Ako pripraviť škoricové rolky?
Ak chcete urobiť škoricové rolky od začiatku, začnite miešaním múky, droždia, cukru, vajec, mlieka a masla na nízkej teplote asi 5 minút. Potom cesto vymiesime, dáme do misky kysnúť na 1 hodinu a rúru predhrejeme na 191°C. Keď cesto vykysne, vypustite vzduch tak, že ho položíte na dosku a dierujete, kým nie je ploché. Potom ho rozvaľkajte, kým nebude hrubý asi 1,30 cm, naneste na neho plnku z hnedého cukru, škorice a masla a cesto rozvaľkajte na guľatinu. Kmeň nakrájajte na plátky a nechajte ich piecť v rúre 12 až 15 minút. Viac spôsobov, ako vyrábať škoricové rolky, napríklad ako urobiť polevu z cukrovej polevy, čítajte ďalej!
Ak chcete urobiť škoricové rolky od začiatku, začnite miešaním múky, droždia, cukru, vajec, mlieka a masla na nízkej teplote asi 5 minút.
Škoricové rolky sú vynikajúcou pochúťkou na raňajky alebo kedykoľvek. Pečenie je jednoduché a aróma v celom dome bude vynikajúca. S týmto sprievodcom môžete urobiť tradičné rolky alebo zdravé variácie; prvá variácia je obyčajná škorica, druhá variácia umožňuje pridanie vlašských orechov a hrozienok a má inú polevu a je o niečo zdravšia.
Tento recept slúži približne 6 -8 ľuďom; doba prípravy je asi 20 minút, 2 hodiny kysnutia a doba pečenia.
Obyčajná škorica
- 21 ⁄ 2 šálky (590 ml) múky
- 25 g / 5 čajových lyžičiek čerstvého droždia alebo 8,5 g / 0,5 lyžice suchého droždia
- 70 g / 5 oz (5 polievkových lyžíc) rozpusteného masla
- 1 šálka (240 ml) mlieka
- 75 g / 5 lyžíc cukru
- 2 vajcia
- 1 štipka soli
- 1 lyžica škorice
- 200 g / 1 šálka hnedého cukru
- 85 g / 0,75 tyčinky masla, uchovávané pri izbovej teplote
- Umývanie vajec - 1 vajíčko s 2 lyžicami mlieka rozšľahanými dohromady
- 1 hrsť múky na dodatočné posypanie
Viac spôsobov, ako vyrábať škoricové rolky, napríklad ako urobiť polevu z cukrovej polevy, čítajte ďalej!
Hrozienka a vlašské orechy
- 2 polievkové lyžice / 30 g cukru
- 1 čajová lyžička / 5 g soli
- 2,75 šálky / 650 g chlebovej múky
- 2 čajové lyžičky / 10 g aktívneho sušeného droždia
- 0,25 šálky teplej / 60 ml (nie horúcej) vody
- 1 vajce
- 0,25 šálky / 60 g masla
- 0,88 šálky / 200 ml mlieka
- 0,25 / 60 g šálky vlašských orechov alebo pekanových orechov (voliteľné)
- 0,25 šálky / 60 g hrozienok (voliteľné)
- Náplň: 1 polievková lyžica / 15 g škorice, 1 polievková lyžica / 15 g rozpusteného masla, 2 lyžice / 10 g polevy / práškový cukor.
- Cukorová poleva [1 šálka / 235 g preosiateho práškového (cukrárskeho) cukru, 2 polievkové lyžice / 30 g masla, nezmäknuté, neroztopené, 0,5 lyžičky / 5 ml vanilkového extraktu]
Metóda 1 z 3: obyčajná škorica
- 1Do misky mixéra pridajte múku, droždie, cukor, soľ, vajcia, mlieko a maslo. Mixér naštartujte pomaly, kým sa suroviny nezačnú spájať.
- Suroviny miešame na miernom ohni 5 minút, kým cesto nezačne byť lesklé. Ak sa vám cesto zdá príliš mokré, pridajte do misy ešte asi 2 polievkové lyžice múky a znova premiešajte.
- 2Vypnite mixér. Z háčika vyškrabeme cesto.
- 3Vymiesime cesto. Vložte cesto do misky, ktorú ste zľahka pomúčili, a začnite ho rozotierať dlaňami, sklopte späť na seba a znova rozložte. Podľa potreby pridajte múku.
