Ako upiecť jednoduchý chlieb?

Tento článok ponúka návod na pečenie troch druhov chleba: bieleho, pšeničného a banánového.

Pečenie chleba trvá trochu času, ale je to jednoduchý proces, ktorý prináša uspokojivé výsledky. S niekoľkými bežnými surovinami, ktoré máte pravdepodobne po ruke, môžete upiecť chutný bochník chleba a naplniť svoj dom svojou nádhernou arómou. Tento článok ponúka návod na pečenie troch druhov chleba: bieleho, pšeničného a banánového.

Prísady

Jednoduchý biely chlieb

1 polievková lyžica bieleho cukru
2,5 lyžičky droždia
1 šálka vlažnej vody
2,5 šálky univerzálnej múky
1 lyžička soli
2 polievkové lyžice olivového oleja

Jednoduchý pšeničný chlieb

1,25 šálky horúcej vody
2 polievkové lyžice olivového oleja
2 lyžice medu
1 polievková lyžica melasy
1 lyžička soli
3,75 šálky celozrnnej pšeničnej múky
2,5 lyžičky droždia

Banánový chlieb

3 alebo 4 zrelé banány, rozdrvené
0,33 šálky oleja (rastlinného alebo olivového)
1 šálka cukru
1 vajíčko, rozšľahané
1 lyžička vanilky
1 lyžička sódy bikarbóny
0,25 lyžičky soli
1,5 šálky múky

Metóda 1 z 3: jednoduchý biely chlieb

1
Dôkaz kvasu. Cukor a droždie zmiešajte vo veľkej odmerke. Pridajte vlažnú vodu a premiešajte. Nechajte zmes odstáť, kým sa na jej povrchu nezačnú vytvárať bubliny, asi päť až desať minút.
- Ak zmes v tomto čase neprebubláva, vaše kvasinky už nemusia byť nažive. Začnite odznova s čerstvým balíčkom droždia.
- Uistite sa, že voda nie je príliš horúca, pretože to zabije kvasinky. Ak je príliš chladno, kvasnice nedokážu. Voda by mala byť teplá na dotyk.
2

Múku a soľ zmiešajte v stredne veľkej miske.
3

Pridajte kvasnicovú zmes do múčnej zmesi a miešajte vareškou.
4

Posypte múku na dosku alebo kuchynský stôl. Vyprázdnite cesto na povrch a začnite ho miesiť (ďalšie pokyny nájdete v časti Ako miesiť cesto). Podľa potreby pridajte viac múky, aby sa cesto nelepilo. Miešajte niekoľko minút, zastavte, keď cesto vytvorí súdržnú hmotu a stane sa tvarovateľnou. Sformujte ho do gule.
5
Cesto vložíme do olejom vymastenej misy a prikryjeme kuchynskou utierkou. Cesto nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Ak umiestnite misku na teplé a suché miesto v kuchyni, mala by sa za niekoľko hodín zdvojnásobiť.
- Alternatívne môžete misku vložiť do chladničky a nechať cez noc zdvojnásobiť objem.
6
Cesto premiešame druhýkrát, pričom doň vložíme olivový olej. Pult alebo stôl posypte múkou a znova zamiesite cesto, tentoraz s ním pracujte, kým nebude pružné a hladké.
- Ak ste cesto uložili cez noc do chladničky, nechajte ho na pulte dosiahnuť izbovú teplotu, než začnete s druhým miesením. Nechanie cez noc pomaly kysnúť tiež dodá chlebu hlbšiu príchuť.
7

Cesto sformujeme do bochníka a vložíme do olejom vymastenej formy. Prikryjeme plastovou fóliou a cesto necháme na teplom a suchom mieste na pulte kysnúť. Počkajte, kým sa cesto neroztiahne cez hornú časť formy, a potom odstráňte plastový obal. Kým cesto kysne, predhrejte rúru na 350 stupňov.
8

Chlieb pečte 40 minút alebo kým nie je vrch zlatohnedý. Pred vyklopením chleba z panvice ho nechajte vychladnúť. Podávame s maslom, alebo nakrájané na chlebík.

Ale je to jednoduchý proces — Pečenie chleba trvá trochu času, ale je to jednoduchý proces, ktorý prináša uspokojivé výsledky.

Metóda 2 z 3: jednoduchý pšeničný chlieb

1

Vodu, olivový olej, med, melasu a soľ dajte do strednej misky a premiešajte.
2

Pridajte 2 šálky múky spolu s droždím. Miešame, kým sa cesto len tak premieša.
3

Pridajte zvyšnú múku po 0,5 šálky, kým sa cesto mierne nelepí. Cesto nepremiešajte, pretože chlieb bude príliš tuhý.
4

Misu prikryjeme a cesto necháme 45 minút kysnúť. Umiestnite misku do teplej a suchej časti kuchyne.
5

Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a jemne z neho vytvarujeme bochník. Vložte ho do olejom vymastenej formy a nechajte kysnúť, kým sa takmer zdvojnásobí, čo by malo trvať hodinu alebo dve. Keď je kysnutie takmer hotové, predhrejte rúru na 350 stupňov.
6
Pečte, kým nie je chlieb zlatistý, asi 35 minút. Chlieb nechajte vychladnúť a potom ho vyberte z panvice. Podávame s maslom alebo uložíme na neskoršie použitie.
- Uchovávajte v plechovke alebo v pekáči. Tento chlieb neuchovávajte v chladničke, pretože textúra bude nepríjemná.

Skúste napríklad pridať hrozienka do pšeničného chleba alebo škoricu a muškátový oriešok do banánového chleba.

Metóda 3 z 3: banánový chlieb

1

Banány, olej, cukor, vajíčko a vanilku zmiešajte vo veľkej miske. Miešajte, kým sa ingrediencie poriadne nezmiešajú.
2

V samostatnej miske zmiešajte sódu bikarbónu, soľ a múku.
3

Do vlhkej zmesi pridajte múčnu zmes a jemne premiešajte vareškou. Nepreháňajte, pretože chlieb bude tvrdý.
4

Nalejte zmes do olejom vymastenej formy. Pečte jednu hodinu pri 350 stupňoch. Necháme vychladnúť a potom nakrájame na servírovanie.

Brusnicový chlieb a cuketový chlieb — Ak vás baví pečenie tohto chleba, vyskúšajte iný rýchly chlieb, ako je tekvicový chlieb, brusnicový chlieb a cuketový chlieb.

Tipy

Banánový chlieb je považovaný za „rýchly“ chlieb, pretože nevyžaduje čas na kysnutie. Ak vás baví pečenie tohto chleba, vyskúšajte iný rýchly chlieb, ako je tekvicový chlieb, brusnicový chlieb a cuketový chlieb.
S kvasinkami môže byť v určitých klimatických podmienkach náročné pracovať. Ak žijete na obzvlášť vlhkom mieste, počkajte si menej vlhký deň na pečenie chleba na báze droždia. Banánový chlieb, ktorý nevyžaduje droždie, sa dobre pečie v každom podnebí.
Akonáhle ste si zvykli na rôzne metódy, experimentujte s rôznymi príchuťami. Skúste napríklad pridať hrozienka do pšeničného chleba alebo škoricu a muškátový oriešok do banánového chleba. Nakoniec môžete vyskúšať úplne iné odrody, napríklad ražný chlieb. Vytvorte si recepty podľa seba.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť karamelový sirup?