Ako urobiť Poha (indické občerstvenie)?
Na výrobu poha namočte 2-3 šálky poha na 3-4 minúty a potom ju sceďte cez cedník s jemnými okami. Potom zemiaky nakrájame na kocky a dáme do mikrovlnky na 2 minúty. Potom zohrejte olej vo veľkom woku alebo v hrnci, pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, zelené chilli papričky a zemiaky a restujte ich 1-2 minúty. Pridajte poha, suroviny dôkladne premiešajte a misku varte na miernom ohni, kým sa poha nezohreje. Poha ozdobte koriandrom a citrónovou šťavou a užívajte si! Tipy na chutné variácie, ktoré môžete vyskúšať, čítajte ďalej!
Pridajte poha, dôkladne premiešajte ingrediencie a misku varte na miernom ohni, kým sa poha nezohreje.
Poha je jednoduché, ale výdatné raňajky a neskoré jedlo, ktoré pochádza zo severnej Indie. Tiež známy ako aloo poha, je vyrobený z lisovanej ryže, zemiakov, cibule a korenia a je rýchlym a ľahkým jedlom, ktoré pripravíte, keď budete mať všetky ingrediencie. Poha je maharashtrianske slovo pre sploštenú ryžu, ktoré nájdete možno len v špecializovaných indických potravinách.
Na prípravu poha namočte 2-3 šálky poha na 3-4 minúty a potom ju scedte cez cedník s jemnou sieťovinou.
Tento recept je na hlavné jedlo a slúži 4.
- 1 polievková lyžica arašidového, repkového alebo rastlinného oleja
- 2-3 šálky poha (sploštená alebo rozšľahaná ryža, suchá)
- 0,5 lyžičky cukru
- 1 lyžička horčičných semienok
- 1-2 zelené chilli papričky, viac, ak uprednostňujete pikantnejšie jedlo
- 1 cibuľa (malé kocky)
- 1 šálka zemiakov, nakrájaných na kocky (červená, zlatá Yukon, východná biela)
- 0,5 šálky arašidov (môže nahradiť kešu)
- 0,75 lyžičky kurkumy
- 4 kari listy
- Soľ podľa chuti
Tiež známy ako aloo poha, je vyrobený z lisovanej ryže, zemiakov, cibule a korenia a je rýchlym a ľahkým jedlom, ktoré pripravíte, keď budete mať všetky ingrediencie.
Voliteľné
- 0,5 šálky čerstvého koriandra (nasekaného) na ozdobu
- Čerstvý citrón (na konci stlačiť)
- 0,5 šálky strúhaného kokosu
- Štipka asafoetidy
Metóda 1 z 2: Príprava raňajok poha
- 1Vypláchnite 2-3 šálky poha vo vode a nechajte 3-4 minúty nakysnúť. Keď sa dá poha zľahka vmiešať medzi prsty, je pripravené. Nie je potrebné ho dlho namáčať. Namočením ryže teraz zmäkne, keď ju neskôr uvaríte.
- 2Šálku zemiakov nakrájaných na kocky varte dve minúty v mikrovlnnej rúre. Čiastočne sa tým uvarí vnútro zemiakov, pretože samotné varenie v oleji trvá dlho. Vaše zemiaky by mali byť zhruba 1,30 cm kocky.
- 3Vodu z ryže scedíme. V cedníku s jemnými okami vypustite vodu a prstami zľahka stlačte poha, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Keď skončíte, preneste ho do misy a odložte ho na neskoršie použitie.
- 4Vo veľkom woku alebo hrnci rozohrejte 1 ČL oleja na strednom stupni. Ak máte wok, použite ho. Normálny kastról však bude fungovať ako náhrada.
- Panvica bude mierne dymiť, keď je dostatočne horúca, ako keby z povrchu vychádzali malé kúsky pary.
- 5Pridajte 1 lyžičku horčičných semienok do oleja, kým nepraská. Semená začnú tancovať a syčať, zvyčajne po 25-30 sekundách. Akonáhle začnú trochu praskať, môžete prejsť k iným prísadám.
- Ak nemáte mikrovlnnú rúru, pridajte zemiaky teraz.
- Ak do receptu pridávate štipku asafoetidy, pridajte ju teraz.
- 6Pridajte cibuľu nakrájanú na kocky, zelenú papriku a čiastočne uvarené zemiaky. Nasekajte malú cibuľu a 1-2 zelené chilli papričky a dajte ich do panvice spolu so zemiakmi z mikrovlnky. Dobre premiešajte a nechajte ich variť dve alebo tri minúty. Cibuľa by mala byť priesvitná (väčšinou číra), keď skončíte.
- 7Pridajte štyri kari listy, korenie, 0,5 šálky arašidov a 0,5 lyžičky cukru. Do woku pridajte všetko okrem koriandra a citrónu a spolu premiešajte. Nechajte ich variť, dobre premiešané, minútu alebo dve. Pred pokračovaním sa uistite, že sú zemiaky úplne uvarené - mali by ste byť schopní ľahko prepichnúť celý zemiakový kus vidličkou alebo špáradlom.
- Pre korenie jazyku so štipkou soli, 0,75 lyžičky kurkumy a karí, garam masala, chilli korenie a / alebo cesnakový prášok podľa chuti.
- 8Pridajte ryžu a dobre premiešajte. Všetko zamiešajte do poha a znížte teplotu na stredne nízku. Varte všetko spolu, kým nie je poha horúca a pripravená na podávanie.
- 9Ozdobte koriandrom a citrónovou šťavou a podávajte horúce. Citrón a koriander sú voliteľné, ale na konci jedla dodajú príjemnú sviežu chuť.
Aj keď to nie je v mnohých tradičných receptoch poha, moderní kuchári začali do poha zapracovávať rôzne druhy zeleniny z celého sveta s nádhernými výsledkami.
Metóda 2 z 2: variácie
- 1Vedzte, že poha je veľmi prispôsobiteľný a všestranný recept. Vzhľadom na svoju relatívnu jednoduchosť je k poha možné pridať veľa podľa vlastného vkusu. Spolu s cibuľou je potrebné zvážiť aj ďalšie koreniny:
- 3 lusky zeleného kardamónu
- 1 lyžička mletého alebo čerstvo nakrájaného zázvoru
- 0,5 lyžičky čili prášok
- Štipka asafoetida (nájdená v indickom obchode s potravinami)
- 0,5 lyžičky garam masala
- 2Zemiaky vopred opečte, aby sa vytvorila „batata poha.“ Tento recept získa ľahkú, chrumkavú štruktúru, ktorá sa dobre hodí k arašidom. Použite ďalších 0,5 tb oleja a opečte zemiaky na oleji, kým nebudú mať zvonka svetlo zlatú farbu, potom pridajte horčičné semienko a pokračujte v recepte.
- Zemiaky nevarte, kým nebudete pokračovať - budú sa naďalej variť s cibuľou a korením.
- 3Pridajte 0,5 šálky vareného cíceru alebo chana pre výdatnejšie poha. Cícer, v indickej kuchyni známy ako „chana“, môže ísť tesne pred cibuľou a pri konečnom jedle získa príjemnú zlatohnedú farbu. Pre niektorých ľudí je chana zásadným predpokladom dobrého receptu na poha.
- 4Skúste pridať 1 šálku zeleného hrášku, aby ste získali viac poha na zeleninovom základe. Aj keď to nie je v mnohých tradičných receptoch poha, moderní kuchári začali do poha zapracovávať rôzne druhy zeleniny z celého sveta s nádhernými výsledkami. Vďaka ľahkej sladkosti a rýchlemu vareniu je zelený hrášok ideálny pre poha.
- Skúste pridať 0,5 šálky nakrájaných paradajok bezprostredne pred podávaním.
- 5Podávajte s trochou jogurtu, aby ste zabránili pikantnému nakopnutiu horúcej poha. Tento malý tip na raňajky je perfektným spojením slaných a pikantných. Odmerku čistého jogurtu pridajte do misky bezprostredne pred podávaním, ak sa vám zdá príliš horúca alebo ak chcete v poha trocha pikantnej chuti.
- Hrajte s množstvom korenia, ktoré použijete na získanie dokonalého poha pre svoju paletu.
- Toto jedlo sa rýchlo varí, takže zostaňte pri sporáku, aby nič nespálilo. Znížte teplotu, ak sa veci začnú variť príliš rýchlo.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť párty s oslavou dňa?
Otázky a odpovede
- Je poha dobrá pre diabetikov?Pamätajte si, že poha je ryža a ryža obsahuje cukor a sacharidy. Diabetici to teda môžu jesť, ale v obmedzenom množstve.
- Môžeme robiť poha bez horčičných semienok?Určite môžeš. V poha je dôležitá chuť, s ktorou môže horčica pomôcť.
- Môžem použiť paradajky namiesto citrónu kvôli kyslej chuti?Áno môžeš. Paradajka musí byť nakrájaná nadrobno. Rozmanitosť paradajok bude znamenať rozdiel. Je lepšie použiť desi paradajky namiesto vysoko chovaných. Paradajky desi sú kyslé a majú veľmi tenkú šupku, zatiaľ čo vysokošľachtené majú dlhší tvar a veľmi tvrdú šupku.
- Keď je poha vyrobená z ryže, voda sa vypustí. Zníži to cukor a sacharidy?Nie, vypustením vody sa nezmení množstvo cukru a uhľohydrátov v ryži.
Komentáre (10)
- Toto malo jednoduché, jasné vysvetlenie a jasný vizuál.
- Túto položku som našiel v úžasnom obchode s indickými potravinami v Rochesteri, keď som navštevoval svojho syna v prvom ročníku na vysokej škole. Recept doma som dodržal, ako najlepšie viem, prispôsobil som sa koreniu, ktoré som mal v špajze, ale chcel som vedieť viac o tomto rýchlom, v zásade zdravom jedle. Vďaka.
- Je to môj obľúbený recept.
- Bolo dobré vidieť konkrétne, ako sa vysporiadať s prípravou Poha samotného.
- Moje deti to milovali, chcú to každú nedeľu namiesto toho, aby chodili do KFC alebo McDonald's. Ďakujem za zdieľanie.
- Skvelé ľahké recepty s vynikajúcimi informáciami. Ďakujem.
- Ďakujeme za odporúčanie jogurtu a zemiakov. Arašidy som skutočne vyprážal oddelene a pridal som ich neskôr po príprave plného jedla. Mohli by sme tiež pridať hotovú zmes „bhujiya“ a chaat masala.
- Pomohol obrázok výroby poha.
- S vašou pomocou som pripravil recept na poha. Je to vynikajúce, ďakujem veľmi pekne.
- Toto je jedno z najlepších indických pochutín, je ľahko stráviteľné, má málo kalórií a dokonca je aj chutné. Niekedy sa dá pripraviť v noci ako občerstvenie, ak ste hladní, pretože to nenaruší vaše trávenie.