- Cesto vráťte do misy.
- Prikryjeme a necháme kysnúť asi 1 hodinu alebo kým nezdvojnásobí svoju veľkosť.
- 4Urobte náplň. Kým cesto kysne, vložte do menšej misky hnedý cukor, škoricu a maslo. Lyžicou premiešajte, kým sa nespojí, a dajte bokom.
- 5Rúru predhrejeme na 190°C/ 191°C.
- 6Cesto rozvaľkajte. Akonáhle cesto vykysne, odstráňte kryt a vyrazte z neho vzduch.
- Rovnú, čistú pracovnú plochu posypeme múkou a položíme na ňu cesto. Cesto posypeme múkou.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm a uistite sa, že je v ňom dostatok múky, aby sa nelepilo na stôl.
- 7Na cesto rozotrieme plnku.
- Cesto opatrne zvinieme do guľatiny.
- Rolku nakrájajte na plátky hrubé asi 3 cm (1,18 palca).
- 8Pokrájané závitky poukladáme na vymastený plech alebo plech, pričom necháme dostatok priestoru, aby rolky vykysli. Znovu prikryte a nechajte kysnúť 15-20 minút.
- 9Pridajte vývar z vajec. Vezmite vajíčko a pomocou kefky na pečivo natrite každý kotúč jednotlivo.
- 10Vložte plech do rúry. Rolky dáme piecť na 12-15 minút.
- 11Rolky nechajte 10 - 15 minút odpočinúť, aby vychladli.
- Vaše škoricové rolky sú teraz pripravené na podávanie! Dajú sa jesť studené, ale chutia obzvlášť teplé. Skúste ich oboma spôsobmi!
Kým cesto kysne, vložte do menšej misky hnedý cukor, škoricu a maslo.
Metóda 2 z 3: hrozienka a vlašské orechy
Túto verziu je možné vyrobiť buď v pekárni alebo ručne. K obom je poskytnutý návod.
- 1Múku preosejeme trikrát. Z konečného preosievania odmerajte 2,75 šálky múky.
- 2Ak používate stroj na pečenie chleba, postupujte takto:
- Všetky ingrediencie odmerajte do formy na chlieb, do ktorej najskôr vložte mokré prísady. Na všetky ostatné suroviny urobte kvásku „studňu“ alebo členité miesto. Vložte formu na chlieb do pekáča.
- Vyberte nastavenie cesta.
- Stlačte štart/stop
- Keď čas dosiahne 0:00, stlačte tlačidlo štart/stop a vyberte cesto.
- 3Ak robíte ručne, postupujte takto:
- Po preosiatí a odmeraní múky zmiešajte všetky suché suroviny, okrem droždia, vo veľkej mise.
- V miske zmiešajte vodu, droždie, mlieko a vajíčko, kým nie sú dobre premiešané.
- Pridajte vaječnú zmes k suchým prísadám.
- Pridajte maslo.
- Pridajte akékoľvek ďalšie prísady (pozri „Tipy“).
- Miešajte, kým nie je zmes hladká a mierne lepkavá.
- 4Pracujte s cestom. Zostávajúce kroky platia pre obe metódy.
- Vložte cesto do čistej misy a niekoľkokrát ho premiešajte pomocou naolejovaných alebo pomúčených rúk.
- Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom alebo izbovom mieste aspoň 30 minút. Cesto by malo pred tvarovaním zdvojnásobiť svoj objem. Čistej utierke robí dobrý kryt.
- 5Na počkanie v miske zmiešajte ingrediencie na náplň a odložte. Formy na pečenie zľahka namažte tukom.
- 6Rúru predhrejte na 375* F / 190* C.
- 7Cesto položte na čistý, jemne pomúčený povrch. Cesto vpichnite dolu čistými rukami. Položte dole na povrch a búchajte alebo vyvaľkajte, kým nezískate tvar rovnomerného obdĺžnika.
- 8Potom, čo vytvorí obdĺžnikový tvar, naneste rozpustené maslo na jednu stranu cesta. Oprášte alebo naneste iným nástrojom. Uistite sa, že je rovnomerne nanesený a použite všetko maslo. Naneste škoricu rovnomerne obalenú a potom na vrch pridajte cukor.
- 9Z najdlhšej strany ho rovnomerne zrolujte a stočte nadol k sebe. Mali by ste mať dlhý valec.
- Cesto nakrájajte na kúsky. Môžete získať asi 6 až 8 kusov, pričom použite aj konce. Vložíme do jemne vymasteného pekáča (plechov).
- Prikryjeme a necháme kysnúť asi 20 minút a rúru predhrejeme asi 10 minút pred pridaním závitkov.
- 10Pečte v rúre pri 191°C / 190°C 20 až 25 minút.
- 11Na počkanie premiešajte ingrediencie cukrovej polevy. Na každý 1 pohár cukru pridajte 1 polievkovú lyžicu a 0,5; na 2 šálky potrebujete 3 lyžice mlieka. Ak potrebujete viac mlieka na to, aby bolo polievkovejšie, pokojne pridajte ďalšie, ale naraz pridajte iba trochu. Rozmixujte dohladka.
- Potom, ako rolky vytiahnete z rúry, rozotrite alebo pokvapkajte polevu. Užite si to!
- 12Hotovo.
Nakrájané závitky poukladajte na vymastený plech alebo plech, nechajte dostatok priestoru, aby rolky vykysli.
Metóda 3 z 3: mini škoricové rolky
- 1Na kúsok chleba natrieme maslo.
- 2Maslo a chlieb posypeme škoricovým cukrom.
- 3Chlieb stočte na krátku cestu.
- 4Nakrájajte tri alebo štyri kusy chleba.
- 5Kúsky dajte na tanier.
- 6Opakujte pre ľubovoľný počet roliek, ktoré chcete urobiť.
- 7Vložte tanier do mikrovlnnej rúry a zohrievajte 30 sekúnd. Zdá sa, že nie je dostatok času, ale úprimne povedané, je to príliš veľa času.
- 8Ak máte polevu, môžete ju pokvapkať rolkami.
- 9Podávajte a užívajte si!
Prečítajte si tiež: Ako používať ryžovú múku?
- Aby ste niektoré rolky ušetrili, vložte ich do chladničky. Keď je čas na obed, zohrejte ich a dajte si obed ako dezert!
- Rolky môžete pripraviť večer vopred, potom ich dajte do chladničky do rána a upečte ich práve včas na raňajky.
- Všimnite si, že pre cesto sa uistite, že máte presné miery. Po troche múky bude cesto pôsobiť suchšie. Ak sa to stane, pridajte kvapky vody, kým nie ste spokojní, a potom miesite.
- Orechy opečte v rúre 15 minút pri 177°C/180°C, nechajte vychladnúť. Potom ich pridajte do zmesi.
- V obidvoch receptoch je možné použiť niekoľko zdravých variácií. Namiesto bežnej múky môžete použiť pšeničnú múku alebo do zmesi pridať 2 polievkové lyžice ľanovej múčky. Vyskúšajte aj vy svoje zdravé doplnky!
- Namiesto plnotučného alebo nízkotučného mlieka používajte odtučnené mlieko.
- Pridajte nejaké sušené ovocie nakrájané na malé kúsky na variáciu počas prázdnin.
Verzia jedna
- Mixér s hákovým nástavcom.
Verzia dva
- Voliteľný stroj na pečenie chleba.
Obe verzie
- Veľké a malé misky.
- Valček
- Nôž
- Čistá pracovná plocha na cesto
- Utierka.
- Kefa na pečivo, kefa na pečenie alebo podobné zariadenie.
- Lyžica
- Pekáč alebo obdĺžnikový plech.
- Rukavice do rúry.
Otázky a odpovede
- Môžem namiesto rozpusteného masla použiť olej?Áno, olej môžete použiť ako náhradu za maslo. Na tento recept bude fungovať akýkoľvek olej.
- Chutilo by to inak, keby ste pridali trochu hnedého cukru?Pre sofistikované chuťové poháriky áno, je rozdiel v chuti a vďaka hnedému cukru chutí lepšie!
- Môžem použiť sójové mlieko namiesto normálneho mlieka?Áno. Textúra sa môže trochu líšiť, ale stále by mala vyzerať a chutiť v zásade rovnako.
Komentáre (2)
- Jednoduché na výrobu.
- Domáce buchty som nikdy predtým nerobila, ale podľa vášho receptu je to skutočne jednoduché. Urobil som obyčajné škoricové buchty a s hrozienkami a pekanovými orechmi ich milujem.
