Ako pripraviť Yorkshire puding?

Na výrobu Yorkshirského pudingu začnite zmiešaním 0,75 šálky múky a 0,5 čajovej lyžičky soli dohromady v miske. Potom v samostatnej miske rozšľahajte 3 vajcia a 0,75 šálky mlieka. Potom zmiešajte suché a mokré prísady a do každej šálky formy na muffiny nalejte 2 čajové lyžičky hovädzieho mäsa. Potom, čo do nádoby pridáte odkvapkávanie, zohrejte ju v rúre na 5 minút pri teplote 232°C a potom rozdeľte cesto na vajíčka a múku medzi poháre. Nakoniec dajte panvicu späť na 15-20 minút do rúry pred podávaním. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť cibuľovú omáčku pre Yorkshirský puding, posuňte sa nadol!

ThDr. Sláva Radičová
ThDr. Sláva Radičová
• 7 min čítanie
Na výrobu Yorkshirského pudingu začnite zmiešaním 0,75 šálky múky
Na výrobu Yorkshirského pudingu začnite zmiešaním 0,75 šálky múky a 0,5 čajovej lyžičky soli v miske.

Yorkshire puding je tradičná britská príloha, ktorá sa často konzumuje spolu s pečienkou. Nadýchané popovery si môžete urobiť sami pomocou vaječného cesta a horúcich kvapiek z pečienky. Potom, aby ste svoje pudingy podávali tak, ako v Yorkshire, vyšľahajte domácu cibuľovú omáčku a pokvapkajte. Ako by Briti povedali, „to je sakra vynikajúce!“

Prísady

Tradičný yorkshire puding

  • 0,75 šálky (90 g) univerzálnej múky
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,85 g) soli
  • 3/4 šálky (180 ml) mlieka
  • 3 vajcia
  • 1/2 šálky (120 ml) roastbeefu drippings (alebo masla alebo olivovým olejom)

Cibuľová omáčka

  • 1 polievková lyžica (14,2 g) masla
  • 1 stredná cibuľa, nakrájaná
  • 1,5 lyžice (15,6) múky
  • 1 šálka (240 ml) hovädzieho vývaru
  • Worcesterská omáčka podľa chuti
  • Soľ a korenie podľa chuti

Metóda 1 z 2: Príprava tradičného yorkshire pudingu

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 232°C. Rúra sa zahrieva obvykle 20 až 30 minút. Zapnite ho skôr, ako začnete pripravovať puding, aby bola rúra pripravená, keď ju budete potrebovať.
    • Ak chcete proces predhrievania urýchliť, najskôr zapnite rúru na grilovanie, ktoré využíva super koncentrované teplo. Potom, keď je čas piecť puding, prepnite rúru späť na štandardné nastavenie pečenia.
  2. 2
    Múku a soľ preosejeme do misy a miešame, kým sa nespoja. 0,75 šálky (90 g) univerzálnej múky a 0,5 čajovej lyžičky (2,85 g) soli vložte do preosievača, potom pretlačte alebo pretrepte nad miskou. To zabráni tomu, aby bolo vaše cesto hrudkovité. Keď ich preosejete, v miske zmiešajte múku a soľ.
    • Ak nemáte sitko, nalejte múku a soľ do sitka s jemnými okami alebo pomocou šľahača rozdrobte všetky kúsky.
  3. 3
    Metla 3 vajcia a 3/4 šálky (180 ml) mlieka spolu v samostatnej miske. Do misky rozklepneme vajíčka, potom zalejeme mliekom. Metličkou rozšľaháme 2 ingrediencie, kým sa poriadne nezmiešajú.
    • Môžete použiť akýkoľvek druh mlieka, vrátane alternatívy bez mliečnych výrobkov, ako je sójové alebo mandľové mlieko.
    • Ak nemáte metličku, použite radšej vidličku.
    Príprava tradičného yorkshire pudingu
    Metóda 1 z 2: Príprava tradičného yorkshire pudingu.
  4. 4
    Do vajec a mlieka vmiešame suché suroviny. Akonáhle sú vaše mokré prísady zmiešané, pridajte zmes múky a soli. Všetky ingrediencie zmiešame dohromady a vytvoríme hladké cesto.
    • Prísady môžete kombinovať ručne s lyžicou alebo použiť elektrický mixér, ak chcete rýchlejšiu alternatívu.
  5. 5
    Odkvapkané hovädzie mäso rovnomerne rozdeľte do 12 šálok formy na muffiny. Odmerať 1/2 šálka (120 ml) a drippings z dna panvice ste pečené hovädzie mäso v. Naliať asi 2 čajové lyžičky (9,9 mililiter) drippings do každej šálky vášho muffin panvy.
    • Ak vám nekvapká, môžete nahradiť akýkoľvek druh tuku, napríklad maslo alebo rastlinný olej.
    Ďalšie panvice, ktoré sa majú použiť na puding v Yorkshire

    Ak chcete menšie pudingy, choďte na 24-šálovú mini bábovku.

    Ak dávate prednosť väčšiemu pudingu na krájanie na porcie, použite pekáč s rozmermi 23 cm × 33 cm.

    Ak chcete okrúhly Yorkshire puding, dajte cesto do tortovej formy alebo koláča s priemerom 23 cm.

  6. 6
    Vložte panvicu do rúry na 5 minút, aby ste zahriali kvapky. Počkajte, kým nezačne kvapkať pečienka. V závislosti od sily rúry to trvá 2 až 5 minút.
    • Môžete vidieť, ako kvapky začínajú dymiť, keď prskajú. Toto je normálne!
  7. 7
    Vyberte panvicu z rúry a nalejte cesto do pohárov. Akonáhle sú odkvapkané horúce, vyberte panvicu a pridajte pudingové cesto tak, aby bolo čo najrovnomernejšie rozdelené medzi 12 šálok. Každý pohár naplňte asi 0,5 až 0,75 cesta cestom.
    • Ak naplníte poháre až po vrch, pudingy v rúre pretečú, pretože pri varení stúpajú.
    • Pomocou lyžice alebo odmerky rozdeľte cesto medzi poháre.
    Ako začnete pripravovať puding
    Zapnite ho skôr, ako začnete pripravovať puding, aby bola rúra pripravená, keď ju budete potrebovať.
  8. 8
    Panvicu vložte späť do rúry na 15 až 20 minút. Panvicu položte na stredný rošt, kde najlepšie cirkuluje horúci vzduch, aby ste pudingy uvarili rovnomerne. Pudingy sú hotové, keď sú nadýchané a svetlo zlatohnedej farby.
    • Nastavte si časovač v kuchyni alebo v telefóne použite aplikáciu na sledovanie času, aby ste mali prehľad o čase.
    • Prvých 10 minút neotvárajte dvierka rúry, pretože pudingy nebudú správne kysnúť.
  9. 9
    Vyberte panvicu z rúry a pudingy ihneď podávajte. Keď sú pudingy hotové, vyberte ich z rúry. Vychutnajte si ich, kým sú ešte teplé, a doprajte si nadýchanú pochúťku, pretože pudingy sa pri chladnutí vyfukujú.
    • Ak vám nejaké zvyšky zostanú, uchovajte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 týždeň alebo v mrazničke až 3 mesiace.

Metóda 2 z 2: varenie cibuľovej omáčky

  1. 1
    V stredne veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu (14,2 g) masla. Panvicu položte na sporák a zapnite horák na strednom ohni. Maslo roztlačte špachtľou okolo panvice, keď sa začne topiť, aby sa nespálilo na dne.
    • Ak máte napríklad 9-stupňový sporák, stredné teplo bude od 4 do 6.
    • Maslo môžete nahradiť aj akýmkoľvek druhom oleja, ako je olivový alebo rastlinný.
  2. 2
    Pridajte cibuľu na panvicu a duste 10 minút. Akonáhle sa maslo rozpustí, vmiešajte jednu nakrájanú cibuľu. Cibuľové kúsky povarte, kým nebudú mať zlatistú farbu.
    • Chop cibuľu do asi 1/4 v (0,64 cm) polená.
    • Cibuľou premiešajte cibuľu v masle, keď ju prvýkrát vložíte do panvice, aby bol každý kus rovnomerne obalený. Pomáha to predchádzať akýmkoľvek spáleným kúskom.
    Ak chcete okrúhly jorkšírsky puding
    Ak chcete okrúhly jorkšírsky puding, dajte cesto do tortovej formy alebo koláča s priemerom 23 cm.
  3. 3
    Vmiešajte 1,5 lyžice (15,6 g) múky a 1 pohár (240 ml) hovädzieho vývaru. Pridajte 2 ingrediencie do hrnca a premiešajte tak, aby sa múka zmiešala s tekutinou. Uistite sa, že v omáčke nie sú žiadne veľké hrudky múky.
    • Pre ešte väčšiu chuť pridajte podľa chuti štipku worcesterskej omáčky alebo štipku soli a korenia.
    • Hovädzí vývar môžete nahradiť hovädzím vývarom, ak chcete.

    Tip: Aby ste sa zbavili tvrdohlavých hrudiek múky v omáčke, metličkou prudko zašľahajte múku do tekutiny.

  4. 4
    Omáčku dusíme 5 až 10 minút. Obsah panvice priveďte k varu, keď tekutina jemne bublá. Omáčku neustále zohrievajte a hustnite, miešajte. Hotové je, keď už nie je polievkové alebo tekuté.
    • Ak chcete sledovať čas, nastavte si v telefóne aplikáciu Hodiny alebo použite kuchynský časovač.
  5. 5
    Odstráňte omáčku zo sporáka a podávajte s pudingami. Potom, čo omáčka dosiahne požadovanú konzistenciu, vyberte panvicu zo sporáka. Kým je ešte teplý, pokvapkajte omáčkou svoje yorkshirské pudingy.
    • Zostávajúcu omáčku uložte do vzduchotesnej nádoby. Potom ho vložte do chladničky na 4 dni alebo do mrazničky na 6 mesiacov.

Veci, ktoré budete potrebovať

Tradičný yorkshire puding

  • 2 mixovacie misky
  • Lyžica
  • Metla
  • Forma na muffiny s 12 šálkami
  • Elektrický mixér (voliteľné)
  • Vzduchotesný kontajner (voliteľný)

Cibuľová omáčka

  • Kastról
  • Stierka
  • Lyžica
  • Metla (voliteľné)
  • Vzduchotesný kontajner (voliteľný)
Prečítajte si tiež: Ako uvariť Lucia chlieb?

Komentáre (1)

  • schowalterbrenn
    Pomohlo to, že najskôr musím panvicu zohriať v rúre.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť ropuchu v diere?
  2. Ako uvariť čierny puding?
  3. Ako uvariť želé puding?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť chlieb v kuchynskom robote?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  2. Ako upiecť jednoduchý chlieb?doc. Jolana Szabová
  3. Ako používať ryžovú múku?PhMr. Bohumila Plšková
  4. Ako používať olej v pekárni?Dáša Poláková
  5. Ako upiecť paradajkový chlieb od začiatku?Albína Hotová
  6. Ako uvariť chlieb intuitívnou metódou?Elvíra Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail