Ako udržať huby čerstvé?
Huby je najlepšie skladovať v pôvodnom obale v chladničke. Tieto nádoby sú navrhnuté tak, aby huby nevyschli a zároveň ich nechali dýchať. Ak neprišli do nádoby, dajte ich do papierového vrecka s vlhkou papierovou utierkou a dajte do chladničky. Keď sa ponáhľate, môžete ich vložiť do pootvoreného plastového vrecka, aby ste predišli hnilobe a zároveň ich udržali čerstvé a vlhké. Ak chcete z húb vyťažiť maximum, kupujte ich celé a voľne sypané, pokiaľ je to možné, aby ste si mohli vybrať tie najlepšie. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyčistiť huby skôr, ako ich použijete, pokračujte v čítaní článku!
Ak chcete udržať huby čerstvé, kúpte si najlepšie vyzerajúce huby, aké môžete.
Huby môžu byť skvelým doplnkom rôznych jedál. Avšak môže byť ťažké udržať ich čerstvé tak dlho, než sa pokazia. Dôvodom je, že obsahujú veľa vlhkosti, ktorá môže pri nesprávnom skladovaní viesť k ich hnilobe alebo vysušeniu. Aby boli vaše huby čerstvé, musíte ich správne skladovať a vyhýbať sa bežným chybám, ktoré môžu znížiť ich životnosť.
Metóda 1 z 2: Správne skladovanie húb
- 1Vložte huby do chladničky. Huby rýchlo podliehajú skaze a je potrebné ich skladovať v správnych podmienkach. Aby boli čo najčerstvejšie, mali by byť skladované pri teplote 40-7°C (4-7°C). Vaša chladnička je zvyčajne najlepším miestom na chladenie.
- Ak máte náhodou koreňovú pivnicu, možno tam budete môcť uložiť aj svoje huby. Uistite sa, že teplota v koreňovej pivnici je primeraná. Huby budete možno tiež musieť uchovávať v plastovom obale, aby bola dostatočná vlhkosť, aby sa zabezpečilo, že nevyschnú.
- 2Vložte huby do papierového vrecka s vlhkou papierovou utierkou. Mnoho ľudí používa papierové vrecúška na to, aby nechali huby dýchať, kým sú v chladničke. To však môže spôsobiť ich vysušenie a scvrknutie. Aby ste tomu zabránili, položte na huby v papierovom vrecku mierne navlhčenú papierovú utierku. Vďaka tomu huby nevyschnú.
- Každý deň alebo dva skontrolujte huby a uistite sa, že papierová utierka je stále vlhká. Ak nie, znova ho mierne navlhčite.
- 3Vložte huby do pootvoreného plastového vrecka. Aby bol vlhkosť vašich húb správna, plastová taška je skvelá nádoba. Účinne zadržiava vlhkosť húb, čo môže byť v chladničke ťažké. Kľúčom však je ponechať vrecko čiastočne otvorené, aby bolo možné časť vlhkosti húb odstrániť chladiacim procesom.
- Vrecko so zapínaním na zips funguje dobre na skladovanie húb, pretože otvor je možné ponechať otvorený jednoduchým zatvorením iba jeho časti na zips.
- Je dôležité zabezpečiť, aby toto plastové vrecko zostalo čiastočne otvorené. Ak sa náhodou úplne uzavrie, huby sa môžu rýchlo pokaziť.
Celé huby zostanú zvyčajne čerstvé oveľa dlhšie ako vopred nakrájané huby. - 4Huby uchovávajte v pôvodnom obale. Ak kupujete huby vo vopred zabalenom obale, nechajte ich v tomto balení. Obaly, v ktorých sa huby predávajú, sú zvyčajne navrhnuté tak, aby im umožnili dýchať a súčasne ich chránili pred dehydratáciou spôsobenou chladením.
Metóda 2 z 2: vyhýbanie sa bežným chybám
- 1Vyberte si najlepšie vyzerajúce sypké huby. Ak chcete udržať huby čerstvé, kúpte si najlepšie vyzerajúce huby, aké môžete. Aby ste to urobili, mali by ste si kúpiť voľné huby namiesto vopred zabalených, aby ste si mohli vybrať jednotlivé huby, ktoré chcete.
- Nákup sypkých húb vám tiež umožní nakúpiť naraz iba také množstvo húb, aké potrebujete. To môže minimalizovať potrebu dlhodobého skladovania húb v chladničke.
- 2Pri nákupe vopred zabalených nádob kupujte celé huby. Ak sa chystáte kúpiť balíček húb, vyberte si celé huby pred nakrájanými. Celé huby zostanú zvyčajne čerstvé oveľa dlhšie ako vopred nakrájané huby.
- Nakrájané šampiňóny môžu byť veľkým šetrením času, ak ich použijete hneď, ale celé huby vám vydržia dlhšie, ak ich potrebujete skladovať niekoľko dní.
- 3Kúpte si huby u pestovateľa alebo v zberači. Aby ste získali čo najčerstvejšie huby, zvážte ich kúpu od niekoho, kto ich pestuje alebo kto ich zbiera vo voľnej prírode. Nákup čerstvých húb z farmy vám pomôže zaručiť, že nekupujete staré huby, ktoré sa chystajú pokaziť.
- Nákup priamo od pestovateľa húb alebo krmiva môže tiež znamenať, že budete mať prístup k viacerým druhom húb. Napríklad divoké odrody húb nie sú vo veľkých reťazcoch s potravinami často k dispozícii.
- Pestovateľov húb a krmovinármi je možné bežne nájsť na predaj na farmárskych trhoch alebo na ich farmách. Vyhľadajte na internete pestovateľa vo svojom okolí.
Nákup sypkých húb vám tiež umožní naraz nakúpiť iba presne toľko húb, koľko potrebujete. - 4Nenechajte umyť pred ich uložením huby. Aj keď kupujete huby, ktoré sú špinavé, alebo zbierate huby, na ktorých je nejaká špina, neumývajte ich. Zavádzanie pridanej vlhkosti iba zníži ich životnosť.
- Aj keď sa chystáte huby použiť, nemusíte ich dôkladne umyť. Buď ich zľahka opláchnete, alebo vydrhnete mäkkou kefkou alebo papierovou utierkou.
- 5Nechajte huby dýchať. Nech máte akýkoľvek druh húb, musia dýchať. Skladovanie húb vo vzduchotesnej nádobe je receptom na kazenie a hnilobu. Vyhnite sa duseniu húb a pravdepodobne vydržia vo vašej chladničke až týždeň.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť chicharrón?
