Ako pripraviť škoricové valčeky z cesta?

Kornélia Králiková
Kornélia Králiková
• 4 min čítanie
Vychutnajte si svoje obľúbené škoricové rolky
Vychutnajte si svoje obľúbené škoricové rolky, ktoré sú zvnútra vlhké, s príchuťou koláča a nádherne zakončené sladkou polevou.

Hľadáte nový šmrnc vašich škoricových závitkov? Skúste škoricové rolky v cestíčku. Tento recept nevyžaduje žiadnu krabicovú tortovú zmes. Vychutnajte si svoje obľúbené škoricové rolky, ktoré sú zvnútra vlhké, s príchuťou koláča a nádherne zakončené sladkou polevou.

  • Robí: 8 porcií

Prísady

Cesto

  • 1 šálka mlieka
  • 0,67 šálky cukru
  • 1,5 lyžice aktívneho sušeného droždia
  • 0,5 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, zmäkčené + 6 lyžíc roztopeného
  • 2 veľké vajcia
  • 0,5 lyžičky soli
  • 4,5 univerzálnej múky + ďalšie na posypanie
  • 2 lyžičky mletej škorice

Plnenie

  • 0,5 šálky cukru
  • 0,75 šálky univerzálnej múky
  • 2 polievkové lyžice sušeného mlieka bez tuku
  • 0,25 lyžičky soli
  • 0,25 šálky nesoleného masla (0,5 tyčinky), nakrájaného na 4 kusy
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 0,5 šálky dúhových postrekovačov

Glaze

  • 1 šálka práškového cukru
  • 3 lyžice ťažkej smotany
  • 1 lyžička vanilkového extraktu

Časť 1 zo 4: príprava cesta na škoricové rolky

  1. 1
    Ohriať mlieko. V malom hrnci zohrejte mlieko na miernom ohni. Mlieko nechajte zohriať, kým nie je teplé, asi na 35°C alebo 35°C. Obvykle to bude trvať asi 5-7 minút.
  2. 2
    Zmiešajte mlieko, cukor a droždie. Do nádoby na elektrický mixér nalejte teplé mlieko a pripevnite hák na cesto, aby ste sa pripravili na mixovanie. Nalejte iba 0,5 šálky cukru a pridajte droždie. Metličkou premiešajte, kým sa dobre nespojí. Misku prikryte uterákom a nechajte odstáť asi 5-10 minút, kým droždie nepení a nie je bublinkové.
  3. 3
    Pridajte vajcia, maslo a soľ. Rozdrobíme vajíčka a vlejeme maslo (iba tyčinku 0,5) a soľ. Pomocou gumovej stierky zmiešajte ingrediencie dohromady. Kým miesite cesto, okraje občas zoškrabte. Všimnite si, že v zmesi budú hrudky masla a kúsky.
  4. 4
    Vypracujte cesto. Do zmesi pridajte múku a miešajte na stredných otáčkach, kým sa cesto nevytvorí a nie je mäkké. V závislosti od typu mixéra to môže trvať 6 až 12 minút.
    • Ak nemáte poruke elektrický mixér, môžete si miesiť cesto sami.
  5. 5
    Nechajte cesto odležať. Na pomúčenej doske cesto zľahka rukami miesime 2 minúty. Vďaka tomu sa s cestom lepšie manipuluje. Cesto zvinieme do gule a vložíme do veľkej vymastenej misy. Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť asi 1-2 hodiny.
  6. 6
    Cesto rozvaľkajte. Cesto položte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte ho pomocou valčeka. Rozviňte ho na obdĺžnik s rozmermi presne 10 x 61 centimetrov. Zaistite, aby bolo cesto hladké a široké. Dokonca aj okraje.

Časť 2 zo 4: príprava náplne

  1. 1
    Urobte náplň. Pomocou kuchynského robota zmiešajte cukor, sušené mlieko, soľ a múku. Nechajte pôsobiť asi 10 sekúnd. Pridajte maslo a znova spracujte 10 sekúnd. Plnku ukončíme pridaním vanilkového extraktu a posýpkou. Spracujte ešte raz o 10 sekúnd a nalejte náplň do malej misky.
  2. 2
    Urobte rolky. Na cesto rozotrieme 6 lyžíc rozpusteného masla. Dookola posypeme škoricou a potom posypeme plnkou. Cesto pevne zvinieme a pomocou krájacieho noža nakrájame 15 škoricových koliesok. Každý kotúč by mal mať šírku 4 centimetre. Rolky položte na misku a prikryte ich plastovým obalom. Nechajte ich kysnúť asi 2 hodiny, kým nie sú nadýchané.
Vyskúšajte škoricové rolky v cestíčku
Vyskúšajte škoricové rolky v cestíčku.

Časť 3 zo 4: pečenie a podávanie

  1. 1
    Pripravte si piecť škoricové rolky. Rúru predhrejte na 204°C alebo 204°C. Plech na pečenie 9 x 33 cm prikryte papierom na pečenie.
  2. 2
    Upečte škoricové rolky. Pred pečením rolky prikryte alobalom, aby pri pečení príliš rýchlo nezhnedli. Nechajte ich piecť asi 25 minút, kým nie sú zlatohnedé.
  3. 3
    Nechajte škoricové rolky vychladnúť. Lopatkou vyberte škoricové kolieska z pekáča a dajte ich na misku vychladnúť.

Časť 4 zo 4: Výroba glazúry

  1. 1
    Urobte glazúru. V stredne veľkej mise premiešajte všetky ingrediencie, kým sa nevytvorí poleva a nie je mierne lepkavá. Ak chcete, aby bola vaša poleva hustejšia, pridajte viac cukru alebo smotany.
  2. 2
    Užite si to! Polevu pokvapkáme vidličkou cez škoricové rolky. Podávame s pohárom studeného mlieka. Vychutnajte si škoricové závitky v cestíčku!
Vychutnajte si škoricové závitky v cestíčku
Vychutnajte si škoricové závitky v cestíčku!

Tipy

  • Ak chcete urobiť rýchlejšie škoricové rolky, prvých 6 ingrediencií nahraďte 0,75 šálkou krabicovej zmesi.
  • Ak vám zostane koláčová plnka, môžete ju uložiť a posypať palacinkovým cestom alebo vaflovým cestom.

Varovania

  • Univerzálnu múku nenahrádzajte koláčovou múkou. Koláčová múka je zvyčajne na sušienky alebo košíčky, nie na kvasené škoricové rolky.
  • Vyhnite sa nadmernému mieseniu cesta. Prílišné miesenie cesta môže spôsobiť, že škoricové rolky nebudú také vlhké.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Malý kastról
  • Horná časť sporáka
  • Elektrický alebo ručný mixér
  • Uterák
  • Gumená stierka
  • Metla
  • Kuchynský robot
  • Krájací nôž
  • Riad
  • Rúra
  • Malá misa
  • Plech na pečenie 9 x 33 cm
  • Pergamenový papier
  • Vidlička
  • Stierka
  • Alobal
  • Chladnička
  • Valček
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť rožky z indického zemiakového chleba?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť škoricové rolky?
  2. Ako vyrábať nízkosacharidové sušienky?
  3. Ako vyrobiť rolky z cinnabonu?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť cesnakové uzly?Lívia Konečná
  2. Ako si uľahčiť žemle bez miesenia?Albína Hotová
  3. Ako uvariť večeru v pekárni?Kornélia Králiková
  4. Ako urobiť polmesiačiky?BcA. Anna Oslejová
  5. Ako pripraviť sušienky z veterníka so škoricou?Ing. Berta Holubová
  6. Ako vyrobiť rolky do chladničky na noc?Hortenzia Svobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail