu a duste asi 30 minút. Pridajte paradajky, zemiaky a mrkvu a duste ďalších 10 minút, potom pridajte zelené fazuľky, bok choy, soľ a korenie. Varte ďalších 5 minút, potom podávajte a užívajte si! Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť bravčové rebrá z nilagangu, čítajte ďalej!

Malvína Nemcová
Malvína Nemcová
• 8 min čítanie
Uvarte si hrniec nilagang baboy
Ak máte chuť na filipínske pohodové jedlo, uvarte si hrniec nilagang baboy.

Ak máte chuť na filipínske pohodové jedlo, uvarte si hrniec nilagang baboy. Túto varenú bravčovú polievku si môžete pripraviť jednoducho, pokiaľ jej dáte dostatok času na varenie. Na polievku plnú textúry použite bravčové rezance a sparte ju s kukuricou, bok choy a zeleninou. Ak dávate prednosť bravčovému mäsu bez kosti, nakrájajte a opečte kocky bravčového pleca alebo brucha. Bravčové mäso potom uvarte vo vývare spolu s rybacou omáčkou, zelenými fazuľkami a zeleninou.

Prísady

Nilaganské bravčové rebrá s kukuricou

  • 2,1 kg (1,00 kg) bravčových spareribov
  • 3 klasy kukurice
  • 1 zväzok bok choy alebo pechay, orezaný
  • 3 zemiaky, ošúpané
  • 1 cibuľa, na štvrťky
  • 1 polievková lyžica (8 g) celých korení
  • 1/2 palca (1,3 cm) čerstvého zázvoru
  • 1 zväzok nakrájanej jarnej cibuľky
  • Soľ podľa vašej chuti
Akýkoľvek recept na nilagang baboy môžete upraviť tak
Akýkoľvek recept na nilagang baboy môžete upraviť tak, aby sa varil v pomalom hrnci.

Robí 6 až 8 porcií

Nilaganský baboy so zeleňou

  • 0 kg (0,45 kg) bravčového pleca alebo brucha, nakrájaných na 2 kocky
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 2,50 cm kúsok čerstvého zázvoru
  • 1 zväzok cibuľky, biele porcie nakrájané na kúsky s priemerom 2,50 cm
  • 1 polievková lyžica (15 ml) rybej omáčky
  • 6 až 8 šálok (1400 až 1900 ml) kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • 2 paradajky, nakrájané na štvrtiny
  • 2 zemiaky, ošúpané a nakrájané na štvrtiny
  • 1 mrkva, olúpaná a nakrájaná na plátky
  • 1 šálka (150 g) čerstvých zelených fazúľ
  • 2 šálky (340 g) nahrubo nasekaného bok choy
  • 1 čajová lyžička (5,5 g) soli
  • 1 čajová lyžička (2 g) čierneho korenia
Kým kukurica nezmäkne a nebude mať jasnú farbu
Pokračujte v dusení nilagangového babocha, kým kukurica nezmäkne a nebude mať jasnú farbu.

Robí 4 až 6 porcií

Metóda 1 z 2: nilagangové bravčové rebrá s kukuricou

  1. 1
    Bravčové spareribi nakrájame a dáme do hrnca s vodou. Položte 2,1 kg (1,00 kg) bravčových rezancov na reznú dosku a ostrým nožom nakrájajte medzi každé rebro. Výsledkom bude niekoľko malých porcií. Jednotlivé bravčové spareriby dajte do veľkého hrnca a zalejte dostatočným množstvom vody, aby pokryli spareribs o 2,50 cm.
    • Potrebné množstvo vody bude závisieť od veľkosti nádoby, ktorú používate.
  2. 2
    Bravčové spareribs varíme 2 až 3 minúty. Zapnite horák na vysokú teplotu a na hrniec dajte veko. Akonáhle voda začne vrieť, odstráňte veko a varte bravčové mäso, aby trochu zmäkli.
    • Bravčové mäso by malo uvoľňovať molekuly bielkovín, ktoré budú plávať ako špina na hladine vody.
  3. 3
    Vymeňte vodu a pridajte cibuľu, korenie a zázvor. Vylejte z hrnca špinavú vodu a zalejte sladkou vodou, aby pokryla bravčové rebierka o 2,50 cm. Pridá sa 1 štvrtky cibuľa do hrnca spolu s 1 polievková lyžica (8 g) celého čierneho korenia a 1/2 palca (1,3 cm) lúpaných, čerstvého zázvoru.
    • Ak je na spareriboch po vypustení vody veľa špiny, opláchnite ich a potom ich vráťte do hrnca.
  4. 4
    Zahrejte vodu a zmes varte 1 hodinu. Udržujte horák na vysokej teplote, aby nová voda v hrnci začala vrieť. Potom zapnite horák na stredný oheň, aby voda jemne bublala. Odkrytý hrniec so vareškami dusíme 1 hodinu, aby bravčové mäso trochu zmäklo.
    • Ak sa na hladinu vody vznáša viac neresti, odstráňte ju a zlikvidujte.
    • Možno budete musieť pridať viac vody, aby boli spareriby pri varení zakryté.
  5. 5
    Rozdrvte 3 klasy a každé nakrájajte na 4 časti. Vytiahnite vonkajšie listy z každého klasu. Potom uchopte vnútorné pramene v blízkosti hornej časti ucha a stiahnite nadol. To by malo odstrániť všetky listy a hodváb. Uloženú kukuricu položte na dosku a nakrájajte na 4 rovnomerné kúsky.
    • Opakujte to pre ostatné 2 klasy. Mali by ste skončiť s 12 malými kukuričnými kobetami.
  6. 6
    Do hrnca vložíme kukuričné kobetty a dusíme ich 15 až 20 minút. Kliešťami pomaly spustite 12 kusov kukurice do hrnca s bravčovými striedkami a ochucovadlami. Pokračujte v dusení nilagangového babocha, kým kukurica nezmäkne a nebude mať jasnú farbu.
  7. 7
    Pridajte na štvrťky nakrájané zemiaky a duste ich 5 až 8 minút. Na krájaciu dosku dajte 3 ošúpané zemiaky a každý nakrájajte na 4 rovnako veľké kúsky. Pridajte do hrnca nakrájané zemiaky a nechajte ich jemne prebublať. Zemiaky by mali stále držať tvar.
    • Použite svoj obľúbený druh zemiakov, ako je červenohnedý, zlatý yukon alebo nové zemiaky.
  8. 8
    Vložte bok choy do hrnca a duste ho 2 až 3 minúty. Orezajte základňu z 1 zväzku bok choy. Ak je bok choy veľký, nakrájajte ho na niekoľko hrubých kúskov. Pridajte kúsky alebo menší bok choy do hrnca a premiešajte. Bok choy dusíme v nilagang baboy 2 až 3 minúty, aby vädol a zvyšná zelenina bola úplne uvarená.
    • Ak nemôžete nájsť bok choy, môžete namiesto toho použiť pechay.
  9. 9
    Nilagang baboy ozdobte nakrájanou jarnou cibuľkou a podávajte. Vypnite horák a polievku ochutnajte. Pridajte soľ podľa chuti a rozdeľte nilagangského baboya medzi servírované jedlá. Každé jedlo ozdobte nakrájanou jarnou cibuľkou a zvážte podanie s rybacou omáčkou (patis) a šťavou z kalamansi.
    • Zvyšky nilagang baboy dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe a spotrebujte do 3 alebo 4 dní.
Ak chcete variť nilagang baboy so zeleňou
Ak chcete variť nilagang baboy so zeleňou, cibuľu, cesnak, zázvor a cibuľku opražte na rozpálenom oleji vo veľkom hrnci 7-8 minút za častého miešania.

Metóda 2 z 2: nilagang baboy so zeleňou

  1. 1
    Cibuľu, cesnak, zázvor a cibuľku restujte 7 až 8 minút. Do veľkého hrnca nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) rastlinného oleja a zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Akonáhle sa olej leskne, vmiešajte 1 nakrájanú cibuľu, 2 strúčiky mletého cesnaku a 2,50 cm kúsok nastrúhaného čerstvého zázvoru. Pridáme nakrájanú cibuľku a varíme aromáty, kým cibuľa nezmäkne a cesnak nie je voňavý.
    • Zmes často miešajte, aby sa nelepila na dno hrnca a nespálila.
  2. 2
    Bravčové mäso nakrájajte na 5 cm kocky a pridajte do hrnca. Na krájaciu dosku dajte 0 kg (0,45 kg) bravčového pliecka alebo bôčika a ostrým nožom nakrájajte mäso na kocky. Bravčové kocky pridajte do hrnca s restovanou aromatikou.
    • Ak uprednostňujete chudšie bravčové mäso, nahraďte bravčové karé.
  3. 3
    Pridajte rybaciu omáčku a bravčové kocky opečte 5 minút. Do hrnca s mäsom a aromatickými prísadami vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) rybej omáčky. Mäso varíme na stredne silnom ohni, kým kocky nezhnednú zo všetkých strán.
    • Bravčové kocky počas opekania párkrát premiešame. Pomôže im to rovnomerne zhnednúť.
  4. 4
    Vmiešajte vývar a polievku varte 30 minút. Do hrnca nalejte 6 šálok (1400 ml) kuracieho alebo zeleninového vývaru a tekutinu priveďte k varu. Potom otočte horák na strednú teplotu, aby vývar jemne bublal. Dusíme nilagang baboy, kým bravčové kocky nie sú mäkké.
    • Ak sa vývar počas varenia polievky odparí, pridajte zvyšné 2 šálky (470 ml) vývaru.
    • Ak vývar začne vrieť, upravte teplotu. Možno budete musieť otočiť horák na stredný stupeň.
  5. 5
    Pridajte paradajky, zemiaky a mrkvu a duste 10 minút. 2 paradajky nakrájajte na 4 rovnako veľké kúsky. Potom ošúpeme 2 zemiaky a 1 mrkvu. Pretínajú zemiakov na 4 rovnakej veľkosti kusov a plátok mrkvu do 1/2 palca (1,3 cm) plátky. Vmiešajte ich do polievky a duste ich pokrievkou, aby zelenina zmäkla.
    • Nezabudnite použiť čistú dosku na krájanie namiesto tej, ktorou ste krájali bravčové mäso. Tým sa zníži riziko krížovej kontaminácie.
  6. 6
    Vmiešajte zelené fazuľky, bok choy, soľ a korenie. 1 šálku (150 g) čerstvých zelených fazuliek nakrájajte na 5 cm kúsky. Do hrnca vmiešajte zelené fazuľky spolu s 2 šálkami (340 g) nahrubo nasekaného bok choy, 1 čajovou lyžičkou (5,5 g) soli a 1 čajovou lyžičkou (2 g) čierneho korenia.
    • V tomto mieste polievku ochutnajte a podľa chuti ešte pridajte soľ a korenie.
  7. 7
    Nilagang baboy dusíme 5 minút a ihneď podávame. Zelené fazuľky a bok choy necháme dusiť, kým fazuľa nezmäkne a bok choy nevädne. Vypnite horák a podávajte polievku.
    • Zostávajúcu polievku skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 alebo 4 dni.

Tipy

  • Nilagang baboy je vynikajúci, ak sa podáva s dusenou bielou ryžou.
  • Akýkoľvek recept na nilagang baboy môžete upraviť tak, aby sa varil v pomalom hrnci. Smažte všetku zeleninu a orestujte mäso, ak je to uvedené v recepte. Potom preneste všetky ingrediencie do pomalého hrnca a varte 4 hodiny na vysokej úrovni.

Veci, ktoré budete potrebovať

Nilaganské bravčové rebrá s kukuricou

  • Odmerky a lyžice
  • Veľký hrniec
  • Nôž a doska na krájanie
  • Kliešte
  • Lyžica

Nilaganský baboy so zeleňou

  • Odmerky a lyžice
  • Veľký hrniec
  • Lyžica
  • Nôž a doska na krájanie
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť spritz cookies?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako variť Sinigang Na Baboy?
  2. Ako variť Adobong Manok?
  3. Ako urobiť Puto (dusený ryžový koláč)?
Súvisiace články
  1. Ako si vyrobiť marinádu z Coca Coly?Elena Košíková
  2. Ako variť kukuricu?Branislava Ondrejková
  3. Ako urobiť Ghormeh Sabzi?Malvína Nemcová
  4. Ako urobiť Khasta Kachori?Dáša Poláková
  5. Ako pripraviť syr čedar?Elvíra Nemcová
  6. Ako udržať sušienky čerstvé?Jana Malíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail